カレー専門店　シェア8割の絶対王者ココイチはなぜ強いのか : 暇人＼(^o^)／速報

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カレー専門店　シェア8割の絶対王者ココイチはなぜ強いのか

1：やるっきゃ騎士φ ★：2012/10/26(金) 10:11:57.85 ID:???: ソースは
http://www.news-postseven.com/archives/20121026_151484.html

[1/2]
誰もがこよなく愛す国民食のカレー。
自民党の安倍晋三総裁が、総裁選投票日に老舗ホテルの3500円のカツカレーを食して
物議をかもしたが、街場の安価なカレーショップも、高級レストランに引けを取らない
味で固定ファンを増やそうと必死だ。

カレービジネスは飲食店のほか、ルウやレトルト商品、弁当、カレーパン……と多岐に
渡り、約1500億円といわれる巨大市場を形成している。
その中心的な存在となっているカレーショップの市場規模は、2011年で831億円。
今後も緩やかに拡大し、2016年には912億円まで伸びると予測されている（市場調査
会社の富士経済調べ）。

しかし、全国津々浦々にチェーン展開を図るカレーショップの勢力図を見てみると、
「一強百弱」の実態が浮かび上がってくる。飲食専門誌記者がいう。
「“ココイチ”の愛称で繁盛する『CoCo壱番屋』の国内店舗売り上げは、698億円
（2012年5月期）と断トツ。カレー専門店全体の実に8割以上のシェアを握っています。
店舗数も1237店で、2番手以下は50店舗にも満たない有り様です」

これほどまでにココイチに人気が集中するのはなぜなのか。
カレー総合研究所代表の井上岳久氏の分析を聞こう。
「味の要因よりも経営意欲が他チェーンよりも旺盛なのが大きい。
最近もエースコックとのコラボ商品『JANJAN　CoCo壱番屋監修　カレー焼きそば』
を出したり、山崎製パンと『ふわふわカレーパン　具だくさんカレー』を共同開発したり
と、ココイチブランドを至るところで広めて、またカレーを想起させる戦略を取って
います」
ブランドを冠したカップ焼きそばやカレーパンを食べて、「そういえば、最近外で
カレーを食べてないからココイチに行こう」と相乗効果を狙っているというのだ。

-続きます-
2：やるっきゃ騎士φ ★：2012/10/26(金) 10:12:04.11 ID:???: -続きです-
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では、肝心の味に変化はあるのか。井上氏は「特徴がないのが特徴」という。
「カレーはつい隠し味を足したり香りに深みを加えたりと“足し算のカレー”に
してしまいがちですが、味の好き嫌いが激しい食べ物なので、特徴をつけ過ぎると
敬遠される。そこが難しいところなんです。その点、ココイチは“引き算のカレー”で
尖った部分はないけれど、万人に親しみやすい味に仕上げています。
言ってみれば、目立たないけれど皆に好かれていて、生徒会長に立候補すれば確実に
当選する――そんな優等生的な存在です」
カレーは何回も食べ慣れるとその味から離れられなくなる。いわばココイチのカレーは
スタンダードな家庭の味を守り続けたことが成功へと結びついたといえる。

この先、ココイチの牙城を他チェーンが崩すことはできるのか。
「石川県発祥の『ゴーゴーカレー』や『カレーのチャンピオン』など勢いのある
チェーン店は出店を加速させていますが、50店舗を超えられるかがカギとなる
でしょう。これまでもサンマルク（パン）や一風堂（ラーメン）など他のジャンルで
成功した飲食店は決まってカレー専門店に手を出しましたが、みなチェーン化に
失敗して屍の山と化している。それだけ難しい業態なんです」（井上氏）

専門店を作らずとも、近年は牛丼チェーンやファミレスでもカレーメニューは定番化し
ており、ただでさえカレーを巡る争いは激化している。ならば、カレー専門店はどこで
差別化を図ればいいのか。
「例えば、早稲田や飯田橋に出店する『ヤミツキカリー』は、インド、タイ、
欧風カレーをミックスさせた創作カレーで人気を集めています。特徴はあるけど
食べやすい味。それでいて、野菜も多く食べられるとあって女性からも高評価を
得ています。つまり、万人が好む“記憶に残る味”を確立させ、かつ男性ではなく
女性客を狙うといった新たなビジネスモデルを築いていかない限り、他チェーンの中に
埋没していってしまうでしょう」

