1: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 22:39:28.23 ID:gjrEEMfI0.net　
残業終わって炭起こして一人焼き鳥





2: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 22:40:22.91 ID:gjrEEMfI0.net　




焼き色が付いたらタレにドボン

3: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 22:40:59.88 ID:gjrEEMfI0.net　




タレにドボンしたら焼いてもう一度タレにドボン





4: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 22:41:27.98 ID:gjrEEMfI0.net　




そして完成

17: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 22:54:43.36 ID:73OcJXF40.net
>>4
すんごく美味しそう
お腹空いてきた…

20: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 22:56:42.40 ID:gjrEEMfI0.net　
>>17
すんごく美味しいよ！
自作すると美味しいし安いしいい事だらけ！
国産だし！

5: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 22:41:31.34 ID:2AdKkErl0.net
ほぉ…

6: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 22:42:09.90 ID:kqgryQM+0.net
部位はどこ？

7: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 22:44:34.53 ID:gjrEEMfI0.net　
>>5
自家製のタレは飽きが来なくてええで

>>6
今回はもも100%で作ってみました

8: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 22:45:04.42 ID:YmUPbXKf0.net
正直食べたい

10: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 22:45:53.14 ID:gjrEEMfI0.net　
>>8
食べに来なさい
ウェルカム
美味しいで

9: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 22:45:52.56 ID:eBCY4c8M0.net
良いなーめちゃめちゃうまそう

11: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 22:46:33.07 ID:gjrEEMfI0.net　
>>9
全部国産お肉だから安心だよ！
そしてビールが、、、
カァーーー！！！！

12: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 22:49:45.49 ID:4mdxWwt00.net　
串は一時間くらい水に漬けとくといいお
肉は2.5センチくらいに切ってギッチリ串打ちするといいお
タレは醤油とみりんを5:5で混ぜて半分になるまで弱火で煮詰めるといいお

19: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 22:56:03.68 ID:gjrEEMfI0.net　
炭にタレが滴り落ちるんだけど、そうすると炭からタレの香りが立ち上がって焼き鳥ちゃんに着くのよ
もう家の外焼き鳥屋さんのにほひ

29: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:04:08.55 ID:gjrEEMfI0.net　
煮詰めたタレは瓶に入れて冷蔵保存
漬けた時に鳥さんの旨味が染み込んで美味しくなっていきます
少なくなったら継ぎ足しすればおk
プロの味は鳥さんの旨味が重ねに重なって奏でるホーモニー
回数重ねるごとにプロの味になるで

32: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:05:23.66 ID:2cSi48sgO.net
ホーモニーｗｗｗｗ

34: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:07:05.60 ID:gjrEEMfI0.net　
>>32
間違えたったｗｗｗ
断じてホモではない！

30: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:05:12.95 ID:wxz1P/zIO.net
お仕事で焼き鳥串刺ししてるから、言ってくれたら串刺したのに…







関西だけど

33: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:05:55.45 ID:gjrEEMfI0.net　
>>30
プロっすか！
串打ちの極意を教えてくだしあ！
師匠！

39: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:10:02.15 ID:wxz1P/zIO.net
>>33 いやいや
まだ半年の新米でござんす…

極意は美味しくなりますようにって思いながら刺す事
と、手元は火が当たり難いから、小さめで、上に大きめ刺す事かな




もう辞めるけどね…(´･_･`)



>>39 
拙者からしたらもう立派なプロでござるよ！ 
やめちゃうの？

35: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:09:22.51 ID:gjrEEMfI0.net　
獅子唐とネギも焼いたんだけどこれもまた旨いんだな！
タレが絡みついて絶妙

36: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:09:22.60 ID:kI2FZfNr0.net
うまそおおお！
腹減った

40: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:10:19.45 ID:gjrEEMfI0.net　
>>36
自宅で簡単に作れるお！
超絶旨いお！
味にうるさい母上も旨いと絶賛だお！

44: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:13:21.42 ID:kI2FZfNr0.net
>>40

庭がないんだが家の中で作るか



>>44 
家の中で炭炊くと死ぬからやめとき 
なんだったら食べに来いお

43: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:12:27.55 ID:PVui1C2A0.net
銀杏とにんにくも焼こう

