1:おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★:2012/08/20(月) 12:58:04.46 ID:???0
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回転ずしの“エンガワ”が将来、食べられなくなる? 
温暖化で氷の融解が急速に進むグリーンランドで、カレイ漁が近年、
難しくなっている。冬場、氷が薄くなり穴を開けて取る漁ができなくなってきたためだ。

 回転ずしに並ぶエンガワの多くは実はグリーンランド産。エンガワといえば、
通常はヒラメのひれ部分だ。しかしグリーンランドの大手水産会社「ロイヤルグリーンランド」が
捨てられていたひれ部分を「エンガワ」として活用、約20年前から日本に輸出している。
ここのカレイは最大で約1.2メートル、約45キロにもなる。

「以前はもっと取れたんだが……」。同社生産担当マネジャーのイェン・ビィスコさんが力なく話す。
カレイ漁は夏場、船で出漁し網で取る。冬場は氷が張った海上に犬ぞりやスノーモービルで行き、
氷に穴を開けて針をつけた糸をたらして釣る。

 ビィスコさんによると、1995年ごろから犬ぞりの重さに耐えられないほど氷が薄くなる期間が以前より長くなった。
米航空宇宙局(NASA)の衛星観測で、今年7月中旬にグリーンランドのほぼ全域で氷の
表面が解けたことが判明。ビィスコさんによると、海水の温度も上がっている。グリーンランド西海岸の
漁場では例年最高でも6度前後だったが、今夏は9.5度を記録した。

 海水温上昇は、エンガワ同様、回転ずしに並ぶグリーンランド産甘エビにも影響を与えている。
近年、甘エビが取れる海域が北上して遠ざかっているという。同社は6年前、南部の加工工場を北部に移した。

 「将来は甘エビも取れなくなるかもしれない。代わりに同じ海域で
サバやニシンが取れるようになってきた」とビィスコさん。

ガリ、いやソース
http://www.nikkei.com/article/DGXNASDG20004_Q2A820C1CR0000/



6:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:00:00.14 ID:JKugyszg0
ウヒョウ!

9:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:01:03.48 ID:KezCpztp0
はいはい、温暖化温暖化

15:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:02:36.00 ID:ELeOf7g+0
回転寿司のエンガワは美味い




10:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:01:23.55 ID:jDnLIGSj0
回転寿司のエンガワって安いと思ってたけど、こういうことだったのね。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4492502254/himasoku1230e-22/ref=nosim/

14:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:02:31.35 ID:TVDfL99VP
ヒラメって記載してないエンガワはすべてカレイだと思ってる

17:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:03:17.79 ID:OpJ3wX0n0
エンガワなんて、そんなうまいと思って食った事はないけどな。

23:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:05:01.95 ID:ZlJDqs6u0
>>17
それがエンガワ好きな奴は相当数いるんだな

24:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:05:06.85 ID:rhAGrcK20
回転寿司行くとエンガワしか食わない。

27:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:05:49.73 ID:Wxi0nBZp0
鯖とニシンも好きだけど、エンガワと甘エビには変えられないな・・・

32:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:06:46.65 ID:ByEVxbmL0
エンガワの代用品の代用品って無いのかな?

40:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:10:23.18 ID:qgHMo2x+0
回転寿しのエンガワがオヒョウなのは知ってるけど
おいしいから全然構わないお

41:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:11:06.88 ID:IunbuYpB0
オヒョウじゃなくてカラスガレイかな?

45:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:13:00.41 ID:JKugyszg0
偽装例

ヒラメ→米国産アメリカナマズ
天然マダイ→ティラピア
キハダマグロ→赤マンボウ
カツオ→南半球産アロツナス
アナゴ→ウミヘビ科のマルアナゴ
ブリ→南半球産シルバーワレフ
ヒラメのエンガワ→オヒョウ
カンパチ→コバンザメ近隣種スギ
スズキ→ナイルパーチ、ブラックバス
アイナメ→深海魚のヒモダラ
アワビ→ロコ貝
赤貝→サルボウ貝
クルマエビ→養殖ブラックタイガー

50:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:14:48.68 ID:rfWQOjRD0
>>45
酷いもんだw

60:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:19:19.12 ID:wOR9X1Qe0
>>50
毎日毎日使い捨て感覚で新鮮なネタ提供するには
偽装するしかなかったんです〜って言い訳は通らないよな
完全に店側の都合

回転寿司持ち帰ってDNA鑑定して違う魚を使っていることを
裁判で訴える人出てきてもおかしくない

211:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 15:23:15.25 ID:LiAkgbEc0
>>45
それを回転すしでちゃんと表記させて欲しいよな。
不当表記状態を許してはならんと思う。

48:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:14:00.82 ID:p3H9Pcoj0
ヒラメのエンガワはうまいが
回転寿司のエンガワとは別物
あんなもんなくなったって誰も困らん

51:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:15:20.52 ID:4e0BqHiY0
回転すし屋のえんがわって、あの脂の味しかしないやつか。

56:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:18:30.05 ID:miuxpyGm0
炙りエンガワうめー

59:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:18:56.94 ID:Ut7+qauh0
ヒラメではなくてカレイの縁側だということは知っていたが
それを承知でカレイの縁側の方が好きだ。
回転寿司では縁側しか食べないと言っても過言ではない。

62:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:20:48.43 ID:QARMA2oh0
左鮃に右鰈!
左鮃に右鰈!
左鮃に右鰈!

しかし何でヒラメはクッソうまいのにカレイはそうでもないんですか?
教えてえらいひと!

71:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:25:13.01 ID:EMApfoRTO
>>62
多分、ヒラメの方が動いて肉が引き締まってるから・・・かな?

81:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:29:00.62 ID:p3H9Pcoj0
>>62
マガレイやマコガレイの刺身はうまいぞ
もちろんエンガワもうまい

76:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:27:27.54 ID:o6W8xd4vO
サラダ巻きさえあれば問題ない

91:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:32:25.31 ID:hFHItBeKO
エンガワはサーモンに続いて好きなネタなのに・・・。

97:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:35:17.68 ID:IXQGQ1oj0
エンガワ安い癖にうまい

99:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:36:16.41 ID:EOW5rMUw0
回転寿司屋での縁側=聞いたこと無い深海魚なんだから別に困らないだろう?

123:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:52:25.39 ID:LBSniCzY0
そんなに美味いとも思わんけどな

124:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:54:56.82 ID:2gOQC+Ro0
>>123
天然のヒラメエンガワは美味しいよ
何の食材でもそうだけど美味くないっていうのは紛い物を食べてる人が先入観で語ってることが多い

134:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 14:01:02.69 ID:/y44r+V1O
グリーンランドのカラスカレイでしょう?寿司屋のエンガワの部位は。
北海道のオヒョウは、絶滅危惧種だよ。

札幌市民から

137:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 14:01:38.67 ID:3POhiEGX0
回転寿司でバイトしてたことあるけど
カレイのエンガワを使ってたな

145:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 14:04:40.97 ID:JKugyszg0
回転厨房入ったことあるが
メニューにないシイラがトロ箱に突っ込まれてたw

149:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 14:07:41.18 ID:SUrgO3vz0
>>145

シイラは淡白でうまいけどね、
俺良く釣るけど、釣りやすい魚だよ

148:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 14:06:18.81 ID:yY+ky4Vd0
ヒラメのエンガワは、歯応えもさりながら、独特の脂の薫りがする。これが命。
回転寿司のエンガワには、その薫りは全くない。

156:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 14:12:28.83 ID:AR6xxAKA0
エンガワの塩炙りが一番だな

158:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 14:13:41.36 ID:SUrgO3vz0
キングサーモンも和名で言うと「マスノスケ」
偽物でも何でもなくキングサーモン=マスノスケ

159:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 14:14:56.29 ID:vy50brHQO
くら寿司はトラウト
スシローはアトランってイメージがあるな。

172:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 14:23:39.60 ID:ugTXDb4P0
イカとガリさえ食えりゃ何でもいいわ

175:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 14:26:52.10 ID:3bzc+LUL0
唐揚げ寿司が意外にうまかった。
つーか、唐揚げうまい。

185:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 14:36:07.21 ID:IZzIGzCA0
エンガワと甘海老なんて俺の好物じゃん…。

197:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 14:51:53.07 ID:Sz/drqDf0
寿司に乗ってると美味しいけど、刺身として出されると気持ち悪い

199:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 14:52:43.72 ID:9jWflm+D0
エンガワにヌコ
最高の取り合わせ

203:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 15:01:43.12 ID:FhRNPOY+0
エンガワ大好きでまわらないすし屋でいいエンガワ食べさせてもらったら
あまりに油が乗っていて、逆に回転寿司の水っぽく薄いエンガワのほうが好みw

52:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:16:22.67 ID:3POhiEGX0
エンガワなくなったらおれが回転寿司に行く理由がなくなるんだが・・・・

33:名無しさん@13周年:2012/08/20(月) 13:06:54.87 ID:MCUfTbnh0
回転すし行く時は必ずエンガワ食う俺
なくなれば行かなくなるかもしれんな

回転寿司激安のウラ




元スレ : http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1345435084/












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