沸かしたお湯に重曹を大さじ1程度加え、そこにパスタを入れて茹でると中華麺に変わることが判明！ : 暇人＼(^o^)／速報

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沸かしたお湯に重曹を大さじ1程度加え、そこにパスタを入れて茹でると中華麺に変わることが判明！

1： アイアンフィンガーフロムヘル(神奈川県)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:07:10.67 ID:nYt33Zs/0.net: ■1：パスタを中華麺にする裏ワザ

パスタの麺と中華麺は、見た目も味もかなり違うものですが、重曹ひとつでパスタを中華麺のように変えることができます。

やり方は簡単。沸かしたお湯に重曹を大さじ1程度加え、そこにパスタを入れて、いつもと同じように茹でるだけ。
茹で上がると見た目はパスタのままなのに、不思議なことに、中華麺独特の匂いと味になっています。

パスタも中華麺もどちらも小麦粉が原料なのですが、中華麺のあの香りや味わいを作るのは、“かん水”と呼ばれるアルカリ塩水溶液。
重曹をお湯に溶かすと、このかん水と同じような状態が作られ、中華麺のような味わいが実現できます。

重曹の量が多いと中華麺により近づき、少ないとあっさりとした味になります。
重曹は、食用のものを使うようにしてくださいね。
http://www.biranger.jp/archives/128540
2： レインメーカー(大阪府)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:08:00.34 ID:3rpvcBEK0.net: ためしてガッテンでやってた
124： カーフブランディング(東日本)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 08:33:37.75 ID:7z0Q1Hl4O.net: >>2で終わってた
40： クロイツラス(千葉県)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:39:38.63 ID:R4+26jxd0.net: >>2
俺はスーパーニャル子ちゃんタイムで見た

5： 張り手(愛知県)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:09:13.00 ID:YKUO4fAI0.net

相当前に知ってた
つか、海外赴任のひとの常識

58： 膝靭帯固め(大阪府)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 00:38:37.97 ID:AgMSPIlR0.net

>>5
俺も中東いたときやってた
味噌と鰹昆布出汁あれば付け麺できるし
色々救われた

9： レッドインク(千葉県)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:10:41.76 ID:WJMFGIlu0.net

ここ数年で冷やし中華の麺がすごい少なくなってるから
これで代用できるかな？

10： 張り手(東京都)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:11:20.62 ID:fUGpL6Op0.net

生麺をパスタにするには？

34： ミッドナイトエクスプレス(茨城県)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:30:21.81 ID:8xzaXtQQ0.net

>>10
オリーブオイル掛けとけ

14： バーニングハンマー(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:17:48.78 ID:VpjYyaEo0.net

それよりも重曹なら、湯どうふと油揚げ足したやつに重曹入れるとフルフルになって美味しいぞ

30： ハーフネルソンスープレックス(禿)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:25:53.84 ID:jJ1a1zb+i.net

>>14
いいこと聞いた
湯豆腐の美味しい季節がやってきたからな
やってみよう

33： トラースキック(dion軍)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:29:05.17 ID:1JX4WBur0.net

>>14
重曹泉でも同じようにできるね。
旅館の朝食に出たりする

78： 男色ドライバー(家)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 01:26:57.03 ID:BkrIkABX0.net

>>14
フルフルってどう言うこと？

115： ミッドナイトエクスプレス(チベット自治区)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 06:54:08.45 ID:L5Yhh8+T0.net

>>78
豆腐の表面が溶けるので食感が滑らかになる。さらに、そのせいでスープが白濁しこくが出る。
但し入れすぎると薬臭くなる。(豆腐による？)

103： キングコングニードロップ(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 04:51:58.60 ID:eQUOMFa3i.net

>>14
湯豆腐と油揚げ足したやつってナニ？

126： ファイヤーバードスプラッシュ(禿)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 08:47:43.95 ID:5Vc53IXRi.net

>>103
厚揚げ豆腐

15： サッカーボールキック(庭)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:18:20.66 ID:7f+JxMEl0.net

ガッテンでやってた。

袋麺も重曹入れて茹でると生麺みたいになるし、
乾物も重曹入れて戻すと生物みたいになる。

39： サッカーボールキック(dion軍)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:37:43.33 ID:UbZPHJ830.net

>>15
ミイラに重曹を加えて茹でると復活する？

16： ラケブラーダ(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:18:23.76 ID:H3wRTTw8i.net

じゅうそうって食えるの？

116： ミッドナイトエクスプレス(チベット自治区)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 06:56:42.38 ID:L5Yhh8+T0.net

>>16
ふくらし粉としてどら焼きやカルメ焼きに入ってる。

18： 魔神風車固め(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:19:25.48 ID:qrwhpxaG0.net

中華麺買えばよくね？

20： アイアンクロー(チベット自治区)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:20:39.55 ID:FFoYiUsr0.net

掃除用の重曹でいいのか？なんか怖いぞ

25： キン肉バスター(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:22:27.49 ID:4zUZ8ahn0.net

>>20
いい訳ないだろw

21： ローリングソバット(家)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:20:44.13 ID:6vTi/GIb0.net

