パイやケーキに使われるトランス脂肪酸の規制　現状はどうなっているのか : 暇人＼(^o^)／速報

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パイやケーキに使われるトランス脂肪酸の規制　現状はどうなっているのか

1：そーきそばΦ ★：2012/01/10(火) 17:37:11.28 ID:???0: 心疾患などのリスクを高めるとされる「トランス脂肪酸」について、消費者庁は2011年夏まとめた栄養成分表示を義務づける指針に盛り込まず、表示義務化を事実上先送りした。トランス脂肪酸の過剰摂取は一時、健康を損ねるとして社会的に問題化し、メーカーや外食産業が対応に追われたが、現状はどうなっているのだろうか。
トランス脂肪酸は、常温では液体である植物油に水素を加え、固体化する過程で生成される。

マーガリンやショートニングなどの製造段階で生まれることがよく知られているが、牛乳やバターなど天然の乳製品にも含まれる。

洋菓子などの製造時に使うとサクサクした食感が出るといい、パイやケーキ、菓子パンなどに使われることが多い。

▲WHOが摂取量押さえるよう勧告

しかし、体内に多く摂取すると、悪玉コレステロールを増やして、善玉コレステロールを減少させ、心筋こうそくなどの心疾患が増えることが判明。
世界保健機関（WHO）は2003年、トランス脂肪酸の摂取量を総エネルギー摂取量の1％未満に押さえるよう勧告した。
そんなトランス脂肪酸に対し、米国やカナダ、韓国などでは食品内の含有量の表示を義務化している。日本でも義務化を求める声があるが、
「他国と日本とはそもそも事情が違う」との指摘は強い。

ソース　ジェイキャストニュース
http://www.j-cast.com/2012/01/09118066.html?p=all
（続）
2：そーきそばΦ ★：2012/01/10(火) 17:37:19.74 ID:???0: 食品安全委員会が日本人約3万人を対象に実施した調査（2003～07年）によると、1日のトランス脂肪酸の平均摂取量は約0．67グラムで、エネルギー比では平均0．31％だった。これに対し、米国では1．9～2．6％、英国では1．2～2．2％と、日本に比べてかなり大きい。

一方、日本ではメーカーや外食産業が工夫し、実際には加工食品のトランス脂肪酸の含有量はここ数年で大きく減っている。食品安全委が2010年度に実施したマーガリンなどの調査では、2006年度比でトランス脂肪酸は19～95％減少した。業務用ショートニングでは約9割も減ったという。

▲「日本人を対象とした科学的データが不足している」

過剰摂取は当然、注意すべきではあるが、「むしろ、今気にするべきは飽和脂肪酸の方だ」との専門家の声が高まっている。メーカーなどがトランス脂肪酸を含まない「パーム油」への切り替えを進めた結果、パーム油に多く含まれる飽和脂肪酸の含有量が増える傾向にあるというのだ。飽和脂肪酸を多く摂取すれば動脈硬化の原因になるとされる。

消費者庁が、トランス脂肪酸の表示義務化を先送りしたのは、「日本人を対象とした科学的データが不足している」との理由からで、今後も検討が続けられる。ただ、トランス脂肪酸だけに焦点を当てた基準作りは、かえって問題を生み出す結果につながりかねず、食品全体を見据えた慎重な検討が必要といえそうだ。（終）
4：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 17:38:09.46 ID:y2DJcZzB0: フライドポテトスレか
22：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 17:43:02.18 ID:RQ+63FlOO: 牛みたいに食うデブでもないかぎり問題無いだろ
19：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 17:41:51.25 ID:DTccHcz50: あらゆる脂肪の取り過ぎに気をつければ良い

26：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 17:43:42.06 ID:sDaQZN6R0: >>1
>>2

この件に関して、ミスタードーナツのように日本の大企業の中では、
いち早くトランス脂肪酸対策を取った企業の商品は、個人的にイメージが良い。

大企業なのに何の対策も取らなかった日本企業って、結構多いんだよね…。
12：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 17:40:35.34 ID:OXqMyz8I0: スナック菓子やらファストフード、よくわからんものを食わなければ大した事はない
成分表示をまめに見ている奴なら、この手は問題なさそう
17：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 17:41:37.28 ID:CEJEDKvy0: もう何度も書かれてるけど
とにかく脂肪摂取量を減らせってことだよな
23：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 17:43:09.98 ID:dY8MY76Y0: ふわっとした洋菓子がよくない
お菓子食べすぎな奴は要注意
28：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 17:44:01.57 ID:4B0zjVOU0: マーガリンが開発されてから今まで大量に消費されてきたのに
トランス脂肪酸で健康被害が出たか？
心配しすぎ
30：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 17:44:33.91 ID:yW+YTJEB0: > 日本人、エネルギー比では平均0．31％
> 米国では1．9～2．6％、英国では1．2～2．2％

