- 1:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:35:37.19 ID:TsAyydqR
-
なんかで「食材費が値段の30%超えると赤字になる」って聞いたけど
300円以下の食材費で
客が満足するような1000円の料理つくるって難易度高すぎね?
- 4:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:37:39.16 ID:d7v3Tg2f
-
自営はなにをするにも人件費とテナント料かな
- 7:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:38:39.44 ID:j2+4S0qZ
-
金も土地もどれだけ自前で用意するかが成功のカギや
- 10:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:40:02.96 ID:GrpndtaF
-
数ある食い物屋の中から選ばれるってのも相当キツい
- 9:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:39:46.90 ID:jOm5iwNg
-
10年以上営業してる個人経営の飲食店って少ないな
- 3:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:37:31.96 ID:Ggukctjh
-
そこで居酒屋が流行るわけですよ
- 11:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:41:16.07 ID:PwxVYCnJ
-
>>1
だから飲み物とかで全体の原価を抑えて食い物は300円で750円の商品にするんや
人件費と食材原価で60%超えたらアウトやで
- 20:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:46:15.32 ID:j2+4S0qZ
-
商売の基本は3・3・3・1やで
原価3割・家賃3割・人件費3割・儲け1割や
- 78:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:14:45.42 ID:HPc69Lod
-
>>20
儲けがなければ3・3・4か
- 22:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:48:26.15 ID:j2+4S0qZ
-
後、原価の中には光熱費入れて計算するんやで
光熱費はバカにならんで
- 25:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:49:56.85 ID:40pNiBwM
-
バイトと即ハボ出来るチャンスあるで
- 30:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:51:33.98 ID:j2+4S0qZ
-
>>25
実際は忙しくてそれどころじゃないもよう
- 43:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:58:44.25 ID:40pNiBwM
-
>>30
おお…夢も希望もないな…
- 27:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:50:11.73 ID:0g5CRGPT
-
今時チェーン店とか安いとこは多いからなー
珍しいもん売るか味に自信ニキじゃなきゃ成功する気せーへん
- 34:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:53:31.41 ID:PwxVYCnJ
-
なお立地が全てのもよう
- 36:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:54:26.59 ID:Bxt/uE7T
-
>>34
立地大事だよなぁ、
ワイは商店街のカレー屋、一杯1000円の店をOPENすることをたまに妄想する。
- 35:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:53:45.44 ID:fBN/rs9A
-
仕入れ安くするなら大量購入やろなぁ
- 37:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:54:32.13 ID:j2+4S0qZ
-
>>35
生鮮品は大量購入しても持たんのや
支店が有る店でしか出来んで
- 40:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:57:19.01 ID:S8fLFlqd
-
>>37
メニューにある以上、滅多に注文来ないものでも常備しとかないかんし
冷凍保存できるものとできんもんとあるし、仮にできても味落ちるしな
ほんま飲食店やってる人って凄いと思うわ
- 44:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:58:54.73 ID:/pKhC6rM
-
飲食店経営は新設から3年以内に廃業が7割だとどっかで読んだ
日経かな?
- 48:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:01:26.54 ID:LYMl/OaD
-
近所のちゃんこ屋は地域住民でも無い限り
余程事前に調べてこないと発見すら不可能な場所にあるけど
それでももう30年ぐらいやっとるなあ
- 49:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:03:10.62 ID:S8fLFlqd
-
>>48
そういうとこはもう常連や固定客がしっかりおるんやろなあ
- 52:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:04:25.81 ID:1MFIBWf5
-
>>49
それか家賃が安いか、持家みたいなもんか
- 53:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:04:29.86 ID:j2+4S0qZ
-
>>48
土地代自前・従業員家族やとビックリする位金掛からない
そうなると少数の固定客つかんでおけば店は回る
店が回ればあえて金払って広告刷る必要も無いやで
- 50:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:03:50.90 ID:fBN/rs9A
-
ラーメン屋とかどうなん
- 75:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:13:14.29 ID:HPc69Lod
-
>>50
ラーメン屋は開発が難しい上に仕込みも面倒でブームにも左右されるから飲食業でも難しいらしい
- 64:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:08:58.13 ID:aKR2zeAZ
-
夫婦でやっていると人件費が抑えられていいらしい
- 67:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:10:38.46 ID:j2+4S0qZ
-
>>64
ワイの近所のパン屋は旦那がパン焼いて
嫁さんが赤ちゃんおぶってパン売ってるで
- 68:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:11:21.31 ID:fBN/rs9A
-
>>67
和んだ
- 71:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:11:59.77 ID:j2+4S0qZ
-
>>68
なお、赤ちゃんはワイの顔みると泣くもよう
- 86:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:18:03.61 ID:ZMEUzvjb
-
パン屋や設備投資より人件費が他の食品より大変そうだよな
原価安いから数がはければ利益率は凄まじそうだが
- 90:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:20:50.96 ID:3cRx7K6E
-
接客自体はかなり楽しいんだけどな
- 98:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:22:58.00 ID:d7v3Tg2f
-
近所の売れてるパン屋は朝3時から働いとる
早朝に温かいパンを買えるのは小金持の年寄り大喜び
- 203:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:46:14.44 ID:HNK2WFj3
-
家族でやるのは軌道に乗ってからやで
