1:警務官(京都府):2010/07/18(日) 01:22:18.14 ID:xJSyVQPs
 “カラアゲニスト”なる言葉が生み出されるほどの唐揚げブームの中、7月21日(水)から26日(月)までの6日間、
関東初となる唐揚げイベント「からあげカーニバル」(企画・運営/近畿日本ツーリスト)が、「イトーヨーカドー
ららぽーと横浜店」で開催される。

カーニバルに登場するのは、全国から選りすぐられた4つの唐揚げ専門店。聖地・中津を代表する昭和45年創業の
老舗「もり山」(大分・中津市)をはじめ、唐揚げ専門店発祥の地である大分県宇佐市の超有名店「とりあん」
(大分・宇佐市)、日本三大地鶏の名古屋コーチンで、出産前の雌鳥のみを使用するこだわり店「鳥開」(名古屋市)、
さっぱりとしたムネ肉にこだわり、豊富な味のバリエーションで人気の「天下鳥ます」(東京都代表)といった
日本唐揚協会やカラアゲニスト推薦の店だ。

ウォーカープラス
大分県宇佐市代表・とりあんの「骨なしむね」

1_1

とりあんの「骨なしもも」

1_2

聖地・中津市からは老舗「もり山」が参加! 写真は「骨なし(もも肉)」

1_3


http://news.walkerplus.com/2010/0717/3/


4:中卒(関西地方):2010/07/18(日) 01:23:19.91 ID:7IYi20b+
ムネは歯に詰まる
よってモモ

20:エンジニア(東京都):2010/07/18(日) 01:27:02.70 ID:gMKdqqbn
いや、胸肉だな。つーかモモは余分なアブラが多くてエグいよ。食えたもんじゃない。


5:エンジニア(北海道):2010/07/18(日) 01:23:59.04 ID:ndiLt5Pd
おい、腹減るからやめろ




9:公認会計士(徳島県):2010/07/18(日) 01:25:14.03 ID:gTkIrU36
お前らがどちらを選んでも俺がレモンかけてあげるから安心してね!

10:風俗嬢(東日本):2010/07/18(日) 01:25:32.14 ID:kjiZ8zy0
胸肉(笑)

11:ヘルスボーイ(dion軍):2010/07/18(日) 01:25:37.95 ID:8Y1AlIaT
ももを牛乳に漬けてもみもみ

12:イタコ(京都府):2010/07/18(日) 01:25:38.64 ID:DASVtTwp
定食屋行くとチキンカツは決まって安いけど
あれってムネ肉使ってるからだろうな

13:システムエンジニア(東京都):2010/07/18(日) 01:26:14.37 ID:CG4UD2xN
コスパ考えれば胸

14:風俗嬢(東日本):2010/07/18(日) 01:26:18.24 ID:kjiZ8zy0
通   素材の味を楽しむ          自然本来の味        素でその店のレベルがわかる
は     何も掛けない良さ     素材の味           素材の味                 素材
か   「そのままで」                                                   の味
け          酸っぱいレモンでから揚げが食えるか         レモンは味覚障害者
な       素材の味                        .. 異      高い店で食ったことないんだろ?
い                  臭い肉をごまかすためのレモン  .論  素材の味
 マヨは子供用     素材の味                      は                 素
                       素      / ̄ ̄ ̄\      認  レモンは酸味しかしない 材
  最終的にたどり着くのは素の味  材   .../.\    /. \      め                 の
                        の   /  <●>  <●>  \ 本   な  からあげ=素のまま   味
. 「ポン酢」から「素」に          味  |    (__人__)    | 当    い
             普通はそのまま      \    `ー'´    / の  美味い店ならそのまま、まずい店ならマヨ
     シンプルが良い     ..       /             \ 味
                素材の味                   覚  何か掛けたら本来の味が損なわれる
 素材の味                                       子供の頃はマヨ、今はなにもいらない
                          何も掛けないことこそ至高!!

