1:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:04:16.81 ID:Ju+kEaRW0
eyes0569

日本酒に合う〜〜とか言うじゃん。香りが引き立つとかいって

俺はそんな好んで飲む方でもないし酒も弱くも強くもないんだが
本当につまみの味が引き立つとかあるの?



3:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:06:05.88 ID:yCJFeKrE0
つまみが引き立つんじゃなくて
酒がすすむんじゃねーの

14:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:10:46.28 ID:Ju+kEaRW0
>>3
いや、酒の香りがひきたつね、とかいう人いるじゃん
上司とか同僚とかみんな言ってる
俺だけわからない




2:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:06:04.94 ID:dS+5+oes0
ビールに枝豆、なんてどうだ

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14:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:10:46.28 ID:Ju+kEaRW0
>>2
うん、枝豆はおいしいよね
でもビールと合わせる意味がわからない
枝豆は単体でうまいしビールで味がよくなるという感覚を得た事もない
風情だから、定番の組み合わせだから、ってことかもしれんが

5:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:06:08.73 ID:oq7wOEk80
好んで飲む人じゃないとわからんよ

6:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:06:34.64 ID:+3l3GKyKP
塩辛食って赤ワイン飲んでみろ

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24:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:20:56.35 ID:MDkYMCuj0
>>6
ナイトスクープでやってたなそれ
その回大爆笑したわ

8:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:07:21.89 ID:snyR4cpp0
少なくとも酒に合わない食べ物はあるだろ。
日本酒飲みながら白米食うとか。

16:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:13:07.53 ID:Ju+kEaRW0
>>8
合わないのはあるね、でも「合う」と思ったことがない
そもそも「合う」の感覚がわからん

38:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:31:10.18 ID:wxL28PfI0
>>16
一緒に食べて美味しいと思ったものでいいんじゃないの
それじゃだめなのか

52:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:40:00.53 ID:Ju+kEaRW0
>>38
酒→うまい
おつまみ→うまい

だから一緒に食って結果うまい
でも酒と酒肴の相乗効果という奴を理解できないってことなんだ
なんかそういう感覚があるらしいんだが
オススメっていうか、それを体感できる酒とつまみの組み合わせを教えて欲しい

57:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:42:05.23 ID:m9TeU67N0
お前ら酒の銘柄に拘るくせにツマミに無頓着すぎるんだよ

>>52
日本酒にコノワタ
この良さが理解できないなら日本酒は飲むべきじゃないな

58:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:43:28.38 ID:JG5u0EkL0
>>52
赤ワインと肉
白ワインと生牡蠣

定番過ぎるけど

72:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:52:48.73 ID:Ju+kEaRW0
>>58
それもなぁ・・・試してみたんだけどね。別に合わないとかは思わないんだけど
どうだ、合うだろ?って言われると「?」って感覚が頭をよぎる

13:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:09:08.94 ID:uLnnwlYl0
つまみも酒も引き立つのが良い組み合わせだろ

25: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0:15) :2012/09/10(月) 14:21:22.40 ID:2laFrcGMi
>>13
本来これが正解だけど、こういうスレでは好きなもの食ってろが正解

18:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:13:45.64 ID:7mQUG3RD0
俺もまだ日本酒や焼酎はわからないけどビールはわかってきた
ご飯じゃイマイチ厳しいものがビールでならってことだと思う
枝豆っておかずにはならないじゃん。箸休めで精一杯だと思うんだ。
居酒屋の定番メニューって半数はご飯じゃ厳しいってものがあると思う

23:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:18:35.62 ID:cEoI7rhz0
酒と肴で口の中をリセットしあえる感じのがいいんだよ

26:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:21:24.26 ID:YeRQn7Tu0
酒が好きじゃないならだろ

牛乳が嫌いなやつに「牛乳に良く合う」なんて言っても理解できないだろ

29:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:24:47.50 ID:Ju+kEaRW0
>>26
ごめん語弊があった
酒は大好き!って人に比べれば愛好するって訳でもないけど、それなりには飲む
自宅で2日に1回はビール1本あけたり週末のみに行くくらいだけど
ビール2、3杯と日本酒2合とカクテル1杯くらいでグデグデになるけど

27:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:21:28.66 ID:6kBpkHzsO
日本酒のめるなら刺身とかで試せ
潮の香りが増幅される

mimsg0008b

33:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:26:53.21 ID:Ju+kEaRW0
>>27
いや、試したけどピンと来なかった
それとも飲んでる酒が安もんだから駄目なのか?

35:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:28:01.91 ID:a/fm13No0
>>33
刺身口に入れて酒で流し込むような飲み方してるんじゃねーの?

42:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:34:28.04 ID:Ju+kEaRW0
>>35
いや、あれでしょ?口の中にくいもんの風味が残ってるうちに酒を飲むって事でしょ?
一応そのやり方も流し込む方式も試したんだけど

37:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:29:48.85 ID:YeRQn7Tu0
つまみの味が引き立つというより、酒と合うかどうか。
ワインと日本酒で刺身とチーズ食ってみればわかる

まぁ大概の酒好きはつまみが何であれ何でも飲んじゃうけどね

4ff0ea3ddcc0b940f70524e3041936e3

41:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:34:01.82 ID:+3l3GKyKP
チーズと日本酒は割と合う

99: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0:15) :2012/09/10(月) 15:11:02.98 ID:2laFrcGMi
日本酒にチーズが合うってのは辛口の話

日本酒は塩辛いのが合うというか、素材の味が引き立ってる料理が合うと思うな
魚じゃなくても、大根煮付けとか刺身こんにゃく酢味噌あえとか
塩辛くなくてもいけるだろ?
ま、この料理なら甘口の日本酒だけど

44:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:34:37.02 ID:zmmuVRY20
ポテトサラダと大吟醸の日本酒は合うというか、互いの味を引き立てると思った。
あとスーパーじゃなく豆腐屋で売ってる豆腐の冷奴。
それに酸化してない新鮮な醤油をかけて大吟醸。

potesara

60:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:43:51.29 ID:Ju+kEaRW0
>>44
おう、試してみようかな

256:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 16:31:42.00 ID:j8Hl82TmO
日本酒飲んでる時のサラダの美味さは異常
普段は大根サラダ苦手なのに、ペロリと行ける

47:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:36:40.27 ID:clbRY6av0
まんじゅう食いながら焼酎うめえな・・・

56:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:41:00.02 ID:zmmuVRY20
>>47
ウチの親父がそれだわw
芋? 麦?

49:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:37:13.89 ID:4hkXJpdQ0
しょっぱくて生臭いもの=日本酒にあう
獣臭いもの=ワインにあう

これだけだよ

66:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:48:14.69 ID:Ju+kEaRW0
>>49
>しょっぱくて生臭いもの=日本酒にあう
>獣臭いもの=ワインにあう

これがなんでなのか、言葉で説明できる奴はきっと酒とツマミを楽しめる人種なんだろうな

51:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:38:50.15 ID:bpRw2JtV0
俺もわかるようでわからん
酒は酒でいいんだが
肴をつまんでるとそっちだけ食いたくなる

かといって塩つまんで日本酒飲むほどワイルドでもないしな

74:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:54:05.46 ID:m9TeU67N0
ワインには生ハムがいいと思う
ハモンイベリコをオヌヌメする

79:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 14:56:06.57 ID:MpmDQXww0
酒の苦手な人はジュースで考えてみてはどうだろう

和食系でコーラを飲みたいと思うか?やっぱりお茶がいいだろう

ピザやハンバーガーの時はお茶よりコーラが合うと思わないかそういうことだ

95:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:08:57.57 ID:Ju+kEaRW0
>>79
うーん、その例えはわかるんだけどさ

俺が知りたいのは、「酒とツマミによって互いの風味が引き立つ感覚」という事なわけよ
コーラ飲んでもハンバーガーの風味がくわっと上がったりしないだろ?
口内をさっぱりさせたり、というのはまた違った感覚らしいんだ
なんか周りがいうにはそういう感覚があるというが・・・

85:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:04:08.61 ID:vtVpsh900
牛乳とチョコならなんとなくわかる

91:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:07:02.89 ID:gBjS/r8e0
食べてから飲むっていう順番より、飲んでから食べるっていう順番の方が、
酒とつまみが合わさる気がするなぁ
前に熱燗飲んでから旨い鍋の肉を口にいれたとき、
熱燗のいい匂いが鼻に抜けながら、舌に旨い肉の味が通っていって凄い美味しかった。
その一回が凄い忘れられない位。

103:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:15:06.09 ID:Ju+kEaRW0
>>91
ほう・・・なるほど、それはいいこと聞いた

101:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:14:38.40 ID:JoH402o+O
ふとした瞬間わかる時がある
もの凄い相乗効果を感じるんだ 自分の場合泡盛とソイの刺身だったんだけど酒も美味いし刺身も美味い!ってなる
次の日地獄の二日酔いになりましたが…

104:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:15:34.34 ID:MpmDQXww0
こういうのは口の中に広がる香りってものが理解できないとダメだと思う

鼻で嗅ぐ臭いではなくて、口の中に広がる香り。風味ってやつなのかな

112:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:22:27.48 ID:Ju+kEaRW0
>>104
風味自体は俺もわかるよー!

120:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:26:48.40 ID:zmmuVRY20
>>112
ビールだったらスパムの缶詰買ってきてそこそこの厚さにスライスしてフライパンで焼いてみ?
ビールの銘柄を教えてくれるとおっさんは嬉しいw

128:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:30:14.05 ID:Ju+kEaRW0
>>120
スパムか、スパムは俺も好きだ。酒と合わせた事はないが、パンとかと一緒に食うとんまい
アサヒのスーパードライが数本と、エビスの黒の奴が1本あるぜ

134:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:34:52.99 ID:zmmuVRY20
>>128
付け合わせる食べ物も大切だけど器も大切だ。
ビール用のグラスは持ってるか?
持ってなかったら厚手のガラスグラスを買っておいで。
そのグラスをキンキンに冷やすんだ。凍らせてもいい。
缶で飲むのと桁外れの味に変わる。

141:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:38:08.12 ID:MpmDQXww0
>>134
陶器のビアグラス持ってる
泡がめっちゃ細かくてクリーミーになる
缶で飲んでるとチビチビしか飲まないが
ビアグラスだと飲みすぎてしまう
びっくりするぐらい口当たりが変わるからお勧め

143:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:39:00.93 ID:K+6J0UnY0
ビール飲むなら一回注ぎ方にもこだわってみて欲しい
めんどいなら最初の一杯だけでもいいから



このオッサンが美味そうにビール飲むから飲みたくなってきたwww

107:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:18:35.24 ID:6kBpkHzsO
よし、今から飲んで修業だ
店いってこのスレの奴の挙げた酒とつまみ買ってこい

112:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:22:27.48 ID:Ju+kEaRW0
>>107
おう、それもいいかな今日休みだし
2000円くらいでおさまる金額でいってくるからなんか挙げてみてくれ
とりあえずポテサラと生ハムは決まりかな?
ビールだけはウチにある

125:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:29:18.87 ID:m9TeU67N0
ミサワになってすまんが日本のスーパーやコンビニに売ってる生ハムは生ハムと認めない

129:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:31:17.58 ID:zmmuVRY20
>>125
ナカーマw
(=´∀`)人(´∀`=)

133:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:33:42.08 ID:Ju+kEaRW0
>>129
(´・ω・`)え・・・?! 買ってこようと思ってたのに

135:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:35:09.37 ID:m9TeU67N0
>>129
そもそも生ハムは発酵食品だしね
イヤミじゃなくて事実全く違う食べ物だし
日本でよく見る透明な生ハムは発酵させてない

でもたまに日本のがウメェよって奴もいる

144:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:39:07.15 ID:Z0xcaXi00
色々試した結果ウイスキーを一番引き立てるつまみはチェイサーという結論に辿り着いた

154:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:45:21.08 ID:zmmuVRY20
>>144
酒飲みなだけじゃないですかーw

確かに、確かにそうだけどw

146:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:40:20.25 ID:Y26ALSmb0
バーボンに合うつまみ教えれ
ジャックかアーリー辺りでたのむ

117817551531616417040

174:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:53:29.73 ID:vKeYipLJ0
>>146
安定はチーズ、サラミ、ナッツ
定着しつつあるチョコレート
俺が好きなのはウィンナーを塩胡椒でさらに味付けして焼いたもの

209:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 16:10:06.11 ID:z7wfiPjV0
>>146
カカオ90%とかのチョコレート

150:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:41:49.25 ID:1OTsrdKm0
ジュースみたいな甘い酒って何と飲めばいいのん

AKIYISHIaoringo1

153:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:45:02.44 ID:MpmDQXww0
>>150
俺は甘い酒は日本酒以外呑まないからわからんが

焼き鳥が最高らしいぞ カルピスサワーとか青リンゴサワーとかばかり飲む友人談

155:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:45:25.61 ID:6kBpkHzsO
ジュースみたいに甘いやつはべつに飲まなくていいだろ
しいていうならコンビニのスナック菓子でも合わせとけ

173:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:53:11.34 ID:1OTsrdKm0
>>155
俺はビールかスピリッツしか飲まないからいいんだけどさ

>>153の友達みたいなのといっしょに飲みに行くとすごい不思議な感覚に陥る

160:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:47:20.14 ID:AgDcm2Rg0
仕事で飲食やってるけど、最近の若い子はビール飲まないよね。

カクテルや梅酒など甘い酒ばかり飲んでる。
ビール飲むのはアラフォー世代が多いな。

じいちゃんらは日本酒だわ。

151:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:42:19.31 ID:zmmuVRY20
スーパードライならやっぱり揚げ物だよなぁ。
引きたて合うって料理を考えると鶏の「もも肉」の唐揚げかなぁ。
胸肉じゃないぞ、もも肉だぞ。
意外性の相性なら厚揚げをフライパンで焼いてショウガ醤油で食べるてのはどうだい?
外側がカリカリになるまで焼くの。
これも揚げ物だけどね。

karaageyoko

167:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:50:37.13 ID:Ju+kEaRW0
>>151
もも唐揚げか、いいね!厚揚げは店とかでしかくったことないなぁ

177:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 15:55:40.92 ID:Ju+kEaRW0
ちょっとスーパーいってくる

190:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 16:01:22.64 ID:zmmuVRY20
スーパードライだと温かい鍋系も合うと思うんだけど。
ひとり鍋だとカレー鍋はどうだろう?

具は豚バラと豆腐と白ネギ。
出汁はツユの元とカレールーひとかけらとカレー粉。
適当に煮て仕上げに卵落として。
今日だとガンガン冷房きかして食べてみ?

194:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 16:02:53.48 ID:K+6J0UnY0
>>190
〆にうどんいいっすか!!

213:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 16:11:09.42 ID:6kBpkHzsO
>>194
雑炊だろjk

あー鍋でぬる燗やりたい

227:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 16:15:34.65 ID:zmmuVRY20
>>213
日本酒と鍋なら俺はタラ鍋なんだけど。
タラ鍋はなぜか安い日本酒と合うと思う。

191:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 16:01:22.63 ID:AUpnuWqj0
日本酒の本当にうまい高級な酒は食べ物と一緒に楽しまないほうがいいらしい
理由は料理の味を引き立てないから
その理由でしっかりとした日本料理を出すところではチープな日本酒を料理と一緒に出すらしい
それが一番良いと聞いた

199:おっとっと ◆OOOOOHxNpk :2012/09/10(月) 16:04:22.77 ID:EpRqzj8h0
>>191
間違いない
安い日本酒の燗は料理にとても合う

コハダ
青柳
ヒモ

196:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 16:03:04.56 ID:m9TeU67N0
>>191
最高級クラスになると水みたいなんて言うよね

201:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 16:06:46.93 ID:AgDcm2Rg0
>>196
上善如水(じょうぜんみずのごとし)ってやつだな

250:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 16:28:42.15 ID:g/LCfZ0f0
塩辛くて脂っこければなんでもいいと気付いた今日この頃

253:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 16:29:47.18 ID:9VuYJUhA0
>>250
お豆腐ちゃんに謝って下さい!><

254: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0:15) :2012/09/10(月) 16:29:47.25 ID:0OAgq+pNi
焼肉には紹香酒

262:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 16:37:16.35 ID:zmmuVRY20
>>254
わかる!
肉の味を味わうならビールじゃなくて紹興酒だね。
スレの趣旨ならビールより紹興酒の方が合うと思う。

261:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 16:36:51.33 ID:K+6J0UnY0
日本酒にはポン酢orわさび
芋焼酎には甘い醤油or柚子胡椒
あー酒飲みたくなってきた

277:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 16:46:08.71 ID:lPJ6nW4J0
最近、つまみとしての漬物の良さが分かってきた

386:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:33:44.58 ID:kc8KfD3E0
揚げたカマンベールとビールなら無限に呑める気がする

393:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:37:20.83 ID:dRrE1qmy0
カニミソは単体で食うとしつこすぎるが日本酒と一緒だと両方神になる

394:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:38:25.45 ID:m9TeU67N0
カニミソはいいねー最後に甲羅に酒をそそぐんだよね

396:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:38:55.39 ID:lPJ6nW4J0
甲羅酒いいなぁ ひれ酒とかも試してみたい

292:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 16:53:38.50 ID:Ju+kEaRW0
いろいろ買ってきた。以下戦利品の総菜
・ワンカップOZEKI
・なんか安いワイン
・ポテトサラダ
・スパム缶
・イカ飯
・若鶏の肝煮(砂肝・レバー)
・から揚げ
・ホタテの塩辛
・ソーセージとブロッコリーのマスタードサラダ
・カマンベールチーズ

かなり散財したなこれは・・・つまみになりそうなもん買ってきた
さて飲もうか。飲み方のコツを教えてくれ
ビールと日本酒とワインがここにある

301:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 16:58:02.43 ID:fU66LbzS0
>>292

まず、イカ飯と安いワインをあわせてみろ
もちろんワインは常温でだ



これが合わない組合せというものだ。

308:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 16:59:45.08 ID:MpmDQXww0
>>301を試してから
次に日本酒とあわせてみろ
さっきのは生臭く感じるだろう

318:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:04:35.59 ID:Ju+kEaRW0
イカ飯とワイン合わせ中

・・・? 合わない事はないと思うんだが・・・
というか割と美味しい気がするんだが・・・

え?そもそも俺の味覚がおかしいって事なのか?

あと、飲む時の呼吸の仕方を教えて
なんかこう上手いやり方があるんでしょ?

321:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:05:49.55 ID:AyJ9f8Qa0
>>318
火が通ってればまだ合わない事も無い
塩辛で試すべし

324:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:06:15.51 ID:VzSvlMCZ0
>>318
日本酒はすするように飲むと香りが鼻へつきぬけてよく感じられるというが
ただ慣れてないと「ホッフゥッ!」ってなるから注意しろ

ワインは口のなかで遊ばせるとかそんなんじゃね?
ビールは喉、とか。

326:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:07:09.46 ID:zmmuVRY20
>>318
酒を口に含んだら鼻からふーって息を抜いてみ?

333:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:09:57.36 ID:Ju+kEaRW0
日本酒とイカ飯合わせ中

教わったふうな呼吸の仕方でやってみる
・・・何か、イカ飯とも酒とも違うような香りが発生するようなきがする
だが、これがうまい!って事にはまだ俺にはならない
これは俺自身との相性のせいなのか

339:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:11:54.23 ID:zmmuVRY20
>>333
ワインと日本酒、どっちの方が美味しいと感じた?

348:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:16:38.75 ID:Ju+kEaRW0
>>339
なんか申し訳ないけどワイン
イカ飯に関してはワイン>日本酒>ビールだった


次は、唐揚げを試してみる
スパムは調理があるからもうちょい後で

うん、ビールと唐揚げおいしい。さっぱりするし
でも風味があってのはよくわからないけど、
からあげと日本酒よりはワインとからあげのが合う・・・と思う
これが風味の差かな

342:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:12:44.05 ID:m9TeU67N0
カップ酒と安いツマミじゃ限界があるような気がする

359:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:20:57.99 ID:Ju+kEaRW0
じゃあ次はポテサラ。まずは日本酒から


・・・


合う。と思う。


うまく言えないが、今まで一番酒にあう食べ物だと思った
なんかおいしい。相乗的な感覚が確かにある


ワインもそこそこだけど、ワインの酸味より日本酒のふーんってした風味のほうが○
これはきたかもしれん
ビールは普通

368:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:24:00.88 ID:6kBpkHzsO
おお、ポテサラ成功か
よかったな

373:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:27:30.60 ID:Ju+kEaRW0
次はソーセージとブロッコリーのマスタードサラダ

これは、ビールが一番いい気がする。次にワイン
マスタードの辛み酸味を、消すというかそんな感じ
ワインは、ソーセージの部分といっしょにくうと肉の味の記憶が濃くなるような感覚
日本酒もまぁまぁ合うと思う

でもポテサラ程のインパクトはない

375:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:28:02.97 ID:lPJ6nW4J0
喰う飲むペース早くね!?

384:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:32:55.64 ID:Ju+kEaRW0
>>375
一口ずつ味わって食べてるからね

鶏の肝煮

日本酒が一番あう。あまいタレのせいか、ワインもなかなか
でもこれあうなー!って印象は無し
ビールは普通

390:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:35:50.13 ID:m9TeU67N0
>>384
こんな季節だけど酒ちょっと温めてみたら?
レンチンでお手軽に

397:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:39:04.90 ID:Ju+kEaRW0
塩辛


日本酒と合わせると、なんからの風味が発生する
しかしそれを心地いいとはあまり感じないような
悪くはない気がする

ワインとは絶望的、これはひどい罰ゲーム

ワイン程ではないがビールも生臭味が残る


酒よりご飯にのせて食べたい

410:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:46:02.29 ID:Ju+kEaRW0
カマンベールチーズ

