1: アムールヤマネコ(福岡県):2013/03/05(火) 20:34:07.95 ID:Wur+IFZD0
■和幸、浜勝、さぼてん抜き、店舗数首位に
アークランドサービスは、新潟地盤にホームセンターを展開するアークランドサカモトの子会社。
前2012年度(12年1〜12月)は売上高127億円(前期比17%増)、
営業利益19.6億円(同32.3%増)と過去最高を記録した。

店舗数もトンカツ業態としては209店(その他業態も含めれば219店)に達した。
トンカツ業界のライバルとの比較では、和幸グループが展開する「和幸」約170店、
リンガーハットの「浜勝」105店、グリーンハウスグループの「新宿さぼてん」74店などに差をつけた。

■営業時間は短いのに、月商は牛丼店並み
「かつや」1店舗あたりの月商は07年度の670万円から12年度には722万円まで上昇した。
営業時間が朝10時30分〜深夜2時と、24時間営業の多い
牛丼チェーンより短いにもかかわらず、月商ではほぼ同水準まで拡大している。

■松屋、「100店ぐらい一気に増やせる」と本腰
業態トップとしてこれで安泰、というほど外食業界は甘くない。三光マーケティングフーズが
焼き牛丼「東京チカラめし」で牛丼業界に風穴を空けたことにより、
同じ外食業界内部でも、他業態への進出が注目を集めている。
しかも、トンカツのような揚げ物系は、牛丼などに比べてオペレーションが複雑なために多店舗化が
難しく、圧倒的なシェアを握る会社が出てきにくい。そうした事情も、他業態からは魅力に映る。
すでに牛めしの「松屋」を展開する松屋フーズは、トンカツ事業を今後拡大する方針を打ち出している。
松屋フーズは2004年から「チキン亭」でトンカツを販売しており、
現在は「松乃家」「松八」といった業態を中心に、33店舗(12年12月末時点)を展開する。

「トンカツはまだ出店余地が大きい。100店舗ぐらいは一気に増やせるはず
と社内に発破をかけている」と松屋フーズの鈴木治夫専務は意気込む。
http://toyokeizai.net/articles/-/13123





3: ヨーロッパオオヤマネコ(滋賀県):2013/03/05(火) 20:35:41.59 ID:rOmHquVz0
安定した需要があるといいね

25: アメリカンショートヘア(大阪府):2013/03/05(火) 20:52:13.02 ID:VK+ktzY40
戦々恐々だな
旨いとんかつやはしょば代もあるけど

26: ボブキャット(関東・甲信越):2013/03/05(火) 20:54:09.37 ID:an6poFjEO
近所に美味いとんかつ屋があるからチェーン店に行ったことないわ。

4: コラット(西日本):2013/03/05(火) 20:36:51.86 ID:5V28ovq+0
そこでこれですよ



43: 三毛(大阪府):2013/03/05(火) 21:42:13.20 ID:rGXtulbw0
>>4
俺は、マヨネーズをトッピングで頼む

45: アメリカンワイヤーヘア(静岡県):2013/03/05(火) 21:48:47.52 ID:aLoeJ5GC0
>>4
矢場とんか…(´Д`)y-~~

6: スミロドン(大阪府):2013/03/05(火) 20:38:16.78 ID:G/WWxknEP
かつやに通ってたけど建って一年もしないうちに
油の臭いが服に着くようになって足が遠のいたわ

19: ボンベイ(石川県):2013/03/05(火) 20:46:45.18 ID:AFHoEs1Z0
かつや、結構すき
値段の割に食える

15: ヒマラヤン(新疆ウイグル自治区):2013/03/05(火) 20:43:27.39 ID:XSriJnb70
とんかつは和幸しかいってないや

17: ヒマラヤン(新疆ウイグル自治区):2013/03/05(火) 20:45:47.78 ID:XSriJnb70
和幸
ひれかつ御飯



やっぱこれだろ

21: ボルネオウンピョウ(空):2013/03/05(火) 20:48:56.64 ID:ZMG7aNAI0
近所に豚カツやカツ丼の店がない
もし近所に出店したら毎日通うぞ

27: アメリカンショートヘア(大阪府):2013/03/05(火) 20:56:04.02 ID:VK+ktzY40
メリットはまずくて高い店が潰れる事ぐらいか
巻き添えもあるけど
すし屋はこれ経験したもんな