15:彫刻家(静岡県):2010/07/18(日) 01:26:24.33 ID:1wYp8QIR
ザンギだろ唐揚げってなんだよ

19:中学生(catv?):2010/07/18(日) 01:26:59.70 ID:WPiNwSh8
もも肉だよ。胸ならカツレツとか

26:ゲームクリエイター(dion軍):2010/07/18(日) 01:28:18.24 ID:cQbzhB9n
26_1
26_2
26_3

37:メイド(茨城県):2010/07/18(日) 01:30:47.93 ID:+x381Rk9
>>26みたいな格安で爆ボリュームのから揚げ弁当はだいたいムネでしょ?
結局は値段じゃないの


28:版画家(関西地方):2010/07/18(日) 01:28:50.80 ID:DOmHPeTs
胸肉があんだけ筋肉質なら飛べてもいいはずじゃねぇの

34:エンジニア(東京都):2010/07/18(日) 01:30:30.93 ID:gMKdqqbn
>>28
わりと飛翔力あるよ。
飛びまわるのはむろん無理だが、電車まるごと飛び越えてどっか行ったという話がある。


31:調教師(栃木県):2010/07/18(日) 01:29:47.65 ID:bM3C2/A+
骨なしだったらなんでもいいよ
皮でもいい

33:農家(石川県):2010/07/18(日) 01:30:05.85 ID:bcXtMvM2
フライでなら胸肉でもいいけど
からあげはモモじゃないと食えないよw

35:空き管(埼玉県):2010/07/18(日) 01:30:32.07 ID:vdZbF34K
胸肉はいつも半額で売ってるイメージ

38:大工(チリ):2010/07/18(日) 01:30:52.70 ID:8+ntUEAx
ほか弁のからあげ最強

43:エンジニア(千葉県):2010/07/18(日) 01:32:49.31 ID:hgGEaliO
基本はモモだな
だが、外カリで中が非常に柔らかく仕上げられた胸なら考えてやらんでもない

44:エンジニア(東京都):2010/07/18(日) 01:33:28.48 ID:HONRkiEb
脂質の少ない胸肉でから揚げをすると
肉が油を吸ってモモ肉でから揚げをした時とカロリーが同じになる罠

ササミフライはちっともヘルシーじゃないから気をつけろ

49:エンジニア(東京都):2010/07/18(日) 01:34:56.16 ID:gMKdqqbn
>>44
いや、モモのからあげのカロリーははムネの8倍だよ。

59:エンジニア(東京都):2010/07/18(日) 01:38:13.30 ID:HONRkiEb
>>49
モモ肉でから揚げをすると脂が揚げ油に流れ出て逆にカロリーは下がる
比較するとほぼ同じ

46:車掌(兵庫県):2010/07/18(日) 01:34:06.05 ID:PwkqzvjR
から揚げならモモだよな
ケンタならムネも美味い
汁ものなら基本的にムネが好き

47:ゲームクリエイター(dion軍):2010/07/18(日) 01:34:21.32 ID:cQbzhB9n
47_1

48:サクソニア セミ・ポンプ(山陰地方):2010/07/18(日) 01:34:26.89 ID:MKJnsWW5
モモ肉とかササミにくっついてる白いヒモはやっぱ取った方がいいのか?

53:彫刻家(静岡県):2010/07/18(日) 01:36:00.51 ID:1wYp8QIR
>>48
フォークに引っ掛けて抜くと食感は良くなる

50:アフィブロガー(愛媛県):2010/07/18(日) 01:35:04.24 ID:RygF43D+
からあげならもも肉だよな。
カツにするならムネ肉のがいいかもな。

51:SR-25(大分県):2010/07/18(日) 01:35:14.55 ID:vn3Z8izb
ほか弁の唐揚げはモモだが
チキン南蛮は胸だぞ

モモは下手でもそれ相応の物になるが
胸は難しいよな

56:ハローワーク職員(三重県):2010/07/18(日) 01:36:30.78 ID:qvaAH0bs
胸肉の唐揚げを揚げたてフワフワのうちに食べる 冷めたらだめ