・・・ん? ワインと合う・・・
だがそれ以上に、日本酒にあう気がする

なんだろう、ポテサラのときと似た感覚
これはうまいと思う

日本酒は、乳製品系統の風味と相性がいいのかもしれない
いや、でもワインもなかなかチーズにあうと思ったけど


ビールは普通

412:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:47:58.52 ID:VzSvlMCZ0
>>410
日本酒とチーズは案外とな
ただ、日本製のチーズに限るかもしれない
高い輸入チーズ買ったらたいして旨くないし、日本酒とも合わなかった

あと、チーズと醤油はあうぞ

419:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:49:53.38 ID:m9TeU67N0
>>412
クリームチーズに醤油はすごい合うんだよね

456:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 18:06:03.78 ID:Ju+kEaRW0
スパムを薄く切ったり細長にしたりして、カリカリに焼いた
ついでにマヨネーズとマスタードとトマトを添えてみる

これはビールが一番いい
風味がよくなるという意味よりも、後口をさっぱりできる
なんだろう、ビールは風味よりそういう役割のが強いのかな

ワインもいい、なんかふわん!て感じ

日本酒は、油っけの多過ぎるものとだと、あまり相性がよくない気がする
なんか微妙な匂いというか後味

464:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 18:09:10.24 ID:VzSvlMCZ0
>>456
日本酒は大別すると2タイプあるらしくて、
簡単に言うと油物と合うタイプと合わないタイプ
温度にもよるしなー

479:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 18:16:41.66 ID:hyOPagKS0
>>464
熟成香がよく出た古酒なんか脂っこいものにはよく合うよ。
あと、山廃やきもと系の酸味の強い日本酒。

462:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 18:08:29.28 ID:m9TeU67N0
今ふと思ったけど>>1の年齢が気になる

473:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 18:13:16.47 ID:Ju+kEaRW0
>>462
まぁ20代後半といっておくぜ

468:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 18:11:03.69 ID:Ju+kEaRW0
それなりにいい気分になってきたぜ

総評としてはこんな感じ
.咫璽襪鰐っこいものの後口を洗い流すのに適す
▲錺ぅ鵑蓮△いもんの後味がなんかつよくなる
F本酒はなんか匂いの強めのものと相性がいい

まだ刺身とかと日本酒が合うってのはわからないけど、
でも酒とツマミで風味がよくなるっていう感覚の発見はよかった

今度同僚に日本酒にポテサラが合うというのをドヤ顔で披露してくるわ

478:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 18:16:14.06 ID:lPJ6nW4J0
ポテトサラダ美味しい! って言っても9割ぐらいの人間は 知ってる って顔すると思う

504:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 18:34:37.32 ID:m9TeU67N0
俺は塩辛にビールって結構好きだな
生臭いんだけどそれが良いんだな

505:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 18:34:43.12 ID:lPJ6nW4J0
焼肉にはマッコリ
と聞きかじった知識で焼肉屋で頼んでみたらマッコリ自体ダメだった思ひ出

319:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:04:53.65 ID:K+6J0UnY0
正直酒の肴って自分で好みの味に調節しながら作るのが一番楽しくて美味いよな
同じ食材でも調理方法である程度は合わせられるし

352:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:18:11.89 ID:lPJ6nW4J0
合う合わないとかグルメ本やブログとかで自慢げに書かれててソレを常識のように語る人間がいるけど
味覚なんてソレゾレだからあんま気にしない方がいい 美味しいと思ったならソレでいい
イカの刺身を赤ワインで頂く人間もいて良い 自由とはそういうことだ

357:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:20:34.55 ID:m9TeU67N0
>>352
まぁ正論ではあると思うけど
でも昔からコレとコレは合うって言われてるのはやっぱ自分で試してみてスゲェ合うなぁって思うし

360:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:21:48.33 ID:lPJ6nW4J0
>>357
合う組み合わせに関しては本当にイイね
ウィスキーにチョコとか口に運ぶまで半信半疑だったわ

387:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 17:34:13.32 ID:6kBpkHzsO
それにしても飲ん兵衛殺しのスレだな

507:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/09/10(月) 18:35:06.95 ID:AgDcm2Rg0
さて、おれも酒買いにいくわ

うまい酒の科学 造り方から楽しみ方まで




元スレ : http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1347253456/












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