CoCo壱番屋「カレー世界王者」であり続けるための仕組みとは : 暇人＼(^o^)／速報

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CoCo壱番屋「カレー世界王者」であり続けるための仕組みとは

1： ◆CHURa/Os2M ＠ちゅら猫ρ ★：2014/01/23(木) 14:00:48.33 ID:???0: ★CoCo壱番屋「カレー世界王者」であり続けるための仕組みとは
NEWS ポストセブン 1月22日(水)7時5分配信

1月22日は「カレーの日」。1982年1月22日に全国学校栄養士協議会が全国の小中学校で一斉にカレー給食を
出したことから記念日に定められたという。

子供から大人まで幅広い人気を誇るカレーは国民食といっていい。日本人は週に1回以上、1年間で約78回は
カレーを食べているというデータもあるほどだ。核家族化や単身世帯の増加により、近年は家庭でルウから
調理する頻度が少なくなったとの声も聞かれるが、その代わり街中には手軽に本格的なカレーが味わえる
専門店が溢れている。

チェーン展開を図るカレーショップの勢いも止まらない。市場調査会社の富士経済によれば、その市場規模は
2013年見込みで888億円あり、2010年から伸び続けている。

数あるカレーショップの中でも独り勝ち状態なのが、壱番屋がFCチェーン化している「CoCo壱番屋」、
通称ココイチである。

国内に1267店（2013年12月末現在）あり、店舗売上高は710億円。いずれも業界シェアは80％前後を占める。
また、海外進出にも積極的で中国、台湾、アメリカなど116店を展開。昨年には何とカレーチェーンの店舗数で
ギネス世界一に認定された。

「ゴーゴーカレー」（ゴーゴーシステム）や「サンマルコ」（曲田商店）、「カレーのチャンピオン」
（チャンピオンカレー）といった新興勢力も店舗数を着実に増やしているものの、シェアはわずか3～4％止まり。

なぜ、ココイチばかりが強いのか。フードアナリスト（日本フードアナリスト協会所属）の重盛高雄氏が解説する。
>>2へ続く

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20140122-00000011-pseven-bus_all
2： ◆CHURa/Os2M ＠ちゅら猫ρ ★：2014/01/23(木) 14:00:55.88 ID:???0: >>1より
「カレーの辛さからご飯の量、上にのせるトッピングまでお客さんが自由に選ぶことができるので、家族連れで
行ってもそれぞれが好きなカレーを注文できる安心感があることが支持される理由だと思います。

それだけメニューを多様化すると各店のオペレーションが大変になるので他チェーンは真似できません。
ココイチはFCオーナーやスタッフ教育をはじめとする店舗運営のノウハウを高めてそれを可能にしているのです」

ココイチには独自の“のれん分け制度”があり、一定のスキルを有して審査基準を満たせばオーナーとして独立
できる仕組みがあるという。「審査に通ればお金がなくても壱番屋の保証で銀行から融資が受けられるので、
独立を目指す従業員のモチベーションは高い」（外食専門誌記者）というわけだ。　

だが、そんなココイチも王者であり続けるためには不断の努力が欠かせない。

「トッピングのオーダー率が上がって客単価は850円とカレーの値段としては高いほう。いくら高額メニューが
売れる時代といっても、消費者は値段と味がマッチしなければ財布のヒモはなかなか開きません。

また、レトルトカレーの味もどんどん進化している中、何回もココイチで食べたいと思わせる新メニューの開発や
キャンペーンも次々と行わなければ飽きられてしまいます。

今のところ“ご当地カレー”や鹿の肉を使った変り種カレーのキャンペーンなどで成功していますが、
それを続けるのは並大抵のことではありません。また、テイクアウトやドライブスルー、宅配といった店舗の
多機能化でどこまで客層の拡大を図ることができるかも、今後の成長を占うカギとなるはずです」（前出・重盛氏）

まだまだ日本独自の進化を遂げそうなカレー。果たして今年はココイチの牙城を脅かすカレーショップが出現するか。(終わり)
41：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:30:40.55 ID:zxsQ6Hsb0: もうちょっと安くしてくれんかね
70：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:41:30.77 ID:rPszULFz0: 俺も高いしうまくないと思ったが、ファンが多いのも事実。
47：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:32:41.96 ID:SHmAehfB0: ココイチの成功は日本の七不思議のひとつだと思うわ

32：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:25:37.97 ID:Eb8iksTz0: >>1
>>2

「完全禁煙」のチェーン店だから使ってるだけ

好きだった「うずら卵カレー」もメニューから消えたし行く価値が無くなりつつある
6：保冷所 ◆Z/DNfeC8aU ：2014/01/23(木) 14:06:21.81 ID:d/HlEe1g0: (#ﾟДﾟ)っ
21：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:16:31.77 ID:Jm2rT1sM0: ココイチたけーよ　もう少し安くしてくれ

>>6
うまそう
やっぱ鉄の皿がベストやな
24：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:20:41.14 ID:SK+8ps9X0: >>6
洋食って感じで、良いですなあ
203：窓際政策秘書改め窓際被告 ◆XJHikokuWU ：2014/01/23(木) 15:23:07.04 ID:kq3h8Ibj0: >>6
（　´ⅴ｀）ノ＜ゴーゴーのメジャーカレーか。
　　　　　　　　食指は動くが1000円は高い。
7：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:07:38.83 ID:LtU2FKG50: 正直レトルトのカレーのほうがうまくね？
58：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:37:56.07 ID:Ppu6Z/4j0: >>7
同意
154：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 15:02:30.84 ID:Jj7vyZcQ0: >>7
うん、そうだね
11：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:09:17.70 ID:aQcUHWriP: C&C一択
283：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 16:10:21.18 ID:B04vQvjA0: >>11
すごい　うまいってわけでもないのに

