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    【サイゼリヤ】ファミレス苦戦でも一人勝ち! 「努力はさせない、仕組みを変える」 圧倒的なコスト競争力

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    1: シャルトリュー(WiMAX):2012/08/11(土) 17:37:19.63 ID:TRozWQGa0
    9af07618

    ファミレス苦戦でもサイゼリヤ一人勝ち 圧倒的コスト競争力の秘密
    http://www.sankeibiz.jp/business/news/120811/bsg1208111316006-n1.htm

    ■努力させない、仕組みを変える

    わずか100円でワインが飲める低価格ファミレス・サイゼリヤが絶好調だ。首都圏を中心として次々と
    新店を出し、いまや店舗数は800店を超えた。10年8月期の連結最終損益では74億円の黒字を達成し、
    8年ぶりに過去最高益を更新する見込みだという。

    ファミレス業界全体が不振にあえぐなか、一人勝ちを続けているサイゼリヤ。その理由は、徹底的に
    「生産性の向上」を追求したコスト競争力にある。

    その鍵を握っているのが、09年10月に発足した同社のエンジニアリング部だ。現社長の堀埜一成氏に
    よって立ち上げられたこの部署は、全チェーン店舗のあらゆる業務の改善に取り組んでいる。

    「チェーン店が作業改善を目指すうえで、見つめるべきはハードの仕組みなんです。ソフト(人材)の
    熟練を期待して、努力や根性でカバーするには限界がある。でも作業を根本から見直して発想を転換
    できれば、50%、80%という改善があるかもしれない」と語るのは、エンジニアリング部課長の久保聡志氏。

    入社試験でも論理的思考を問うというサイゼリヤの社員の大半は理系専攻。科学に裏づけされた発想力
    で、店内清掃や皿洗いといったレストランでは常識の業務も当然のように見直される。その作業がどうして
    必要なのか、どんな目的なのかを原理原則までさかのぼって考え直し、よりよい仕組みをつくるためだ。

    その象徴的な例が、開店前のフロア清掃だ。店舗ごとの掃除時間の平均をデータ化してみると、掃除機を
    かける時間にもっともムダが多く、ムラがあるとわかった。そこで掃除機を廃して、通路の幅に合わせた
    最新式のモップを導入した。

    つづく

    2: シャルトリュー(WiMAX):2012/08/11(土) 17:37:53.05 ID:TRozWQGa0
    >>1のつづき

    「まず掃除の定義について考えました。サイゼリヤにおける掃除とは、フロアに落ちているゴミを最終的に
    なくすことです。はじめから掃除機で吸い上げる理由などないのです」

    フロアの規格ごとに最短の順路をマニュアル化すると、どのスタッフでも均一の手順で掃除がすむことが
    わかった。その結果、従来は開店前の1時間を費やしていた作業が半分の30分に短縮された。実に
    2倍もの生産性の向上に繋がったわけだ。

    「全836店舗の人件費が30分×365日分削減すると、年間で大体1億円という試算になりました。
    自分たちの作業改善によるコスト削減は、売り上げとは無関係。仮に売り上げが下がったとしても、
    損益分岐点そのものが下げられれば、企業として利益が上がる体質になっていきます」

    店舗のスタッフ数が少ないのも同チェーンの特徴だが、それも生産性向上の結果だ。フロアの仕事量を
    移動距離×時間で算出し、必要最低限の人数を配置する。トレーを使わず皿を手で運ぶのは、手ぶらの
    移動時間をつくらないため。忙しい時間帯は立ち止まらない。キッチンにガスレンジどころか包丁もない
    のは、スタッフの技能に頼らないためだ。こうした細かい積み重ねが、圧倒的なコスト競争力を生みだす。

    「新しい仕組みをつくるときは、『この業務はなくせないか』『何かに置き換えられないか』を考えます。扱う
    品目と作業を減らしてシンプルにすることで、どの店舗でも、どのスタッフでも均一なサービスが提供
    できる。当社の基本姿勢は、製造業と同じなんですよ。『売る、儲ける、努力させる』ことから『売れる、
    儲かる、方法を変える』という仕組みづくりへの転換を目指しています。もはやチェーンストアでは常識では
    ないのでしょうか」(呉 琢磨=文 図版作成=ライヴ・アート)

    以上
    ソースは>>1の冒頭



    8: エジプシャン・マウ(神奈川県):2012/08/11(土) 17:43:47.94 ID:nY6+XzHT0
    サイゼがあれば他にはなにもいらん

    3: エジプシャン・マウ(東京都):2012/08/11(土) 17:42:14.27 ID:Mi9GcpYE0
    ドリンクバー最高

    12: シャルトリュー(埼玉県):2012/08/11(土) 17:45:38.59 ID:Z65OI1Yt0
    客層が最悪

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    【画像あり】全長1キロ、「道頓堀プール」は実現するか 利用料金は1時間1000円に決定

