1: ごめん えきお君(大阪府):2011/01/29(土) 19:34:02.96 ID:R/1uNEsG0●
steak-3

自分に気合を入れたいとき、ちょっとした祝いごとのときなどにも食べたくなる牛肉料理。
まさにハレの料理と言えそうです。ということで、今回は、1万円あったら食べに行きたい牛肉料理について、
20代男性237名に聞きました。ちょっと豪華な1万円の食事に、あなたならどんな牛肉料理を選びますか?

Q.1万円あったら食べにいきたい牛肉料理を教えてくださいを教えてください(複数回答)
1位 焼き肉 40.5%
2位 ステーキ 40.1%
3位 すき焼き 21.9%
4位 しゃぶしゃぶ 14.8%
5位 牛のにぎりずし ハンバーグ 7.6%


■焼き肉が食べたい!

・「やはり肉といったら焼き肉だと思う! 一番ぜいたく」(25歳/警備/営業)
・「肉をおいしく食べるなら、焼き肉が一番だと思っているから」(25歳/その他/設計)
・「一人でそれだけあれば、ある程度いい焼き肉屋にいける」(27歳/医薬品/研究開発)
・「いつも3,000円程度の焼き肉食べ放題なので」(26歳/IT/SE)

■ステーキが食べたい!

・「ホテルの上層階の鉄板焼きレストランに行きたいです」(28歳/IT/法務)
・「1万円のステーキだったらかなりいい肉だと思うから」(26歳/その他/総務)
・「肉の味がストレートに楽しめるから」(26歳/機械/営業)

1万円あったら食べにいきたい牛肉料理の1位は焼き肉、2位はステーキでした。
女性編も男性編もトップの二つは変わりませんでしたが、男性編の場合、上位二つは同着といっていいほど微差でした。
「普段食べている料理よりも、素材のいいもの、格式の高い店で食べてみたい」という声が多数寄せられました。
焼き肉なら「叙々苑」、すき焼きなら「今半」が20代男性にあこがれのお店のようです。
そして、ステーキなら「ホテルの上層階の鉄板焼きレストランで」がいつかかなえたい夢、というようです。
居酒屋に行くのを数回我慢して、豪華に牛肉ディナーをしてみてはいかがでしょうか?

全文はソースで
http://www.excite.co.jp/News/column_g/20110129/Cobs_er_201101_29_1.html


2: マストくん(京都府):2011/01/29(土) 19:34:33.21 ID:85mSDzF50
ステーキって焼き方難しいだろ

23: おぐらのおじさん(東京都):2011/01/29(土) 19:36:32.27 ID:32ka5cjz0
>>2
こつ覚えれば料理としては最も簡単な部類





4: ドナルド・マクドナルド(dion軍):2011/01/29(土) 19:34:46.43 ID:5Fc61uMY0
ステーキソースはオニオンだよな?

36: アッキー(大阪府):2011/01/29(土) 19:37:29.01 ID:PVLVy6pn0
調理器具や食器を洗うのが面倒くさいだろ

>>4
オニオン&ガーリックで隠し味に醤油


145: 女の子(catv?):2011/01/29(土) 19:46:18.95 ID:6iP1Bd98P
>>4
粗塩だろ


7: でんこちゃん(福岡県):2011/01/29(土) 19:35:20.51 ID:zknYbg5T0
変にソースかけるより塩胡椒+おろしニンニクで食うほうがうまい

43: 総武ちゃん(チベット自治区):2011/01/29(土) 19:37:57.02 ID:zRuCGEQh0
わさび醤油最高

11: 女の子(大阪府):2011/01/29(土) 19:35:46.65 ID:EYCWCR+1P
2000円くらいでステーキは大体外国産だからな
そんなの食うぐらいなら家で食ったほうがいい

18: 御堂筋ちゃん(不明なsoftbank):2011/01/29(土) 19:36:17.43 ID:v6m/qcLO0
いい鉄板ないから無理

20: 女の子(埼玉県):2011/01/29(土) 19:36:22.10 ID:HyXitoiJP
ニュー速民の言うところのステーキってファミレスとかだろ

22: レビット君(長屋):2011/01/29(土) 19:36:31.60 ID:INvxo3630
臭いが家に篭るから嫌だ

24: トッポ(山形県):2011/01/29(土) 19:36:33.91 ID:Z+Wp2A6e0
火力がどうのこうの

35: カバガラス(千葉県):2011/01/29(土) 19:37:28.54 ID:WHQknjRn0
サイコロおいしいです(´;ω;`)