長く愛されるカレーをつくる戦いは、果てしなく続く。

-以上です-
関連スレは
【外食】「カツカレー」突然ブーム　安倍新総裁「3500円」が火をつけた (J-CASTニュース)［12/09/27］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1348794894/l50
13：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:20:49.66 ID:8tPyAS3m: 他にチェーン店が少なすぎるからだろ。
241：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 14:16:24.09 ID:4IJrqvY/: 店に入りやすい雰囲気があると思います

3：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:13:25.10 ID:h7uxtEax: 広い皿に薄くご飯が乗ってるカレーは食いづらいから嫌い。
6：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:14:13.77 ID:DpEUZSWq: バナナカレーとか納豆カレーとか出してたくせによく言うわｗ
7：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:14:46.94 ID:l+b5BG+z: C&Cが一番好きなんだけど。ココイチは高い
15：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:21:22.19 ID:J05dpMPk: C&Cはもっと店増やせよ
むしろ減ってるじゃないか
17：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:22:00.69 ID:6t2KflLG: 俺はC&Cが好きなんだけど、自宅や職場の近くのC&Cが2件とも閉店してしまって悲しい
ココイチは値段が高いし、出てくるのが遅い
16：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:21:54.38 ID:30HjM1pQ: 出張が多いサラリーマンだけど
知らない場所で一人でも入れる店として利用させてもらってます。
私の周りもそんな感じ。
あえて批判する必要もない。
19：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:22:41.72 ID:bR9Gj5zY: ココイチのカレーは甘い
187：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 13:06:42.31 ID:+AKBshbs: >>19
とび辛スパイス　５０回位降ってみ

大汗かくほど辛くなる
21：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:22:42.70 ID:ltaTUG49: カレーソースライスでしょ
具が欲しけりゃ金払ってトッピング　
24：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:25:01.75 ID:uHe1Ujvs: しょっちゅう食ってるな。あと1.5割くらい安いと最高なんだが。
28：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:29:10.95 ID:+5ecsSDo: >>1
ハウスのスパイス独占に言及してない時点でゴミ記事だな
30：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:31:25.11 ID:ntyylrXj: >>28
スパイス使ってるのか？ココイチのカレー
49：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:40:16.28 ID:w9YQ0DZK: >>30
ハウスは、ココ壱の株主で、海外は共同で店舗展開している仲。
当然、ハウスからも仕入れている。
56：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:46:43.36 ID:VWJylsNc: >>49

というよりガッカリ感のフラッシュバックが起きるからではないかな
ココイチだけでなく普通にカレー頼むと無難であるが特に感激もない
そこがラーメンとの違い
チョット損した気になるからというのが経験値になるんだとおもう
31：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:31:39.82 ID:qHNjQUYN: ココイチ行くくらいなら松屋でカレー食う
47：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:37:58.77 ID:fsr5Y8A0: >>31
松屋値段の割にうまいよねー

はなまるのカレーも捨て難い
32：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:31:41.47 ID:hHQxvEU4: ココのカレーは、食べたいとも思わない。
何故人気なのか、私も不思議。
34：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:32:50.59 ID:6XUmHk3A: CoCoイチはカレーのスターバックス
飛び抜けた旨さではないが、極不味でもない
37：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:33:17.38 ID:zM1dmq+h: 一人暮らしの社会人には揚げたてのフライとカレーどっちも敷居が高いから助かるわ
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4873033470/himasoku1230e-22/ref=nosim/
40：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:35:02.70 ID:B7JUuPQo: なんだかんだ8割って
独占じゃん

行った事ないけど、行った事ない事じたいが、珍しい存在なのね
43：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:36:13.27 ID:VWJylsNc: 本当に不思議だよね
カレーってみんな好きなんだけど
大手チェーン店やカレー専門はラーメンに比べると圧倒的に少ない

どうも外で食べたくないってところがあるんだろうな
49：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:40:16.28 ID:w9YQ0DZK: >>43
カレーはもはや家庭料理で、その家の味というものがあって
外食としては難しいんだと思うよ。

