1：依頼＠＠＠＠ハリケーン＠＠＠φ ★：2012/12/01(土) 11:43:43.38 ID:???
　スーパーやコンビニエンスストアのパン売り場。近年は、小売り側の自主企画である
ＰＢ（プライベートブランド）商品がどんどん力を増す中で、ナショナルブランド（ＮＢ）
と呼ばれるメーカー品の“牙城”として、ひときわ存在感を放つ商品がある。国内製パン
最大手の山崎製パンが展開する「ランチパック」シリーズだ。

　ランチパックシリーズは、発売３０年弱のロングセラーで日本国内の専用品ながら、
ここへ来て販売を大きく伸ばしている。ランチパックシリーズの２０１２年の売り上げは
４００億円を突破する勢いで、前年からは８％程度伸びる計算だ。山崎製パンの１２年
連結売上高計画が約９５３０億円と前年比２％増にとどまることを考えれば、突出した
成長ぶりである。

　ランチパックの取り扱いを増やす小売りチェーンもあり、ＰＢ隆盛のパン売り場では
異例の存在である。日本は人口減で経済が縮小傾向にあるうえ、良くも悪くも需要が安定
している食品市場で、ロングセラー商品がいま絶好調な秘密は何か――。

■「中身を入れ替えるだけ」がミソ

　その謎を解くカギは、ランチパックのシンプルな形状にある。ランチパックシリーズは、
約１０センチメートル四方の正方形に切った耳のない食パン２枚の間に、さまざまな具を
詰め込んで包み込む。そもそもは「食パンを手軽に食べるという簡単なノリで始めた」
（営業統括本部・マーケティング部の田村優和氏）。これこそがミソ。総菜系からデザート
系まで、実に幅広い食材を使って何種類もの商品が展開できるのだ。

　商品数は全国で常時４０〜５０品。一番の売れ筋は、「ピーナッツ」「たまご」「ツナ
マヨネーズ」の定番３品で、これだけでシリーズ全体売り上げの４割を占める。一方、
それ以外の商品は売れ行きや流行、地域の特性などに応じてひっきりなしに入れ替わる。
本社で平均して月に４品、全国の２０工場でも、１工場あたり年間４〜５品は新商品を投入する。

　直近では「なみえやきそば風」、「北上コロッケ風」などご当地グルメを意識した食材や
、山崎製パンの子会社で、菓子メーカーの不二家のブランドを冠した「ネクターミックス
クリーム」といった新しい商品が続々と登場している。このすさまじい新商品の発売ペース
を維持できるのも、見た目はどれも同じなのに、中身を入れ替えるだけという構造がすでに
完成しているからこそである。

　今年４月には東京・秋葉原にランチパック専門店を出店。定番品からご当地商品まで、
約３０品がぎっしりと並んでおり、評判は上々だという。「さまざまな味を選ぶ楽しみを
顧客に提供するとともに、ランチパックのさらなる認知度向上に役立てたい」（山崎製パン
）。近々、２号店の出店も検討中だ。

ソース：東洋経済オンライン
http://toyokeizai.net/articles/-/11922



（つづく）

2：＠＠＠ハリケーン＠＠＠φ ★：2012/12/01(土) 11:44:30.12 ID:???
>>1のつづき

■切断した「耳」はラスクに

　従来は飼料用に販売していた、製造過程で出る食パンの「耳」部分も、商売に変えた。
今年４月、食パンの耳を揚げて味付けした「ちょいパクラスク」を投入。菓子メーカーに
委託してパンの耳の部分を加工している。「ラスク」のパッケージはランチパックシリーズ
のパンと統一し、ランチパックの耳を活用していることを強調した。10月からは新たな
商品を加え、２種類の味を展開する。

　快走するランチパック。ただ、食パンの風味に合う具材を常に見つけ出していくのは
簡単ではない。たとえば、ある工場ではラムネ味のランチパックを試作。だが、ラムネの
酸味と、ふわふわした食パンの食感がどうしても合わず、発売を断念せざるをえなかった。
顧客を常に飽きさせない、新しい味を投入し続けられるかどうか。古くて新しい課題である。

