1: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)21:47:42 ID:sfMDGNvcn
毎年数回バーベキューしてるけど本場ではバーベキューはタレ（ソース）にこだわるんでしょ？
うちは何となく焼き肉のタレ使ってた。
ただ焼いてタレつけて食う。
今年は日本のBBQってなんだろう？って考えた結果焼き鳥BBQ。
※追記
もし掲載してくれるのなら
「カセットコンロを用いた炭火起こしはカセットガスが爆発する可能性があり危険です。絶対にしないで下さい」とレスの最初の方に入れてほしいのですが。
全く知らずにいました。
何卒よろしくお願いします。 >>1より
うちは何となく焼き肉のタレ使ってた。
ただ焼いてタレつけて食う。
今年は日本のBBQってなんだろう？って考えた結果焼き鳥BBQ。
※追記
もし掲載してくれるのなら
「カセットコンロを用いた炭火起こしはカセットガスが爆発する可能性があり危険です。絶対にしないで下さい」とレスの最初の方に入れてほしいのですが。
全く知らずにいました。
何卒よろしくお願いします。 >>1より
2: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)21:48:54 ID:lHpRuVZsh
そーです、か！
3: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)21:49:18 ID:vcWFlIfx4
自分で串刺したほうがうまいよな
スーパーの焼き鳥はまずい
スーパーの焼き鳥はまずい
5: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)21:50:41 ID:je2QTidYy
鳥は店で食っと方が旨いイメージだわ
4: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)21:49:56 ID:sfMDGNvcn
タレ仕込み編
1週間前にタレを作りました
1週間前にタレを作りました
6: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)21:51:10 ID:sfMDGNvcn
難しそうな皮を刺してみて魚焼きグリルで照り焼きにしタレの味をチェックしました。角があります。照り焼きの時付けて落ちた皮の油がなじむといいです。タレはビンに移して冷蔵庫の野菜室で保存。
7: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)21:51:38 ID:IRPHuvNEH
ブロイラーは塩コショウで十分うまい
8: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)21:52:04 ID:sfMDGNvcn
当日仕込み編
野菜はこの他にシイタケも刺しました。
野菜はこの他にシイタケも刺しました。
9: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)21:52:33 ID:sfMDGNvcn
皮
11: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)21:53:58 ID:sfMDGNvcn
ネギマいきます。ネギは畑から鳥もも肉はスーパーでグラム120円くらい。
12: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)21:55:20 ID:sfMDGNvcn
胸肉に付く皮はほとんど落としたけど奇麗には落としてない。
一番右が落とした皮です。
肉ネギ肉ネギとネギ肉ネギ肉のパターン。
ネギは緑の所も美味しいので使います。
肉1片10g程にカット。これはちょっと大きいですね。
カットも刺しも実際やってみて覚えるしかないです。
このぐらい下手でも焼くと何とか見れますし
14: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)21:57:00 ID:sfMDGNvcn
会場準備編
小屋にあったブロックとL字鉄筋で焼き台を作ります。
小屋にあったブロックとL字鉄筋で焼き台を作ります。
16: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)21:59:19 ID:ldCUxmrPa
腹へった食わせろ
17: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)21:59:34 ID:sfMDGNvcn
ブロックもL字も用水路で洗ったけど食品付く部分はアルミホイルで覆います。
19: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:00:15 ID:sfMDGNvcn
地面に石を敷き詰めその上に炭を乗せます。
炭から焼き鳥までの距離10cmくらい。
20: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:01:14 ID:IRPHuvNEH
事の他本格的で素晴らしい
21: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:03:35 ID:sfMDGNvcn
http://www.toriume.com/2009/06/post-58.html
http://www.jidori.net/recipe/yakitori.html
タレ、刺し方はここのページを参考にさせていただきました。
ありがとうございました。
22: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:04:39 ID:sfMDGNvcn
会場
23: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:06:00 ID:sfMDGNvcn