639: 女の子(catv?):2011/01/29(土) 21:00:09.38 ID:cxWU0in6P
>>604
サイコロは偽物が多いから気を付けろよ

39: アイちゃん(長野県):2011/01/29(土) 19:37:45.46 ID:h4KiPpbh0
マックスバリュの肉コーナーはふざけてんの?
普通のバラ肉コーナーに松坂牛のパック3980円とか
混ぜて置いてあるんだけどwww
もっとPOP出してアピールして置けよ。
カゴに入れた後気付いたじゃねーか
普通に出してんじゃねーよwww


60: サンペくん(チベット自治区):2011/01/29(土) 19:39:31.71 ID:U3fZ/RkK0
>>39
モモとヒレが隣り合わせなのも間違いを誘ってるとしかおもえん。


45: エコンくん(東京都):2011/01/29(土) 19:38:06.40 ID:4Ms6lhh20
問屋で買う肉は、なんで旨いんだろうな

112: ちくまる(北海道):2011/01/29(土) 19:44:08.05 ID:8zG2KyOI0
>>45
一般人でも問屋で肉買えるの?


139: エコンくん(東京都):2011/01/29(土) 19:45:50.70 ID:4Ms6lhh20
>>112
街にある問屋なら、肉屋みたいに買えるよ。
スーパーで買うのがバカバカしくなる。


172: ちくまる(北海道):2011/01/29(土) 19:48:32.15 ID:8zG2KyOI0
>>139
近所の問屋は外見がどう見ても倉庫だし一般人が入れる空気じゃないんだが
何kg以上買わないとダメとかあんの?


214: エコンくん(東京都):2011/01/29(土) 19:52:41.42 ID:4Ms6lhh20
>>172
個人売りしていないのかね?
こっちだと、街中の問屋なら普通の肉屋の感覚で買えるぞ


46: 女の子(東京都):2011/01/29(土) 19:38:09.12 ID:GvELXX1rP
おいしいステーキの焼き方

フライパンから煙が出るくらい牛脂をカンカンに熱する
室温に戻して塩コショウを振っておいた肉を強火で両面30秒づつ焼く
温めておいた皿に盛る

これだけ


70: 大魔王ジョロキア(長野県):2011/01/29(土) 19:40:05.50 ID:rtgxOXgp0
>>46
よ、よし今度やる!


79: まがたん(神奈川県):2011/01/29(土) 19:40:42.50 ID:4K+U/4kC0
>>46
生焼け乙www


144: レオ(東京都):2011/01/29(土) 19:46:18.16 ID:Kcieve3f0
>>46
それ鉄のフライパンじゃないとダメだろ
情弱がステンレスで真似して文句言われるぞ


233: ほっしー(東京都):2011/01/29(土) 19:53:53.60 ID:vLDmNnKkP
>>144
鉄とステンレスで何が違うんだ
っていうかどっちも鉄だし


263: エコンくん(東京都):2011/01/29(土) 19:55:40.22 ID:4Ms6lhh20
>>233
鉄だと良いあんばいに焦がせる
ステンレスだと綺麗に焼けすぎて、脂の多い肉だと美味しくない


560: 買いトリーマン(catv?):2011/01/29(土) 20:41:22.74 ID:pFRM5SQL0
>>46
おれは支持する。
飛騨牛の5級はそれで充分うまい!


48: レビット君(神奈川県):2011/01/29(土) 19:38:32.48 ID:VfEag2fL0
高級牛を使ったすき焼きの旨さを知らない貧乏人が多すぎる

80: ほっしー(dion軍):2011/01/29(土) 19:40:44.55 ID:OZ5UZaJiP
>>48
脂の質が違うからタレも旨くなるよな


51: あどかちゃん(東京都):2011/01/29(土) 19:38:45.80 ID:nPz7cDGp0
>>1みたいなやつが飲み会とか断るんだろうな

54: さかサイくん(神奈川県):2011/01/29(土) 19:38:55.04 ID:eioeZJcK0
ステーキは和牛も良いが、米国産が旨い

情強に聞きたい。米国産牛肉はどこで売ってるの?

