- 1：北村ゆきひろ ★：2014/10/09(木) 21:44:42.90 ID:???.net
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回転すしチェーン「スシロー」を展開しているあきんどスシローは10月9日、事業戦略を発表した。
空白地を中心に40店舗の出店を予定しているほか、新業態となるカジュアルすしダイニング「ツマミグイ」を2015年1月中旬に東京中目黒にオープンさせ、都内進出の足がかりを模索する。
回転すし市場は4000億円を超える規模になっているが、2014年4月に導入された消費増税などの影響を受け、成長のスピードが鈍化している。あきんどスシローの豊崎賢一社長は「さらなる成長の余地はある。
今期はチャレンジ」していくことを強調。2012〜13年にかけては20店舗の出店にとどまっていたが、人材育成などの社内環境が整い、今後は北海道のほか、山口、新潟、沖縄といった空白エリアにも進出するという。
新業態「ツマミグイ」のコンセプトは、すしとビュッフェを組み合わせたもの。回転レーンを置かず、客が自由に取る形式を採用する。
提供するすしは一貫100円から350円と幅をもたせ、トロの上にウニをのせるといったカスタマイズも可能。また、これまでのスシローにはなかったワイン、日本酒、焼酎などアルコール類を3つの価格帯で用意し、客単価は昼間1000〜1500円、夜3500円前後を想定しているという。
店舗の広さは35坪程度と比較的小型で、空間設計は2007年に『Newsweek』誌の「世界が注目する日本の中小企業100」に選ばれたデザイン会社「nendo」が手がける。
「郊外は出店の余地があと数年で限られてくる」（豊崎社長）という同社にとって、都市部への進出が企業成長する上で欠かせない。とはいえ、地価が高く、坪数の確保が難しい都市部では、一皿100円で統一している「スシロー」では出店が厳しい。そこで新業態「ツマミグイ」の企画が持ち上がったという。
「おすしは大人の男性のものというイメージだが、女性が1人でも入れるようなお店にしたい。
気楽にちょっとつまむ感覚ですしを食べてほしい」（豊崎社長）とこれまで比較的なじみの薄かった若い女性客への訴求を図っていく。
「ツマミグイ」は2015年中に、東京23区内での出店を予定している。将来的には大阪、名古屋など東京以外の都市部でのチェーン展開を念頭においた店舗設計や人材配置を計画しているという。
「『うまいすしで、腹一杯。うまいすしで心も一杯』という経営理念からはブレずに、変化しているだけ」と強調した豊崎社長。この日、生産者と共同で「海と田んぼプロジェクト」を本格的にスタートすることを明らかに。
シャリに滋賀県東近江市生産の専用米をブレンドで使うことや、幻の高級魚と呼ばれる「熊野灘の真はた」（180円）を2014年10月10日から販売する。
出店攻勢をかけていくほか、高価格帯で女性客を狙った「ツマミグイ」の展開を含めて、業界トップを走る同社の動向に注目が集まりまそうだ。
http://bizmakoto.jp/makoto/articles/1410/09/news136.html
- 9：名刺は切らしておりまして：2014/10/09(木) 21:52:48.30 ID:msiO8TOS.net
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店名がなぁ・・
- 12：名刺は切らしておりまして：2014/10/09(木) 21:57:47.21 ID:J8uxFEnF.net
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とうとう首も回らんようになったんか
- 19：名刺は切らしておりまして：2014/10/09(木) 22:04:34.82 ID:g1qaFGAK.net
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回らないなら
スシローの必要がない
今のすし屋で十分
1皿300円となると牛丼並と同じくらいだし
それだけの満足感を一皿に表現できるとは思えない
100円寿司チェーン以外なら
300円なんてどこでもあるじゃんw
一皿に表現してるよ
タッチパネルで黙って注文できるなら何でもいい
誰も板前が握るとは言ってない。マシンが握ったシャリの上に乗せトッピングするだけ。
品質は変わりませんが、回らないので、お値段上げますって話し？
>１カン１００〜３５０円のすしを、店員が運んでくるスタイル。
http://www.asahi.com/articles/ASGB94H7KGB9PLFA008.html
高目の回転寿しが回らなくしたパターンじゃないと失敗する
あと自由に取る形式は汚そうでいやだｗ
セットメニューオンリーにすればいいのにｗ
単価上げてどうするんだよ
回り寿司が流行ってたのは安いから、後は一応新鮮さを売りにしてるからだろ、作り置きとか論外
単価上げるなら普通の寿司行くわ、元々回ってない寿司食ってる人はスシローとか回り寿司のイメージ
行くわけないだろ、これ考えた奴は首でいい、素人が見ても失敗するのは目にみえてる
回ってると、"時価"なんて店と違って気楽に食えるのがイイかな？
床屋業界と同じことにならなければいいが
店員がどんなのかわからないと何とも言えないけど
寿司屋と回転すしは名前が似ているだけで全く別物だから
大丈夫じゃないかなあ。
駄目なのは既に回転すしブームの時に潰れていると思う。
包丁が売れなくて困るほど個人の寿司屋は少なくなってる。
残ってるのは住宅街と飲み屋街だけ。
だから競合することはないんじゃないかな。
たくさんの小人さんが鎖に繋がれて台車を押しているんだ
スシローはその小人さんたちを確保できなくなってきたんだ
客側は所詮スシローと認識してるだろうからなぁ
1回1人あたり4000〜円程度だす客は
そもそもこの手のチェーン店に行くとは思えないんだけどね
そこまで出すならお造りの刺し身も注文出来るような普通の寿司屋にいくよ
この間も夜寿司屋に行って
ウニやマグロの盛り合わせに握りをいくつ頼んで
酒も飲んで二人でしめて2.4万だったが
夜3500円前後予想なら
普通の寿司屋でもこのぐらいで出せるメニューはある。
もちろんカウンターでのお好み状態なら無理だが。
寿司のうまさはネタとシャリの握り方
8%で280円の消費税だ
スシローの社長には手頃でも、標準的サラリーマンには手が出せない
この件は却下する、出直しだ
冷やかしで食べるやつ多いでしょ。
コンセプトはアリだと思うけどネーミングが致命的に駄目だな
パンピーは皆削りまくってるし
寿司が止まって、客が回る、的な。
おい、つまみ食い行こうか とか言うの嫌
そりゃそうだよ。
単価が高い方が早く同じ売上を達成できるんだから（売れるかどうかは別問題だが）。
薄利多売はキツいですぅ
郊外だと一皿高いので数百円って店もあるよね
それの回転しない版みたいな？
理屈として分からなくはない
上手くいくかどうかは知らんけどね
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元スレ :
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1 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 13:45 ▼このコメントに返信 回転レーンの電気代削るんだから２貫80円でいけるだろ
