1:おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★:2012/12/13(木) 18:47:00.26 ID:???0
「溶けないソフトクリーム」の大ヒットで全国的に知られる日本海藻食品研究所(金沢市本江町)が12月10日、おからを70%配合した「ステーキ」の技術開発に成功したと発表した。

同社が今回開発したステーキは、主原料であるおからに豆腐、牛ひき肉、牛の背脂こんにゃく粉を加え、紅麹(こうじ)で牛肉に近い色に着色したもの。同社ではこれまでに「練りせっけん」の開発にも携わっており、培った練りの技術を応用して生地を練り合わせることで、肉の「霜降り」もリアルに表現している。

溶けないソフトクリームをはじめ数々の独創的な食品を開発してきた同社の白石良藏会長は、
「家庭で作るおから入りのハンバーグは身がぽろぽろと崩れやすいが、今回は微量の
こんにゃく粉を加えることで、ステーキらしさを再現した」と胸を張る。
実際にナイフを入れてみると、身が崩れることはなく、本物のステーキを切る感覚に近い。

ヘルシーなおからを主原料としたステーキ。
白石会長は「味付けは料理のプロに考案してもらい、カロリー制限をしている人や動物性タンパク質を控えている人においしく食べてもらえたら」と期待を込める。

ビーフ、いやソース
http://kanazawa.keizai.biz/headline/1927/





2:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:47:42.68 ID:IkosT0XT0
ステーキな話

5:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:48:30.18 ID:wHON5X7L0
完全な精進料理ではないんだな。

まぁ、そのほうが肉の味がするんだろうけど。

98:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:28:54.61 ID:piHfkdrK0
どうせなら肉ゼロで作ってよ




6:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:48:42.01 ID:fAOz2ur70
面白いじゃん

3:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:47:52.21 ID:7MlUJKbc0
日本人はどんどん食生活が貧しくなってくなぁ・・・

63:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:12:27.72 ID:suxDwLEo0
>>3
肉より高いんじゃねえの?

70:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:14:33.35 ID:gk7Q6Nhw0
>>3
そういう話じゃないだろw

7:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:48:58.40 ID:Vq1Mqqw50
ぜんぜんオカラに見えないな
たいしたもんだわ

84:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:21:43.58 ID:4eySg5UP0
テキ度な脂肪の付け方だな
これは○

80:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:17:22.98 ID:zncMUY900
見た目だけでステーキ食べた時の感覚になるな
後は牛脂で肉汁を再現だな!

あれ?

9:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:49:06.16 ID:AZamJLvx0
うまそう

11:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:49:34.90 ID:5xXUKgq00
普通に健康食品だな。食べてみたい。

14:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:50:07.49 ID:e9mOYc630
>>1
これは、ソースが完全に勝負アイテムだな。
ダイエット健康食としては、いい部類だろ。

15:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:50:16.55 ID:q8FLIpHU0
これはカロリー制限が必要な人には良い商品
日本の食品技術はまだまだいけるな

16:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:50:34.63 ID:03Thyn+r0
おいしそう
カロリーを抑えたいときに食べてみたいな

87:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:23:31.13 ID:WViH+bPkP
糖尿とか高血圧で食事の制限受けてる人にはいいんじゃないか

17:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:50:45.64 ID:uE0fM3A+0
よく店の前に置いてある、ろう作りのサンプルにしか見えん。

23:(´-`).。o山中狂人 ◆abcDBRIxrA :2012/12/13(木) 18:53:44.39 ID:sx5bJMls0
>>1
国産牛使用なら、買っても良い。
アメ牛使用なら、(゚゚)イラネ 

28:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:54:56.38 ID:7MlUJKbc0
>>23
OG肉だったらさあどうする!

24:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:53:56.84 ID:sbYIRCrc0
すげぇ、こういう研究はどんどんやっていってほしいわ

12:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:49:54.08 ID:VIU4krgl0
バランスの良い食事を心掛ければいいだけじゃん(´・ω・`)

25:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:53:56.91 ID:1tu6IuxT0
そこまでして肉食いたいかって話だな

89:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:24:28.44 ID:4eySg5UP0
>>25
無ければ無いでいいな
焼き魚は無いと駄目だが

96:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:27:57.16 ID:wJr7r5rk0
>>25
病気で食い物を制限されたとたんに食いたくなるもんだよ。
制限されるまえはそうでもなかったのにw

61:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:12:01.92 ID:I/f0LH9L0
> 実際にナイフを入れてみると、本物のステーキを切る感覚に近い。

大したもんじゃん
あとは味だな

26:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:54:47.40 ID:d0w48SfI0
要は、味付けと食感だかんなw

27:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:54:47.81 ID:m0kW2g6p0
おからとこんにゃくを別々に食べたほうがいい

93:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:26:32.02 ID:JS5rCLKi0
この手のやつで美味かったためシナし!!!

33:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:56:54.94 ID:fSjlbtFY0
変に似せようとすると嫌らしくなる。

36:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:58:13.64 ID:Ovff5Jmr0


37:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 18:58:51.99 ID:3URhe35S0
おからハンバーグあっさりしててうまいからどんどん食えてしまう

40:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:00:22.87 ID:eptSXa9P0
普通にうまそうだな

41:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:00:39.07 ID:hQL3UTXz0
ステーキなんて年2回くらいしか食べないからどうでもいいけど
見た目のクオリティは予想以上に凄いなw

43:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:01:15.40 ID:8LarcT5Y0
これアメリカに輸出しても相当売れるぞ
あっちの偽造肉はまあ不味くて食えたもんじゃなかった

86:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:23:12.35 ID:6qwrQVDC0
ヨシダのソースつけてアメリカで販売しろ

53:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:05:52.35 ID:uMbHVXFx0
おから好きの俺としてはたまらないなこれは。
おからを自分で調理できるようになりたいぜ。あとどこで未調理のおから売ってるかもよくわかんねえ。

62:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:12:05.32 ID:JAZ9ZEfvO
>>53
スーパーの豆腐製品売り場の棚におからあるよ
最近はおからパウダーというものもある

56:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:08:15.03 ID:nNn4DrR40
糖質カットダイエットやってるけど、糸コンって結構癖になるのな。

77:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:16:34.31 ID:je/UbeRi0
>>56
糸コン洗って、ラーメンスープ+お湯に入れるとおいしいよ!

95:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:27:28.52 ID:xKT8aEy00
>>77
糸コンというかシラタキは、一度湯がいてから使うと
独特の臭みがとれて、美味しく食べられるよ。
ラーメン風でも冷やし中華風でもサラダ風にしてもいけます。

65:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:12:50.26 ID:2qmu5A7s0
焼肉のタレさえかければなんでも焼肉

66:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:13:19.83 ID:5DJrEAQZ0
食べた人が本物と間違えてこそ。

82:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:19:12.26 ID:y+6faDfH0
まさか味はステーキとはまったく似てない味だよな?
味まで似てるならまじですごいが
味がまったく違うなら単なるネタ料理でしかない

90:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:24:49.54 ID:za0OdSw+0
牛の背アブラ入れてるからベジタリアンには食えないな
やるなら徹底すればいいのに

99:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:38:25.48 ID:TQ2zVQwL0
>>90
ベジタリアンなのに肉モドキが食いたいって方がよほど不徹底自己矛盾のアホ屑だろwwwwwwwwwww

109:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 21:18:40.56 ID:uiD2dbgx0
第二のミートホープ登場か

57:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 19:09:29.66 ID:30Er6hfJ0
歳のせいか肉の脂っこさがつらくなってきたからこういうの食ってみたい

103:名無しさん@13周年:2012/12/13(木) 20:18:42.60 ID:gIYCztmf0
食ってみんと分からんが
タレがおいしかったらそこそこ食えそうな感じ






元スレ : http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1355392020/









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