最初は何かあってもいいように嫁さんは別の仕事してたほうがええw
- 38:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:55:02.47 ID:a7edu8yq
-
弁当屋とかならいけそう
- 84:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:17:11.32 ID:t7j/g3hK
-
夫婦でやってる弁当屋をなぜか応援したくなる
月に数回くらい通っていたが、ある日店の奥から旦那が出てきて奥さんと
「突然ですが店を閉めることになりました。今までご贔屓にしてくれてありがとうございました」
と言われて泣きそうになったわ
- 87:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:19:13.73 ID:1MFIBWf5
-
>>84
弁当屋なんて法人からの大量発注が一番大事やからなぁ
個人でやるにはその辺のツテがないときついわ
- 101:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:24:08.20 ID:+xyLLht4
-
>>84
久しぶりに食べに行って閉店してるとガッカリする
飲食店やないけど街で唯一のエロ本屋が閉まったときは絶望した
- 95:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:22:16.52 ID:rqtmr7Ym
-
知り合いの飲食店に聞いたけどクーポンサイトの登場で価格こそすべてだということが証明されたみたい
- 104:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:25:23.13 ID:MurmdN5K
-
問題は
「体力」
これよ
- 100:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:23:39.30 ID:/pKhC6rM
-
自分が飲食店を開くなら…
お金をもってるジジババ相手の店かな
手打ちうどん、デザートの甘味、地酒、これで昼間の老人を狙う
- 103:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:25:11.22 ID:rqtmr7Ym
-
>>100
ジジババは絶対数多いけど想像以上にせこいで〜
- 144:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:35:40.13 ID:UpSyePZZ
-
>>103
せこいって言うか食べられへんし、回転率も悪い。
一番良いのはやっぱ30台40台独り身。
多少の金、まだ食える元気。
- 105:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:26:39.90 ID:/pKhC6rM
-
でもって、雑誌には絶対に店を載せない
ブームみたいなのは短期的にはええが長期的には身を滅ぼすもと
立地も不便でいい。駐車場さえあれば
- 109:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:27:49.92 ID:1MFIBWf5
-
>>105
ブームを作って、いかにブームを見切るかが大事やと思うで
- 120:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:30:12.62 ID:fuwXbII4
-
>>109の言う通りやで
ブームに乗って店を作って、売れへんくなったらすぐ潰すを繰り返すのが賢い経営者
そんな人生にやりがいはないと思うけど
- 137:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:34:05.83 ID:/pKhC6rM
-
>>120
店経営やるなら細く長くがええねん
一発勝負とか太く短くは性に合わん
たしかに、一発当てて儲けたら会社を譲渡して…を繰り返せば長者になれるだろうが
- 114:のんちゃん ◆1xHe.L/aq6 :2012/12/04(火) 11:29:36.16 ID:SJfURYCt
-
うちの会社は手広くやってるけど
大体同じ家賃30くらいの規模で飲み屋は大体100万から黒字
居酒屋は250万から黒字
- 124:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:31:21.13 ID:fuwXbII4
-
>>114
飲み屋と居酒屋の違いは?
- 132:のんちゃん ◆1xHe.L/aq6 :2012/12/04(火) 11:33:06.88 ID:SJfURYCt
-
>>124
原価率やな
バー、ラウンジスナック原価率は10%くらいで光熱費もあんまかかんない
ほとんど人件費やね
- 337:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:13:36.42 ID:hNYBVcmB
-
バーとかって客単価高いしけっこうええんちゃうか
別に客もそこまで値段にこだわらんやろし
- 358:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:17:28.87 ID:zUM54e6n
-
>>337
酒飲まされながら17時-05時の12時間労働だがよろしいか
- 366:のんちゃん ◆1xHe.L/aq6 :2012/12/04(火) 12:19:29.80 ID:SJfURYCt
-
>>337
案外高くないよ
昔に比べると今のやつは飲まんと嘆いてるよ
チャージとらんとこも多いしね
- 367:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:19:47.96 ID:2MhKYPv4
-
飲み屋に求められるもの
・酒選びのセンス
・コミュ力
・内装の洒落乙センス
・顔面
・うまいつまみ
・営業体系
- 384:のんちゃん ◆1xHe.L/aq6 :2012/12/04(火) 12:24:23.49 ID:SJfURYCt
-
>>367
女の子がくるかどうかやね
女の来る飲み屋には男が群がる
- 400:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:26:56.58 ID:hbCpkcnL
-
>>384
駅前のやや高いけど潰れずに頑張っとるバーは店員がイケメン揃いやわ、そう言えば
- 420:のんちゃん ◆1xHe.L/aq6 :2012/12/04(火) 12:32:59.70 ID:SJfURYCt
-
>>400
女が来る店はコンパとか余裕で開催できるからこれが太い
男なんかそれで爆釣よ
- 412:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:30:31.40 ID:2MhKYPv4
-
>>400
イケメン揃えたバーやと若者向けになるやろうし、単価下がって雰囲気もダーツバー的やね
単価上げるとそれなりに金持ってていい酒飲んでくれる30歳以降の中年がメインのほうが儲かるな
- 119:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:30:12.25 ID:/DFDHWsV
-
ライバル店も重要だよ
知り合いのラーメン屋は長く続いてるけど王将来たら終わりや言うてる
- 123:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:31:13.99 ID:1MFIBWf5
-
>>119
むしろ激戦区に突っ込んだ方が相乗効果で売れるという説もある
- 142:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:35:20.57 ID:n/tYi6JA
-
飲食店の成功って料理のデキはさほど関係ないんだよな。
- 156:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:38:16.19 ID:2MhKYPv4
-
>>142
高くてうまい店は飲食企業化して姉妹店を出すと、高くてまずい店になりがちだからそこが難しい
- 176:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:41:15.60 ID:n/tYi6JA
-
成功する人はどこで何をやっても成功する。それが飲食店経営。
周辺店すべて同じオーナーだったっていうケースも少なくないよね。
>>156
初姉妹店なんかに行くと、同じ物のはずなのになんか違うんだよなぁ。という違和感を持つことが結構あるよね。
(論外レベルは別として)うまいまずいってのは料理そのものだけでは無いんだよね。
- 146:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:36:21.09 ID:fSd1AAN0
-
お洒落カフェってどうだろう?