88: 女の子(東京都):2011/01/29(土) 19:41:50.81 ID:GvELXX1rP
>>54
コストコで1kgぐらいのかたまりで売ってるぞ 安くてうまい

55: 女の子(チベット自治区):2011/01/29(土) 19:39:03.17 ID:pOhyQ8AYP
何故かはわからんがステーキと焼き肉は店の方が旨い
自分で高級肉買ってきて作ろうとすると油の塊になってしまう


134: おれゴリラ(catv?):2011/01/29(土) 19:45:19.13 ID:u/8ePwMT0
>>55
焼肉は炭火とか網のせい
ガスコンロでも網で焼けばほどんと焼肉店の味になる
コンロが死ぬほど汚くなるけど

ステーキは店とそんなに変わらんだろ


64: だっちくん(宮崎県):2011/01/29(土) 19:39:46.12 ID:yQMGymPg0
ステーキと焼肉はボッタくり

店で1kg食うと数千円
家で食うと千円ぐらい


78: 女の子(東京都):2011/01/29(土) 19:40:32.47 ID:GvELXX1rP
>>64
100グラム100円の牛肉ってどんなんだよ


97: だっちくん(宮崎県):2011/01/29(土) 19:42:47.13 ID:yQMGymPg0
>>78
http://www.m-mart.co.jp/search/cate.cgi?type=buybuys&no=number&id=jam-m&num=1


66: ほっしー(愛知県):2011/01/29(土) 19:39:56.33 ID:0LmIF6R6P
自分で焼いた方が好みの焼き加減にできるからなあ
俺はほとんど生みたいなレアが好きだけど、店じゃなかなか作ってくれないから
自分で焼くしかない

69: ごーまる(大阪府):2011/01/29(土) 19:40:02.47 ID:k7lFhS4c0
牛のにぎりずしなんて回答が出てくる意味がわからない

72: 吉ギュー(大阪府):2011/01/29(土) 19:40:07.80 ID:UPSDHZZe0
ちゃんとしたフライパン使えば家でも大差ないよ。
おいしんぼに触発されて色々焼き方試したけどよく熱したフライパンで
両面焼きさえすればあとは好みでいい。結局は肉の方が重要。

81: ごきゅ?(山口県):2011/01/29(土) 19:40:46.37 ID:Vr0q8dh90
肉に塩子ショーして、
サラダ油を多めにひいて、にんにくで香をつけたら、
にんにくを取りだし、
強火にして、あつあつになったところでステーキ投入。
こげがついたら、火を弱火にしてひっくりかえして、軽く焼いて
取り出す。
ダイショーの焼肉のタレつけて食う。

87: バリンボリン(群馬県):2011/01/29(土) 19:41:46.00 ID:6B8XWHQS0
スーパーで肉買うやつは情弱
情強は子牛から育てる


109: お前はVIPで死ねやゴミ(沖縄県):2011/01/29(土) 19:43:59.60 ID:GiQ3SPbo0
>>87
じょ、情が移っちゃう…


94: ヒーおばあちゃん(関西):2011/01/29(土) 19:42:25.59 ID:MNY8YCVPO
ステーキの焼き方は簡単とか言ってる奴見てると可哀相に思う。
本当に旨いステーキ食おうと思ったら最低でも厚さ35mmはある鉄板が必要なのに・・・
家のフライパンで肉汁が逃げないように(笑)強火で一気に(嘲笑)焼いてるんだろうな(苦笑)
そんなの肉がヤケドしてるだけだから(呆)


108: ほっしー(東京都):2011/01/29(土) 19:43:49.07 ID:vLDmNnKkP
>>94
4行目で大笑いしたwwwww


133: ビタワンくん(関西地方):2011/01/29(土) 19:45:13.82 ID:S24Nr4Lb0
>>94
本当に旨いというからには石焼きが最強
厚さ35mmの鉄板とか失笑もんだわ


222: ヒーおばあちゃん(関西):2011/01/29(土) 19:53:02.12 ID:MNY8YCVPO
>>133
35mmなんか最低ラインだ
溶岩板が最強だな、大地のエネルギーを使ってじっくり練られた至高の調理器具だ
熱伝導が違うよな
溶岩板で調理したハタハタのアクアパッツァを一度食べたが、地球をまるかじりしてる気分だったよ
失敬、ここは魚スレじゃなくてステーキスレだったな


239: りそな一家(静岡県):2011/01/29(土) 19:54:04.89 ID:8U6FjYSu0
>>222
>地球をまるかじりしてる気分だったよ

食事レポーターかよ


95: クロスキッドくん(東日本):2011/01/29(土) 19:42:43.79 ID:WcYTyPgw0
真の情強は安い肉を美味しく仕立てる

141: MOWくん(千葉県):2011/01/29(土) 19:45:59.77 ID:AS6Baf530
安い肉をすりおろしリンゴに漬けておくんだっけ?

