1:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:04:47.48 ID:XqmUzymL0
01241845_47985e22ca87f

市販の唐揚げ粉使ってるやつは素人ですぜ!!!!!



3:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:06:02.73 ID:qKfw1dsB0
マジかよ!!!!!!





7:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:09:30.86 ID:XqmUzymL0
まず材料



もも肉 400g

(A)
にんにくひとかけ
生姜ひとかけ
塩 小さじ1
ブラックペッパー ちょっと

(A')
料理酒 大さじ2

(B)
しょうゆ 小さじ1
砂糖 ちょっと
味の素 ちょっと

(C)
溶き卵 1個分
片栗粉 大さじ6
小麦粉 大さじ4

油 たくさん

10:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:11:43.69 ID:XqmUzymL0
今回はにんにくがちょっと小さかったので2つ使いました。
どちらにしろにんにくは多めに入れるとパンチのある味になっておいしいです。
基本的には↓のようおに袋に入れて揉んで揚げるだけ。

順番に解説していきます。

11:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:11:47.26 ID:+ZL2CNd90
とりあえず脱いだ

12:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:12:50.26 ID:XqmUzymL0
まずはにんにくと生姜をすり下ろします。



にんにくはチューブのやつでもいいですが、生姜はすった方がいいです。

15:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:15:03.90 ID:XqmUzymL0
そして、>>10でも書いたように袋にいれて揉んでいきます。
ここで重要なのは>>7で分類分けした順番に混ぜていくことです。

(A)と鶏肉を袋に入れてがんばって揉みましょう。
ここはかなり揉む必要があります。
100回程度は揉みこみましょう。



16:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:16:31.66 ID:XqmUzymL0
生姜で鶏肉の臭みをとる&塩とこしょうで下味をつけるのが目的なので、がんばってください。
もういいかなと思ったら、(A')をいれてちょっともみましょう。
これをやることによって鶏肉が柔らかくなります。

17:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:17:54.09 ID:fOalsyLN0
>>16
人の顔に見えた

20:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:19:55.65 ID:MCJI65Yb0
(A')が('A`)にしかみえない

18:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:18:49.59 ID:S6i1RObR0
めんどくさすぎる

22:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:22:13.50 ID:XqmUzymL0
>>18
基本的には揉むだけなのでテレビでも見ながら揉むといいですよ。
混ぜて揉むだけだから楽ちん。一番面倒なのは買い物。

21:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:21:30.97 ID:XqmUzymL0
次に(B)をまとめていれてまた揉みます。
ここでは揉むというよりは醤油を全体に行き渡らせるという感じ。

全体に行き渡ったなと思ったら、(C)を全部入れて揉みましょう。
ここは大変です。ちょっと揉んだくらいでは粉がダマになって固まってしまうので、相当揉むことが必要です。
目安としては200回程度。粉と溶き卵のムラがなくなり、全体として柔らかくなる程度にまで揉みましょう。

できあがりがこんな感じになります。



23:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:24:14.03 ID:XqmUzymL0
これで種は完成です!
あとは油で揚げるだけ!!!
なんですがこれもちょっとこつがあります。
とりあえずは中火で油を温めて(130度程度)、そこに種を投入。



24:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:27:32.35 ID:XqmUzymL0
本当は種が埋まる程度の油があるといいのですが、
もったいないので片側ずつひっくり返しながら揚げると、油を節約できます。
一気にたくさん入れると油の温度が下がってしまうので、4つずつくらいいれましょう。

2分ほど揚げて表面が堅くなったら一回キッチンペーパーに上げましょう。
表面は若干白いですがこれでOK。



25:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:29:45.60 ID:XqmUzymL0
次に火を強火にして油の温度を170度くらいまであげます。
さきほどの白い唐揚げになりかけのものを投入して色がいい感じになるまで揚げます。

最初に揚げたのは中の鶏肉に火を通すため、二度目はカラッとさせるためです。



28:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:30:54.13 ID:XqmUzymL0
二度揚げ前後の比較



左が白い状態で右が二度揚げ後。

29:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:31:46.38 ID:fbFgbguz0
白いのがうまそうに見える

31:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:33:36.09 ID:XqmUzymL0
>>29
白いのもうまいですよ。
カラッとしてるのよりもちょっと衣が柔らかい方が好きな人もいますし。
七味マヨネーズがよく合います。

30:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:32:30.02 ID:XqmUzymL0
あとは盛りつけてできあがり。



マヨネーズなり中華ソースなりをかけて、食べてください。
ジューシーでさくさくで死ぬほどうまいです。

32:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:34:44.07 ID:XqmUzymL0
おまえらも晩飯は唐揚げで決定だな!
後世に語り継いでくれよな!

33:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:35:22.20 ID:1VlCZYu90
うわーやべーおいしそー腹減ってきたー



二郎行って来る

34:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:36:11.21 ID:XqmUzymL0
>>33
あんなんよりもよっぽどうまいし量も多いぞwww

36:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:36:52.41 ID:2uQ2sYuxO
>>1
秋田まできて俺に唐揚げ作ってくれ

37:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:38:13.14 ID:XqmUzymL0
>>36
30分もあればできるよ!是非作ってみて。

38:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:38:55.89 ID:fbFgbguz0
温度どうやって測るの?

46:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:42:40.63 ID:XqmUzymL0
>>38
まぁ勘でだいたいわかるようになるけど、
わかりやすいのは菜箸入れて、箸の先っぽから泡がぽつぽつ出てきたら130度、
つけてるところ全体から泡がわーっと出てきたら180度だね。

40:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:40:06.63 ID:lqn9j8Mx0
今日はもうカレー作ってあるから明日な

48:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:44:07.20 ID:XqmUzymL0
>>40
カレーのトッピングにもいいけどね!

43:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:42:00.94 ID:GW5OBjLo0
本当においしいの?
保障してくれるなら今からスーパー行くけど

48:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:44:07.20 ID:XqmUzymL0
>>43
絶対うまい。まずかったら俺が買い取ってやる。

47:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:43:40.02 ID:otHeai0GO
平野とのセックス諦めればいいんだろ?

49:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:44:33.22 ID:XqmUzymL0
>>47
俺はあきらめられないので渋々自分で作ってます(´・ω・`)

50:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:44:38.35 ID:lTiSx054O
平野レミがどうしたって?
フライパンの話かよ

51:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:44:42.00 ID:QcEeWnWP0
本当のオチは卵焼き用の四角いフライパンで揚げたところ

53:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:46:31.82 ID:XqmUzymL0
>>51
このフライパンはマジで捗る。
魚焼いたりするのも全部これでやってるw

58:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:48:19.50 ID:Rne6owdi0
俺、袋に入れて揉むんじゃなくって
ボールを使って素手で揉むんだけど
どっちがいい?

59:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:48:52.13 ID:XqmUzymL0
>>58
実はボールの方がいい。
が、手が汚れるのがいやなので袋に入れてる。

61:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:51:21.27 ID:qdt8ITUk0
>>58
分かりやすく例を挙げるとおっぱい揉むならブラ越しより直接のほうがいいだろ?
そういうことだ
童貞だけど

55:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2011/11/27(日) 15:47:16.93 ID:XqmUzymL0
そのうちうまくて簡単に作れるエビカツをおまえらに伝授するから楽しみにしとけよな!
じゃあ!

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