- 1：機械式 ★：2015/07/27(月) 22:08:30.60 ID:???*.net
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シンクロ・フードが運営する飲食店の出店開業支援サイト「飲食店.COM」は27日、同サイトの造作譲渡情報から、閉店した飲食店の業態と営業年数の調査結果を発表した。
それによると、アジア料理、ラーメン、中華、そば・うどん業態では、7割以上の店舗が営業3年以内に、4割以上の店舗が営業1年以内に閉店していた。
○長続きしやすいのは開店障壁が高い業態
ラーメンは「出店したい業態」としてトップ5に入る一方、閉店する件数も多く、営業年数が3年を超える店舗は3割に満たなかった。
なお、「出店したい業態」と「閉店が多い業態」の両方で1位だったのは居酒屋・ダイニングバーだが、営業年数が3年を超える店舗は4割以上を占めた。
閉店までの営業年数が長かった業態を見ると、営業3年を超える店舗が5割以上の業態は、寿司、フランス料理の2業態。このうち寿司は営業11年を超えていた店舗が21.5%と最も高く、フランス料理は1年以内に閉店した店舗が12.8%と最も低かった。
寿司とフランス料理は、調理に専門技術が必要となることなどから開店障壁が高く、他業態と比べて開店件数が少ないため、競合店が生まれにくく営業年数も長くなる傾向にあるという。
鉄板焼き・お好み焼きも営業年数3年以上の店舗が46.3%を占めた。これは、設備投資コストの点で開店障壁があるため競合店が生まれにくく、閉店もしにくいのではないかと分析している。
(御木本千春)
マイナビニュース / 2015年7月27日 17時47分
http://news.infoseek.co.jp/article/mynavi_1247980/
- 5：名無しさん＠１周年：2015/07/27(月) 22:11:21.25 ID:EvbzGtJH0.net
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店が変わったと思ったら同資本の別ブランドだったってのも多いでしょ
- 407：名無しさん＠１周年：2015/07/27(月) 23:19:29.51 ID:CAJVo5GL0.net
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>>5
あるある
新しい店になったと思って行ったら味も店員も変わらないという新店詐欺
- 6：名無しさん＠１周年：2015/07/27(月) 22:11:24.63 ID:AWnR9+260.net
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廃業ラーメン店の居抜きでできた新ラーメン店が
半年も経たずになくなってた
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