149: 雪ちゃん(兵庫県):2011/01/29(土) 19:46:49.15 ID:ZQ+SdcPT0
>>141
たまねぎを下ろしてステーキ肉に満遍なく塗って置いておく。


205: 女の子(東京都):2011/01/29(土) 19:52:08.58 ID:GvELXX1rP
安いアメリカ産の牛肉はバターで焼くとうまいぞ

102: さんてつくん(チベット自治区):2011/01/29(土) 19:43:17.22 ID:l1UOui340
豚でも牛でもいいので安い塊肉を買う

塩と胡椒っで揉む

アルミホイルで包んで予熱したオーブンに突っ込む

15分焼く

15分待つ

薄切りにして食うとうまい

106: バブルマン(栃木県):2011/01/29(土) 19:43:36.31 ID:nNY8dOZp0
レアで食べたいけど、うまく焼いたつもりが中は冷たかったりする

123: 女の子(東京都):2011/01/29(土) 19:44:30.11 ID:GvELXX1rP
>>106
冷蔵庫から出してそのまま焼いてるんじゃないだろうな
室温に戻してから焼くんだぞ


264: 大魔王ジョロキア(栃木県):2011/01/29(土) 19:55:41.12 ID:PMVTDPbT0
>>123
俺ってだいぶバカだったんだな


291: MiMi-ON(空):2011/01/29(土) 19:58:12.02 ID:vJyonD1M0
>>264
さらにいうと、フライパンで普通に焼いてたら中まで十分に火が通らない
脂あるやつならなおさら


143: ほっしー(東京都):2011/01/29(土) 19:46:08.08 ID:vLDmNnKkP
東京住みだけど、どこのお肉屋いけばマジモンのうまい肉買えるんだよ?
教えてください


175: チルナちゃん(catv?):2011/01/29(土) 19:48:37.16 ID:N209lqJj0
>>143
牛超はおいしかったよ。店員もいい人だったしコース料理はなかなかすばらしかった。


163: プリングルズおじさん(東京都):2011/01/29(土) 19:47:44.98 ID:tXaPoT0O0
いつものBBQ動画



165: 元気マン(岐阜県):2011/01/29(土) 19:47:52.90 ID:rpybD+850
家で焼くと油でベトベトになるから嫌
ブロンコビリー行くわ

178: 女の子(チベット自治区):2011/01/29(土) 19:49:04.57 ID:pOhyQ8AYP
霜降り牛肉・大トロ・フォアグラ
ここら辺はまともに調理できてないとでかい地雷になるから注意

181: 黄色のライオン(埼玉県):2011/01/29(土) 19:49:22.78 ID:MB1SJ8p80
お前らって意外と肉食系だな

213: 女の子(catv?):2011/01/29(土) 19:52:27.44 ID:6iP1Bd98P
>>181
反論されない相手には強いからな


どこの肉が最強なんだよ?
ステーキはやっぱり神戸牛か?


243: はち(catv?):2011/01/29(土) 19:54:35.10 ID:M19/QVPc0
>>213
なんかしらんがピータールーガーっていうステーキ屋の肉は無茶苦茶うまかったぞ
霜降りみたいに軟らかくはないんだけど
肉汁ッ!!!って感じ


298: 女の子(catv?):2011/01/29(土) 19:59:05.20 ID:6iP1Bd98P
>>243
ブルックリンかよ
流石に日帰りじゃ行けねーや


191: ほっしー(静岡県):2011/01/29(土) 19:50:26.18 ID:e3ZZUNrPP
おすすめのフライパンがあったらうpしてほしい

267: ほっしー(東京都):2011/01/29(土) 19:56:06.11 ID:vLDmNnKkP
>>191
マジレス
あまりにも良い物すぎて、お前らにはかたくなに教えてなかったんだが
今日はいま酔っ払ってて気分がいいから教えてやる
アマゾンで「」を買え。すげー捗る。


