- 1：おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★：2012/04/26(木) 17:13:32.05 ID:???0
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福岡市のしょうゆメーカー・福萬醤油が2011年11月に発売した、
塩分濃度0.3％のしょうゆ風調味料「ソイゼロ」が好調だ。本店以外は
ショッピングモール、ドラッグストアなど、10カ所程度でしか販売していなかったが、
5カ月間で1万本以上も売れた。反響の大きさに驚いた同社はこの4月から量産体制を整え、販路拡大を予定している。
同社代表の大浜大地氏によると、商品を開発した第一の理由は高血圧の人でもしょうゆの
香りを楽しむ事ができる商品を作りたかったこと。そして「しょうゆ好きな人の減塩を
応援したい」と思ったこと。また同社ではしょうゆのティスティングバーを営んでいるが、
しょうゆや味噌に含まれる天然のアミノ酸の素晴らしさを知り、「飲んで味わえるしょうゆ」を
作りたいという思いが強くなったためだという。
開発・醸造にあたっては、福岡県醤油醸造協同組合理事で農学博士の野田義治氏に協力を依頼。
醸造に使用するアルコールを調整し、アルコールに強いしょうゆこうじを培養、
醸造環境を20℃に保つなど、醸造工程に最新の技術を駆使することで製品化を実現した。
また容器と使用方法についても同社スタッフ全員が試作品を実際に使い、ボトル型のほかに
しょうゆ専用のスプレー型容器を採用。「スプレーすることで、しょうゆの香りがより鮮烈に感じられる」（大浜氏）という。
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20120424/1040599/
- 2：名無しさん＠１２周年：2012/04/26(木) 17:14:25.97 ID:p9A/tNwB0
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しょーゆーことか
- 121：名無しさん＠１２周年：2012/04/26(木) 17:57:34.08 ID:Zm6Cqv2I0
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>>2
ぐぬぬ・・・
- 3：名無しさん＠１２周年：2012/04/26(木) 17:14:45.54 ID:iMQFWISAO
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大豆ゼロ？
- 6：名無しさん＠１２周年：2012/04/26(木) 17:17:38.75 ID:1tMhwUYV0
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>>3
（ ｀ハ´ ）呼んだｱﾙか？
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