1: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)21:47:42 ID:sfMDGNvcn 
毎年数回バーベキューしてるけど本場ではバーベキューはタレ(ソース)にこだわるんでしょ?
うちは何となく焼き肉のタレ使ってた。
ただ焼いてタレつけて食う。

今年は日本のBBQってなんだろう?って考えた結果焼き鳥BBQ。


※追記
もし掲載してくれるのなら
「カセットコンロを用いた炭火起こしはカセットガスが爆発する可能性があり危険です。絶対にしないで下さい」とレスの最初の方に入れてほしいのですが。
全く知らずにいました。
何卒よろしくお願いします。 >>1より



2: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)21:48:54 ID:lHpRuVZsh
そーです、か!

3: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)21:49:18 ID:vcWFlIfx4
自分で串刺したほうがうまいよな
スーパーの焼き鳥はまずい

5: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)21:50:41 ID:je2QTidYy
鳥は店で食っと方が旨いイメージだわ





4: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)21:49:56 ID:sfMDGNvcn 
タレ仕込み編





1週間前にタレを作りました

6: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)21:51:10 ID:sfMDGNvcn 




難しそうな皮を刺してみて魚焼きグリルで照り焼きにしタレの味をチェックしました。角があります。照り焼きの時付けて落ちた皮の油がなじむといいです。タレはビンに移して冷蔵庫の野菜室で保存。

7: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)21:51:38 ID:IRPHuvNEH
ブロイラーは塩コショウで十分うまい

8: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)21:52:04 ID:sfMDGNvcn 
当日仕込み編









野菜はこの他にシイタケも刺しました。

9: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)21:52:33 ID:sfMDGNvcn 





11: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)21:53:58 ID:sfMDGNvcn 




ネギマいきます。ネギは畑から鳥もも肉はスーパーでグラム120円くらい。

12: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)21:55:20 ID:sfMDGNvcn 




胸肉に付く皮はほとんど落としたけど奇麗には落としてない。
一番右が落とした皮です。
肉ネギ肉ネギとネギ肉ネギ肉のパターン。
ネギは緑の所も美味しいので使います。
肉1片10g程にカット。これはちょっと大きいですね。
カットも刺しも実際やってみて覚えるしかないです。
このぐらい下手でも焼くと何とか見れますし

14: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)21:57:00 ID:sfMDGNvcn 
会場準備編









小屋にあったブロックとL字鉄筋で焼き台を作ります。

16: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)21:59:19 ID:ldCUxmrPa
腹へった食わせろ

17: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)21:59:34 ID:sfMDGNvcn 




ブロックもL字も用水路で洗ったけど食品付く部分はアルミホイルで覆います。

19: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:00:15 ID:sfMDGNvcn 




地面に石を敷き詰めその上に炭を乗せます。
炭から焼き鳥までの距離10cmくらい。

20: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:01:14 ID:IRPHuvNEH
事の他本格的で素晴らしい

21: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:03:35 ID:sfMDGNvcn 
rapture_20140817205552

http://www.toriume.com/2009/06/post-58.html

rapture_20140817205521

http://www.jidori.net/recipe/yakitori.html
タレ、刺し方はここのページを参考にさせていただきました。
ありがとうございました。

22: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:04:39 ID:sfMDGNvcn 




会場

23: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:06:00 ID:sfMDGNvcn 




飲み物はスーパードライ、のどごし生、ハイニッカ、大五郎、浦霞、ウーロン茶、炭酸、自家製梅ジュース、ノンアルのドライ。
野菜の洗い桶に氷4kgと水。
飲み物8℃〜10℃の温いの好きなんだけど「酒の細道」見ると屋外はこれ最強みたい。

24: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:06:53 ID:IRPHuvNEH
何人でやったの?

