1: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:11:30.07 ID:zaxdWzXL.net 
料理本「塩の量は適量や」

いや、そこを教えろや



2: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:14:58.24 ID:+2ITR1qr.net
料理本「しんなりするまで炒めるんやで」

は?

4: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:16:52.70 ID:JiIvIHrh.net
きつね色になるまで炒めます

きつねにも色々あるやろ殺すぞ

3: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:16:48.67 ID:wWPB8vSr.net
家庭にある材料で作れます(大嘘)





5: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:17:42.73 ID:CH8lA23s.net
濃口醤油か薄口醤油かくらい書いてくれてもいいんじゃないですかね…

185: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 09:08:21.29 ID:WLwpm1eZ.net
>>5
うま口醤油なんやで

7: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:17:47.31 ID:zaxdWzXL.net 
よかった、これ思うの普通やったんやな
てっきり自分はアスペなのかと思ってた

8: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:17:50.89 ID:MWykKnwn.net
料理は度胸や
ドーンときてガシャーンよ

9: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:18:08.00 ID:AzUdgutO.net
薄口醤油なんて持ってないんじゃ

10: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:18:47.36 ID:GbqVUkVq.net
薄口醤油とか塩分過多にならないんですかね…?

11: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:18:58.89 ID:k3uJ1EN3.net
4人分のレシピや

12: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:19:02.23 ID:K8KwENNt.net
竹串がスッと通るまで茹でる

怪力か非力かによって変わってくるやろ

13: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:20:05.10 ID:t8yLgylj.net
こねてこねてこねてこねてって
どんだけこねんねん

14: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:20:06.60 ID:HLFT7mZx.net
教えたってどうせ計らねえだろおめえらは
適当にぶち込むくせに

15: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:20:06.93 ID:mVFZPbJ2.net
理系の俺からするとこういう適当なのが許せない
塩は13g,コショウは10gとか綿密に決めろよ

84: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:38:41.99 ID:7XfcMZ+3.net
>>15
有効数字少なすぎやろ
どんなFランに通っとったんや

16: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:20:27.75 ID:Z1YO6LOO.net
お好みで○○を添えて

ああああああああああああああああああ!!!!!!1

18: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:20:41.46 ID:cuhGDl5n.net
味見しろって意味やないん?

28: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:23:53.22 ID:GcLuiUqe.net
>>18
生肉漬け込む時にも適量って言ってくるんやでアイツ等

47: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:29:30.46 ID:oAWVpW5g.net
>>28
まあ味の崩れない程度の量は記して欲しいよな

22: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:21:57.84 ID:bcr3aWjc.net
続きは君の目で確かめてくれ!

23: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:22:15.56 ID:ojQx86mV.net
シナモン 適量
そんなもんねえよ

24: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:22:28.02 ID:9M7/KxSP.net
その辺の料理本は基礎を知ってる前提やからな
まずは初心者向けで勉強して、どうぞ

27: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:23:34.30 ID:st0EIo3d.net
調味料の量だけ書いて出汁や水の量かかないのはなんなんやあれ
1リットルに対してなんか? 500mlに対してなんか?

29: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:24:06.21 ID:lbqz+Ity.net
はっきりした量が書いてないと不安になる

30: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:24:44.77 ID:LWPSbGGY.net
マジレスすると火加減の方がもっとだいじ

31: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:24:47.03 ID:Eup26Yzp.net
何を顔に似合わず言う通りに作ろうとしてんねん
わかんなかったら適当でええねん
何回も作って自分の物にしていくんやから

33: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:25:28.23 ID:Heb1oteU.net
分かる
再現性のない実験レポートは意味ないんじゃ!!

38: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:26:49.66 ID:hQE+1BW5.net
>>33
美味しい肉じゃがはありまぁす!

36: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:26:09.37 ID:vtwPP5Ej.net
教えられたことしかできないかどうか
自分をはかる物差しだと思いなさい

37: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:26:49.82 ID:8vgRlIGz.net
ご家庭にある材料で簡単に作れます


ナンプラー
ズッキーニ
ラディッシュ
アンチョビ
ローリエ(ホール)

63: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:34:00.00 ID:vLrg5i2l.net
>>37
ワイが常備してるのローリエだけやわ
あとズッキーニは使い勝手が良くてええな

87: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:39:05.02 ID:8vgRlIGz.net
>>63
ワイは何故かナンプラーだけ持っとるわ
一回しか使ってない

39: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:26:55.96 ID:49ZTObF/.net
素材の質によって塩の量とか適宜変えた方がいいからな

40: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:27:11.28 ID:7RxCI42/.net
共通部分は省略してええやろ
毎回だし汁の作り方まで書いてられるか

41: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:27:47.25 ID:zaxdWzXL.net 
適量とは何Gのことですって世界共通で決めてくれなきゃ困る