2 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 13:56 ▼このコメントに返信 回転寿司の利点は人件費が安いことやで
電気代や設備投資なんて人件費にしたら以外と安いもんなんやで
3 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 13:58 ▼このコメントに返信 最近だと回ってる寿司取らないで注文しかしないお客さん増えてるからなぁ
4 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 13:59 ▼このコメントに返信 あーなるほど。低価格回転すしと普通の寿司屋の隙間を埋めようって戦略なんだね
けど最近は割りと高価格高品質な回転寿司屋も出てきてるから、そんなに目新しいもんでもないかも
5 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 14:03 ▼このコメントに返信 回転寿しがファミリー向けだから
高齢層やお一人様に広げて欲しいね
酒とか飲めたら
6 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 14:05 ▼このコメントに返信 何でも否定から入るのはお前らの作法かもしれんが俺はこれイケると思うよ
不味くてうるさい回転寿司はさすがに卒業したい、でも暖簾をくぐるような店はまだ敷居が高いって層は確実に多数いるはず
俺はこんな店ずっと待ってたわ
7 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 14:10 ▼このコメントに返信 ゲリゾウがアンダーコントロール(笑)とか嘘ついてるのが怖すぎで魚食えないｗｗｗｗｗｗｗｗ
8 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 14:10 ▼このコメントに返信 米6
どの地域にも昔からやってる寿司屋なんてある訳だが…
暖簾付が全部きゅうべい並みに高いとでも思ってるのか？
ずっと待ってた()
9 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 14:10 ▼このコメントに返信 寿司の値段＝ネタの質ってのが消費者との暗黙の了解なのに
回転寿司のレベルのネタで料金上げるって成功するとは思えんのだけど
10 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 14:13 ▼このコメントに返信 人件費とか考えると、寧ろ色々抑えられてる気がする
11 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 14:34 ▼このコメントに返信 >専用米をブレンド
あえて複数種を栽培させてブレンドするのか？
12 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 14:43 ▼このコメントに返信 一人3000円ぐらいの回転寿司屋は他にいくらでもあるけどなあ
現スシローよりいいネタ仕入れられるんですか〜？
13 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 14:51 ▼このコメントに返信 そんな店沢山あるだろ
14 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 15:17 ▼このコメントに返信 安売りはダメ、高級路線もダメ
外食産業は詰んでる
15 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 15:26 ▼このコメントに返信 デパートなんかにあるすし屋と同じ価格帯か
ビュッフェ形式に需要があるとは思えんが
16 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 15:44 ▼このコメントに返信 一人頭3000〜4000円も出すなら職人が握ってくれる普通のすし屋に行くんですが（´・ω・｀）
17 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 15:56 ▼このコメントに返信 米11
ある程度のブランド米（少数）に、安い米を大量に混ぜるんよ、そうすると国産ブランドを名乗れる
ので表記偽装にならんそうだ。まぁそうしたところでガス炊きだから味は変わらんけどね。
18 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 15:58 ▼このコメントに返信 牛丼みたいに具少なくていいから格安海鮮丼とか出したら売れると思うよ
持ち帰り限定で
19 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 16:21 ▼このコメントに返信 社長が朝鮮人だし行くわけないがな
20 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 16:27 ▼このコメントに返信 味噌汁出してくれ
21 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 16:29 ▼このコメントに返信 自分で選ぶことはできないけど、おまかせで一人前1000円も出せば結構旨い寿司を出してくれる店はあるよね。
なにもわざわざスシローで食わなくてもいい。
22 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 19:49 ▼このコメントに返信 なぜ回らない寿司屋でスシロー食わんといかんのか？
これは難しいんじゃないかね〜
23 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 21:44 ▼このコメントに返信 スシローとかくら寿司たまに行くが家族連れが多くて独り身としては結構キツイのでこういう店は良いと思う
24 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月10日 23:11 ▼このコメントに返信 やってみれば？
25 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月11日 04:20 ▼このコメントに返信 つまり回転スペース取れない場所で単価高くしようって感じか
米23
俺いつも持ち帰りにしてるよ
26 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2014年10月11日 05:24 ▼このコメントに返信 高級路線がダメなんじゃないんだよ
最低限の質を抑えた上で売らないからダメなんだよ
既に安売り路線でネームが売れてるから無理だと思うけどね
27 名前 ： www投稿日：2014年10月11日 23:13 ▼このコメントに返信 回転しない寿司なら、沼津魚がし鮨がやってる「流れ寿司」でいいよ。
店員が運ぶより自動運搬装置の方がコスパいいw