でも、ココ壱は上でも書いてあるように、個性が無いというか
特別美味しくもなく、不味くもなく尖ってないから良いんだと思うわ。
54：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:45:17.48 ID:QwBM0TN8: >味の要因よりも経営意欲が他チェーンよりも旺盛なのが大きい
まさにこれだけ
60：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:49:25.71 ID:MJr/MxHC: 配達頼んだら単価高くなって宅配料まで取るんだぜ
そりゃ儲かるだろｗ
67：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:54:07.63 ID:Q3Bfh1Se: 持ち帰って食うのはウマいけど

店で食うとそうでもない
69：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 10:58:09.07 ID:DjqinryL: ココイチの一番の強みは飽きないこと。
ほかのチェーンでココイチより旨いと思うカレー屋はあったけど
何回か通ってるうちに飽きてくる。
チェーン店で一番難しいのは美味しくて飽きない味を作り出すこと
71：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 11:01:31.09 ID:oL/XuZos: ココいちはまずいと感じるのはオレだけか
73：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 11:03:10.79 ID:4uAoYmUg: 実際ココイチのルーは独特の不味さがあって嫌いな人多いよな
80：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 11:10:50.54 ID:NbAck5vO: 昔よりはマシになってる前はもっと油ぽかった
89：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 11:16:00.81 ID:fsr5Y8A0: ココイチには普段足が向かない。
ベースのカレーは味わいに深さが足りず、トッピングしていくと値段が高くなる。
だが、新潟の時も東北でも、被災地にレトルトカレーの食料支援の他、炊き出し支援も積極的に行っているのを知ってからは、
年に数度はお布施のような感覚で行く事にしている。
92：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 11:18:48.04 ID:NbAck5vO: ココイチのカレーは確かに少ししょっぱいが
サラリーマンの昼食には丁度いいんだろ
101：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 11:29:12.42 ID:VWJylsNc: 他の話で聞いたけど
外食で辛いのを出すと客の評判はよくなくなって
逆に甘いのは許せるみたいなところがあるらしいね
だから甘くするのが無難とか
カレーもそうなんだろうか
106：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 11:32:26.42 ID:OkEG2j32: 誰かココイチに挑戦しろという声は多いが
今までチャレンジャーは何人も現れては敗北していった。

象徴的だったのは、お前らの「ココイチを完パクリして安く売れば大勝利じゃね？ｗ」との声を現実にした
牛角資本の「カレキチ」チェーン。
カレキチ展開のニュースはカレー好きの耳目を集めたが、ご覧の通りあっという間にココイチに敗退した。
111：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 11:34:55.06 ID:hMeBt78x: とりあえず、全身にカレー臭が染み付くから行きたくない。

ココイチの近くの本屋でよく立ち読みするが、すごい臭いを
させてるから、食べてきた奴がすぐわかる。
125：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 11:43:14.04 ID:8xf4IlVP: 80年代から長い間にコツコツ出店進めてすでにおなじみの味だからなあ

カレーはクセ付けると途端に受け付けなくなる食い物だからココイチは
そういう意味で完全に勝ち組。
例えばロイホのカレーフェアみたいな美味くてもクセ強いカレーはそうそう
ルーティン候補に入らない
132：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 11:51:25.69 ID:h0qiV7QQ: カレー
ココイチ…高くてマズい
吉野家…安くてマズい
松屋…トマトカレーの旨さは異常
140：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 12:08:32.30 ID:KIckvt/4: カレーはチェーン店より個人経営の店で食うに限る
142：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 12:10:25.61 ID:xH70UVH1: CoCo壱以外のカレー専門のチェーン店をしらない
155：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 12:23:36.38 ID:2ciVdvh9: >>142
C&C　とか　Ｔｉｍｅｓ
ゴーゴーカレー　とか　チャンピオンカレーとか
カレーの王様　とか　王様のカレー
インドのとなり
いくらでもあるだろ
158：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 12:25:25.29 ID:bQQU8AkN: かつやのカレーが何気に旨い。
173：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 12:45:38.66 ID:phpUJCOx: スーパーで業務用カレーとして売っている袋を美味いと思ったことが無い。
あんなのどこが使ってるんだろう。
182：猫煎餅：2012/10/26(金) 12:55:39.05 ID:Aw9j9CdC: >>173
業務用カレーはあくまでもベースだよ
そこから味付けして店独自の商品にするんだよ。
183：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 12:59:38.25 ID:z3GyedM3: 初めて秋葉行ったときにGOGOカレーに行列ができてて、どんだけ旨いんだろと思って入って絶望したことがあるなあ
悪いけどココイチ以下