アメリカ・イギリス、１日中菓子でも食ってんのか
31：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 17:44:50.62 ID:RnWVmcEs0: なんで世界で禁止の方向のトランス脂肪酸がうやむや許されるの？セシウムがたくさん入っててもOKなの？
34：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 17:46:52.34 ID:e1BNrNGE0: >>31
塩が禁止にならないようなもの
別にたくさん取らなければ禁止にする必要がない
64：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:05:06.34 ID:StAjR0AE0: >>31
> なんで世界で禁止の方向のトランス脂肪酸がうやむや許されるの？セシウムがたくさん入っててもOKなの？

世界で禁止になんかなってない
イギリスやオーストラリアじゃむしろトランス脂肪酸を規制した結果増える飽和脂肪酸の方が健康に問題が多いとしてる
アメリカが世界じゃないんだよ
32：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 17:45:18.64 ID:XDqL8hZi0: トランス脂肪酸って、一時期凄い騒がれたが
ダイオキシンと同じで「ムチャクチャとらなければ問題ない」って
ウヤムヤになってってないか
まあバターのがいいんだけど「バター風味のマーガリン」とか
たまにパンにちょこっとつけて食べるし
39：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 17:50:20.22 ID:E1wmZgvA0: ま、別名「食べるプラスチック」と呼ばれる位だから身体に良いわきゃない
41：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 17:50:30.75 ID:EpXdspEK0: マーガリンなんかはゴキブリも食べないって言うしな
プラスチックなんだろうなあれは。
かといって通常生活でシャットダウンすることは不可能に近いからねえ
脂肪の多い食事を控えるということくらいか。

普通の和食中心の日本人はそんなに気にする事でもないかな
ってのが俺の結論。
52：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:00:31.42 ID:Cdbdhzbd0: くだらねえ。
こんなもん気にしてる方が体に悪い。
こんなの害でも何でもねぇって研究もあるだろ。
ちょっと前に牛乳が体に悪いって研究もあったぞ。
馬鹿らしいから無視されてるけど。
56：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:01:45.54 ID:+zJTO/ERO: 考えたら安いパンもバターなりマーガリンなり練り込んで作ってるからパン食ってヤバいんじゃね
62：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:04:29.29 ID:+ISdVTDQ0: >>56
そんないいもの使わないよ
ショートニングだろ
おれやおまいら食ってる200円以下のは大概ショートニングだろ
うまいぞ　１ｋｇ袋で買って食うと
72：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:08:49.85 ID:pbgeiL4Y0: >>56
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/trans_fat/t_kihon/content.html
食品に含まれる総脂肪酸とトランス脂肪酸の含有量
日本の調査データについて
食パン*
脂質含有量（g/100g)　2.8～6.0
トランス脂肪含有量(g/100g)　 0.030～0.32
63：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:04:33.11 ID:nD66Cgok0: 死ぬときゃ死ぬんだからどうでもいいよもう
70：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:07:12.72 ID:fMaj9NGlO: 心疾患よりアレルギーの原因になっていることを周知徹底しろよ
73：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:09:01.11 ID:wWrgWFfQ0: だから
・トランス脂肪酸
・飽和脂肪酸

それそれどれくらいの摂取が妥当か？
そのメニューモデルを示せばいいだけだろ。
75：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:10:51.56 ID:BzIbT5at0: 日本マーガリン工業会とかいう役人の天下り団体を潰さないと
禁止できないとどっかの政治家が言っていたな・・・

そら、お前の仕事だろｗ　と、思ったがｗ
88：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:23:29.54 ID:xKedx2sR0: 海の向こうじゃアルミ鍋とマーガリンは禁止されてるのに日本ときたら・・・
でもマーガリンは旨いけどなｗ
買わないけどあったら塗っちゃうｗ
99：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:33:13.10 ID:Cdbdhzbd0: >>88
禁止されてる向こうさんは日本より長寿国なのかな？
101：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:33:32.87 ID:StAjR0AE0: >>88
アルマイト鍋で煮炊きして、アルマイトの弁当箱に飯詰めてきた日本人長生きしてる
95：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:29:34.34 ID:+zJTO/ERO: 消費者庁は窒息事故が起きないと仕事しないよ！
96：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:30:51.34 ID:hvXoR1qU0: 癌で死ぬならまだいいけど、脳卒中で半身不随とかで生き残るのは嫌なので
動脈硬化には気をつけてる。
108：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:39:31.71 ID:hvXoR1qU0: 日本は長寿国というけど、今の若い世代の食生活はかなりヤバイと思うけどね。
1960年代以降に生まれた日本人の寿命はそう長くはならなさそうだ。
109：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:41:58.89 ID:AmVadb620: >>108
そういう話って30年以上前から言われていたけど、いまだに徴候はまるで現れないな
110：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:43:24.18 ID:hvXoR1qU0: >>109
これから一気にくるんじゃないの？
60年代生まれってまだ40代～50代だよ。
112：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:43:43.60 ID:Z3HOnaK20: >>109
既に成人病一つとっても若年化が激しいだろ
115：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:47:03.67 ID:Cdbdhzbd0: >>108
昔の食生活舐めんなよw
こち亀とかでコロッケにソースたっぷりかけてご飯を何杯も食ってたとかああいうネタはジョークではないぞ。
114：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:46:50.70 ID:j5cRPcLT0: 欧米にくらべて摂取量自体がすくないから
いうほどのことでもないんだろうけどね。
122：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:50:35.76 ID:XzQyRxHW0: トランス脂肪酸の害なんて、油脂のとりすぎの害と比べれば
どうでもいいだろ。実際。