飲み物はスーパードライ、のどごし生、ハイニッカ、大五郎、浦霞、ウーロン茶、炭酸、自家製梅ジュース、ノンアルのドライ。
野菜の洗い桶に氷4kgと水。
飲み物8℃〜10℃の温いの好きなんだけど「酒の細道」見ると屋外はこれ最強みたい。
24: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:06:53 ID:IRPHuvNEH
何人でやったの？
25: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:07:32 ID:sfMDGNvcn
>>24
1日目4人
2日目3人
1日目4人
2日目3人
26: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:08:08 ID:sfMDGNvcn
薪を炊き炭をおこします。
炭がおきたら焼き台に移します。
27: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:08:31 ID:sfMDGNvcn
シャワーを浴びて焼きのテストです。
お客様のお腹が痛くなったら困るので責任重大です。
28: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:09:05 ID:sfMDGNvcn
宴会編
いいにおいです。驚きました。焼き鳥屋よりいいにおいです。
ビールを飲みながらどんどん焼きます。
いいにおいです。驚きました。焼き鳥屋よりいいにおいです。
ビールを飲みながらどんどん焼きます。
29: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:10:23 ID:sfMDGNvcn
タレが炭に落ちてその臭いが焼き鳥に付きます。
当たり前に知っていたことですがほんとにこうなるんだなあとちょっと感動。
焼くの楽しいです。
30: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:11:25 ID:sfMDGNvcn
焼くとネギマが奇麗です。
仕込みの下手さが嘘の用です。
柔らかくてジューシー！！！！
今までいろんな料理で鳥もも肉を使ってきましたがこんなに柔らかくなるんだなあとまた感動です。
美味しい。
タレも美味しい。
ネギも。
31: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:13:14 ID:sfMDGNvcn
ネギが美味いのでネギを採ってネギだけの串を仕込みナスを焼きナスにするようにオカッパにしてイカも追加。
32: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:14:11 ID:sfMDGNvcn
砂肝も仕込んだんだった。
砂肝は下ごしらえが難しく写真撮る余裕がなかったよ。
33: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:15:16 ID:sfMDGNvcn
飲みながら焼いて一番美味しそうに焼けた所を食べて、2番目美味しそうな所を皿に盛って出して。
おれあんまり酒飲まない生活なんだけど酒が美味い！冷酒も美味い。
34: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:15:46 ID:sfMDGNvcn
スーパードライ３缶、梅チューハイ1杯、ウーロンハイ1杯、ハイボール2杯、冷酒ぐい飲みグラス1杯。
チューハイは小さな紙コップに飲んだけど頭痛くなってきたからストップ。
1日目終了。
60%の材料が余ったので明日もやることが決定。
チューハイは小さな紙コップに飲んだけど頭痛くなってきたからストップ。
1日目終了。
60%の材料が余ったので明日もやることが決定。
35: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:18:32 ID:sfMDGNvcn
2日目
会場準備編
夜に雨が降ったので昨日ござ敷いて飲み食いした所に焼き台作ります。
下がアスファルト舗装なのでブロックを敷き、その上に焼き台を作ります。
会場準備編
夜に雨が降ったので昨日ござ敷いて飲み食いした所に焼き台作ります。
下がアスファルト舗装なのでブロックを敷き、その上に焼き台を作ります。
36: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:19:32 ID:sfMDGNvcn
今日は下が濡れているのでテーブルと椅子の席です。
37: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:20:32 ID:sfMDGNvcn
炭を砕きカセットコンロで火をおこします。
小さい頃は掘りごたつだったので冬は毎朝祖母か母がこうやってました。
昨日の薪と比べ物にならないくらいあっという間に火がおきます。
ほんとにガスは便利でギガ速い。
38: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:21:20 ID:sfMDGNvcn
宴会編
昨日のあまりものを焼いていきます。
昨日のあまりものを焼いていきます。
39: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:22:01 ID:sfMDGNvcn
昨日つくねも仕込んだんだけど緩くて串に付かないからフライパンで両面焼いて刺した。だからこんな形。いろいろと難しいね。
今度焼き鳥屋に行ったらこの失敗の分、よりいっそう美味しく感じるだろうな。
40: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:22:40 ID:sfMDGNvcn
つくねとネギ
つくねはうちの敷地で自生していた自然薯と豆腐を入れたからふわふわ。
41: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:23:15 ID:sfMDGNvcn
昨日より上手に焼けてる？