25: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:07:32 ID:sfMDGNvcn 
>>24
1日目4人
2日目3人

26: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:08:08 ID:sfMDGNvcn 




薪を炊き炭をおこします。
炭がおきたら焼き台に移します。

27: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:08:31 ID:sfMDGNvcn 




シャワーを浴びて焼きのテストです。
お客様のお腹が痛くなったら困るので責任重大です。

28: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:09:05 ID:sfMDGNvcn 
宴会編








いいにおいです。驚きました。焼き鳥屋よりいいにおいです。
ビールを飲みながらどんどん焼きます。

29: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:10:23 ID:sfMDGNvcn 




タレが炭に落ちてその臭いが焼き鳥に付きます。
当たり前に知っていたことですがほんとにこうなるんだなあとちょっと感動。
焼くの楽しいです。

30: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:11:25 ID:sfMDGNvcn 




焼くとネギマが奇麗です。
仕込みの下手さが嘘の用です。

柔らかくてジューシー!!!!
今までいろんな料理で鳥もも肉を使ってきましたがこんなに柔らかくなるんだなあとまた感動です。
美味しい。
タレも美味しい。
ネギも。

31: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:13:14 ID:sfMDGNvcn 








ネギが美味いのでネギを採ってネギだけの串を仕込みナスを焼きナスにするようにオカッパにしてイカも追加。

32: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:14:11 ID:sfMDGNvcn 




砂肝も仕込んだんだった。
砂肝は下ごしらえが難しく写真撮る余裕がなかったよ。

33: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:15:16 ID:sfMDGNvcn 




飲みながら焼いて一番美味しそうに焼けた所を食べて、2番目美味しそうな所を皿に盛って出して。
おれあんまり酒飲まない生活なんだけど酒が美味い!冷酒も美味い。

34: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:15:46 ID:sfMDGNvcn 
スーパードライ3缶、梅チューハイ1杯、ウーロンハイ1杯、ハイボール2杯、冷酒ぐい飲みグラス1杯。
チューハイは小さな紙コップに飲んだけど頭痛くなってきたからストップ。

1日目終了。
60%の材料が余ったので明日もやることが決定。

35: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:18:32 ID:sfMDGNvcn 
2日目

会場準備編













夜に雨が降ったので昨日ござ敷いて飲み食いした所に焼き台作ります。
下がアスファルト舗装なのでブロックを敷き、その上に焼き台を作ります。

36: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:19:32 ID:sfMDGNvcn 




今日は下が濡れているのでテーブルと椅子の席です。

37: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:20:32 ID:sfMDGNvcn 












炭を砕きカセットコンロで火をおこします。
小さい頃は掘りごたつだったので冬は毎朝祖母か母がこうやってました。









昨日の薪と比べ物にならないくらいあっという間に火がおきます。
ほんとにガスは便利でギガ速い。

38: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:21:20 ID:sfMDGNvcn 
宴会編





昨日のあまりものを焼いていきます。

39: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:22:01 ID:sfMDGNvcn 




昨日つくねも仕込んだんだけど緩くて串に付かないからフライパンで両面焼いて刺した。だからこんな形。いろいろと難しいね。
今度焼き鳥屋に行ったらこの失敗の分、よりいっそう美味しく感じるだろうな。

40: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:22:40 ID:sfMDGNvcn 




つくねとネギ
つくねはうちの敷地で自生していた自然薯と豆腐を入れたからふわふわ。

41: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:23:15 ID:sfMDGNvcn 




昨日より上手に焼けてる?

42: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:23:35 ID:sfMDGNvcn 




トウモロコシ、オクラ、ズッキーニ、ししとう、ピーマン、ニンニク、ナス。
全部畑で作ったもの。

43: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:24:07 ID:sfMDGNvcn 








そんなんで野菜がいっぱいあるからチーズのっけてホイル焼き。

44: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:24:42 ID:sfMDGNvcn 




また昨日の味付けイカ。
お腹減った人は味噌焼きおにぎり。

45: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:25:19 ID:sfMDGNvcn 





46: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:26:08 ID:sfMDGNvcn 
ウーロンハイ、スーパードライ1缶、のどごし生2缶。
楽しかったあ。

48: 名無しさん@おーぷん 2014/08/17(日)09:28:48 ID:1yQkA4z2L
腹へった

50: 名無しさん@おーぷん 2014/08/17(日)10:57:27 ID:dvE2xUmtv
美味しそうだな
この前、庭でBBQしてたら急に雨が降って来て最悪だったな

18: 名無しさん@おーぷん 2014/08/16(土)22:00:05 ID:UhWqkazkc
いいなぁー! やりたい
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元スレ : http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1408193262/