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    1: ボブキャット(東日本):2012/08/11(土) 10:57:10.79 ID:xqGv5LO80
    大阪市の中心部を流れる道頓堀川に、全長1kmのプールをつくろう――。大阪府市特別顧問で
    元経済企画庁長官の堺屋太一氏の発案を受けて、こんな計画が動き出した。地元商店会や
    南海電鉄で構成する「道頓堀プール準備室」が7月31日、基本計画を発表したのである。

    2015年夏の開業を目指して、民間主導で遠泳競技や市民が遊泳できる世界的名所をつくる。
    「大阪のど真ん中に見たこともない巨大なプールをつくり、観光客を呼び込みたい」。堺屋氏は
    記者会見でこう意気込みを語った。

    基本計画によると、プールは発泡スチロールの浮き材を付けた「布函式(ふかん)」の水槽とする。
    布函とは、布でできた箱のこと。12〜15mある道頓堀川の川幅いっぱいに布函を広げ、内部を水道水で満たす。
    布函を川に浮かべて、1.1〜1.4mの深さがあるプールをつくる。布函の底面には硬質樹脂ボードなどを敷き、
    遊泳者が気持ちよく泳いだり歩いたりできるようにする。

    まずは、道頓堀川に架かる東側上流の日本橋から西側下流の深里(ふかり)橋まで、約800mの区間に
    布函を並べる。将来は西側に延長して、プールの全長を1kmとする計画だ。

    プールの利用料金は最初の1時間が1000円、以降は1時間ごとに500円程度を想定し、年間100万人の
    入場を目指す。このほか、世界唯一となる「超長水路世界選手権レース」などの競泳大会を開催して、
    会場の賃貸料や広告掲載料なども得る。年間収入は16億円以上を目標とする。

    http://www.nikkei.com/article/DGXNASFK0603C_W2A800C1000000/







    3: シャム(茨城県):2012/08/11(土) 10:58:51.98 ID:rbl+vWsR0
    実現は厳しいだろうが、面白そうだ。

    5: アビシニアン(チベット自治区):2012/08/11(土) 11:00:05.80 ID:WlOJB7Wd0
    実現したらすげーけどね

    6: リビアヤマネコ(大阪府):2012/08/11(土) 11:01:20.30 ID:1jU1ctH+0
    泳ぐの恥ずかしいいわw

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    【搾取】好調のDeNA ファイナルファンタジー が人気。 「連続攻撃に課金」が奏功

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    1: ぽてぽんφ ★:2012/08/10(金) 11:35:58.24 ID:???0
    20120106dog00m200038000c_250

    「コンプリート(コンプ)ガチャ」問題、競争激化などソーシャルゲーム業界が試練に直面するなか、
    ディー・エヌ・エー(DeNA)が着々と業績を伸ばしている。9日に発表した2012年4〜6月期連結決算
    (国際会計基準)は営業利益が183億円と前四半期(1〜3月期)比5%増を確保。さらに「コンプガチャ」
    問題の悪影響が最も強まるとみられていた7〜9月期の営業利益についても、4〜6月期比で6%増えるとの
    予想を公表。成長持続の裏側を読み解くカギは、有名ゲームタイトル「ファイナルファンタジー(FF)」にある。
    「コンプガチャの廃止後もゲームの収益は横ばいを維持できた」。9日の決算会見で守安功社長は手応えをにじませた。
    同社はゲームに随時新たなシステムや要素を盛り込んで利用の活発化を図ってきた。コンプガチャを廃止しても
    別の形式のガチャが伸びるなど、悪影響を補えたのはこうした取り組みが奏功したからと言える。
    なかでも同社で成功しているゲーム要素が、FFを活用して投入した「リアルタイムチームバトル」というシステムだ。
    FFはゲーム大手、スクウェア・エニックス・ホールディングスを代表するタイトルの1つ。
    ソフトの販売本数はシリーズ累計で1億本を超え、国内外で高い人気を誇る。DeNAはスクエニHDと組み、
    昨年末からFFを題材にしたソーシャルゲーム「ファイナルファンタジー ブリゲイド」をSNS(交流サイト)
    「モバゲー」に投入。ゲームでDeNAは他社に先駆けて「リアルタイムチームバトル」を採用した。
    FFブリゲイドもほかのタイトルと同様、有料の電子くじ「ガチャ」と類似した課金システムを採用している。
    ただ、ガチャとは別に「回復アイテム」と呼ばれる課金方法を伸ばすことにも成功している点が大きな特徴だ。

    http://www.nikkei.com/markets/kigyo/editors.aspx?g=DGXNMSDY0901LN09082012000000&df=1



    2:名無しさん@13周年:2012/08/10(金) 11:36:18.32 ID:DJq9iSK00
    これは汚い

    3:名無しさん@13周年:2012/08/10(金) 11:37:03.35 ID:sEYyGRru0
    RMT!RMT!