42: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:23:35 ID:sfMDGNvcn
トウモロコシ、オクラ、ズッキーニ、ししとう、ピーマン、ニンニク、ナス。
全部畑で作ったもの。
43: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:24:07 ID:sfMDGNvcn
そんなんで野菜がいっぱいあるからチーズのっけてホイル焼き。
44: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:24:42 ID:sfMDGNvcn
また昨日の味付けイカ。
お腹減った人は味噌焼きおにぎり。
45: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:25:19 ID:sfMDGNvcn
〆
46: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:26:08 ID:sfMDGNvcn
ウーロンハイ、スーパードライ1缶、のどごし生2缶。
楽しかったあ。
楽しかったあ。
48: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/17(日)09:28:48 ID:1yQkA4z2L
腹へった
50: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/17(日)10:57:27 ID:dvE2xUmtv
美味しそうだな
この前、庭でBBQしてたら急に雨が降って来て最悪だったな
この前、庭でBBQしてたら急に雨が降って来て最悪だったな
18: 名無しさん＠おーぷん 2014/08/16(土)22:00:05 ID:UhWqkazkc
いいなぁー！ やりたい
元スレ : http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1408193262/
◆【画像あり】キャンプ楽しかったけど興味ありますか？
◆【画像あり】山菜と野菜を採ってきてピザとパスタを作ったけど興味ある？
◆【画像あり】畑の完熟トマトでトマトソース作ったんだけど興味ある？
◆【画像あり】魚介とトマトの冷製パスタつくるよ
◆【画像あり】山菜と野菜を採ってきてピザとパスタを作ったけど興味ある？
◆【画像あり】畑の完熟トマトでトマトソース作ったんだけど興味ある？
◆【画像あり】魚介とトマトの冷製パスタつくるよ
1 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 02:00 ▼このコメントに返信 うまそうだな
焼き鳥やりたいけど場所がねえな
2 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 02:02 ▼このコメントに返信 本格的すぎｗｗｗｗｗ
ちょうど焼き鳥食う所だから良スレ
3 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 02:08 ▼このコメントに返信 この時間にこのスレは腹減る
4 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 02:16 ▼このコメントに返信 飯テロ
5 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 02:29 ▼このコメントに返信 ちょうどBBQやったとこだ
肉と野菜焼いてるだけで何であんなに楽しいんだろうなアレ
6 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 02:32 ▼このコメントに返信 焼き鳥って焼けるまでに時間かかるから面倒なんだよなー
美味しいんだけどね
7 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 02:34 ▼このコメントに返信 あいつかと思ったけど違ったか
しかし美味しそうだ
8 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 02:37 ▼このコメントに返信 うまそうううう！
9 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 02:45 ▼このコメントに返信 ちょっと待って17の画像おかしくね？笑
10 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 02:49 ▼このコメントに返信 予想よりちゃんとしてて楽しそうだ。
11 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 02:50 ▼このコメントに返信 ＢＢＱで食うとスーパーの安物肉が化ける。
高級肉は焦がしてもったいない。
魚の干物もめちゃうまい。
12 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 03:12 ▼このコメントに返信 焼き鳥BBQも羨ましいが、畑でサクッと野菜取ってきて焼いてしまうあたりが超絶裏山だわ
腹減った…
13 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 03:13 ▼このコメントに返信 なんでカセットコンロで炭に火つけると爆発するん？
14 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 03:49 ▼このコメントに返信 敷地内に生えてる自然薯の下りが羨ましすぎる
15 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 04:08 ▼このコメントに返信 いいな焼き鳥BBQうまそうだ
だが。
どうせならココロとズリそれからキモも用意しろよ
自分で仕込むんなら心残りも仕込めるだろ...