209: 女の子(埼玉県):2011/01/29(土) 19:52:18.11 ID:HyXitoiJP
お前らって高級志向なのに、
普段はハンバーガーとか牛丼のスレばっかり伸ばしてるよな

212: カーネル・サンダース(長野県):2011/01/29(土) 19:52:23.34 ID:ukKi5UE30


274: 大阪くうこ(北海道):2011/01/29(土) 19:56:36.04 ID:wDIeHcQY0
>>212
この雰囲気www悪くないw


281: ガリ子ちゃん(東京都):2011/01/29(土) 19:57:24.45 ID:FXWmKrJK0
>>212
こういうの悪くないけどこれじゃいつか火事になる


304: まがたん(神奈川県):2011/01/29(土) 19:59:55.57 ID:4K+U/4kC0
>>212
畳替えろよ汚ねぇw


218: 星犬ハピとラキ(長屋):2011/01/29(土) 19:52:47.50 ID:XYaq57yM0
霜降り牛肉のどこが美味いのかさっぱりわからん
赤身が多いサーロインが一番うまい

269: くーちゃん(dion軍):2011/01/29(土) 19:56:16.43 ID:CIVRT+Kd0
>>218
霜降りは同意だが、
サーロインじゃなくてテンダーロインだろ

228: おばこ娘(石川県):2011/01/29(土) 19:53:42.62 ID:Y2meAuKD0
>>1
メチャクチャいい肉の場合は焼き肉よりもステーキの方がいい
焼き肉だとしつこすぎる

230: auワンちゃん(埼玉県):2011/01/29(土) 19:53:46.74 ID:F3+M6zhP0
こしょうは香り付けに使うから焼く前からふっておけ
塩は味を引き締め旨味を閉じ込めるために使うから、焼く前にふっておくと水分と旨味を出しちゃう
から逆効果だ
なんかの料理漫画に描いてあったで


237: ヒーおばあちゃん(不明なsoftbank):2011/01/29(土) 19:54:01.84 ID:/JHToQ+T0
焼き方なんてどうでもいいから
美味いソースの作り方を教えろ


255: ゆうゆう(沖縄県):2011/01/29(土) 19:55:08.46 ID:HNdGOi8g0
>>237
ステーキ屋の店員が言ってたがサラダのドレッシングは基本合うらしいぞ


276: チルナちゃん(catv?):2011/01/29(土) 19:56:42.06 ID:N209lqJj0
>>255
にはお世話になってます。とてもすばらしい店に出会えたわ。
あれを食べに行くだけに沖縄に行っているようなものだし。


324: ゆうゆう(沖縄県):2011/01/29(土) 20:02:20.12 ID:HNdGOi8g0
>>276
あそこは本当に良い店だと思う
ステーキは単純な分人気ある店は本当に工夫してたりするから
肉というよりそこら辺重視してる店は人気あるね


352: チルナちゃん(catv?):2011/01/29(土) 20:04:35.13 ID:N209lqJj0
>>324
店員が全員女性というのに最初は驚いたw
あと三越前店だけで食せるパンはまたお肉とあっててとてもおいしかった!

いまでは必ず寄ることにしています。


254: 湘南新宿くん(千葉県):2011/01/29(土) 19:55:07.47 ID:5t5ESxVT0
超高い肉って、
食べるとキシュキシュ言うよな。少量しか食べられない。

256: マー坊(神奈川県):2011/01/29(土) 19:55:18.74 ID:n+sHhsNr0
フライパンの温度が上げられずに焼き固められずに肉汁の流出が止まらないって場合
焼く前にマヨを表面に塗ってから焼くとびっくりするくらい流出量が減る
それほどマヨの味の主張は無いんでおすすめ

312: ほっしー(東京都):2011/01/29(土) 20:00:47.69 ID:+cxqk7xIP
あと、テレビの芸能人格付けで
安肉ステーキと高級ステーキの食べ比べやってたけど
安肉でも高級ステーキに偽装できる調理法教えろ