31: ラ・パーマ(鹿児島県):2013/03/05(火) 21:07:02.36 ID:ziV17hVH0
とんかつ屋マジで高い店は高いからな
あいつら調子のりすぎ

34: リビアヤマネコ(兵庫県):2013/03/05(火) 21:24:12.35 ID:J2+nmbEm0
牛丼だったらタレで誤魔化せるけど、とんかつだと
誤魔化しにくいし、揚げ物は厨房設備に相当投資しないと調理のバラつきが出やすいから
牛丼チェーンのノリでは中々難しいんじゃないかなぁ

37: マレーヤマネコ(愛知県):2013/03/05(火) 21:28:50.90 ID:Iam0eMv00
かつやはカツカレー最強
つーか儲かるな。脱サラしてみるかな

39: ハバナブラウン(庭):2013/03/05(火) 21:32:29.76 ID:poXuEIu50
手軽で旨いとんかつはかつくらだな

44: ボンベイ(中部地方):2013/03/05(火) 21:43:04.67 ID:lAxadoqu0
とんかつ屋って牛丼屋と違って、チェーン店でも気取ってるとこと
そうでないとこがあるよな

46: ヤマネコ(東日本):2013/03/05(火) 21:52:40.63 ID:ChkoVR+d0
「カツ丼つゆだくで!」
松屋なら、あっという間にぐちゃぐちゃの雑炊みたいのがデフォになるだろう

48: カナダオオヤマネコ(SB-iPhone):2013/03/05(火) 21:57:58.54 ID:kPm6jhLYi
衣が薄くてサクサク
これ以外ありえない
分厚い衣は反省してほしい。

49: 黒トラ(愛媛県):2013/03/05(火) 22:01:42.15 ID:RCzl6WhT0
こうやって、開拓された市場に入り込まれて消耗戦繰り広げて
最終的にクオリティが落ちて客足遠退き、残ったのは焼け野原
牛丼屋が今そんな感じだろ

51: スミロドン(SB-iPhone):2013/03/05(火) 23:27:12.59 ID:UMBjrG2OP
揚げものは油が合わない店多くてなあ

そんなご立派な食生活してきた覚えはないんだが、なんかマズく感じるカツ多い

53: スフィンクス(富山県):2013/03/05(火) 23:55:51.80 ID:3lbSJSgF0
天丼屋つくってくれないかなあ。

55: ベンガル(新疆ウイグル自治区):2013/03/06(水) 02:10:30.86 ID:uwWAGvnB0
>>53
つ てんや

56: ベンガルヤマネコ(やわらか銀行):2013/03/06(水) 02:13:25.59 ID:ZpG6wyXV0
松屋の場合、カレーはまあまあだが肝心の牛丼の悲惨さからすると
カツ丼には期待出来んな。
カレー自体も具無しカレーとして見ればって感じだしな。

57: パンパスネコ(兵庫県):2013/03/06(水) 04:07:44.47 ID:ziUL2DNe0
>>56
とんかつ専門店のサクサク具合は他の飲食店には真似できないところだけど
だからといってどの店も1000〜2000円というのはボッタクリだと思う。
1000円切るもしくはジャスト1000円でヒレカツ定食がご飯、しじみ汁、キャベツおかわり自由なら
全然あり。お変わりなしでもあのクオリティで700円切るならあり。

58: ジャパニーズボブテイル(チベット自治区):2013/03/06(水) 04:35:15.45 ID:crsr5rTy0
和幸の弁当は最強
値段もリーズナブル
ご飯とオカズが別容器なのも最高

91: オセロット(埼玉県):2013/03/06(水) 07:28:42.45 ID:pfNRYYVB0
かつは揚げる時間を短縮できれば一気にいけるが
無理なんだろうな

100: コーニッシュレック(SB-iPhone):2013/03/06(水) 09:06:22.14 ID:Le0NqggfP
かつやはご飯なしでテイクアウトすると210円引きになるのが神。
割引券使うと310円引きになる。

24: ジョフロイネコ(dion軍):2013/03/05(火) 20:51:00.75 ID:YIiBPlGKT
美味いよね

この値段だったら納得

22: トラ(家):2013/03/05(火) 20:49:15.12 ID:AdYrnB/X0
不味いトンカツは本当に食えたものじゃないからな
どうなることやら

とんかつフライ料理―人気店のメニューと調理技術




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