48: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:15:10.05 ID:gjrEEMfI0.net　
>>43
いいね！
でも明日も仕事だから休み前かなあ
ニンニクと銀杏串焼きしたら旨くて死ぬ

41: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:11:00.33 ID:k5kspuN10.net
タレのレシピはよ！

45: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:13:45.46 ID:gjrEEMfI0.net　
>>41
レシピは至ってシンプル
醤油(むらさき)
本みりん
以上

醤油とみりんを5:5で混ぜて半分になるまで弱火で煮詰めると完成
簡単なのにびっくりする旨さ

47: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:14:41.62 ID:k5kspuN10.net
>>45
砂糖とか要らんのね
おk 明日やってみる
あんがと



>>47 
砂糖はいらないよ！ 
砂糖入れると甘ったるくて大変なことになる 
煮詰めるとみりんの甘さが出てくるから心配しなくて大丈夫

52: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:19:26.02 ID:RrehuiDSO.net
ヨーロッパの料理に凝ってた姉がスペイン風焼き鳥作ってくれたわ

54: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:21:25.46 ID:gjrEEMfI0.net　
>>52
スペイン風焼き鳥ってなんぞ？！
kwsk

55: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:22:30.49 ID:RrehuiDSO.net
>>54
なんか色んなハーブやらを使ってたはず
たぶんいわゆる焼き鳥を想像するとかなり味が違うと思うｗ
パエリアと一緒に出てきたわ

56: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:23:30.49 ID:gjrEEMfI0.net　
>>55
漂うブルジョワ臭
さては貴様金持ちか！
羨ましい！
素敵！

53: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:20:49.21 ID:gjrEEMfI0.net　




炭火はいいね
鮎の塩焼きとかも旨い
炭火最高

57: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:23:37.14 ID:rsG0tDh20.net
炭の香りがうまいよね。

58: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:24:26.71 ID:gjrEEMfI0.net　
>>57
おっ！わかるねぇ！！
炭火は素敵だよね！
ステキング！

59: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:26:04.28 ID:gjrEEMfI0.net　
あと焼き鳥中のオススメBGMは焼き鳥音頭
ようつべで検索すると出てくる
どんどんどがらがっか味噌だれのー
どんどんどがらがっか松山のー
どんどんどがらがっか伝説の
嗚呼焼き鳥音頭ー

61: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:27:07.21 ID:wxz1P/zIO.net
マンションのベランダでやったら怒られるかなぁ…
炭火の焼き鳥食べたい……(´･_･`)

63: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:28:18.92 ID:gjrEEMfI0.net　
>>61
食べに来いお！
旨いお！
伝説の焼き鳥だお！

64: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:34:33.77 ID:YVo4+YtYi.net
>>63
手打ち串、手作りダレ、炭火
3種の神器だぁなｗウチの店も同様ナリけり

65: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:36:02.47 ID:4mdxWwt00.net　
>>64
プロ弍号機！？
伝説の焼き鳥屋さんですか？！

68: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:42:13.80 ID:YVo4+YtYi.net
>>65
いや、ただの居酒屋だけど鳥レバーと鳥ハツが人気だよ(^ω^)

70: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:43:24.81 ID:gjrEEMfI0.net　
>>68
ハツ旨いよね！
砂肝も焼いたんだけど下処理が大変ね！
居酒屋って焼き鳥作ってたのか！
冷凍かと思ってた！

79: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 00:03:20.71 ID:jh3Y63e8i.net
>>70
店にも依るだろうけどねｗ地元店だからね(^^;;
冷凍でも部位によっては高品質なブツもあるよー

焼き方とタレ作りにもよるしね(^ω^)

80: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 00:09:02.36 ID:YabQztNw0.net　
>>79
なるほど
中々深いな
ちなみにタレはどうやって作ってるの？＼(^o^)／

88: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 00:22:28.47 ID:jh3Y63e8i.net
>>80
地元の某日本酒の酒粕を水で溶いて火を入れて料理酒代わりに
これまた地元の中級お醤油をブチ込んで煮立たせ、甘味が足りない時はハチミツ入れて甘味とトロミを演出してるよー