66:新聞配達(関西):2010/07/18(日) 01:40:16.97 ID:tX8lrlfJ
ムネは漬けたらうまくなる。が、やはり唐揚げより天ぷら

72:随筆家(長屋):2010/07/18(日) 01:42:37.21 ID:J5pf7jUe
いつもブラジル産もも肉使ってる

76:人間の恥(長屋):2010/07/18(日) 01:43:42.05 ID:XBcqgWvs
家が貧乏で滅多にモモ肉の唐揚げ食べれない(´・ω・`)・・・

77:エンジニア(アラバマ州):2010/07/18(日) 01:44:02.32 ID:dmdNwOhW
子供のころはKFCのキールが大好きでした。
肉の部分が多かったから

85:MPS AA-12(東京都):2010/07/18(日) 01:45:44.75 ID:fbfy97RB
85_1

88:議員(アラバマ州):2010/07/18(日) 01:48:03.22 ID:/8fMTNvI
断然モモ肉だろ。胸肉とか脂身捨ててダイエット中しか食わん

89:エンジニア(catv?):2010/07/18(日) 01:48:10.81 ID:DXT/3P4Y
ビールのつまみには胸がいい
ごはんにはもも

90:理容師(鹿児島県):2010/07/18(日) 01:48:34.54 ID:f/ZUSSFg
丸一日、塩胡椒&醤油、ニンニク、豆板醤に漬けたの素揚げのから揚げ旨いです

93:獣医師(dion軍):2010/07/18(日) 01:49:55.79 ID:2M0Rl71R
モモか胸と言われればやはりモモになるな
胸はパザパザしてるからちょっと食べにくい

でも鶏肉の部位で一番美味いのは「せせり」
モモ肉以上にプリプリしててめちゃくちゃ美味い
滅多に食べられないけどw

96:6歳小学一年生(catv?):2010/07/18(日) 01:54:39.92 ID:f61le8nT
>>93
一番ってことはないけど、プリプリして臭みもないしそこそこジューシーだし
何よりせせりは安いからいいわ。

102:公務員(catv?):2010/07/18(日) 02:02:30.64 ID:HgNcRS6F
今までももとか胸とか意識したことなかったが、一人暮らしをして、わかった。
胸肉はもも肉の半分ぐらいの値段なんだよな。
で、レシピ本見るとほとんどがもも肉なんだが、胸肉って何に使うのが一般的?

105:モテ男(静岡県):2010/07/18(日) 02:06:02.32 ID:oTkvigaq
>>102
なんでもいいじゃん
さっぱりした肉が好きなら胸肉
脂っこいのが空きならモモ肉

108:社会のゴミ(滋賀県):2010/07/18(日) 02:06:23.09 ID:8AqmSe+O
>>102
揚げ加減覚えるには胸肉が良い教材になる
つーか、油っぽいタルソかけたりする南蛮にはムネのが良い

110:殺し屋(dion軍):2010/07/18(日) 02:07:05.15 ID:x5RThXeS
>>102
サラダとか照り焼きとか

112:潜水士(富山県):2010/07/18(日) 02:08:24.71 ID:3mj4eeIo
>>102
http://www13.atwiki.jp/cookpad_umasure/pages/107.html
>>109

103:モテ男(静岡県):2010/07/18(日) 02:04:37.23 ID:oTkvigaq
ここの自販機で売ってる唐揚げ弁当食ってみてぇ
http://junkcamera.blog9.fc2.com/blog-entry-1261.html

104:落語家(東京都):2010/07/18(日) 02:05:27.78 ID:4EwRpBY+
なぜリア充はレモンをかけたがるのか?
これは社会学のテーマになると思う

118:負けを認めろ(埼玉県):2010/07/18(日) 02:11:01.30 ID:6m/Q/31o
>>104
体感だが、レモンを勝手にかける人は
空いたグラスを見つけるとビールを注いでくるタイプが多い。
親切心でやってるから性質が悪いのよね。

107:トラベルライター(東京都):2010/07/18(日) 02:06:21.44 ID:qb37Z3UM
107_1

仙台名物

115:風俗嬢(東日本):2010/07/18(日) 02:08:57.57 ID:kjiZ8zy0
>>107
キタ━ヽ(゚∀゚)ノ━!!