あとセセリがないのは致命的
もったいない...
16 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 04:17 ▼このコメントに返信 うまそうだ‥
17 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 04:29 ▼このコメントに返信 ※13
炭に火がついた時点で、炭そのものが発熱し始める。
炭の量によってはガスコンロと同等かそれ以上の熱を発する。
また対流によって上方向に熱が向かう炎と違って
横方向に熱が伝わりやすく、ボンベが熱せられて爆発する。
18 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 04:29 ▼このコメントに返信 ブロックとL字とアルミと炭だったら思ったより手軽でいいなぁ
普通のBBQってなんだかんだ野外焼肉だし焼き鳥は新鮮な感じだから参考にさせてもらおう
19 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 06:26 ▼このコメントに返信 おーすげえ 真似しよ
20 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 06:44 ▼このコメントに返信 カセットコンロは温度が上がりすぎると停止する装置が付いてるけど、炭だと停止しても炭が熱を出し続けるので温度上昇が続きボンベが爆発する。
同じ理由でコンロを二個並べて上に鉄板おいてバーベキューや！みたいなことをすると鉄板の下になったボンベが爆発する
21 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 07:04 ▼このコメントに返信 BBQじゃなくてグリルだな
22 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 07:15 ▼このコメントに返信 ハイニッカでハイボールとかしぶいな
23 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 08:01 ▼このコメントに返信 1人じゃないの？
24 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 08:09 ▼このコメントに返信 カセットコンロ使うなら分離式がいいのかな
25 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 08:14 ▼このコメントに返信 裏山歯科
準備が楽しいのだね？
楽しいんだろうな？
頭の中で裏山の鹿が飛び跳ねてるよ。
26 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 08:20 ▼このコメントに返信 米25
鹿もうまいよね
27 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 08:24 ▼このコメントに返信 本格的だなあw
L字アングルを使う場合、具材との間や手元側叉は先端に竹串が剥き出しになっていると、串が焼け落ちて苦労するので、アングルの幅をちゃんと計ってから隙間なく具材を挿した方が焼く時に楽だよ。
28 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 09:38 ▼このコメントに返信 何か変な画像混ざってる
29 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 10:17 ▼このコメントに返信 焼き鳥買うか
30 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 10:41 ▼このコメントに返信 １人でこんだけ準備出来るのは素直にすげーわ
俺は焼き鳥屋に行くけどな、食べ終わったあとの片付けとかバラしとか考えたら気持よく酔えないわ
31 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 10:43 ▼このコメントに返信 いいな！ ほんとにうまそうだな。
32 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 10:54 ▼このコメントに返信 くっそ美味そう
米30
そこは分担しようぜ
食う係も良いけど準備片付けも楽しいもんだよ
33 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月18日 18:19 ▼このコメントに返信 美味しそうやし楽しそうやなぁ。週末なんかするか…
34 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月21日 14:01 ▼このコメントに返信 キャンプツーで小さいコンロでやるけどBBQいいよね。
いつもは笑’SのB6君、
最近のお数s目はお勧めの台は「尾上製作所(ONOE) フォールディングBBQコンロ F-2527」
安くて畳める割に大きくてよい
35 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月21日 14:58 ▼このコメントに返信 味しお使ってるのが残念だな、塩物全部が味の素味になってしまう
36 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月21日 18:12 ▼このコメントに返信 写真撮るのめんどくない？ｗ
マンションのベランダに6人掛けのテーブル置いて隅田川花火見たけど、買ってきた焼鳥と惣菜だったわ・・・。
こういうの裏山。
37 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年08月25日 15:45 ▼このコメントに返信 なにがBBQだよｗｗｗ ただの焼き鳥じゃねーかｗｗｗ