1: ハーフネルソンスープレックス(やわらか銀行):2013/10/28(月) 17:27:14.73 ID:V+eaNkf0P
偽キャビアに偽トリュフ…街にあふれる高級偽装食材

「ホテル披露宴などで使われるキャビアは、グロテスクな風貌のダンゴウオの卵。
カスピ海産の純正キャビアは50グラムで3万円もしますが、これなら500円です。
回転寿司で人気のトロサーモンは、輸入品のトラウトサーモン(ニジマスの一種)。
タイはティラピアやマンボウ、アナゴはウミヘビ、エンガワはオヒョウやカラスガレイなのは有名です」

居酒屋で頼むあん肝はマダラの肝臓、アワビはロコ貝。どうりで安いわけだ。
水産庁の名称ガイドラインは、「広く一般に使用されている和名であれば記載することができる」
と認めているので、ホッコクアカエビが甘エビに化けたりもする。

フランス料理などで使われるトリュフは、マッシュルーム大で1万円もするが、
現在日本に出回る多くは中国産(主に雲南省)。トリュフとは似て非なるもので、1キロが1万円ほどで買える。

国内のエキストラバージンオイルは、調べたら約3割が偽物だったというデータもある。
オリーブ油に安価なひまわり油などを混ぜ、青色の色素を入れて完成。
本物のバージンオイルは光に当たると緑色色素のクロロフィルが分解されて黄色くなる。
やけに青いオリーブオイルは疑ったほうがいい。

全文はソースにて
http://gendai.net/news/view/112077



2: ハーフネルソンスープレックス(大阪府):2013/10/28(月) 17:29:42.98 ID:ClNCfqyB0
ヒメマスが海に出ると鬼軍曹のようになって帰ってくる







35: リバースパワースラム(やわらか銀行):2013/10/28(月) 17:43:06.80 ID:cXoLQizx0
>>2
( ´;ω;`)ブワ かわいくない

87: ハーフネルソンスープレックス(dion軍):2013/10/28(月) 18:04:35.92 ID:FIeBI+U6P
>>2
どうしてこうなった(;´Д`)

163: カーフブランディング(愛知県):2013/10/28(月) 18:42:20.86 ID:DA6VcsnP0
>>2
アイドルも20才あたりで口まわりが伸びるけど
生物はみな同じか

70: ウエスタンラリアット(WiMAX):2013/10/28(月) 17:57:22.57 ID:6UQ5z1gW0
>>2
海が奴を鬼に変えたんだ

3: シューティングスタープレス(catv?):2013/10/28(月) 17:29:52.81 ID:7wo+clu30
元は同じ、うまれた川を下って海に出て帰ってくるのが鮭で、その場に残って
一生を終えるのがマスだと聞いたことがあるが・・・。

227: エメラルドフロウジョン(大分県):2013/10/28(月) 19:32:06.76 ID:nnF2og0R0
>>3
 陸封   降海型
ヒメマス→ベニザケ
ヤマメ→サクラマス
イワナ→アメマス
アマゴ→サツキマス

5: フルネルソンスープレックス(福岡県):2013/10/28(月) 17:30:40.05 ID:aEX65UUv0
トラウト美味いからいーじゃんよ
オヒョウのエンガワもサイコー!!

7: シューティングスタープレス(大阪府):2013/10/28(月) 17:31:17.45 ID:kg2l/Vxj0
回転寿司なんか偽装魚の宝庫だろ

9: ニーリフト(福岡県):2013/10/28(月) 17:32:21.87 ID:zg6sDUBg0
なぜか回転寿しの偽装はスルーwww

15: 不知火(dion軍):2013/10/28(月) 17:34:32.08 ID:Wuw5Zpuc0
>>9
時価の回らない寿司屋が偽装やれば叩かれるよ
回転寿司は「まぁ当然だろうな」だよ
あの値段で食える方がおかしい

12: 男色ドライバー(愛知県):2013/10/28(月) 17:33:34.26 ID:h1r5K4fg0
バルサミコ酢も安いのはほとんど偽物だな
原材料に思いっきりカラメル色素と書いてある

184: TEKKAMAKI(庭):2013/10/28(月) 18:57:07.28 ID:wIegJG670
>>12
色が変わると不良品だと騒ぎ出すアホ消費者も悪いからな
色が薄いから粗悪品だってクレームが来たりする
それよりも、バルサミコは蒸発分を継ぎ足したら原則だめなんだが
継ぎ足したのをきちんと説明せずに売ってるところはあるな。

13: ストレッチプラム(チベット自治区):2013/10/28(月) 17:33:36.89 ID:BNoaQ7ra0
トラウトサーモンって普通に売ってるだろ

14: 河津落とし(チベット自治区):2013/10/28(月) 17:33:39.54 ID:hHHv4C3J0
>「広く一般に使用されている和名であれば記載することができる」
これ、「併記できる」に変えて欲しいわ