ちょっとやってたけど、剣山みたいので肉叩いて、オリーブオイルに浸けてたんだけど


323: おばこ娘(石川県):2011/01/29(土) 20:02:10.23 ID:Y2meAuKD0
>>312
重曹に漬け込んで一晩置いた後、切れ目を入れて中にスーパーで貰える牛の油の塊を入れて焼け

味っ子にのっていた奴だけど、意外に美味しかった


345: auワンちゃん(埼玉県):2011/01/29(土) 20:04:09.10 ID:F3+M6zhP0
>>312
大根かパインの汁で漬け込むといいって言う


353: ガリ子ちゃん(東京都):2011/01/29(土) 20:04:41.59 ID:FXWmKrJK0
>>312
あの番組の安いって材料は庶民的には十分高級なんだけどな


319: エチカちゃん(岡山県):2011/01/29(土) 20:01:37.40 ID:56GX7Qsz0
ステーキを家で焼くと添え物に困るな
一人暮らしなんで簡単で栄養価のある添え物野菜ええのんないのん
冷凍でもええで


329: 女の子(catv?):2011/01/29(土) 20:03:01.93 ID:X0bJSMihP
>>319
ズッキーニ
ナス
人参
チンゲンサイ


330: MiMi-ON(空):2011/01/29(土) 20:03:02.22 ID:vJyonD1M0
>>319
青野菜系が楽。人参やコーンは缶詰めや冷凍食品で


336: さなえちゃん(大阪府):2011/01/29(土) 20:03:27.95 ID:MbtZezUx0
>>319
コーンとアスパラを胡椒、バターで炒めるだけ


326: マストくん(京都府):2011/01/29(土) 20:02:36.57 ID:85mSDzF50


340: ヒッキー(群馬県):2011/01/29(土) 20:03:35.33 ID:/1Kiqrry0
>>326
この大きさでレアとか見た目がきめぇな


350: カバガラス(新潟県):2011/01/29(土) 20:04:32.68 ID:MRcSV3Ns0
>>326
グロ


371: Mr.コンタック(神奈川県):2011/01/29(土) 20:06:32.65 ID:+qHJSYWj0
>>326
お腹壊しそうですな


415: 女の子(長屋):2011/01/29(土) 20:10:17.93 ID:pNQPdgVKP
>>326
うおぇえぇぇ


332: たらこキューピー(愛知県):2011/01/29(土) 20:03:19.47 ID:fRYMyRd70


348: フレッシュモンキー(新潟県):2011/01/29(土) 20:04:31.11 ID:OMTyk8ju0
>>332
ナンカステーキってよりローストビーフみたいだな


346: うまえもん(catv?):2011/01/29(土) 20:04:12.75 ID:4GEwtN6t0
営業用の大きな冷蔵庫に買ってきた食料の大部分を収めた速見は、帽子とジャケットと靴を脱ぎ、
金魚鉢ほどの大きなグラスに氷とジンと少量のドライ・ヴェルモットと十滴ほどのアンゴラース・
ビタースをぶちこみ、フォークで掻き回した。レモンの皮を放りこむ。
一度に水呑み用グラス三杯分ほどを喉を鳴らせながら飲んだ。
露が浮かんだ大きなカクテル・グラスには、まだ三分の二ほどドライ・マルテーニが残った。
速見はアルコールが回ってくると共に猛然と食欲が起こってくるのを覚えた。
テンダーロインの大きな塊りから一キロほどヘンケルの牛刀で切り取り、塩と荒挽きのブラック・
ペッパーを振った。
玉ネギを二個ミジン切りにする。ガス・レンジに大きなフライパンを掛けてサラダ油を流しこむ。
煙抜きのファンを廻した。やがて、オイルが煙をあげはじめた。速見はそこに五十グラムほどの
牛脂を放りこんだ。菜箸で掻き廻す。
牛脂は焦げながら溶けた。脂がはぜ、速見のシュッティング・グラスに飛び散る。フライパンの
まわりからときどき炎があがった。
速見は一キロのテンダーロインをフライパンに入れた。にぎやかな音と共に、脂はさらに飛んだ。
ビーフの肉汁があまり逃げないように、三十秒ほどで速見は肉を引っくり返し、高熱で両面を硬化させた。
また三十秒ほど待ってガスを中火にし、買ってきてあったポテト・サラダに玉ねぎのミジン切りの
一個分を混ぜた。
ミディアムに焼いたステーキを大皿に移し、その脇にポテト・サラダを盛りあげる。フライパンに
残った牛脂と肉汁のグレーヴィに残りの玉ネギのミジン切りを放りこんで掻き回し、キツネ色に焦がした。
そこにショーユと砂糖を入れて沸騰させ、日本酒を一合ほどぶちこんだ。
そうやって作ったグレーヴィ・ソースを焼けたステーキの上から流し、テーブルに運ぶ。
まだ中心部にわずかに血が残るステーキを、ナイフとフォークでいそがしく使って貪り食う。ときどき、
ポテト・サラダで口の中の脂を取る。