    6:名無しさん@13周年:2012/08/10(金) 11:37:36.22 ID:JtHRLNOu0
    馬鹿相手の商売ってホント儲かるんだな

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    【画像あり】夏においしいカレーを作るざんす

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    1:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/08/11(土) 01:30:17.89 ID:eSgR36eE0
    最高のカレーなんて言うと戦争になるざんす
    今回は夏向けのスッキリしたカレーを作るざんすよ

    材料

    タマネギ
    トマト
    しょうが
    (にんにく)

    カレールー
    (カレー粉)





    2:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/08/11(土) 01:30:47.94 ID:vDYsRBLt0
    楽しみでざんす

    3:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/08/11(土) 01:31:42.02 ID:O+wGH4pX0
    wktkが止まらないざんす

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    【画像あり】お盆だしカレー作ろうか

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    1:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/08/11(土) 02:48:41.87 ID:R8RBMpZI0
    インドカレーですけど



    2:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/08/11(土) 02:49:03.82 ID:VNprqW7O0
    ナンだって?

    3:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/08/11(土) 02:49:16.64 ID:hRCXOVhL0
    な、ナン・・・だと・・・

    4:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/08/11(土) 02:49:53.66 ID:R8RBMpZI0
    ナンは作りませぬ

    6:Vicugna pacos:2012/08/11(土) 02:50:54.05 ID:x47Znhmh0
    ナンだ・・・

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    俺がひたすらラーメンつけ麺の画像貼る

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    tyuui

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    【野田首相からのお詫び】日本の中小零細企業一般家庭は崩壊して頂くことになることをお詫いたします

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    1: コドコド(WiMAX):2012/08/10(金) 23:11:01.20 ID:7ekCofTy0●
    1108313

     ◆消費増税法成立

     二つおわびしないといけない。消費税を引き上げることは09年の総選挙時のマニフェストには明記していなかった。深く国民におわびしたい。二つ目は中小零細企業で資金繰りに苦労されている皆様、家計のやりくりで大変苦労されている皆様にも等しくご負担をお願いをする。心苦しい気持ちでいっぱいだ。

     なぜ一体改革をやらなければいけないのか。一つ目は社会保障の安定財源を早急に確保し、支えていかなければならない状況に陥っている。増収分はすべて社会保障として使うと約束したい。二つ目は未来を搾取するやり方はもはや通用しない。三つ目は国の財政への信用を失えば金融不安、経済不安、信用不安につながる。四点目は決めなければならない時に先送りをせずに決めきる政治だ。それが最大の政治改革だ。

     一体改革は国論を二分するテーマで、政治生命を懸けるという覚悟がなければ、ぶれたり、逃げたり、避けたり、ひるんだりする可能性があった。あえて政治生命を懸けると不退転の覚悟を述べた。

     ◆解散時期

     特定の時期を明示的、具体的に示すのはふさわしくない。「近いうちに」という意味は、それ以上でもそれ以下でもない。解釈のコメントは控えたい。

     ◆特例公債法案

     「1票の格差」の是正と定数削減と選挙制度改革を包括的に処理することは一刻も早く、一日でも早くやらなければならない。特例公債法案も放置すれば予算執行が窮屈になる。一日も早く成立させなければいけない。

     ◆代表選

     9月8日までは国会の会期で、重要な法案も残っている。この国会で重要法案を仕上げるのが私の責任で、代表選うんぬんは今考えていない。

     ◆竹島問題

     韓国の李明博(イ・ミョンバク)大統領が竹島を訪問した。竹島が歴史的にも、国際法上も、我が国固有の領土であるという我が国の立場と相いれず、到底受け入れられない。大統領と未来志向の日韓関係を作ろうと努力をしてきた。極めて遺憾だ。日本政府としては毅然(きぜん)とした対応を取らないといけない。

     ◆靖国参拝

     昨年9月に野田内閣が発足した時、首相、閣僚は公式参拝を自粛する方針を決めた。閣僚も従ってもらえると考えている。
    http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120810-00000123-mai-pol



    5: ツシマヤマネコ(富山県):2012/08/10(金) 23:12:26.15 ID:R4PU5SD70
    しねって言ってるのと変わらんやん

    6: オセロット(東日本):2012/08/10(金) 23:12:48.03 ID:bgS8QCuy0
    謝ったらなんでも許されるの?

    12: キジトラ(山梨県):2012/08/10(金) 23:14:08.33 ID:nNuROiZl0
    謝るくらいなら最初からやるなよ

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