179:馴れ合い厨(関東・甲信越):2010/07/18(日) 02:53:55.44 ID:EurGpXLN
>>107
腹減って来たwwwww
どうでもいいが、写真に写ってるトンスイがうちと一緒だな

182:負けを認めろ(埼玉県):2010/07/18(日) 02:55:06.05 ID:6m/Q/31o
>>179
トンスイってなに?


189:馴れ合い厨(関東・甲信越):2010/07/18(日) 02:57:20.41 ID:EurGpXLN
>>182
呑水でぐぐれ

117:韓国人(東京都):2010/07/18(日) 02:10:03.45 ID:b3QyCYQb
胸肉は揚げ方と衣しだいで大化けするな
中華風のから揚げみたいに香ばしくサックリ揚がった奴は異常にうまい

121:動物看護士(愛知県):2010/07/18(日) 02:22:46.52 ID:NDsY2cEG
7のおにぎり2個弁当に付いてるから揚げにハマってる 

123:獣医師(dion軍):2010/07/18(日) 02:24:05.92 ID:2M0Rl71R
から揚げですぐレモンが浮かぶのは庶民
ガーリックパウダーかけて食ってごらん
美味いから

125:獣医師(dion軍):2010/07/18(日) 02:25:59.73 ID:2M0Rl71R
そういや、映画スーパーサイズ・ミーで描かれてたけど
マクドナルドの鶏肉は病死した鳥の肉を成型して作ってるらしいな
ま、ソースは映画だから本当かどうかは知らんが

222:絶対に許さない(dion軍):2010/07/18(日) 03:17:34.88 ID:Vhe/gXIy
>>125
ナゲットでしょ?
別にマクドナルドに限らず、いろんなメーカーが普通にスーパーでナゲットを販売してるけど
オイボレの鳥(食肉用以外の卵用の鳥)の軟骨とかを含めて
思いっきり成型で作ってるよ
スーパーサイズ・ミーでは「病死」とまで言及してたかどうか忘れちゃったけど



誰か「胸肉を極限までやわらかくして作る唐揚げ」のいいレシピおしえてー
ネット上にはそういうレシピが結構あるんだけど、最上級のテクが知りたい


248:FR-F1(アラバマ州):2010/07/18(日) 03:47:27.88 ID:1dUnWbns
>>222
切らずに、胸肉1枚そのままでからあげにするといい。
2度揚げしないと中まで火が通らないけどね。


126:パン製造技能士(dion軍):2010/07/18(日) 02:26:00.79 ID:G9q5MYHS
邪道だがトンカツ用の肉をから揚げ粉をつけて揚げたのがスゲーうまい

129:SR-25(大分県):2010/07/18(日) 02:26:27.67 ID:vn3Z8izb
何もつけずに食って旨いのが
本当の唐揚げ
不味い時は何かかける、スーパーの惣菜はポン酢だな

131:新聞配達(東京都):2010/07/18(日) 02:28:09.79 ID:OxSo+Wgp
>>129
唐揚げに液体かけるとか笑止w
塩かマヨネーズが正解です

134:潜水士(富山県):2010/07/18(日) 02:29:14.28 ID:3mj4eeIo
>>131
スーパーの糞マズイ唐揚げでマヨネーズは危険
油が多すぎて胃への負担が大きすぎる


130:建築物環境衛生”管理”技術者(静岡県):2010/07/18(日) 02:26:45.76 ID:EE0qIwHM
肉に切れ目を入れてそこにとろけるチーズを入れてから衣を付けて揚げる

153:M24 SWS(大阪府):2010/07/18(日) 02:42:42.72 ID:av0qzFZc
とさかって食えないの?

155:フードコーディネーター(関西地方):2010/07/18(日) 02:43:42.52 ID:iORV5VgP
とさかはなかなかの珍味だという。
食ったこと無いけど。

aaa


198:M24 SWS(大阪府):2010/07/18(日) 03:01:09.80 ID:av0qzFZc
手羽中
いわゆる名古屋名物の手羽先は本来の手羽先の一部である。
ゼラチン質が豊富。
骨から肉を一部離して丸め、骨を手で持って食べやすくしたものをチューリップと呼び、唐揚げにする。
これを開いたものが手羽中開きで、これ若しくは手羽中を串に刺したものをイカダ串と呼ぶ。
さらに手羽中を二つ割にしたものをチキンリブとも呼ぶ。
人間の肘と手首の間の部分に該当する。