福井県の田舎にある、アクセスも悪い小さい小さいジェラート屋さんは年間ウン万人くる言うてた
- 161:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:38:54.19 ID:1MFIBWf5
-
>>146
そういうのは福井県に一店舗だけあるからブランド力になってるんだけど、ブランドになるまでの軌道に載せるのがきついわ
ヒットするかどうかの読みがきつい
- 158:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:38:23.51 ID:HhDr6qNc
-
農家もそうだが、飲食店経営者は生活と仕事が一体化するからやりたくない
休日はちゃんと約120日とれて、仕事のことを全て忘れられるサラリーマンが性に合ってる
- 168:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:40:27.25 ID:sK4uyvL1
-
自分で店を出す人の半分くらいは経済学全然知らなくてアホみたいに速攻で潰れるよな
店を出すことが夢だったんです的なおっちゃんの焼き鳥屋さんが半年でなくなってた
- 173:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:41:05.65 ID:1MFIBWf5
-
>>168
夢は叶ったから(震え声)
- 189:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:43:32.59 ID:fuwXbII4
-
>>168
ワイ、経済学部卒だけど、もし起業するならっていうプレゼンする授業で、カフェ経営を考えたけど、どうやっても黒字でないと思ったわ
- 178:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:41:40.04 ID:91f+ibFN
-
広告は絶対大事
だから高いCM料はらうんだよ
- 185:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:43:23.47 ID:j2+4S0qZ
-
>>178
今でもテレビに取り上げられると洒落にならん位客来るみたいやね
- 207:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:46:29.45 ID:n/tYi6JA
-
>>185
大阪やと一時期だけ盛り上がってすぐに客引いて、
気がつけば常連も逃げてたってケース多いで。
- 193:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:44:27.03 ID:hNYBVcmB
-
ちっさい店でメニューがないみたいな高級寿司屋とか焼き鳥屋やったら週二日くらい休めるんちゃうか
- 202:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:45:55.69 ID:1MFIBWf5
-
>>193
休めるけど、新規でそういう客層呼ぶのってどうすんや?
- 210:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:47:17.53 ID:hNYBVcmB
-
>>202
ああいう店って最初はどうやって固定客掴んでいったのか謎だよな
- 229:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:50:42.77 ID:j2+4S0qZ
-
>>210
高級な飲食店やとパトロンが必要になる
パトロンが大金持ちやからそいつの為だけに存在してる高級料亭があるもよう
- 245:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:53:11.16 ID:hNYBVcmB
-
>>229
なるほどな
看板すら出してない高級店とかはそういうので成り立つんか
- 204:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:46:23.29 ID:fuwXbII4
-
>>193
そういう商売ができるのは老舗か、どっかのホテルとかで修行した店だけやろうな
- 211:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:47:25.82 ID:eEl5Sme9
-
やっぱチェーン最強だよな チェーンですらよく潰れるけど
近所の個人の食堂とか心配になる
- 226:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:50:26.21 ID:fuwXbII4
-
>>211
小さい時、ちかくに日雇い労働者がいるような所に住んでたから、そういう食堂もけっこう繁盛してたなあ
王将とかもないし
あそこのおっちゃん、よくキャッチボール付き合ってくれたなあ
- 232:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:50:59.13 ID:CK+GpUDS
-
飲食のFC経営してるがやめたい
FCだからなーんもでけへん
- 219:のんちゃん ◆1xHe.L/aq6 :2012/12/04(火) 11:49:06.25 ID:SJfURYCt
-
飲食するんなら飲食でツテ作ってないと
独立してる人見てると最初のほうは知人友人で回してる
というかビルの中にあるような飲み屋だとそれだけで回してるやつすらおる
- 233:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:51:07.46 ID:vp8Wdr4b
-
>>219
あるある
飲み屋入ったら「どっかで見たことあるおっちゃんたちやなぁ」とおもたら
上の階の店主たちが飲んでたりとかな
- 234:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:51:20.14 ID:HNK2WFj3
-
自営ほどコミュ力がないと厳しいで
- 240:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:52:11.48 ID:n/tYi6JA
-
>>234
俺もそれに尽きると思うなぁ。
- 235:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:51:22.24 ID:nYGinLxj
-
経営の難易度高いけど開業の難易度が低いから乱立してしまうんやな
- 237:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:51:48.63 ID:k/H8Y83w
-
潰れたらその後どうするの?