17: ファイナルカット(やわらか銀行):2013/10/28(月) 17:35:08.11 ID:+FO56duh0
昔からカペリンを平然とししゃもって書いて売ってるよな

220013-04

27: 超竜ボム(栃木県):2013/10/28(月) 17:40:32.75 ID:l2FHZqzM0
>>17
そのカペリンも少なくなってきてるようだ
ししゃもも将来高騰の時代で代替品はいつ来るかな

22: ジャストフェイスロック(東京都):2013/10/28(月) 17:37:58.75 ID:sJRB0NLZ0


24: 稲妻レッグラリアット(やわらか銀行):2013/10/28(月) 17:39:39.77 ID:Vu6J45p60
回転寿司の
エンガワも

ひらめちゃうぞ

29: ビッグブーツ(SB-iPhone):2013/10/28(月) 17:41:45.07 ID:O6f1ShZji
ニジマスのがレア度高いだろ世間的に見て

30: キドクラッチ(庭):2013/10/28(月) 17:41:45.60 ID:Q5BdmFU80
ニジマス土産によくかったなぁ

37: ショルダーアームブリーカー(茸):2013/10/28(月) 17:44:01.49 ID:UwESE8Lg0
サケもマスも生物学的に一緒
違いは名前だけだよ
キングサーモンだって日本名はマスノスケだ

39: ジャンピングパワーボム(新潟県):2013/10/28(月) 17:45:38.81 ID:/XABBodp0
にじますの方が高級なイメージ

41: キドクラッチ(茸):2013/10/28(月) 17:47:28.04 ID:OFG6EV4N0
あのあり得ないオレンジ色なんとかしろ

47: ハーフネルソンスープレックス(大阪府):2013/10/28(月) 17:50:14.25 ID:ClNCfqyB0
>>41
タイガートラウト



ブラウントラウト



美味そう

44: ハーフネルソンスープレックス(大阪府):2013/10/28(月) 17:48:17.60 ID:ClNCfqyB0
ニジマス



スチールヘッド




同じ魚

59: シューティングスタープレス(茸):2013/10/28(月) 17:54:27.51 ID:Mbl6oNDN0
>>44
ピカチュウがライチユーに進化した時の、なんか「あ〜…そうなるんだ」感じが似てる
中学時代の可愛い子が、同窓会で普通のオバサンになってた感じ

121: スリーパーホールド(庭):2013/10/28(月) 18:19:31.86 ID:mg9supjp0
>>44
上の画像のいつもの焼いたらパサパサのニジマスと違って
下のは脂のってて美味しそう

48: リバースパワースラム(やわらか銀行):2013/10/28(月) 17:50:19.57 ID:cXoLQizx0
鮭とサーモンの違いがわからない

63: フロントネックロック(やわらか銀行):2013/10/28(月) 17:55:01.21 ID:A4/fypRF0
>>48
簡単に言うと海水と淡水だ
淡水だと寄生虫がつかないからこれを刺身として使う

90: 不知火(SB-iPhone):2013/10/28(月) 18:07:11.89 ID:1aCnkIkyi
>>48
鮭 日本語
サーモン 英語

だと思ってたわ

50: キドクラッチ(神奈川県):2013/10/28(月) 17:51:30.37 ID:4HVDrInq0
安い寿司屋だとイクラがマスのばっかで悲しくなる

52: リバースネックブリーカー(チベット自治区):2013/10/28(月) 17:52:47.20 ID:Thrqv9yd0
水産庁の名称ガイドラインがおかしいでしょこれ

54: ドラゴンスクリュー(東日本):2013/10/28(月) 17:53:12.69 ID:AEfNYSrd0
オリーブ油ってほとんどにせものらしいね

本国のイタリアでさえも偽物だらけで
そもそもそんなに収穫できてないらしい

コシヒカリも収穫量より流通量の方が多いと言うし


ジャップも中国人をわらえないなぁ

106: 不知火(SB-iPhone):2013/10/28(月) 18:14:38.88 ID:1aCnkIkyi
>>54
その本買ったわ
最低になると廃棄油も透明に出来て黄金色に出来るとかあったね
とても分厚過ぎて最初しか読んでないけど5000円以上でも偽物あるらしいね
1000円以下はオリーブオイルなんかしゃないってな

オリーブオイルの取引はワインよりタチが悪い

エキストラバージンの嘘と真実 ~スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界
トム・ミューラー, 実川元子 (9)
http://www.amazon.co.jp/gp/aw/d/482224928X/ref=pd_aw_sims_1/375-0170099-5402332?pi=SL500_SY115


小豆島のとか徳島辺りのオリーブオイルの方が百倍信用がある


ニセ物が横行するオリーブオイルビジネスの実態(その1)
http://business.nikkeibp.co.jp/article/report/20121128/240263/