202:建築物環境衛生”管理”技術者(静岡県):2010/07/18(日) 03:02:04.70 ID:EE0qIwHM
名古屋の辛い手羽先が喰いたくなった

204:エンジニア(USA):2010/07/18(日) 03:02:27.05 ID:1K4HQMAO
アメリカにおける鳥ムネ肉の高さは以上。

もも肉冷凍(皮は剥がれていてついてない)が2.4キロで6ドルだから、
保存性、利便性も最高です。唐揚げ、親子丼、チキンソテー、とくいまくってます。

215:トリマー(関西地方):2010/07/18(日) 03:10:00.09 ID:qQ5x+iK6
モモ肉に醤油、鶏がらの素、ガーリック、胡椒、砂糖を加えて半日つけて片栗粉をまぶしたのを
一つ一つラップにくるんで冷凍庫に常備保存してる俺に敵はいない

274:フードコーディネーター(北海道):2010/07/18(日) 05:29:03.29 ID:rPdgOl1+
    パッサパサ!
        パッサパサ!
            口のなかパッサパサ!
     ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩
     ( ・x・) ・x・) ・x・) ・x・)  口の中
    /    \  \  \  \    パッサパサだよ!
  ((⊂  )   ノ\つノ\つノ\つノ\つ))   パッサパサだよ!
     (_⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ       パッサパサだよどーしてくれんだ
      ヽ ヘ } ヘ }  ヘ } ヘ }  
  ε≡Ξ ノノ `Jノ `J ノ `J ノ `J


  \\                                         //
   \\ 口 の 中 パ ッ サ パ サ だ よ パ ッ サ パ サ//
     \\                                  //

       ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩
       (・x・) (・x・) (・x・) (・x・) (・x・) (・x・) (・x・) (・x・) (・x・) (・x・)
       ⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂
       し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ

291:もう4時か(catv?):2010/07/18(日) 06:50:34.21 ID:tDS211nY
アメリカだと、胸肉が人気があって、日本ではもも肉が人気があるって話だな。
だから、アメリカのケンタでは部位が選べるけど、日本だと選べないんだとか。
日本だと、胸肉イラネってなるから。

296:営業職(岡山県):2010/07/18(日) 07:14:22.35 ID:RZ2gDeLm
296_1

299:柔道整復師(鹿児島県):2010/07/18(日) 07:21:55.39 ID:px0nVf2t
>>296
それいくら?w

302:営業職(岡山県):2010/07/18(日) 07:28:14.46 ID:RZ2gDeLm
>>299
からあげ定食(並)だから750円だったはず。

318:エンジニア(アラバマ州):2010/07/18(日) 10:41:17.79 ID:BOlg/A1I
数時間水に漬けてただけで焼いてみたら柔らかくなってワロタ
すげぇなこれw

320:実業家(宮城県):2010/07/18(日) 10:55:57.67 ID:DmTGh/ui
胸肉を使う場合、もも肉よりしっかりタレに付け込む
揚げ過ぎると即パサつくので注意する

このあたりを意識しとけば大丈夫
あとどっちにも言えることだが作りたてを喰うこと

57:トラベルライター(神奈川県):2010/07/18(日) 01:37:04.43 ID:5rq8/E+P
>>1

57_1

これが

57_2

こう見えた俺は末期なのか

64:警察官(石川県):2010/07/18(日) 01:39:51.76 ID:w3pg6E+3
>>57
だいぶ疲れてる


186:漫画原作者(東京都):2010/07/18(日) 02:55:51.19 ID:+fyDe+7v
>>57

正直、ちょっと休んだほうがいいと思う。
疲れすぎじゃないか。


280:風俗嬢(静岡県):2010/07/18(日) 06:21:20.24 ID:IaepZn35
>>57
そうにしか見えなくなった。



食べてはいけない牛肉・豚肉・鶏肉の基礎知識 安全で正しい肉の選び方
鶏肉・ひき肉のおかず


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からあげJP
決め手はご飯!?プロ直伝「からあげ」のおいしい作り方
日本唐揚げ協会

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