- 242:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:52:31.96 ID:1MFIBWf5
-
>>237
その後どうするかを考えた上で儲からなくなる前に潰す
- 246:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:53:32.49 ID:n/tYi6JA
-
>>242
田中義剛はうまかったな。メディア使うならあのやり方が理想的やと思うわ。
どう計算しても30億近く持ち逃げしとる。
- 248:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:54:07.88 ID:fuwXbII4
-
>>246
キャラメル屋、潰したの?
- 262:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:57:00.42 ID:n/tYi6JA
-
>>248
ブームが下火と見るや、ほとんど潰したで。細々経営にシフトした模様。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8A%B1%E7%95%91%E7%89%A7%E5%A0%B4#.E5.BA.97.E8.88.97
これを潰せずに倒産しちゃう人がほとんどやねんなぁ。
- 267:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:58:02.90 ID:4nMBHKjL
-
>>262
意外と頭回るやん
- 278:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:59:14.22 ID:n/tYi6JA
-
>>267
閉店っていうニュースを見てm9(^Д^)プギャーしてる人多かったけどな。
どう考えても勝ち逃げしとるわ。
- 252:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:54:20.50 ID:1MFIBWf5
-
>>246
一般人には出来ない反則技みたいなもんやからなぁ
- 253:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:54:50.43 ID:O6Z43kMT
-
長く続けていい店と出してすぐたたむ店あるよ
うちの親父は流行りの店出してはたたんで出してはたたんでばっかや
最近はもつ鍋屋潰したから次はなにやるかな
- 244:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:52:50.71 ID:4cq0lyo/
-
要するに、そこに需要があるかどうかよ
自分の掘ったところから石油が出るかどうかの問題と同じ
- 254:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:55:02.22 ID:4cq0lyo/
-
例えばダスキン→ミスドとか
異業種に展開する場合には
ちゃんと相互利益が見込める様に作らなアカン
- 272:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 11:58:23.42 ID:1MFIBWf5
-
>>254
ちょい違うかもしれんけど、てんや以外の天丼チェーンがないのは
油代が高すぎて赤字になるからっての思い出した
てんやは親会社か関連会社かが油メーカーやからなんとかもってるらしいわ
- 284:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:00:45.64 ID:4cq0lyo/
-
>>272
いや、それであってるよ
例えば鈴木タコの実家は精肉店で2Fで焼肉屋をやっとる
肉屋で肉を売るついでに焼肉屋経営することで仕入れコストは確実に下がる
帰りにテイクアウトも簡単に出来る
双方の強みを生かせれば強いっちゅうことや
- 336:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:12:59.59 ID:x1XLIbXp
-
成功において大事なのは美味しさだけではなく立地や味対値段のコストパフォーマンスや接客
いかに狙ったターゲットを掴むのかに尽きるってことやな
- 493:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:52:59.46 ID:NmfqbY4x
-
食通は店を出したらダメっての飲食業界の鉄板
- 501:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:57:03.05 ID:cJoO+Jis
-
>>493
美味さと原価の兼ね合いでいい落としどころを見つけなあかんからね
食にうるさい人はそこを妥協できんのやろね
- 514:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 13:02:54.29 ID:NmfqbY4x
-
>>501
食材の価値を無駄に知ってる人はオーナーに向かんよほんと
お客さんは舌が肥えてても95と100の味の見分けはつかないけど、
95と100じゃコストが倍違うなんてよくあることだ
以前、原価3000円のステーキと4000円のステーキを食わされたが味の差なんて大してわからんかったからな
食通はその95と100の間に物凄い価値を見出しちゃうからねえ
で大概割高に感じて直ぐに客足が遠のくと
- 345:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:15:03.19 ID:n/tYi6JA
-
人気飲茶店が料理人も含め一切の権利を他人に譲渡したとたん、
料理人もメニューも変わってないのに1年ほどで潰れて、
元の経営者が近くに違う名前で新しい飲茶店(メニューも料理人も違う)
始めて大繁盛っていう残酷パターンみたことあるわ。
- 350:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:16:05.90 ID:2HL/dvf9
-
>>345
なんか某コンビニのFCへ対する鬼畜の所業に通じるもん有るな
- 377:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:22:22.66 ID:4cq0lyo/
-
コンビニ経営はそんなに利益出んと思うけど
FCなら本部が色々経営について教えてくれるからええと思うで
その代わり立地が全てや
- 379:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:23:43.26 ID:2HL/dvf9
-
>>377
なお経営が軌道に乗ったら近所に直営店をぶつけてくる模様
- 390:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:25:11.51 ID:4cq0lyo/
-
>>379
そら(売上が見込めると思えば)そう(出店する)よ
- 391:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:25:16.39 ID:cJoO+Jis
-
>>379
セブンさんはホンマえげつないで
- 403:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:28:03.21 ID:4cq0lyo/
-
>>391
セブンのやり方はドミナント出店っていう戦略やねん
一つの地域に多くの店を出して、セブンのトラックが1回の配送で沢山回れる様にしとるんや
多頻度小口配送言うて、不足したものの補充をリアルタイムで管理してまとめて
少ないトラックで補充出来るようにしとる
- 414:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:31:18.89 ID:cJoO+Jis
-
>>403
それはわかるけどFC店の真隣に作るなんてのは完全に潰すのが目的としか思えんけどな
- 424:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:34:52.60 ID:4cq0lyo/
-
>>414
完全に横に作られるなら
それは隣の土地が簡単に買える場所だったという事を把握してないということで
経営者の落ち度やけどな
人に真似される様なビジネスモデルで稼いでるだけなら弱いで
- 447:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:40:14.81 ID:cJoO+Jis
-
>>424
FCでコンビニやろうっていう人にそこまで求めるのは酷やわ
隣の土地誰が持ってるかはまだいいとして数年後どうなるかとか
自分がここにコンビニ作ることで周りにどういう変化及ぼすかまで想像しろなんて無理ゲ
そこら辺のデータを収集管理してるコンビニ本部に勝てるわけない
- 380:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:24:01.78 ID:1zaU1/uf
-
焼肉屋なら料理出来なくても経営出来そう。肉と野菜切るだけやん?
