- 1：ベガス亭 粋で楽しい名前ρ ★：2012/02/17(金) 08:44:12.16 ID:???0
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最近、スーパーやコンビニエンスストアの食品売り場に行くと、どうしても気になることがある。
「濃い」「濃厚」などの言葉が入った商品名やキャッチコピーがよく目に付くのだ。
「濃いシチュー」「濃コクとんこつ」「いちごが濃い アポロ」「濃厚とろける杏仁豆腐」「北海道リッチバター味 濃厚タイプ」……。
「濃」という活字が目に飛び込んでくる。
デザート類や即席めん、スナック・菓子、飲料、カレー・シチュー・スープなどかなり幅広い分野で使われているようだ。
中には「特濃」「濃密」などの“派生系”もある。
イラスト：時代は”濃い”へ
こうした現象はいつごろから始まったのか？
そして、その背景には何があるのか？
様々な疑問がふつふつと湧いてきた。そこで今回は、食品の「濃い」「濃厚」ブームの謎について調べてみた。
まず表１を見てほしい。
表1.「濃い」「濃厚」などを商品名またはコンセプトにした新製品の具体例
■濃い＝ぜいたく・元気？
昨年から今年にかけての食品の新製品で、商品名やコンセプトに「濃い」や「濃厚」などが使われた具体例である。
ミルクであったり、いちごであったり、豚骨のダシであったり、コーンであったり、チーズであったり……。
実に多くの商品に使われているのが分かる。これらは全体のほんのごく一部にすぎない。
そもそも「濃い」や「濃厚」の語感には、凝縮した香り、栄養価、味覚などが味わえるという意味合いがある。
商品の深み、質、密度などによって消費者の五感が刺激され、充実したぜいたくな時間を過ごせる。
しかも、何となく元気ももらえる。そんな気持ちになってくる言葉だ。
- 6：ベガス亭 粋で楽しい名前ρ ★：2012/02/17(金) 08:46:43.11 ID:???0
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>>1の続き
試しに読者の皆さんも、食品売り場をのぞいてみてほしい。「濃い」「濃厚」などの活字が目に入ってくるはずだ。
そんな商品だけを集めても、買い物かごがすぐにいっぱいになってしまうだろう。
セブン―イレブン・ジャパンでは今年に入ってから「濃厚ショコラ＆ホイップシュー」「濃厚ベルギーチョコまん」
「濃厚ソースで食べる柔らかチキン煮込」など「濃い」や「濃厚」を商品名やコンセプトに取り入れた商品を相次ぎ発売している。
「『濃い』『濃厚』を打ち出した商品は最近、明らかに増えている」（同社）という。
写真2. 売り場には様々な“濃い”商品が
■ビールにも「濃い味」
キリンビールも昨年２月、糖質ゼロでコクのある濃い味わいが特徴の第三のビール「濃い味 糖質０（ゼロ）」を発売。
東日本大震災の影響で販売を一時中断したが、昨年６月から再開した後、好調な売れ行きを見せ、
第三のビール分野では主力の「のどごし生」に続くヒット商品になっているという。
このように食品メーカーや流通企業が、こぞって「濃い」や「濃厚」を消費者に売り込むためのキーワードに掲げている。
食品売り場で「濃い」「濃厚」ブームが起きているというわけだ。
さて、こうしたブームはいつから始まったのだろうか？
「食品売り場で目立つようになったのは数年前くらいからです」。エスビー食品のコミュニケーションデザインユニットの高井真チーフが教えてくれた。
■急増は2005年前後から
表３は「濃い」「濃厚」を商品名やコンセプトにした新製品（食品）の年間件数（エスビー食品調べ）である。それによると、
件数は2005年前後以降、急速に増えており、特に最近の件数の多さが目立っている（2011年は東日本大震災の影響で減少したが、
震災の影響を除けばブームは続いている）。確かに、ここ数年の現象だということが統計からも確認できる。
- 19：ベガス亭 粋で楽しい名前ρ ★：2012/02/17(金) 08:48:43.72 ID:???0
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>>6の続き
では、どうしてこんな現象が起きているのだろうか？
「まずは節約志向の高まりなどを背景に『お得感』や『ぜいたく感』が味わえるからではないでしょうか」。エスビー食品の高井さんはこう説明する。
「濃い」「濃厚」を通じて、より質が高く、深みのある味わいを楽しんでいるというわけだ。
さらに
(1)景気低迷、震災などに伴う閉塞感、空虚感が漂う中で、消費者がより確かな手応えや元気を得ようとしている
(2)秋冬の寒さや節電に対応するための「ホットメニュー」として需要が高まっている
――などもブームを支える理由に挙げている。
味覚追求を巡るメーカーや流通業界の競争激化もあるようだ。
表3.「濃い」「濃厚」などを商品名またはコンセプトにした新製品が増えている
■ブームの背景に「分かりやすさ」
消費者の嗜好の多様化に対応するため、商品の味は「あっさり」や「濃い」など様々に分化している。
ライト感覚を背景に「あっさり」を打ち出した商品が出ている一方で、その逆の「濃い」味わいを特徴にした商品も増えてきた。
こうした状況下で、特に最近は「濃い」商品の増殖がより目立っているというわけだ。
「素材そのものや五味の微妙なバランスを味わうのはそもそもコストや時間がかかる。だから、コストや時間をかけずに味わうには、味を付加する、
つまり『濃く』するのが効率的で手っ取り早い方法。そんな時代のニーズに合っているのではないでしょうか」。
博報堂研究開発局の中村隆紀主席研究員はこう分析する。
味覚の多様化を巡る過剰競争が進む中で、「濃い」「濃厚」は消費者に分かりやすいし、売り場での違いも打ち出しやすい。
こうした様々な事情を背景に今回のブームが起きているようだ（表４）。
表4. 「濃い」「濃厚」ブームの背景は？
続き
日本経済新聞
http://www.nikkei.com/life/column/article/g=96958A90889DE1EAEAE0E6EAEBE2E3E7E2E0E0E2E3E0E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E5E2EBE0E2E3E3E6E1E4EB
- 7：名無しさん＠１２周年：2012/02/17(金) 08:46:53.61 ID:GVffNAL60
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味覚が馬鹿になって、濃くないと味がわからんのだろ
- 175：名無しさん＠１２周年：2012/02/17(金) 09:30:56.45 ID:adE2jZyzO
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濃い味ってプチ高級感があるからな。
ちょっと贅沢したい人が増えてんだろ。
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