42: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:27:51.67 ID:lLZo885Q.net
「醤油小さじ2か 出来たでー」
「味うっす!!醤油ドバーや!!」
「何やただの醤油味になったやんけ…」

43: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:28:08.06 ID:hQE+1BW5.net
>>42
お前がダメなんやで

102: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:44:46.41 ID:cNz/xqJA.net
>>42
熱いと塩分感じ難いから
なれんうちは薄いかなくらいで止めといた方がいい
塩醤油なんて食いながら足せばええねん

48: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:29:54.59 ID:N6lL0Tsi.net
モコズキッチンでも全然当てにならへんやろ?そういうことや

49: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:30:40.75 ID:hQE+1BW5.net
>>48
もこみち「料理はモテるための手段、それ以上でもそれ以下でもない」

50: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:30:41.11 ID:3DRe8zmu.net
にんにくヒトカケもこわい
ものすごいでかいにんにくあるやん

51: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:30:53.20 ID:Ac2bK6W6.net
「5分煮て煮汁がほとんど無くなったら…」

10分以上煮ても半分にも減りませんが

52: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:30:54.74 ID:llqT/40x.net
言うても塩加減の好みなんて人それぞれやから適量としか言えんで

54: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:31:52.45 ID:ZZgsdX0S.net
ワイ「う〜ん、ここで隠し味にチョコレートとコーヒーをドバっと入れた方がオリジナリティが出るんちゃうか?」

56: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:32:07.61 ID:ezgiZjrH.net
なんで(2人分)ばっかりなんだよ
1人分で書いて倍にさせろカス

57: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:32:26.06 ID:Ng/XGCVH.net
有能な料理本って少ないよな
本当に初歩の初歩から教えてくれる料理本って少ない

62: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:33:39.40 ID:3DRe8zmu.net
>>57
ある程度できる前提の本しかない
初歩からいける本は図書館でやっと発見したで

58: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:32:50.31 ID:tN+VFYSf.net
塩0.5gとか書かれてもいちいち量るの面倒臭いし量らんやろ

64: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:34:11.00 ID:N6lL0Tsi.net
>>58
適量よりひとつまみとか書けばよくね?

67: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:34:45.78 ID:Mig3BAZh.net
>>64
ひとつまみなんて指のでかさによるやろ!っていう奴も出てくるしなあ

188: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 09:09:20.20 ID:TMrTOsos.net
>>67
実はひとつまみとひとつかみは定義あるで

61: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:33:22.69 ID:lhL8hYkp.net
「塩適量か…他の調味料に合わせて大さじ1やな」


「ヒエッ…」

73: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:35:24.69 ID:vtwPP5Ej.net
>>61
他と同じなら大さじ1って書くやろなにやってだ

66: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:34:44.73 ID:MWykKnwn.net
料理楽しいんじゃ^〜




74: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:35:30.59 ID:Hq0Rt1h6.net
>>66
茶色い

82: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:38:17.51 ID:MWykKnwn.net
>>74
少し進歩して彩りも考えたやで〜




68: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:34:53.75 ID:1rzwRWAm.net
塩とか胡椒とかは最終的に味見した後入れてもなんとかなるやろに

72: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:35:21.13 ID:Y9NdFnq8.net
料理本「耳たぶくらいの柔らかさやで」
ワイ耳小「コリコリした感じってことかな?」

76: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:36:09.85 ID:cNz/xqJA.net
肉の脂の量やらで味が変わるんやからそこは自分の好みで調整しろよ

77: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:36:17.38 ID:wSnUnDqp.net
入れる調味料の種類と順番だけわかりゃ量なんか適当でもなんとかなるわ

79: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:37:15.43 ID:hQE+1BW5.net
地引き網クッキングで勉強すれば時短レシピの習得に役に立つ

月曜バイキングは欠かさず見なきゃ(使命感)

83: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:38:20.45 ID:va6giEWK.net
>>79
自分は水曜モーニングバード
なぜか毎回宇治原が追い詰められてる風で草

85: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:38:47.10 ID:ZZgsdX0S.net
BBQ Pit Boysの料理番組タメになるやで

https://www.youtube.com/watch?v=vFawU2u-I40&in


86: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:38:56.49 ID:m0Wi4Gz/.net
普通の料理はアバウトでもなんとかなる
なおお菓子

96: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:42:37.95 ID:iusqBTXW.net
いや味見しながら調整せえや
味がわからんなら何食ったって同じやろ気にすんな

97: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:43:31.56 ID:ydBDL2nY.net
マジで料理本で作る場合は熟読する必要あるわ
前手順通りに作っているのにいきなりふっとうしていたお湯とかでてきて
びびった、必要なものにも特に書いていないし、なんやあれ・・・

103: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:45:00.00 ID:GbqVUkVq.net
>>97
水を瞬間的に沸騰させられないようなやつに教える料理はないってことやで