-以上-



75：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 14:48:40.84 ID:lrl0f0Cz
下手なサンドイッチ買うよりうまい

85：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 14:52:07.75 ID:FrL+sFcZ
ランチパックは便利だが、全然食った気がしない。すぐ腹が減る。

17：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 12:03:31.55 ID:SW+/8OwH
小さいしランチにはならんｗ




3：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 11:45:14.21 ID:DsbFrhi2
ランチパックにうまいものなし

10：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 11:55:25.40 ID:oKOQuJiT
>>3
そうなんだよなぁ
発想はいいんだけど味が悪い

83：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 14:51:36.38 ID:hgf8abYQ
>>10
パンが不味いしね。

6：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 11:48:47.64 ID:FSIgsYPA
ザキヤマは７．１１のPBオファー断ったんだろ？
ソコは評価するわ。

でも、工場行ってた人の話を聞くと・・・

80：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 14:50:15.31 ID:5ghB635N
>>6
フツーにローソンの全PBぶっちぎりで引き受けてるけどな

7：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 11:49:05.41 ID:lfhIBpOG
ランチパックってなんか素っ気無くて無機的でまるでロボットに
燃料を補充するみたいな感覚になるんだよなぁ。

67：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 14:23:42.97 ID:Fq2LAx6+
>>7
同意。
何かエサというかバッテリー、電池という感じなんだな。
食べる喜びみたいな感覚が全く無い

77：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 14:48:52.95 ID:cVVKORhp
>>67
そこがいいんじゃねえか。
戦場でレーションを食ってるような殺伐感が。
「今日、ランチなんにしよっかなー♪」「今日は昼飯なにするか」
なんていってるBBA、GGは引っ込んでろ。

11：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 11:56:20.72 ID:WRFhKYD/
端っこまで具があるといいんだがな。

18：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 12:03:34.79 ID:SlNBYQeI
なぜ他社は真似できない？
特許も切れてるんじゃねーの？

35：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 12:40:42.43 ID:SW+/8OwH
>>18
他でも似たようなのスーパーに売ってるだろｗ

19：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 12:03:57.06 ID:wxvlfOAY
結局ピーナッツに戻るんだよ

68：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 14:23:56.48 ID:lgOy2duk
ランチパックはピーナッツだけだな。あとはいまいち

84：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 14:51:50.24 ID:TPdFiShy
ピーナッツクリームとタマゴはたしかに美味しい
ただ、体に良いか悪いかは知らんけれども

170：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 20:55:30.05 ID:uwBU4N5p
ピーナツだけはたまに食べたくなる。

最近はコロッケとか焼肉とか色々あるけど絶望的にマズイ

21：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 12:07:04.47 ID:eRg/czWQ
カロリー高いんだよな・・・

22：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 12:08:23.05 ID:wxvlfOAY
>>21
3種のチョコ
（板チョコ入り）



栄養成分表示／1個当たり

熱量：175kcal

2つ入りだろうから、2倍！

176：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 21:20:07.17 ID:+f9BDUDh
>>22
菓子パンのカロリーは異常

28：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 12:30:06.38 ID:vw7oFdWn
腐らない＝ロス出ない
店には良い商品なんじゃね？

32：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 12:34:14.49 ID:zWrlPld7
山崎のパン工場バイトきつすぎて３時間で逃げ出した俺

38：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 12:52:59.39 ID:s4ilqA04
>>32
コンビニのフランチャイズは業界一ぬるぬるらしいけどな

53：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 13:38:28.16 ID:6bmahyHP
>>32
あそこは精神的にはあまりきつくないからまだ楽だと思った。

33：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 12:35:23.53 ID:SsQfaRVT
なんか妙に高いよね
食パンの間に具を置いてプレスするだけなのに

34：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 12:40:23.18 ID:R8QBXQaK
自分でホットサンドメーカーで作ったほうがうまい

