井村屋『あずきバー』が硬い理由が判明 : 暇人＼(^o^)／速報

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井村屋『あずきバー』が硬い理由が判明

1：ライトスタッフ◎φ ★：2012/08/13(月) 11:19:55.43 ID:???: 多くの個性的な企業がひしめく関東。ものづくりの中心を自負する中部。両地域ともに
他社にまねのできない製品を作る企業が割拠している。菓子など身近な分野で技を競い合う、
光る企業を並べて紹介する。

（１）アイス編

■フタバ食品「サクレレモン」食べやすい軟らかさ追求

薄くスライスしたレモンが乗った、さっぱり味のかき氷。フタバ食品（宇都宮市）のカップ入り
氷菓「サクレレモン」は食べやすい軟らかさが売り物だ。そもそも「サクッと」すぐに味わえる
ことが商品名の由来のひとつだ。

「氷がシャーベット状なので冷凍庫から出してすぐにスプーンが入る」と同社の斉藤龍樹取締役
企画部長は話す。通常のかき氷アイスと違い、冷凍してもカチカチにならない。

秘密は容器にある。通常のカップアイスで使う薄い素材だと、冷気が中まで伝わり硬くなる。
しかし厚みがあり軽いポリプロピレン製を使うため、冷凍庫内の冷気を遮り食べやすいシャー
ベット状を保てる。

発売以来27年を経た定番商品のサクレレモンは、フタバ食品のアイス部門の売上高の３割を占める。
最近は地元・栃木県出身のお笑いコンビ「Ｕ字工事」を使った販促が奏功し、2010年の年間販売
個数は3800万個と前年のほぼ倍増になり、その後も同水準を保っている。６～８月に年間の７割を
売り上げるため、今後は冬場の売上高アップが飛躍のカギになる。

■井村屋「あずきバー」硬めが和の風味引き出す

津市に本社を置く井村屋の「あずきバー」は小豆の風味と食感を残した「和」の氷菓だ。60～70代
の高齢者にファンが多いロングセラーだが、食べるには意外と硬い。ただ、これには理由がある。

原材料は小豆、砂糖、コーンスターチ、塩のみ。食品添加物は一切使わず、凍っても軟らかい脂肪分
を含む乳製品も入らない。和風の自然な風味にこだわるがゆえの硬さだ。「素材を生かした味わいで
飽きがこないからかリピーターが多い」（同社）という。

アイス１本あたり小豆は100粒入っている計算。一部の豆粒はそのまま残し、小豆の風味が口に
広がる。販売は家庭向けの箱タイプ（６本入り）が８割以上を占める。工場では自動選別機で
不純物などを取り除いた小豆を炊き、砂糖とコーンスターチを合わせる。最後に小豆の風味を
引き立たせる塩を加え、冷やして固めれば完成だ。

1973年の発売から売上高を伸ばし小売りの店頭に定着。売り先は米国など海外にも広がる。
2011年度の販売本数は２億3900万本で、12年度の目標は３億本という。

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※この先、『鋳物の鍋編』『ビジネス靴編』と続きますが、長文のため割愛します。
　全文はソース記事をご覧ください。

◎http://www.nikkei.com/article/DGXNZO44626240W2A800C1L91000/
3：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:21:50.77 ID:vCskhpAZ: 鈍器になるからだろ
4：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:24:46.77 ID:VsoXiU4d: 丈夫で長持ち
5：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:26:58.17 ID:Mz/ka2Sj: たまに食べたくなるよね

7：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:28:33.46 ID:vlk5YuVb: カタァイ！
11：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:35:40.08 ID:fV/AbtiN: 喰い方ののろい婆でも最後まで食べられるあずき婆
13：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:36:11.70 ID:+hSQaXSN: あずきバーは武器になる
14：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:36:25.93 ID:c4ZWQ1Sp: 子供の時から一番好きなアイスだ
その次がまんじゅうアイス
16：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:36:55.42 ID:/kMRz/Hd: あずきバーの甘さ控えめのおいしさは異常
17：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:37:28.29 ID:iTsqtukL: これ釘打てるだろ？
18：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:38:50.38 ID:VkYB7SaR: 確かに硬いな
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4873037034/himasoku1230e-22/ref=nosim/
22：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:39:23.55 ID:SBf0ZfU9: 太くて堅いよな。
20：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:39:14.29 ID:W9h1BMid: 歯が立たないからなめるだけ
26：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:41:39.55 ID:zn5ALnxl: 俺の中でアイスは、あずきバーと、しろくまが双璧だな。
28：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:42:54.29 ID:4ZVdujko: 高校生の頃、ひと夏ずっとサクレレモンを主食に過ごしたら
秋に栄養失調で倒れて入院した
29：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:43:00.12 ID:YNWWw1+w: ガツンとみかんとあずきバーのローテーションだわ
34：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:49:08.78 ID:+LUJIVOt: あずきバー、ガリガリ君、アイス饅頭、しろくまのローテーションでOK
40：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:58:21.23 ID:WTuvlWc4: つぶあんが苦手だからこしあんのあずきバー出してくれ
41：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 12:06:03.72 ID:LqMIORt7: 小豆250gを洗い水に一晩漬ける
水洗いして鍋で沸騰５分煮る、これをもう一回繰り返す　渋みとり
水を小豆面より３ｃｍぐらいはり45日間じっくり煮る。弱火にし水気がなくなってきたら水を足しながらこまめにかき混ぜる
木のヘラか、すり潰す道具でよく潰す　　お好みで
砂糖を小豆と同量入れる、塩あコサジ半分から１杯ぐらいいれる
水気がなくなってきたら弱火にして絶えずかき回す
出来上がり

保存用に製氷型に入れて凍らせます

そのまま食べたり　氷水に入れたり　　安全安心
42：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 12:11:59.14 ID:+fvyS2Ql: たまに食べたくなるときあるな

これよりも赤城の夕張メロンミルクバーにはまってる
100円にしてはかなりうまい
49：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 12:28:46.95 ID:AUSrbMEE: >>1
あずきバーって、昔からコーンスターチだっけか。
なんか変ってる気が汁。
あと、ベトつかないアッサリした甘みになってたのが衝撃だった。
51：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 12:36:47.70 ID:c13AKym2: あずきバーで歯が折れそうになる。
33：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:48:28.36 ID:QBsL1JxR: けっきょくこれに落ち着く
19：名刺は切らしておりまして：2012/08/13(月) 11:38:55.90 ID:KSOb4Xrz: これ作った人天才

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