- 419:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:32:28.08 ID:ZAKoaMBz
-
ワイの親父は自営業やけど、めっちゃ大変やで
今でこそ6時に帰宅して悠々自適な生活送ってるけど、若い頃なんてほとんど家に居らんかった
本気で事業やろうと思ったら過労死寸前くらいの努力が無いとアカンな
- 422:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:34:18.12 ID:1MFIBWf5
-
>>419
ワイの親父もそうやわ
クッソ儲かるようになった今でも週7で働いとるけど
- 491:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:52:12.26 ID:s0PQXKKh
-
海外に店出そう
- 525:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 13:12:10.21 ID:vFAFEkB7
-
>>491
日本人が調理してるてだけでブランドになるからな
- 521:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 13:06:29.27 ID:5KBwcU6l
-
チェーン店でも閉店しまくる時代やからな
原価の安いお好み焼き屋やうどん屋で細々やるしかねえな
- 518:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 13:05:32.05 ID:K+2ocYu/
-
粉物は儲かるんやろ
- 520:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 13:06:23.39 ID:2MhKYPv4
-
>>518
小麦は値段上がって阿鼻叫喚やで〜
粉物だからって油断はあかん
- 364:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:19:00.14 ID:4cq0lyo/
-
自分でも出来そうって思う商売は
他人でも出来そうって思われてる事を忘れたらアカン
自分にしか出来んものを作るんや!って気概が無いと簡単に真似されるんや
- 369:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:20:06.61 ID:Bxt/uE7T
-
>>364
せやな、
結論、金儲けはどれも大変、ってことやな。
- 370:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:20:36.33 ID:1MFIBWf5
-
>>369
ひとによってはどれも簡単なんやろなぁ
- 373:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:21:28.89 ID:hNYBVcmB
-
>>370
最初にある程度資金ないとなにするにしても厳しい言うことやな
金持ちが儲かるようになっとんねん
- 504:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 12:59:13.41 ID:ZAKoaMBz
-
どの業界にも大手ってのは居るから、どうやってそいつらに対抗するかやね
- 28:風吹けば名無し:2012/12/04(火) 10:50:31.47 ID:NrngEPiB
-
飲食店が5年と持たないのが頷ける
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コメント一覧 ⇒ブログ・はてなブックマークにコメントする
1 名前 : n投稿日:2012年12月04日 20:20 ▼このコメントに返信 俺の知り合いは半年で店畳んだよ
ずっと儲かるのは難しいだろうな
2 名前 : あ投稿日:2012年12月04日 20:21 ▼このコメントに返信 ワーキングのイメージ
3 名前 : 名無し投稿日:2012年12月04日 20:24 ▼このコメントに返信 化学調味料使いまくれば日本人なら誤魔化せんじゃない?
4 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 20:24 ▼このコメントに返信 料理人も店をもってしまうと経営者になっちゃうからなぁ
その辺のジレンマがある
5 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 20:31 ▼このコメントに返信 なんで関西弁テイストなんだよww
まぁええけど
6 名前 : ななし投稿日:2012年12月04日 20:35 ▼このコメントに返信 昔のバイト先が親の代から続く個人経営の店だったけど、すごかったんだなぁ……。
7 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 20:38 ▼このコメントに返信 なんJまとめるなよ
なんJはなんJのまとめサイトがあるんだから
8 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 20:40 ▼このコメントに返信 ※3
それで誤魔化せんのは母親がまともな食事を作ってくれなかった人だけじゃね
9 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 20:43 ▼このコメントに返信 良スレだけど頼むからなんJを表に出さないでくれ>管理人
10 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 20:44 ▼このコメントに返信 なんだこの関西弁だらけのスレは
11 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 20:48 ▼このコメントに返信 最近はどのまとめも、なんJぱくってて見ててうぜーな・・・
まぁ賃貸でやってりゃ、普通は尻すぼみで終わるね。ごく一部の勝ち組だけが
