1:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:18:29.11 ID:zHzL3pDPP
材料



あさりはムール貝、サーモンはエビとかで代用しても美味しいと思う



2:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:18:43.71 ID:X7+GGSD30
期待

3:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:19:35.46 ID:Eqp1BCR90
材料費いくら?

>>3
1500円ぐらい

5:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:20:30.31 ID:H/RaPm6I0
すでにクッソうまそう

8:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:20:58.52 ID:zuEMWbTw0
材料がうまそう
俺は材料食うわ

9:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:21:31.91 ID:zwlOfgJ10
パスタの種類は?

>>9
1.4mmのフェデリーニ

10:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:21:56.65 ID:zHzL3pDPP
とりあえず、魚介の下ごしらえから

イカは皮をむいて輪切りにする





13:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:24:01.56 ID:zHzL3pDPP
イカはサーモンと一緒に塩・オリーブオイル・レモン汁をかけてマリネにする



11:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:22:36.49 ID:yNqfuRT1P
腹減ってきた

12:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:23:59.04 ID:WEv2UwoiO
何人前作る?

>>12
2人前で作るよ

14:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:27:22.44 ID:zHzL3pDPP
あさりは砂出ししたら、火にかけて開かせる



開いたら殻から外して、氷の上で冷やしておく



15:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:30:31.30 ID:Z2RpKMi/0
うんまそーーー!!!

16:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:33:58.04 ID:zHzL3pDPP
次はトマトの準備

沸騰したお湯の中に入れて湯剥きする





18:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:37:01.18 ID:zHzL3pDPP
湯剥きしたのとは別に、2〜3個ミキサーにかけてソースを作る





21:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:38:50.64 ID:WfS2wFf40
本格的に作れるのって尊敬するわ

22:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:39:16.07 ID:zHzL3pDPP
塩、こしょう、オリーブオイル、あさりの出汁、あさりを加えてソースを仕上げる



23:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:42:25.34 ID:zHzL3pDPP
パスタを茹でる
さっきも書いたけど、今回使うのはフェデリーニ



冷製パスタは茹でた後で水でしめるので、アルデンテではなくボイルオーバーで



24:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:44:37.73 ID:zHzL3pDPP
パスタが茹で上がったら、パスタを茹でたときと同じ濃度の塩水につける



水気をよく切って、さっきのトマトソースとよく和える



26:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:45:38.67 ID:zHzL3pDPP
皿に美しく盛り付けて完成



33:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:47:47.51 ID:X7+GGSD30
>>26
どこのレストランですか?

30:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:47:01.18 ID:ky442ip40
すくねーなぁ

31:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:47:24.42 ID:V2S4h8EL0
一口で食い終わりそうな量だな

38:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:53:17.08 ID:zHzL3pDPP
レシピ(2人前)

フルーツトマト 5個(内3個はソース用)
イカ      1杯
スモークサーモン
あさり
レモン     1個
オリーブオイル
塩、こしょう  少々
バジル    (飾り用)

39:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:54:49.99 ID:lAwj4Xc80
フルーツトマトって高いんだよなぁ

40:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:56:20.08 ID:zHzL3pDPP
>>39
材料の中で一番高かった

42:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:56:32.80 ID:/PuofC4Z0
パスタは凝れば凝るほどコストが上がりまくりんぐ

43:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:58:59.30 ID:2FDkHuv60
カロリーもなんだかんだと高い方だな

28:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/05/02(木) 19:46:47.43 ID:c2Zm5O1O0
おなか減ったお(´・ω・`)

PASTA ―基本と応用、一生ものシェフレシピ100




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元スレ : http://hayabusa.2ch.net/news4vip/kako/1367/13674/1367489909.html