1：北村ゆきひろ ★：2014/06/20(金) 21:24:03.18 ID:???.net
buta

厚生労働省は２０日、食中毒防止のため、豚の生レバー提供を禁止する方針を決めた。
食品衛生法に基づき加熱基準を設ける。レバ刺しのほか、豚肉のタタキやユッケなどの提供も禁止される。

　牛レバ刺しが２０１２年に禁止されて以降、豚で代用する店が増えているとされ
重大な健康被害の恐れがあると判断した。同日の厚労省調査会で了承された。

　厚労省によると、豚の血液や内臓にはＥ型肝炎ウイルスが含まれていることがある。
調査会は、生食用としての流通状況や、食中毒リスクを分析してきた。

　自治体を通じ厚労省が調査した結果、豚の肉や内臓を生で提供する飲食店が各地にあることが確認された。

http://www.47news.jp/CN/201406/CN2014062001002242.html



5：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 21:29:01.50 ID:u2MYGL1v.net
生肉はねぇ

8：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 21:43:29.03 ID:3jVfQDMS.net
生肉は危ないよ

12：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 21:47:20.36 ID:HQ+dRg1a.net
豚が禁止されていなかったのって、そもそも豚は加熱しないといけないのが
当たり前で、生で食う発想自体がなかったからじゃないの。

17：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 21:55:42.36 ID:aLXu69PN.net
>>12
食品加工の歴史から見れば、生でダメだったので焼いてみたが正解だと思う。
ふぐの毒抜きと同じ。





3：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 21:25:49.19 ID:Q13y1HdR.net
で、今度は羊レバーだの馬レバーだのが出回るわけか。

27：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 22:26:37.96 ID:BRSqqSOy.net
>>3
馬レバーは保健所のお墨付きのがふつうにある

30：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 22:29:23.02 ID:Q13y1HdR.net
>>27
保健所のお墨付きまである、なんて初めて知ったわ、マジかｗ
馬なんてメッタに食えないし知らんかった。羊とかヤギは？
無菌豚って高くても情弱の主婦が喜んで買いそうなイメージがあるけど。

33：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 23:03:30.33 ID:BRSqqSOy.net
>>30
と畜施設が保健所の管轄だから
と畜施設には保健所の職員おかなきゃいけないはず

でそれで規定されてる

ちなみに馬レバーを出せる規定を満たしてるのは九州地方に六カ所だけ

7：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 21:31:50.66 ID:M61gwsF+.net
豚はやめとけよ
最近のは無菌豚が多いけどさ
どうせ産地なんて偽装されるんだし

27：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 22:26:37.96 ID:BRSqqSOy.net
>>7
無菌豚はほとんどいねえぞ
SPFは無菌じゃねえぞ

13：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 21:49:01.85 ID:81nbFi4Z.net
豚ならok
牛たたき禁止は勘弁してくれ

14：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 21:49:28.80 ID:1b3pPVuZ.net
目黒寄生虫館いっぺん行ったら
生肉なんか一生食いたくなくなる

公益財団法人目黒寄生虫館（めぐろきせいちゅうかん）は、世界で唯一の寄生虫の博物館。寄生虫に関する研究・展示・資料収集・鑑定・啓蒙活動等を行っている。建物は床面積があまり大きくない6階建てのビルで、展示スペースは1階と2階のみのこぢんまりとした博物館である。上層階は研究室・収蔵庫・事務室等となっている。入館料は無料。珍しさと怖いもの見たさからデートスポットになっているほか、サブカルチャーの分野で取り上げられることも多い。所在地は東京都目黒区下目黒4-1-1である。

目黒寄生虫館 - wikipedia
16：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 21:54:13.04 ID:aDubLI40.net
牛より怖い豚を生食って狂ってるだろ
提供する側も食う側もちょっとは考えろよｗ

18：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 21:56:02.50 ID:YLlZaKev.net
放射線殺菌を許可したらいいんじゃね

21：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 21:58:36.62 ID:6KneTOzI.net
豚の生肉なんて危険極まりないだろうが・・・よく焼いて食えよ
マジでさ

24：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 22:13:22.23 ID:EMPsdZGh.net
食いたい奴は自分で作って、自己責任で食うしかないな。
牛のタタキなら食材も入手可能だが、豚のレバーとか
生食に耐える食材が手に入るとは思いづらいが･･･。

25：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 22:21:15.36 ID:vXcn6q6y.net
>牛レバ刺しが２０１２年に禁止されて以降
　豚で代用する店が増えているとされ

え、え〜！？
生の豚肉や内蔵がダメだって常識だろ
出す方も出す方だけど食う方も食う方だ

29：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 22:29:00.97 ID:WcGlALcG.net
>>25
ほんとこれ

35：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 23:18:55.74 ID:nFGUyuv9.net
>>25
牛を禁止した弊害ともいえる。

28：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 22:27:20.15 ID:2JOX5G4O.net
生レバうまいんだけどなぁ〜
屠殺場の近所じゃないと食べられない代物だった筈なんだけど(鮮度の都合)

31：名刺は切らしておりまして：2014/06/20(金) 22:51:07.42 ID:7F3sIIuM.net
最近の規制の強化でお気に入りの馬刺店のレバ刺しがすぐ売り切れになって悲しい

うまい肉の科学



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元スレ：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1403267043/



◆俺の人生、レバ刺しを一度も食べることなく終わってゆくんだな