店増やしてFCに移行して生き残る、と
12 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 20:48 ▼このコメントに返信 バイトどころか、ただの客がノロとか持ち込んだだけでも
大打撃になりそうだもんなぁ。
防ぐの難しそうなんだが。
13 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 20:51 ▼このコメントに返信 オヤジはホテルのシェフで下地作って自営の店始めたわ
やっぱ人脈ちゅうか頼れる人間がいるのは大事やと思うで
あとは体力体力アンド体力それに加え狂ったくらいの精神力も
好きじゃなきゃやれんと思うわ…
14 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 20:53 ▼このコメントに返信 なんJかよ…
15 名前 : 名無し投稿日:2012年12月04日 20:55 ▼このコメントに返信 >>8
日本人は化学調味料使ったのと使ってない料理ではほとんどが使った料理を選ぶってどっかの雑誌の調査に書いてあったよ。
理由としてほとんどの家庭で当たり前のように化学調味料バンバン使うから慣れしたしんだ味だとかなんとか。
16 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 20:59 ▼このコメントに返信 ニートどもがネットで仕入れた知識ひけらかしてておもしろいな
17 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 20:59 ▼このコメントに返信 なんちゃって関西弁キモい
18 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:00 ▼このコメントに返信 いまだになんJ語は慣れません。だめです
19 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:00 ▼このコメントに返信 なんJからとってきてるwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
20 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:01 ▼このコメントに返信 なんJキモイ
21 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:02 ▼このコメントに返信 一昔前ならマクドが鉄板だったんだけどな〜
口座に3億円あったら銀行の方からマクドしませんか?損失補填もしますよって営業に来る
22 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:04 ▼このコメントに返信 ラーメン屋は飲食の中でも一番敷居が低く参入しやすいが
飲食の中でも最も苛烈極まる競争が待ってるという
23 名前 : あ投稿日:2012年12月04日 21:05 ▼このコメントに返信 これから飲食やろうとしてるヤツにイイ事教えてやる
家賃は売上の3日分で場所探すと良い。1日の予想平均売上が10万なら30万位のところがイイ。で、その予想平均売上ってどうやって出すかというと、客数×客単価で考えると分かりやすい。だいたいどの位の人がくるか考えて、一人のお客さんに幾ら使って欲しいか考える。高級路線で行くなら単価は高くなるし、自分が出したい料理や店のイメージを考えたらだいたい客単価は出せるはず。ただし、田舎は平日と週末で客の入りがかなり変わるから平均を出すのは難しい。居酒屋だと繁華街でも平日売上3万いかないってのが割とあるから気をつけて。こうやって考えたら自分の店と狙っている場所がマッチしてるか分かりやすいyo
By元居酒屋店舗開発兼統括マネージャ 改行エラーで見づらくてゴメンね
24 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:05 ▼このコメントに返信 ※15
さては外国の科調の使い方知らんな?
チャイナレストランシンドロームっちゅう言葉があるくらいそらもうドバーよ
日本人の使い方はまだまともなレベルやろ
グルタミン酸ナトリウムはうまみなんやから、少々入れる程度なら一般的には当然うまく感じるで
25 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:07 ▼このコメントに返信 また気持ち悪い口調のスレか
26 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:08 ▼このコメントに返信 本当に美味しい店は通ってしまう。これは知っててくれ店主よ。
ただし、少しの品質の低下にがっかりして
すぐ行かなくなる。あ、経費削減したなって味ですぐにわかる。
27 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:08 ▼このコメントに返信 飲食全然関係ないけど
なんか勉強になった
28 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:10 ▼このコメントに返信 飲食店はかなり難しいよ
特に今の時代はハードモードすぎる
それなのに簡単に出来ると思ってはじめるバカが
結構居て借金作って人生オワタしてる
29 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:13 ▼このコメントに返信 実家が居酒屋やってた。
10年以上やってたけど、バブル崩壊の不況であっさり・・・
個人経営は大体どこもギリギリでやってるから、
とにかく不況に弱いよ、外食費とか真っ先に削られる部分だから。
30 名前 : あ投稿日:2012年12月04日 21:13 ▼このコメントに返信 ファミレス
サンマルクカフェの加盟金1000万 店舗9500万だそうです。
31 名前 : 改良投稿日:2012年12月04日 21:16 ▼このコメントに返信 食中毒事件(でっち上げも)一発でアウト!