96：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 15:15:15.30 ID:GNqyXn/h
なんでヤマザキって断トツトップなんだ
パンなんて他のメーカーと変わらんのに

39：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 12:54:51.00 ID:JcIXlDEN
山崎パンって
偉大なジャンクパンメーカーだと思うよ

世の中の平均以下
でも大衆には人気なんだよね
不思議なパンメーカー

47：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 13:30:17.85 ID:yhuJmEYv
>>39
食品系って内容での差別化がし辛い。特に大量生産する大手はその傾向が顕著。
結果、大手は大量の広告打つ事で知名度という価値を得ようとする。
ヤマザキが売れるって事は、今でも広告の効果は凄いって事。

41：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 13:01:25.73 ID:sgW+F8ux
山崎のパンはここ10年くらい買った事無いな。
まともなパン屋のパンを食べると、スーパーのパンを食べるのは中々苦痛だぞ。

近頃は石焼がまのパンとかも販売され始めて少しは改善されているようだけど。

87：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 14:54:10.47 ID:hgf8abYQ
>>41
山パンがやってる「vie de france」は、そこそこ食えるけどね。
添加物については、ちょっと気になるかな。

92：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 15:01:51.50 ID:mbjGhsRy
>>87
ヤマパンは大手で表示に厳しめなだけ

パン屋のパンも添加物は普通にある（よく見りゃ書いてある）

61：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 14:01:42.62 ID:FHNFg3rp
30年前からあったのが驚き。
最近の商品かと思っていた。

112：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 15:38:29.82 ID:DXcvogtw
>>61
絵柄のレトロな感じから何となく分かるだろ…。

66：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 14:18:23.95 ID:jDXg0RQy
具を4角まで広げて食うのが通

78：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 14:49:34.31 ID:hgf8abYQ
>>1
いつも気になる、ランチパックされたパンの耳の行方。

95：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 15:13:25.76 ID:ZPZJCuvU
希望としては
2個入りの味を別々にしてほしい

ピーナツバターとジャムとか

163：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 20:36:51.53 ID:DoYlpEPn
>>95
ランチパックの12月の新商品に４種類入りのがあるよ。

12月になったのにまだＨＰが更新されてない。新商品情報が11月のまま。月曜日かな？

118：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 15:59:36.94 ID:YLuBB5Le
これ売れてるのか。
正直、味のわりに高すぎると思うんだけど。

俺は全然味にこだわる方じゃないが、それにしてもこれに使われてる食パンって
美味くないというよりはっきり不味いよね。

あの不味さは小学校の給食のパンといい勝負にしか思えないんだが...

120：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 16:06:42.41 ID:tnXjVaa0
なんであんなに具が少ないんだろう？
惨めになるわ

140：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 16:49:53.67 ID:OQXyoS7K
タマゴが常温で何日ももつ理由をあげてみろ。

141：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 17:00:55.56 ID:OQXyoS7K
>>140
こたえ
あれは卵ではなく、卵風味食品。

162：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 20:36:08.41 ID:nKSGYmp0
なんか宇宙食を食ってるような気分になる
なんであんな加工をされてるもんを食わなきゃならんのか

113：名刺は切らしておりまして：2012/12/01(土) 15:42:39.25 ID:GKTZKmzC
手が汚れないし、ゴミも丸めてポケットに入れることも可能なので、
通勤途中の軽食代わりに食べているけれど、結構美味いと思うが。

それにしても、アンチが多すぎてワロタｗ


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元スレ : http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1354329823/





◆山崎パンの仕事、時給は良いけどひたすらソーセージ乗せてて気が狂うと言ってたな

◆ヤマザキのランチパックってなんで常温で長期間保存できるの？怖い(´･ω･｀)

◆【画像あり】山崎製パン、「ランチパック」専門店を東京・秋葉原にオープン！　「ご当地モノ」もとりそろえ





◆Twitterで話題になっている画像をリアルタイムで楽しめる「ひまぴく」