66: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:36:47.68 ID:rsG0tDh20.net
ロータスグリルを買おうかなやんでる。

67: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:40:28.15 ID:gjrEEMfI0.net　
>>66
本格的ですなあ
やはりやってくと道具に凝り始めるよね

69: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:42:33.58 ID:mxjHtc4Y0.net
サンクスで買ってきた焼き鳥をじっくりオーブントースターにかけてみた
ビールがおいちぃ

72: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/08(月) 23:44:04.66 ID:gjrEEMfI0.net　
>>69
無駄な脂落とすだけでも大分変わるよね！
焼き鳥音頭聞きなさい

84: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 00:14:27.14 ID:aSdtrQMDO.net
最近近所のスーパーのネギ塩チキンにハマってる
とりあえず塩と醤油と味醂で真似てみたけど違ったわｗ

85: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 00:19:12.80 ID:jh3Y63e8i.net
>>84
あのテはゴマ油と味の素が入ってると思われ

87: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 00:22:17.34 ID:aSdtrQMDO.net
>>85
味の素を使うのは負けた気がするんだ
単純に持ってないだけなんだけどｗｗｗ

89: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 00:24:28.17 ID:jh3Y63e8i.net
>>87
俺もそう思うから店では使ってないｗ

でも多分、料理酒、ミリン、塩、味の素、ゴマ油あたりで作ったタレに漬け込んで焼いてると思うの

92: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 00:27:40.59 ID:YabQztNw0.net　
>>89
男は黙って醤油とみりん！
焼き鳥音頭聞いとけ！

91: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 00:27:14.08 ID:aSdtrQMDO.net
>>89
なるほど
ちょっと料理酒入れてリトライしてみる

94: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 00:28:08.77 ID:YabQztNw0.net　
>>91
酒入れると甘くなってしまうで

96: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 00:30:44.22 ID:aSdtrQMDO.net
>>94
とりあえずいくつか作って味近付けるわｗｗｗ
味覚音痴だから狙った味作れないんだよなｗ
２人ともありがとう！

93: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 00:28:00.66 ID:p7sQzpBS0.net
いいなあと思うんだが串打ちが面倒臭いｗ

95: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 00:28:37.59 ID:YabQztNw0.net　
>>93
串打ちは確かに手間だが達成感がこれまた良い

98: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 00:32:11.10 ID:p7sQzpBS0.net
>>95
まあ分かる。手間かけるとそれだけ美味く感じるし、実際モモをそのまま焼くより焼鳥にした方が美味い気するしな

俺も週末やってみるわ
ありがとうな

101: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 00:37:21.41 ID:lc7LBF3u0.net
ハツ元食いたい！

103: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 00:38:55.51 ID:YabQztNw0.net　
>>101
ハツ旨いよね！
ハツは塩とレモンが至極！

104: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 00:42:54.50 ID:lc7LBF3u0.net
>>103
ハツじゃないハツ元が良いんだ！

105: 耳雄 ◆zrP1MPAWXo ＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 00:43:38.96 ID:YabQztNw0.net　
>>104
こだわるね！
一緒に焼き鳥ワールドを創造しよう！

106: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 01:25:50.34 ID:Fyok/mwh0.net
俺も銘柄地鶏でやるんだけどうまくない
ちな焼はオーブン

やっぱりツケだれどぼんどぼん必要かな？
塩でもあんまうまくないし炭必須？

108: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 01:59:54.12 ID:jh3Y63e8i.net
>>106
塩は軽く素材をブレンドしてやると劇的にウマくなるよ(^ω^)

113: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 22:18:41.88 ID:135RFcrP0.net
友達が焼き鳥屋で働いてて仕込みでチマチマ刺してるのを見て大変な作業と思ったよ
自分は家で食べるのは数がたかが知れてるし、自分で串打った方が美味いから作るけどね
それにしても炭火いいなぁ

112: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 20:35:47.75 ID:JDO4iliL0.net
うまっそおおおおやべえな

109: 名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 2014/09/09(火) 03:33:45.97 ID:ZSVspT5hO.net
仕事中に開くべきではなかった…！

焼き鳥食いたい。

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引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news4viptasu/1410183568/





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