356: エネゴリくん(不明なsoftbank):2011/01/29(土) 20:05:11.47 ID:ejB/r7Yc0
五位までにローストビーフとビーフシチューが入ってないのが日本だな。

393: ミルパパ(東京都):2011/01/29(土) 20:08:20.22 ID:6rp//1tm0
>>356
ローストって安くてもそこそこ美味いから、美味いの出されても値段分の手間が感じにくい
きっともの凄え上手いのは違うんだろうけど


375: マストくん(京都府):2011/01/29(土) 20:07:02.50 ID:85mSDzF50


386: 大阪くうこ(北海道):2011/01/29(土) 20:07:35.86 ID:wDIeHcQY0
>>375
筋の多そうな肉だな


397: まがたん(神奈川県):2011/01/29(土) 20:08:40.32 ID:4K+U/4kC0
>>375
どうやって切るんだよこれ


378: さかサイくん(神奈川県):2011/01/29(土) 20:07:12.74 ID:eioeZJcK0
国産か米国産の肉を使う

フライパンを十分熱して、牛脂を溶かす。その後、バターも溶かす。

強火で、肉を両面焼く。大事なのは中はレアで外は焦がす事だ。
焦すと香ばしさで、肉の臭みが無くなる。

両面焦げ目が付いたら、ブランデーでフランベする。これで完成だ。
肉が厚い場合は弱火にして火を通し続けても良い

これに醤油をかけて食べる。バターは焦す事が主目的だが、ブラン
デー・醤油とのハーモニーは最高である。ブランデーはVOでいい

379: にっくん(静岡県):2011/01/29(土) 20:07:14.32 ID:A4JMWmvB0
肉は強く叩くほど焼いた時にやわらかくなる
ソースはディスカバリーチャンネル「怪しい伝説」
空気砲で時速750キロで壁にぶつけた肉とか
爆破の衝撃を受けた肉はやわらかい
焼く前に叩け

下味付けは絶対必要

388: ケンミン坊や(沖縄県):2011/01/29(土) 20:07:41.20 ID:3yZb1+qj0










































395: たらこキューピー(愛知県):2011/01/29(土) 20:08:25.05 ID:fRYMyRd70




399: りそな一家(チベット自治区):2011/01/29(土) 20:08:52.93 ID:qp+LQ8vH0
どんな高級な料理でも家で食べると貧乏くさくなるのはなんでなんだぜ?

405: ミミちゃん(チベット自治区):2011/01/29(土) 20:09:25.16 ID:nhaqmenJ0
>>399
食器じゃね


410: らじっと(新潟県):2011/01/29(土) 20:10:00.36 ID:3XAqx/LQ0
>>399
貧乏臭い家に住んでるから


404: ぴよだまり(長屋):2011/01/29(土) 20:09:20.17 ID:7nZWn+o70
すぐ冷めるんだよなぁ。酒ちびちびやりながらにはむかん。

413: ミルパパ(東京都):2011/01/29(土) 20:10:06.81 ID:6rp//1tm0
>>404
ステーキハウスのいいとこはそこかもな
最後まで温かいまま喰える


417: カーネル・サンダース(長野県):2011/01/29(土) 20:10:46.44 ID:ukKi5UE30


しかし、この人たち肉しか食わない


427: 女の子(dion軍):2011/01/29(土) 20:12:02.66 ID:O6a/eCS4P
>>417
これ俺の予想ではアメリカw


432: 女の子(埼玉県):2011/01/29(土) 20:12:51.57 ID:yQHkypw2P
>>417
いーねーこういう雰囲気


507: レオ(catv?):2011/01/29(土) 20:27:50.86 ID:7ECyDvKm0
>>417 こういう赤身の割合が多い肉は美味い
霜降りとかに高いカネ払って食ってるバカみると笑える


