1：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 21:23:43.39 ID:l50fg6hC0
焼きたてジャぱんの河内が作ったメロンパンな！！

通常のメロンパンはクッキー生地を使ってるがそれだとパンが焼けてもクッキー生地が焼き足りなくて冷めると生焼けやなる

だがこのメロンパンはそれを克服したんだなこれが！

取り敢えずパイ生地を作ります

材料

パイ生地
薄力粉 50g
強力粉 50g
上砂糖 42g
塩ひとつまみ
バター 50g
冷50g



ちょっとうpの速度が遅くいから堪忍な



2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/04/06(土) 21:24:53.39 ID:lgxYT5L00
な、なんやてー！？

Cjvqx
3：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 21:27:29.17 ID:l50fg6hC0


まずは冷水以外の材料を入れて



軽く混ぜる

因みにパン作りはこれが初めてッスｗｗｗ

5：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 21:32:49.99 ID:l50fg6hC0


冷水入れてヘラでさっくり混ぜる

ポイントは手ではなくヘラで混ぜる事だな



こんな感じになったらおk
完璧に纏めずにそぼろ状態が望ましい
俺は少し混ぜ過ぎたお(´･_･`)

そして冷蔵庫で約50分寝かします



7：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 21:38:36.34 ID:l50fg6hC0
パイ生地を寝かせている間に本生地を作る

材料は
強力粉 150g
ドライイースト 2.1g
上砂糖 22.5g
食塩ひとつまみ
ミルク 5g
卵 一個
冷水 適量
無塩バター 15g

正し今回は特別にドライイーストではなく本場生イースト使うわｗｗｗ
贅沢過ぎワロリーヌｗｗｗ



生イースト使う場合は規定の分量の二倍をいれる

6：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/04/06(土) 21:34:36.15 ID:4ii8utO/0
ｱｲﾔｰ
支那産ｱﾙﾈ

8：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 21:43:15.54 ID:l50fg6hC0
>>6
シナに住んでるネ

んで上記のミルクまでの材料を入れる
生イーストは千切る



生イーストを潰しながら軽く混ぜる



10：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 21:46:14.80 ID:l50fg6hC0
ここからは太陽のガントレット必須な
ない奴は諦めてプール行って来い

卵を落として様子を見ながら少しずつ水を加えながら捏ねる



11：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 21:50:01.27 ID:l50fg6hC0


これぐらい纏まったら



バター入れてまた捏ねる

バターが混ざって亡くなってからも20分くらいこねる

12：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 21:54:00.58 ID:l50fg6hC0


こんな感じになったら次は発酵だな

28度の室温に置いて発酵させる
上に濡らしたタオルを被せないと表面が乾燥するから注意な



13：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 21:57:49.50 ID:l50fg6hC0


次に寝かしといたおっパイ生地を出す

台に打ち粉する



14：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 22:01:05.89 ID:l50fg6hC0


台にパイパン生地置いて

綿棒で伸ばす



15：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 22:04:24.65 ID:l50fg6hC0


こんな風に折って

また伸ばす



これを3回ほど繰り返す

16：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 22:08:04.13 ID:l50fg6hC0
誰もおらん(´･_･`)
けどがんばる

そして発酵させた生地を出す
元の約二倍になったら発酵完了



これをガス抜きする

18：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 22:10:06.60 ID:l50fg6hC0


生地を六頭分して

濡らしたタオルを被せて10分間ベンチタイム

17：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/04/06(土) 22:09:58.48 ID:CXziM70+0
バカみたいな超絶パンばかりのマンガだったけど、アレならまだ実現可能か

19：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 22:17:34.07 ID:l50fg6hC0
>>17
これからも時間がある時に可能な限り再現するつもり
先は長いがな

パイ生地を六頭分する



いい忘れたけどパンがベンチタイムに入ってる時パイ生地は丸めて冷蔵庫行きな

20：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 22:25:02.25 ID:l50fg6hC0


六頭分したパイ生地にパン生地を乗せて

包む



言っておくがこの一個は偶然できが悪かっただけだからな！！
他は綺麗だぞ！！

21：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 22:29:33.93 ID:l50fg6hC0


次に銀皿にグラニュー糖を敷いてパンを載せる
パンの上にもグラニュー糖をまぶしてさっきと同じように75分間発酵させる



22：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 22:37:00.24 ID:l50fg6hC0


流石生イーストはよく膨らむなー
そのせいでくっついたったｗｗｗｗ

最後は焼成だな
220度にオーブンを余熱させとく



13分焼く



パンの下は焦げ色着くけどそれは砂糖がキャラメルになってるだけだからパンが焦げてるわけではない

23：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 22:48:09.44 ID:l50fg6hC0
そして遂に完成たい！！



外はサクサク中はフワフワ

馬あああああいいい！！
これはｼｬﾅﾀｿ大歓喜ｗｗｗｗﾃﾞｭﾌｗｗｗ



24：アルゴ ◆EWadgyobGnSL ：2013/04/06(土) 22:49:49.99 ID:l50fg6hC0
多分明日ぐらいにモコ山のクイニ・プディング・アマン作るわ

今晩中にレシピを思いついたらな！！
じゃあここまで付き合ってくれてありがたう！！またな

25：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/04/06(土) 22:54:01.80 ID:ez0MYgFa0
開いたら終わってた
乙

クイニアマン楽しみにしてるぞ

26：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/04/06(土) 23:04:32.37 ID:hWFl33RC0
乙

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元スレ : http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1365255664/



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