ちなみに、食中毒は個人差もあるし、数時間で、菌も莫大に増えたりする。完璧はない。
32 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:18 ▼このコメントに返信 なんでみんな方言やねん
わけ分からんわ
スレ自体はおもろいけど
33 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:22 ▼このコメントに返信 タメになって面白かった。しかしなんでみんな関西弁なんや。
34 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:27 ▼このコメントに返信 これはなんJですわ〜
35 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:28 ▼このコメントに返信 焼肉屋は儲かるぞ
基本的に客に焼かせて調理不要
在日商工会(朝鮮総連下組織)経由すれば肉が格安で手に入る
36 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:31 ▼このコメントに返信 原価3割は無い、潰れる。
37 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:36 ▼このコメントに返信 儲け話スレに関西弁湧き杉ワロタ
38 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:43 ▼このコメントに返信 脱サラして一番新規参入しやすい業種でもある
39 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:44 ▼このコメントに返信 米37
※欄でも散々なんJと言われてるだろうに。
「なんでも実況J板」ではこういう口調がデフォなんよ。
40 名前 : 匿名希望投稿日:2012年12月04日 21:47 ▼このコメントに返信 日本は土地代が高すぎる。
安い場所には、人が来ないし。
41 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 21:50 ▼このコメントに返信 まず回転率を決めるんだ。単価や原価はそれに合わせる。
より多くの客に食わせたいか、味の分る少数の客に食わせたいか。
そんな基本的な事も決めずに店なんか開くから失敗するんだよ。
42 名前 : 投稿日:2012年12月04日 21:56 ▼このコメントに返信 なんJまとめてんじゃねーよクソ管理人
43 名前 : あ投稿日:2012年12月04日 22:03 ▼このコメントに返信 回転率じゃなくて人数だよ。まあ席数×回転率だから同じなんだけど、回転率で考えちゃうと設計計画段階で間違えると致命的。
原価率は、料理が売りなら売上の32% 立地や雰囲気重視なら高くても28%
焼肉屋はうまくやれば儲かる
基本冷凍だから今日どの位来るか予測して解凍するから実はロスが少ない
44 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 22:05 ▼このコメントに返信 都内で立地が良くてもバーなんか毎日開いてるとこはすぐ潰れてるな
何年もやってるバーは客を身内で固めて週3くらいしかやってない
45 名前 : に投稿日:2012年12月04日 22:15 ▼このコメントに返信 なんJ嫌われすぎw
まぁお家から出ないんだから仕方ない
46 名前 : 名無し投稿日:2012年12月04日 22:15 ▼このコメントに返信 スーパー経営とか万引きのことまで考えないといけないから大変だぞ
47 名前 : あ投稿日:2012年12月04日 22:17 ▼このコメントに返信 立地、内装、コンセプトが良ければ、他が微妙でもいける
48 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 22:21 ▼このコメントに返信 近所にラーメン屋ができていつか行こっかなー思ってるうちに数ヶ月で潰れたのはビビったな。
立地も悪くはない場所だったと思ったんだが。
49 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 22:23 ▼このコメントに返信 レストランを開業するのに一番重要なことは、立地でも、シェフでも、機材でも、レシピでもない。『飢えたお客』がいることだ。
らしいで
50 名前 : 兵士長投稿日:2012年12月04日 22:25 ▼このコメントに返信 変に安い店より長く続いていつ行っても人数関係なく、会員とか押して来なかったり、店員同士がピリピリしてなくて、また食べにいきたいとか友達や同窓会で幹事してもいいかなって思える店はあるが飲食店の大変さを客が見ても思うんだからサバイバルだな
51 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 22:26 ▼このコメントに返信 何か違和感あると思ってたら即ハボとか出てきてなんJだと気づいたわ
52 名前 : あ投稿日:2012年12月04日 22:28 ▼このコメントに返信 東京は世界的に見ても異常都市だからな。人が生活していくのに支障をきたす人口密度だ。地価パネェ。
53 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 22:46 ▼このコメントに返信 内容は興味あったが口調キモすぎて途中から読めなかった
54 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 22:47 ▼このコメントに返信 ほんと日本人はあーだこーだいって自営やらないな
奴隷根性がしみこんでるね
こんだけ馬鹿ばっかりだから今までマスゴミと老害の思い通りにことが運んだわけだ
55 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 22:52 ▼このコメントに返信 美味いのに高くは無い店なんてギリギリでやってんだから、ごひいきにしてやれよ。
56 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 22:59 ▼このコメントに返信 「みんな家賃とか休日無しとか、重いもの背負いすぎなんですよ・・」
って今日行った店のオーナーが言ってた
57 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 23:05 ▼このコメントに返信 ドライブスルーのおにぎり屋があれば朝は必ずよるんだが まだ見たことない
存在しないのかな?
58 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 23:10 ▼このコメントに返信 藤崎奈奈子のラーメン屋は潰れまくり
小倉優子の焼き肉屋も閉店して情熱ホルモンに変わってた
59 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 23:13 ▼このコメントに返信 だから自家栽培サラダが流行ったりするんだよ。
60 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 23:13 ▼このコメントに返信 こういうの見ると土地持ちが一番楽そうだなぁと思う。
立地も良くないと駄目だろうけど。
61 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 23:18 ▼このコメントに返信 今個人経営のとこでバイトしてるけどダルいわww
給料もらえんのかなwwwって気分になるレベルだしw
62 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 23:19 ▼このコメントに返信 大半が妄想話すぎる
63 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 23:36 ▼このコメントに返信 個人の定食屋とか頑張って欲しい
競争の激化で食のレベルの上がるのはいいかもしれないけど
それによって犠牲になっているものも多いし