453: マストくん(京都府):2011/01/29(土) 20:16:39.25 ID:85mSDzF50


454: V V-PANDA(大阪府):2011/01/29(土) 20:16:40.61 ID:TI69MBuH0
そういや前ようつべで見た和牛の特集で面白い書き込みがあった
日本人が本格的に肉食を始めた辺りの年月と現在に至る味へのこだわりは
大昔から肉食をしてきた西洋人からすれば、いい意味で恐ろしいと
日本人問わず、肉はうめーよ。豚だが、スペアリブはすげー


455: たらこキューピー(埼玉県):2011/01/29(土) 20:16:41.31 ID:ksttMm320
ステーキじゃないが、今日ランチの時間帯に一人で焼き肉屋に行ったら
店員がやんわりした顔で「お一人様お断りなんで」って追い返されたぞ
一人焼き肉できたら神とか煽ったやつ俺に謝れ


481: レオ(catv?):2011/01/29(土) 20:21:44.54 ID:7ECyDvKm0
これ見ると中まで焼けてるけど
フライパンだと無理だよな
萎むまで焼くかしかない気がする



513: みったん(catv?):2011/01/29(土) 20:30:15.93 ID:jvhj0lXF0
100g500円位の焼肉用牛肉を300g買って近所の河原で
自作の竹炭で焼いて食うのが、たまの贅沢だな
普段は七輪かガスコンロで魚とキノコばっかり焼いて食うけど

514: ゆうゆう(沖縄県):2011/01/29(土) 20:30:51.00 ID:HNdGOi8g0
ステーキ屋のおっさんの顔がヒゲ生やしてて厳ついけどいい笑顔する店の安定感は凄い

520: ウチケン(大阪府):2011/01/29(土) 20:31:59.77 ID:SwV0IvQL0
にくにくにくにくにくにくにくにくにくにくにくにく
ああああああああああああああああああああ

521: さんてつくん(和歌山県):2011/01/29(土) 20:32:15.57 ID:4fytdScM0
このスレにある焼き方はオール電化のキッチンでもいけるもん?
ちなみにぱらぱらチャーハンはもう諦めた。


530: ペーパー・ドギー(神奈川県):2011/01/29(土) 20:34:43.24 ID:xup3wuv30
>>521
いけると思うよ?
そんな中華のいわゆる爆(バオ)みたいな大火力は必要ない
フライパン熱くなればいいんだから


574: さんてつくん(和歌山県):2011/01/29(土) 20:44:30.60 ID:4fytdScM0
>>530
よし、信じて明日はステーキに挑戦してみる!


602: ペーパー・ドギー(神奈川県):2011/01/29(土) 20:50:50.93 ID:xup3wuv30
>>574
ちゃんとスジ切れよ
こしょうはさておき、塩はひかえめにな。ちゃんとすり込めよ
フライパンよく温めろ。煙出るまでだ
最初表面だけ一気に焼き上げろ、後は弱火でフタして蒸し焼きだ
ソースは肉汁に酒垂らしてグレービーソースにするんだ。市販のザコは無視していい


571: やいちゃん(広島県):2011/01/29(土) 20:43:47.91 ID:MDkO90e10
俺は米に合うタレが欲しいんだよ
塩コショウじゃ酒は飲めても飯が食えない


576: 女の子(catv?):2011/01/29(土) 20:44:52.05 ID:X0bJSMihP
>>571
だから焼いた後のフライパンに醤油と赤ワインとバター入れて煮詰めろよ
これが一番簡単だ


588: マンナちゃん(千葉県):2011/01/29(土) 20:46:57.99 ID:M/8MylQn0
>>571
バター醤油


589: MOWくん(千葉県):2011/01/29(土) 20:47:21.12 ID:AS6Baf530
>>571
ニンニクと醤油さえ入れとけばたいてい米に合うんじゃないか


430: アヒ(不明なsoftbank):2011/01/29(土) 20:12:39.09 ID:hZ8NQu+S0




488: ソーセージおじさん(埼玉県):2011/01/29(土) 20:22:54.89 ID:NOi2TlbO0
>>430
サムネだと区別つかんな
こういうの思い付く人って天才だわ

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