油脂のとりすぎが問題にならないレベルなら、摂取する油脂が
全部トランス脂肪酸とかいう基地外でもない限り、大した害はないし。

日本人の現在の食生活なら、禁止なんてする必要がない
という結論でいいと思うんだが。
125：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:54:11.78 ID:CEJEDKvy0: まあ俺は気にしないけど、成分表示の義務付けはいいんじゃね？
アメリカ人はトランス脂肪酸だけ規制しても全然寿命は延びないだろうけどな
126：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 18:54:53.00 ID:hvXoR1qU0: 日本人は塩分取りすぎのほうを気にした方がいいかもね。
138：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 19:22:22.57 ID:+EZEbwuA0: ニューヨーク市では規制開始。
139：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 19:22:32.33 ID:aik/ET9K0: 『トランス脂肪酸は牛乳やバターなど天然の乳製品にも含まれているので
硬化油脂に含まれているトランス脂肪酸も安全で問題ない。』
というのは、『ヨウ素は昆布など天然の海産物にも含まれているので、
原発事故で発生するヨウ素を摂取しても安全で問題ない。』
というのと同じこと。

バターや牛乳に含まれるトランス脂肪酸と硬化油脂に含まれるトランス脂肪酸は
別の分子であって、硬化油脂のトランス脂肪酸は天然には存在しない。
同じトランス型の脂肪酸でも全く別の物質。
149：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 19:34:53.90 ID:t0yf2CqK0: >>139
興味深いのでソースをくれないか
165：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 20:12:01.44 ID:aik/ET9K0: >>149
このページの図5の上下の文章とか。
http://www.nfri.affrc.go.jp/yakudachi/transwg/kagaku.html
143：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 19:27:29.84 ID:+EZEbwuA0: 当初は事業者へ表示義務化するはずだったが。

あまりにトランス脂肪酸が含有しているため、業界の圧力に屈したのだろう。
156：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 19:49:54.74 ID:KlqHdxAs0: あほだな

外食、食品流通業界とか反対してるんだろうね
158：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 19:53:41.65 ID:o5Cdgpom0: >>156
一番嫌がってるのはスナック菓子等のジャンクフード業者
そしてその手の大手企業はマスコミのスポンサーとして最重要業種

行く末が予想できるな
157：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 19:52:06.65 ID:4/n2MfKP0: 食べすぎ、摂取しすぎはよくないということだな。
160：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 19:54:45.51 ID:+EZEbwuA0: >>157
健康被害が出たとしてもトランス脂肪酸との因果関係を食品メーカーは否定するだろうし。
162：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 20:00:30.34 ID:o5Cdgpom0: >>160
日本の場合一般の食事の脂質量はあまり多くないからな
アメリカのように油まみれの食事なら因果関係の立証もしやすいけど

ただ、日本にもピザ豚やスナック豚のようなリスクグループは居る訳なんで
そいつらからデータを取れば
…そんな連中に金掛けて保護するようなコト意味があるのかと言う気がしてきた
164：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 20:10:34.39 ID:XzQyRxHW0: >>162
> ただ、日本にもピザ豚やスナック豚のようなリスクグループは居る訳なんで
> そいつらからデータを取れば
そいつらが健康でないのは、トランス脂肪酸のせいぢゃねえｗ

だいたいメリケン人は、健康に良いものならバクバク食っていい
とか考えているアホが多くて健康を損なっているんだから、
トランス脂肪酸の規制をするよりも、油脂に限らず絶対的なカロリーの
とりすぎについて規制するべきだよな。
161：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 20:00:18.37 ID:BA/KRrky0: けっこう菓子パン食べるんで開示してほしいわ。
170：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 20:29:44.05 ID:tKpi3FRy0: >>161
山パンとかWebで地味に数字を出してる所はある
パッケージに載せるのは面倒なんだろうけどな
193：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 23:09:50.09 ID:G1vmv5Uz0: まあ脂肪を取りすぎんなよってことだろ
何ごともバランスが大事
35：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 17:47:00.17 ID:82/3Vx6jO: なんでも食べ過ぎは良くないね
38：名無しさん＠１２周年：2012/01/10(火) 17:49:24.21 ID:dZK4rCFBO: 体に悪そうな物ほど美味いから困る

食べて悪い油食べてもよい油