どのくらいがいいか分かんないけど
64 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月04日 23:51 ▼このコメントに返信 なんで関西弁ばっかなのww
65 名前 : 投稿日:2012年12月04日 23:53 ▼このコメントに返信 今日は家飲みか外で飲むか迷ってたが、近所のなじみの店に顔を出してみるかな。
66 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月05日 00:07 ▼このコメントに返信 VIPとかニュー速でこういう話すると原価厨の学生やニートが来て
話をぐちゃぐちゃにするからそういうのがいないのはいいと思うよ
67 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月05日 00:07 ▼このコメントに返信 どの都市に行っても国道にはチェーン店ばっかってのは恐ろしい光景だよな
68 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月05日 00:09 ▼このコメントに返信 なんJスレもってくるとは暇速管理人もやるようになったな
69 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月05日 00:12 ▼このコメントに返信 なんでみんななまってんのや
70 名前 : あ投稿日:2012年12月05日 00:18 ▼このコメントに返信 安くてヘルシーなら流行るんじゃね。
それが難しいんだろうけど、ヘルシーの需要は半端ないよ。
71 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月05日 00:24 ▼このコメントに返信 客層が多少悪くなるが、いわゆる中流以下のファミリー層が集まる土地にそこそこオシャレで女性受けしそうな店を作るのが良いと思われ。
そういう所の主婦層や高齢者夫婦は、普段の料理疲れがあるからお昼は外で食べるという事が多いし、都会への屈折した憧れがあるからオシャレ系に弱い。雰囲気が良ければ味は二の次三の次。
72 名前 : 名無し投稿日:2012年12月05日 00:27 ▼このコメントに返信 人件費 24時間営業でずっと2人のバイト措くだけで平均自給950円計算で
24×2×950×30= 暗算できねえや 一月百万こえる。でかい
73 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月05日 00:31 ▼このコメントに返信 なんで関西弁の書き込みばっかりなんだろ
気持ち悪くなってきた
74 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月05日 00:36 ▼このコメントに返信 薬局とカフェをくっつけて営業してみるってのはどうよ。
調剤主体だとOTCやヘルスケア商品もドラッグストアみたいな安売り勝負が難しいから、雰囲気で勝負するのはアリかと思う。病院寄った後の調剤待ち時間に軽食とかを出すこともできそうだし。
75 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月05日 00:49 ▼このコメントに返信 飲食店は常連の質で決まる
これだけ
76 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月05日 00:49 ▼このコメントに返信 そこで6次産業ですよ
77 名前 : あ投稿日:2012年12月05日 00:56 ▼このコメントに返信 自営やるなら一人でやるべきだな。人なんて雇ってやる余裕ねぇよ。飲食なんて大手チェーンに任せときゃあいいんだよ。糞不味い料理を糞高い金額で出してる糞個人店多すぎる。
78 名前 : あ投稿日:2012年12月05日 02:11 ▼このコメントに返信 これ見てたらうちのトーチャンとカーチャンはすごいってことに気づかされた・・・・もっと誇りに思わないとだめだわ。
79 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月05日 02:33 ▼このコメントに返信 なんでや!なんで関西弁風なんや!
80 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月05日 03:34 ▼このコメントに返信 俺の兄貴は飲み屋2店舗経営してるけど、利益はほぼプラマイゼロ状態
儲けは同時に経営してる風俗店で出してる
風俗店経営だと人に堂々と言えないから、その隠れ蓑として飲食店経営してるだけ
でもそこの女性客と仲良くなって遊んだりしてるんだからリア充だよな
81 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月05日 07:08 ▼このコメントに返信 ぶっちゃけ、原価3割でもかなり高いくらい。上限と考えていい。
原価3割は居酒屋などメニューが多くて(=常に準備しておく食材の種類が多い)、客単価が1000円越える店での目標値と思えば。
材料の種類が比較的少なくて、客単価低く回転率の高い店(牛丼屋やうどん屋など)では、店舗を持つならもっと低い原価率を追求しないと、家賃などでごっそり持ってかれる。
82 名前 : 名無しさん投稿日:2012年12月05日 07:13 ▼このコメントに返信 関西弁だらけw
83 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月05日 07:55 ▼このコメントに返信 団塊退職世代の飲食店が最強
84 名前 : 名無しさん投稿日:2012年12月05日 08:56 ▼このコメントに返信 よく家族経営の店が良心的だとかいうけど夫婦経営の店の離婚率と小梨率は異常 周りみてて両方含めたら7割は超える。開店までの学歴職歴関係ないようだし明らかに家庭にとって過酷なんだだろう
85 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月05日 10:36 ▼このコメントに返信 いろいろな店を見てるけど、健康と体力があれば、ある程度は経営できるのが飲食店だと思う。
実際つぶれる店を見てると、経営に関して知識がなく、無理な改装で資金難を起こしたり
客との付き合いの中で、不要な取引や、反社との付き合いが、首を絞めるような話を聞くほうが多い。
86 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月05日 10:41 ▼このコメントに返信 飲食店経営の難易度の高さはマジだろうな
最も客からのクレームつきやすいし、リスクもデカイ
都会ならまだしも、田舎の飲食店なんてハードモードどころじゃない
比較的参入しやすい業種だとは思うけどね
87 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月05日 10:43 ▼このコメントに返信 米80
風俗店は原価率とかチートレベルだからな
法律守って上手く立ちまわってれば、アホでもそれなりに稼げる
それなりに稼げちゃうからダメになりやすいってのもあるんだけど…
88 名前 : 名無し投稿日:2012年12月05日 14:09 ▼このコメントに返信 高いから値下げしろ
89 名前 : 以下、VIPにかわりまして暇人がお送りします投稿日:2012年12月05日 18:38 ▼このコメントに返信 素人が商売始めようとして最初に思いつくのが飲食業。
流行り廃りが激しく、利幅が薄く(酒除く)、リスクばかり高いと
気がつく頃にはすってんてんになる。それが飲食業。
90 名前 : 名無し投稿日:2013年06月05日 16:53 ▼このコメントに返信 今年65歳になる叔父さんがそば屋やってるけど、1年間で正月2日しか休んでない。65にして年363日労働してる。とにかく体力だな。
91 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2023年01月23日 15:06 ▼このコメントに返信 妖怪水だけとかシェアこじきとか出てくるっていうししんどいな