56: ハーフネルソンスープレックス(大阪府):2013/10/28(月) 17:53:26.20 ID:ClNCfqyB0
いくらの味が後付けって最近知った。

61: グロリア(大阪府):2013/10/28(月) 17:54:30.26 ID:wlYaRlOC0
>>56瓶に醤油漬けって書いてるっしょ

58: レッドインク(東京都):2013/10/28(月) 17:53:54.54 ID:0IorqGk00
マダラの肝臓のほうはアンキモより高いだろ

82: キャプチュード(青森県):2013/10/28(月) 18:01:20.21 ID:VGf36W3U0
>>58
マダラの肝なんてアラといっしょに売られてるが
マダラで高いのは白子だろ

64: ジャンピングカラテキック(静岡県):2013/10/28(月) 17:55:26.50 ID:qTOBDrgb0
シシャモ→カペリン
ネギトロ→マンボウ
エンガワ→オヒョウ
カッパ→キュウリ

96: ハーフネルソンスープレックス(大阪府):2013/10/28(月) 18:09:34.28 ID:ClNCfqyB0
>>64
エンガワはオヒョウ違うw  カラスガレイだ

112: リキラリアット(芋):2013/10/28(月) 18:16:26.85 ID:XMsx/+me0
安全なら別に代替魚でもいいんだけど、
ちゃんと>>64みたく正式名としてネタを提供して欲しい

ティラピア、メルルーサ達も浮かばれるだろう

131: 超竜ボム(栃木県):2013/10/28(月) 18:23:47.50 ID:l2FHZqzM0
>>112
そうすると売れなくなるんだよ…
メローっていう魚も銀ムツとか言われてた
誰もメローっていう魚買わないがムツって書いたら売れる
こんなもんだよ消費者って

67: リバースネックブリーカー(チベット自治区):2013/10/28(月) 17:56:28.82 ID:Thrqv9yd0
海ヘビとか
オヒョウとか
ロコ貝とか鮨屋のメニューになる日も近いな

76: 不知火(dion軍):2013/10/28(月) 17:59:37.76 ID:56etiYEd0
マスぐらいならいいけど
ネギトロに変な油を混ぜるのはやめてほしい

95: ジャンピングカラテキック(静岡県):2013/10/28(月) 18:09:04.20 ID:qTOBDrgb0
>>76

そうしないとネギトロっぽくならないからだろ、そのままだとただの赤マンボウなわけだし

84: 毒霧(東京都):2013/10/28(月) 18:03:20.77 ID:FVp3DPxY0
(閲覧注意)

http://livedoor.blogimg.jp/himasoku123/imgs/d/c/dc5f7cd5.jpg

回転ずしのマグロはこんな魚

88: レッドインク(東京都):2013/10/28(月) 18:05:44.99 ID:vT7KD8Kt0
>>84
それ、ネギトロな
パック寿司とかもそうだろ

92: タイガードライバー(兵庫県):2013/10/28(月) 18:07:43.68 ID:fpi0kMFq0
>>84
アカマンボウだっけ

118: タイガードライバー(栃木県):2013/10/28(月) 18:19:23.88 ID:D+0IuDac0
アカマンボウ
外見や生態は和名のとおりマンボウにも似ているが、分類上はまったく別の魚

なんだってさ、「マグロはマンボウの肉」というのも偽だった
 

86: ショルダーアームブリーカー(SB-iPhone):2013/10/28(月) 18:03:52.16 ID:BfunQLxzi
スシローのマグロは本物だよね?
昨日腹一杯食った

102: 雪崩式ブレーンバスター(チベット自治区):2013/10/28(月) 18:13:32.49 ID:9zKFPdQj0
いいんだよ
俺はびっくらぽんがしたいんだよ

101: 不知火(SB-iPhone):2013/10/28(月) 18:12:24.21 ID:bxn4qDhki
近所のスーパーはどちらも置いてる。トラウトは安いけど、脂がのっていないからかマズイ。所詮マス。

キングサーモンは値段が倍ぐらいだけど、脂のっててウマイ!はっきり言って、両者は別物。

110: ヒップアタック(芋):2013/10/28(月) 18:15:54.12 ID:YC5/+aJh0
100円回転寿司の魚は、実は魚ですら無かった!くらいじゃないと驚かないな

143: ムーンサルトプレス(大阪府):2013/10/28(月) 18:29:32.55 ID:yy31p9nQ0
回転寿司屋に入った時点で、
食に対するこだわりは全て捨てたという暗黙の了解があるだろ

157: サソリ固め(茸):2013/10/28(月) 18:38:39.37 ID:eIsxy5VN0
安いとこいってそれ相応の値段なら別にいい

215: クロイツラス(西日本):2013/10/28(月) 19:26:46.03 ID:b9HXf4gR0
うまく騙されてたんならそれでいいわ

65: アルゼンチンバックブリーカー(WiMAX):2013/10/28(月) 17:55:38.36 ID:yj0BBdUG0
うまくて安全なら問題無いよ






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元スレ : http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1382948834/



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