1:きのこ記者φ ★:2013/03/13(水) 23:20:10.47 ID:???0
日本の家庭の標準的な1週間の食事メニューを1960年から15年おきに再現して凍結乾燥し、マウスに
与え続けたところ、75年当時の食事が最も内臓脂肪を蓄積しにくく、糖尿病のリスクが低いことが分かった。
東北大と岡山県立大の研究チームが実験した成果で、24日から仙台市で開かれる日本農芸化学会で発表する。

東北大大学院農学研究科の都築毅准教授(脂質生化学)によると、75年の食事は現代と同様の2005年の
食事に比べ、たんぱく質や脂質を魚介類や植物から多く摂取し、相対的に肉類や牛乳・乳製品が少ないほか、
ワカメやヒジキなどの海藻が多く、バランスが取れている。60年の食事は米が非常に多く、塩分が多かった。

都築准教授は「日本人の長寿は食事が良いからと言われてきたが、食の欧米化が進み、生活習慣病が増えた。
納豆やココアなど健康に良いとされる食品の流行を追ったり、サプリメント(栄養補助食品)に依存したりするより、
食事の中で多様な食材を少しずつ取ることが重要だ」と話している。 

厚生労働省の国民健康・栄養調査に基づき、管理栄養士の指導で60年、75年、90年、05年の
朝昼夕計21食分を再現。凍結乾燥、粉砕し均一にした粉末をマウスの通常の餌に3割分混ぜた。
マウスは老化が早く、寿命が通常の半分の1年程度のタイプで、各年の食事ごとに雄8匹ずつ4グループに
離乳後から高齢期まで8カ月間、この混合餌を与えた。

その結果、平均体重は05年のグループを100%とした場合、90年は99%、75年は89%、60年は100%だった。
内臓脂肪量も05年に比べ90年は77%、75年は46%、60年は86%で、75年が大幅に少なかった。

75年の血糖値は05年の82%、血漿(けっしょう)中のインスリン濃度は29%にとどまり、インスリン濃度が低くても
血糖値が正常に保たれていた。肝臓で脂肪の分解や燃焼を担う遺伝子の働きも75年のグループが最も良かった。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130313-00000103-jij-sctch



8:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:24:50.26 ID:UDfiKe910
1975年だったら母乳かな

9:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:25:02.46 ID:aP+JhMck0
でもこの頃の駄菓子はヤバそうじゃね?

11:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:27:30.99 ID:1jdX/cQg0
パスタのことを「スパゲティ」という時代か・・
てかミートソースかナポリタンしか選択肢がなかったな・・
(カルボナーラやペペロンチーノはまだマニアックな存在だった)

15:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:28:12.49 ID:gGfcyca40
例えばどんなメニューなんだろう
添加物とか化学調味料も少なかったのかなあ

17:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:28:40.95 ID:Q5cnkGwM0
>>15
あじのもとをなんにでも振っていた時代じゃね?

23:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:31:08.72 ID:gGfcyca40
>>17
そういえばそうだね
確か牛肉は高級だったような記憶が
小さい頃はすきやきには豚肉だった気がする

81:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:55:44.05 ID:Q5cnkGwM0
>>23
あの当時はまだ牛肉は自由化されていなかったので、
1年に1、2回食えるかどうかという高嶺の花。
基本は豚と鶏肉だったわな。

20:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:30:10.36 ID:1jdX/cQg0
牛肉が自由化される前は
それ自体がご馳走だったんじゃない?

25:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:31:54.87 ID:wet891cl0
>>20
今よりはな。
逆に鯨が安い肉の代名詞だった。
すき焼きも鯨肉

29:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:33:17.98 ID:gGfcyca40
>>25
給食にも鯨の肉出てたね

37:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:35:28.74 ID:yS3CE6Xf0
サンマ、イワシの塩焼き 魚の少ない季節は、干物が中心。
肉は豚肉鶏肉メイン。牛肉は高かった。焼肉よりもすき焼きとして食べていた。
果物は、みかん、りんご、スイカ  イチゴメロンは高かった。

16:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:28:33.96 ID:UxOCfvgc0
1975年? その頃は、冷や飯に味噌汁ぶっかけて食っていたような気が・・・ 確かに魚料理が多かったな。
バナナが高級品だった。

49:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:40:58.96 ID:N+9Hyxav0
おかずが少なくてフリカケで米ばっか食ってたような。

18:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:29:47.20 ID:wet891cl0
1975年なんて食品添加物ばかりだったぞ。
ボンカレーとかカップヌードルも家庭に入り込んでたし。

38:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:35:33.37 ID:E1nVxBKc0
比べようが無いな...
酒飲んで帰った父親のお土産が缶のコーラやファンタで狂喜してた時代

250:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:48:09.37 ID:FOSbDVI3O
果汁100%のオレンジジュースなんてPONジュースくらいで、ほとんどがプラッシーやバヤリースみたいなニセジュースばかりだったよな
あと、粉ジュースw
今考えると糞まずいけど当時喜んで飲んでたわ

251:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:49:50.40 ID:sUPQ4oR60
>>250
プラッシーwww
お米屋さんが届けてくれるんだよねw

41:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:37:25.67 ID:HbLP8CIk0
出前一丁
肝油ドロップ
カセイのりんごジャム・チョコレートスプレッド
バターケーキ
缶のプルタブはとれていた。

って今宵はここがPC88スレになるのか・・・

114:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:06:12.02 ID:WwCU13CW0
>>41 PC88ってより、IBM5100だろ

112:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:05:47.23 ID:xLHl+76a0
例えばどういうメニューよ

141:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:12:47.67 ID:yM2GZ5M10
>>112
夕食だけど八宝菜とワカメの味噌汁とご飯、とか
スパゲッティミートソースとコーンスープとミモザサラダとか
イワシ味醂干しと肉じゃがと青菜お浸しと味噌汁とご飯とか
全て(味醂干し以外)母親の手作り。 

175:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:24:19.30 ID:UuAY5h7D0
今でも手作りしたら昔とそう変わらなそうだね
朝はごはん、みそ汁、目玉焼き、ハム、納豆
昼は給食 コッペパン、牛乳、鯨のからあげ、キャベツときゅうりの漬け物、冷凍みかん
夜はごはん、みそ汁、焼き魚、肉野菜炒め、漬け物

139:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:12:39.63 ID:C5c8+HNj0
多彩な食材を少量ずつ
これが一番金かかるんだけど

63:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:49:53.38 ID:t9U7S5540
インスタントものもいろいろ出てたと思うが、3度の食事はかーちゃんがちゃんといろいろ手をかけて作ってくれてたんだな
カップヌードルとかはたまの「おもしろいおやつ」だったよ

45:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:39:52.43 ID:XppmKlrM0
共働きが一般的でなかったから、そこそこメニューに力を入れられたんだろうな
一方で、共働きが珍しいことでもなくなってきたから、そう言う家庭ではインスタントも多かっただろうな
ただ、電子レンジが普及してなかっただろうから、レンジでチンはまだまだだな

90:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:58:14.46 ID:Q5cnkGwM0
>>45
レンジどころか、電気炊飯器もなく、ガスで炊いたやつをおひつや
保温ジャーに移してたな。

134:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:11:51.44 ID:uKOrbcEg0
>>90
実家にガス炊飯器あったなぁ
電気炊飯器買ったけど、ガス炊飯器で炊いたご飯のが美味いってことで
ガス炊飯器に戻ったりしてたw
いまはかまどさん最強

164:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:19:43.81 ID:sUPQ4oR60
電子レンジが普及し出した頃じゃないか?

219:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:38:04.93 ID:VPlJPFSH0
>>164
電子レンジが普及するのは80年代に入ってから。
この頃は、まだ冷蔵庫の冷凍室は氷と夏のアイスを入れるためのもので
スペース自体が狭く、冷凍食品は存在したかどうかも怪しい。

243:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:45:48.99 ID:sUPQ4oR60
>>219
何をもって普及、というか難しいが
我が家にはあったよ

195:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:31:26.16 ID:dgxE+Wif0
冷凍庫に指がくっついて大変だった

249:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:47:55.36 ID:wXj/tJ+30
貧乏だったから1975年まで真空管の白黒テレビだった。

27:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:33:00.28 ID:ck+6uNbJ0
マクドナルド1号店ができたのは1971年。

62:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:49:46.62 ID:1jdX/cQg0
まだマクドナルドがガチで「ハイカラ」なイメージだったころだな
コンビニもまだ一般的ではなく
スーパーは普通に定休日があって
年末は買い出しに行かないと悲惨な目に合う

まだまだそんな時代だわな
食べ物より小売りや流通業界の激変のほうが凄かった

95:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:00:34.34 ID:UuAY5h7D0
>>62
お店だって8時ぐらいにはどこも閉まってたよね

ラーメンと言えば袋入りのサッポロ一番だった

67:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:50:43.13 ID:Vnz6BzBL0
オイルショックとかでインフレが高かったと思う。
魚が安くてイワシのハンバーグが流行った。
母が毛抜きで骨を抜いてすりつぶしてt

70:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:51:14.88 ID:3Gj1qGEU0
外食つったらデパートの食堂か喫茶店でナポリタンな時代

72:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:52:35.38 ID:xfcBlPv80
75年

オカンが初めてカップヌードル箱買いしてきて食ったが
子供にとってはクソ不味かった

297:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 01:03:57.44 ID:cuBhM5vm0
当時肉屋で肉買ってたが、白い紙に包むんだよ肉を。
八百屋なんて小銭を吊るしたザルに入れてんだよな。
1ドル360円でハワイ旅行なんて夢のまた夢で、
ロート製薬のアップダウンクイズ見て興奮してたわ。

308:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 01:07:38.62 ID:sUPQ4oR60
>>297
白い紙?
木目の薄い木の皮みたいなのじゃなかった?w

319:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 01:10:20.13 ID:pxLuR/rZ0
>>308
経木という。
白い紙というのは、ポリフィルム加工の方。

328:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 01:13:00.85 ID:sUPQ4oR60
>>319
そうそう、きょうぎねw

335: 忍法帖【Lv=19,xxxPT】(1+0:5) :2013/03/14(木) 01:15:15.33 ID:h0+DQexnO
>>328
肉を経木に乗せてそれを緑色の紙で包んでた

347:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 01:18:43.00 ID:sUPQ4oR60
>>335
経木の隙間から、すき焼きの肉が見えた時は興奮したわw

311:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 01:07:53.96 ID:jd0qTgSU0
たしかにあの時代はまだ年寄り臭い料理があった。
ツクシとかぜんまいとか。今はまず食わない。

317:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 01:09:20.43 ID:sbkiQa+I0
>>311
歳を取った今なら、当時より美味く感じるはずだよw


337:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 01:15:43.90 ID:ptW5MOgTO
>>311
いや、田舎行ったら山菜類はいまだに現役だぞ?

21:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:30:39.78 ID:UKbZHnfd0
マウスでOKだから、人間もOKになるの?

213:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:35:27.78 ID:MoCnRAcZO
糖尿病しか調べて無いのか

105:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:04:13.90 ID:rRkbtBj40
言われてみれば、天井裏をマウスがとことこ元気に走り回っていたな

47:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:40:54.47 ID:B1FvWqQZO
なんか懐かしくなってきたな

177:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:24:43.52 ID:cuBhM5vm0
ドリフ見てた頃だな。。
何もかもが懐かしい。。

50:名無しさん@13周年:2013/03/13(水) 23:41:13.65 ID:i2mJCsnu0
あのう
思い出話に浸るのはいいけれど、75年てまだ生まれてないのですが

151:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:16:55.66 ID:Xh/maQQrO
75年の暮らしがわかる層がこんなにいるのか

162:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:18:18.87 ID:mfmqI42z0
>>151
体験はしてないが、親に耳にタコができるほど聞かされた

155:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:17:25.31 ID:sUPQ4oR60
50代だよ、全員集合みたいなスレだなwww

225:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:39:15.73 ID:5YXVhFtC0
なんか読んでると親父に感謝の気持ちが芽生えたよ

307:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 01:07:08.51 ID:UuAY5h7D0
実験とかけ離れ
懐かしスレと化したね

320:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 01:10:37.09 ID:rRkbtBj40
>>307
1975年に釣られたやつ多すぎw

156:名無しさん@13周年:2013/03/14(木) 00:17:27.29 ID:NtxVhQWG0
案の定、おっさんホイホイ

「懐かしの昭和」を食べ歩く






元スレ : http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1363184410/







オススメ一覧