一方で近くでインド人がやってるカレー屋は激ウマだったりもする
東京はよくわからんでえ
190：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 13:07:34.41 ID:esQZOEaB: >>183
え？
ゴーゴーに美味しさ求めて入ったの！？
207：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 13:22:32.74 ID:z3GyedM3: >>190
だってパッと見並んでたら旨いのかなと思うじゃんｗ
あれはコストカットの行列だったのかｗ
191：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 13:11:02.79 ID:6tA49CqT: >>183
あそこはボリュームを楽しむ店であって、味を楽しむ店ではないからな

東京はいろんな店があるからね、
他人が並んでいるからと安易に入ってしまった君のリサーチ不足だよ
195：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 13:15:31.23 ID:qLtQBIZm: ココイチの７００円万人受けカレー行くなら
松屋すき家のカレーで済ますわ
209：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 13:27:01.27 ID:C5orOtxY: >>195
ほんとそうだよな、ココイチ高い割りに大した味じゃないし、
なか卯のカレーは本格的なスパイシーな味がしてココイチより安くてうまいんだよな。
レトルトであってもなんであっても、安くて美味しいほうがいい。
210：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 13:27:17.30 ID:soOTNune: 「親が誰なのか知らない」孤児院育ちCoCo壱番屋創業者の壮絶半生
http://www.j-cast.com/tv/2012/04/28130682.html?p=1

「戸籍上は石川県生まれですが、両親が誰なのかわかりません。
兵庫の孤児院で育ち、3歳の時に雑貨商を営む夫婦に引き取られました。
ところが養父がギャンブル（競輪）にはまって財産をなくし、夜逃げするように岡山に移ったんです」

こう語るのは、名古屋から生まれた「カレーハウスCoCo壱番屋」の創業者・宗次徳二（63歳）である。
「壱番屋」は国内に1229店舗を展開し売り上げは721億円になる。

彼の半生は壮絶である。
電気も水道もない生活が何年も続いた。泣いている暇もなく、学校から帰ると養父の帰りを待ちながら、
ローソクの灯りで掃除や炊事をするのが仕事だった。

だが、そんな養父だが、嫌いにはならなかったという。
「大好きでした。年に一度だけ、職安でもらう年末一時金で私の大好きなリンゴを二つ、
お土産に買ってきてくれる。あのリンゴの味は格別でした」

宗次はほぼ毎日、名古屋・栄の街を早朝掃除する。
「お金を自分のために使うのは恥ずかしくてできない」という。
時計は9800円、シャツは980円で、自宅は接待用に少し大きなものを建てたのだが、
「それも恥ずかしいこと」だと話す。
226：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 13:48:32.06 ID:ahqI0+NJ: 近所にインド料理屋があるんだがランチで780円でナン、ライスおかわりし放題。さらにサラダドリンク付き。
やっぱココ壱はボッタクリすぎ。
235：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 14:06:51.84 ID:X2iGArZB: ココイチのカレーはそんなに美味しいとは思わないがトッピング目当てでたまに行く
「パリパリチキン」や「ささみカツ」に半熟玉子、時にはポテトサラダ

カレーの味なら、２００円位のレトルトカレーの方が旨い、サトウのごはんと
合わせて、約３００円
（S&Bのチーズカレー、カレー曜日、骨付きチキンカレー、明治の銀座カリー等々）
243：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 14:18:07.61 ID:suVDSDvH: COCO一はご飯だよ
あんなに上手く炊けないんだよな
炊飯器は普通で、特別良いとは思えないのに艶々の美味しいご飯
高いお米を使ってるとは思えないんだがな
245：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 14:21:31.75 ID:p+OVDNr/: >>243
店は大量に作ってるから旨いんだよな。家庭だとあの味は出ない
237：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 14:10:39.68 ID:rncNRHxd: 漫画置いたり、喫茶店みたいなゆっくりしていって感がいいのかな。
牛丼屋は、長居出来る空気じゃないから。
198：名刺は切らしておりまして：2012/10/26(金) 13:19:01.86 ID:0eH2faSL: 味はともかくいつ行っても色々選べるのは強いよ



日本一の変人経営者