100: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:44:40.04 ID:YEZYhAAq.net
おまえらはまずこういう本で勉強するべき

お料理一年生 (ベターホーム双書)

112: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:47:47.85 ID:ydBDL2nY.net
>>100
これは一年生とか書いてあって「あ、初心者用やな」って思えるけど
そこらへんの本は特になにも書いてないのに上級者向けという・・・

106: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:46:24.14 ID:XKqkfMgC.net
DSお料理ナビが便利そう

しゃべる!DSお料理ナビ

107: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:46:25.97 ID:FaFtv8MD.net
数字で決めてもうたら、もしそれでその人の舌に合わんかったらイカンやろ
だからそこは適量にしてんねん

117: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:49:25.89 ID:gLUGwmwL.net
アットホームダットで阿部寛が同じこといってたな
塩、適量?何グラムだよとか 材料キッチリグラム単位で計ってたり

119: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:50:24.31 ID:zaxdWzXL.net 
>>117
女は気にせんのかね

137: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:54:47.08 ID:mnbFqsoX.net
>>119
女の料理は家事
男の料理は趣味
って言うからな。毎日やる(やらざるを得ない)からそら適当にはなるよ

144: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:56:40.03 ID:llqT/40x.net
>>137
自炊してたら軽量なんてしてられんわ
しても水の量計るくらいや

121: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:50:39.57 ID:0f9TPIS3.net
だし汁が当然みたいな風潮
こんぶなのかカツオなのか煮干しなのか
鶏ガラなのかブイヨンなのか豚骨なのか

124: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:51:46.26 ID:lhy12ZOB.net
>>121
わかるわ
せめてかつおか昆布ぐらいは表記してほしい

122: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:50:44.59 ID:mnbFqsoX.net
なぜ料理にそんな正確さを求めるんだよwww

130: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:53:24.98 ID:suaSmTKg.net
>>122
作るんやったら美味く作りたいやんけ

127: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:52:35.67 ID:AtoDUJ6b.net
めんつゆ使えば何でも作れるよ

135: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:54:38.76 ID:ixewq9BI.net
少しずつ足して味を決めればええのになぜ文句をつけるのか
グラム単位で載せろっていうのは材料の産地や時期も料理本で使ってるのとまったく同じの用意する気なんか

145: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:56:42.65 ID:vLrg5i2l.net
細かくやる必要があるのは菓子くらいやな

147: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:56:53.14 ID:va6giEWK.net
クックパッドはこっちの目的がハッキリしとるならええけどうまそうなレシピ探すンゴって使い方やと糞糞アン糞やな

160: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 09:00:21.85 ID:mnbFqsoX.net
>>147
冷蔵庫にある使いきってしまいたい食材の名前を羅列するだけでレシピ出てきたときは感動したわ

148: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:56:55.55 ID:DRbexb/l.net
家事でやってるとそんな事よりメニューいちいち考えるのが面倒になる模様

151: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:58:22.27 ID:va6giEWK.net
>>148
そろそろ過去に作ってうまかったヤツをリスト化したいわ

155: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:59:48.03 ID:ydBDL2nY.net
>>148
今は特に作っとらんが前作っていたときは
メインよりサブを考えるのが面倒だった、基本メイン1、サブ2
だったからサブのレパートリー一瞬で消え去るわ・・・

184: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 09:08:15.03 ID:gOBzGO5x.net
材料の野菜とか卵とかの大きさが一個一個ちがうのに、調味料だけ正確に毎回同じ量入れても無意味だろ

191: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 09:10:53.52 ID:lhy12ZOB.net
>>184
目安くらいあってもええんちゃう
5g±1gとか

190: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 09:09:55.45 ID:gGlsH/eJ.net
まぁ具材のサイズにもよるしな、野菜とか倍くらいサイズが違うことあるし

調味料の量を全部記載しようとすると、野菜も「○○グラムの玉ねぎ1つ」とかサイズ指定する必要が出てまう

192: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 09:12:15.57 ID:IVrGr/Uu.net
>>190
有能な投稿とかだと小さめの玉ねぎの場合は分量これこれとか書いてある場合がたまにあるな

200: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 09:14:30.72 ID:bljSzByF.net
料理を失敗するのは余計なことしすぎるか几帳面にやりすぎるかのどっちかだと思う

55: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:31:55.22 ID:o4+ZpAbi.net
せめてその本書いてる人がどれくらい入れてるのか参考程度に書いてほしいよな

59: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:33:17.09 ID:Eup26Yzp.net
料理に関しては本より映像がやっぱり役に立つわ

115: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2014/06/10(火) 08:49:05.66 ID:mzG5rScS.net
こういうのは何回も料理して適量を覚えていくもんやろ
栄養と料理 2014年 07月号 [雑誌]

女子栄養大学出版部 (2014-06-09)





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引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1402355490/