またいきたくなるんだよね　何でだろ？

ちょっと酸っぱいのがいいのかね
373：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 17:15:27.85 ID:5EywCHuo0: >>11
同意!!
あのチープさがクセになる。

まぁ、家で明治の銀座カレー辛口がベストではあるけど。
(特売で\98)
15：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:12:34.93 ID:Uqrtgz7q0: ルーは格別に美味しいわけじゃないんだよね。
と考えると、確かにメニューの多さとトッピングの自由度が肝だと思う。
とりあえず行ってみると、なんだかんだその日の気分に合ったもんみつかるし。
20：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:15:38.16 ID:rIJ8/XlH0: なんか最近外食は牛丼とかラーメンばっかだなあ、って感じた時だけ
利用してるが最近ココイチ入ったのってたしか５年前くらいだわ、な
んでだろ？あまり値段とか味にはうるさくない俺なんだけど。
25：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:22:46.62 ID:SgoosQ2/0: 全店禁煙ってのがいい。
リンガーハットとかだといまだに喫煙可だから行かない。
31：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:25:28.85 ID:pf0eUd5oP: CoCo壱のカレーって辛いっていうよりしょっぱくね？
あの味でなんで潰れないのかほんと不思議だわ
237：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 15:38:33.91 ID:ZUNcsWmk0: >>31
トッピング結構つけてるのに絶対にルーが余るわ
塩分多いよなあれ
52：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:34:58.38 ID:o3mR4OMsP: 逆にトッピングなしでは食えたもんじゃない無機質コクなしのココイチは
コスパ最悪で普通に不味い
94：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:48:19.92 ID:9VvWo1kc0: 一つ１００円前後で売っているレトルトのほうが旨い。
427：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 18:51:40.35 ID:6HzdkEnY0: まずいよね
なんでチェーン展開できてるのか不思議

>>94
同意
近年レトルトカレーは充実してるよね
Coco壱の半額出せば本格カレーが食べられる
99：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:49:06.07 ID:mdhm5sGZ0: ココイチは味と旨味が薄いのでいつも第３候補以下
不味くはないが、旨くはない
103：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:49:29.74 ID:QFWoUIli0: 家庭用のルーシェアだとハウスとS&Bが二強だけど、
レトルトになると大塚が大抵二位で、S&Bは三位。
業務用に至っては、ハウスもS&Bも大手１０社の一社程度のポジションで、
程好く分割されている。

ホリエモンがそういう業務用カレースパイスシェアの状況調べもしないで、
家庭用ルーのシェアだけ見て勘違いし、
ハウスがカレースパイスシェアを牛耳ってるから、
ハウス傘下のココイチ以外のカレーチェーンはスパイスが手に入らないので成功しないという、
冗談みたいなデマとばして、モリタクがそれ信じて広めてる。

牛丼屋やファミレスがココイチ以上のカレースパイス消費してるの見れば、
すぐに気付くデマではあるが。
115：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:52:11.19 ID:cZ7VM2NCO: >>103
大事だよな、そういう視点
105：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:49:56.04 ID:bgzXMzvL0: なんか、固いドロドロのカレーだけがカレーだと思っているやつって
結構多いよなぁ。
146：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 15:01:13.63 ID:5+z4TFtT0: >>105
そういう人が多いんだと思う。
初期の頃はシャバシャバなルーでも、お客の反応を見てドロドロ系に改良されちゃう。＞＜
127：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:56:18.73 ID:kKnPUo2dO: ココイチって相当高いだろ

牛丼屋だったら半額で食えるし
学食のイメージだと200円台のメニュー

カレー専門だと驚くほどふかみのあるみせもあるけど
ここのは普通のレトルト味だし
152：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 15:02:22.22 ID:3KFFXeCN0: カレーは旨すぎず、不味すぎず
普通の店が一番はやる

うまいカレーは満足しちゃうから
逆にリピート頻度が落ちる

ココイチはこの理論に忠実で
わざと当たり障りない味にしてるんだとさ
198：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 15:21:25.35 ID:vSON9Bu70: CoCo壱番屋で「カレーのトッピング全部のせ」に挑戦してみた～注文編～ - GIGAZINE
http://gigazine.net/news/20080403_coco1_topping_all_1/
199：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 15:21:25.61 ID:6PP6ftF10: 高い
ライスが柔らかすぎ
213：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 15:25:25.16 ID:POpjVw950: セブンイレブンのビーフカレーまったく期待せずに
食ったら美味かったので驚いた。
221：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 15:30:22.42 ID:3ZrgMlis0: >>213 レトルトじゃないからその分レトルトより美味いって感じ
レトルトで美味いのってあるんだろうか
232：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 15:35:00.06 ID:Gs29QDMn0: >>221
ステマっぽくなってしまうが
ハウスのザホテルカレーの青は一回は食べる価値あると思う
個人的には１０００円以上する高級缶詰のカレーより美味かった
225：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 15:31:55.58 ID:sig8aXvcP: すき屋

松屋

吉野家

ココイチ
231：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 15:33:42.74 ID:p8pSAj9m0: そこら中に店あるし気軽に入りやすい雰囲気もいい
味はそこそこなのにここまで大きくしたのは大したもんだ
234：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 15:35:53.69 ID:99kO+A130: ココイチは無性に食べたくなる
あの独特のカレーソースは凄い
128：名無しさん＠１３周年：2014/01/23(木) 14:56:47.10 ID:x/r2qY5NO: 美味すぎず、不味すぎずの絶妙なバランス

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