中華麺を入れたら何に変わるの？

22： キン肉バスター(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:21:21.29 ID:4zUZ8ahn0.net

ふーん、ジャージャー麺の素でも買ってかけてみるかな

26： キン肉バスター(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:23:56.60 ID:4zUZ8ahn0.net

スーパーなどで食用の重曹を探す場合には、
製菓用のコーナーなどに【ベーキングソーダ】や【タンサン】という名称で並んでいるケースが多いです。
食用となると100ｇあたり50円前後で購入できるようです。

だってさ

29： キドクラッチ(庭)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:25:21.95 ID:uI5nNB+10.net

円安のせいでバスタも値上がりがひどい

38： 腕ひしぎ十字固め(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:37:21.03 ID:EbYEOHoa0.net

チルドのやつにちょっと近くなるってくらいのもんだよね？

42： チェーン攻撃(dion軍)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:42:20.19 ID:9q+lIDZN0.net

え、なんかやだｗ

43： キドクラッチ(東京都)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:42:36.06 ID:zuvUvHBZ0.net

妙にストレートな生麺になった
鍋の〆にいいよ

44： ファイナルカット(長野県)＠＼(^o^)／：2014/10/18(土) 23:43:23.53 ID:CnQGJZJt0.net

太すぎるだろう

49： ハイキック(禿)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 00:01:03.94 ID:K7GRMuW4i.net

>>44
パスタ麺も太さ色々あるぞ

52： 足4の字固め(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 00:15:55.59 ID:uzSi6pF+0.net

重曹っていうと掃除用の薬品みたいなかんじがあるな
船越さんの影響か

53： 男色ドライバー(芋)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 00:21:09.58 ID:bEWbHOzs0.net

そうめんとかひやむぎはどうなるのっと？

61： ドラゴンスクリュー(dion軍)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 00:55:30.10 ID:g2uO0HGD0.net

>>53
中華麺っぽくなるよ
そうめん・ひやむぎを重曹を入れたお湯で茹でると
酢を加えた麺つゆとの相性が良くなる

54： バズソーキック(dion軍)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 00:22:27.39 ID:xC0bsnoO0.net

>>1
ニュー速民でこれ知らん奴いないだろ
入れすぎると苦くなるからな

55： 河津落とし(庭)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 00:24:14.00 ID:BcnnhvO40.net

中華麺よりパスタが割高だからやるメリットがないよね
食用の重曹がこれまたボッタクリ価格だし

63： 32文ロケット砲(北海道)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 00:58:39.22 ID:nz4+lHQ90.net

>>55
重曹安いよ。
水に溶いてクリーナーとしても使っているし、洗濯にも使ってる。
肉を柔らかくする時にも使ってる。

60： 魔神風車固め(埼玉県)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 00:53:37.80 ID:AH2R4AiN0.net

スープはどうすんだよ

64： スターダストプレス(大阪府)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 00:59:15.72 ID:vt0jen0W0.net

>>60
ミートソースを重曹で希釈すればいいんだろ

102： ファイヤーボールスプラッシュ(関西・東海)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 04:50:57.74 ID:EcTy4m6hO.net

>>60
味覇

91： サソリ固め(長野県)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 02:21:04.59 ID:SrE419N60.net

>>60
ほんだしとかダシに味噌溶いてみ、
　ラーメン屋のぼったくりに気付くから

92： 男色ドライバー(家)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 02:28:27.16 ID:BkrIkABX0.net

>>91
ほんだしと味噌だけではラーメンにはならんだろ。

93： 膝靭帯固め(大阪府)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 02:32:13.15 ID:AgMSPIlR0.net

>>91
中華出汁
砂糖
動物油脂
この辺も入れるといいね

65： ブラディサンデー(千葉県)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 01:05:47.49 ID:dlfWD9uL0.net

昔、ウェイパーで作ったスープに
キャベツ・ニンジン・玉ねぎ・えびの剥き身・豚肉の炒め物と
きざみネギと紅しょうがとバターを入れて
まだ芯の残ってるパスタをその中に入れて煮込んだやつを食ったことがある
>>1みたいなことしなくても、普通にラーメンだったよ

67： ハイキック(埼玉県)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 01:12:22.29 ID:xFIi3yae0.net

食用とそれ以外に重曹になんか違いなんかあるのか？
中身はこれだけ：炭酸水素ナトリウム NaHCO3

製造工程で、食用に適さない不純物質が混入するとか？

68： 32文ロケット砲(北海道)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 01:13:52.88 ID:nz4+lHQ90.net

>>67
同じだよ。
俺は洗剤コーナーの所にある重曹を食用に使ってる。
胃が痛い時には水に溶かして飲んでるし。

73： ニールキック(東京都)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 01:19:06.10 ID:nm4QAH6b0.net

>>67
純度が違う。
汚い掃除用を食う馬鹿は>>68くらい。

75： ナガタロックII(兵庫県)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 01:21:33.21 ID:UNS6IhN40.net

>>67
クレンザーとして販売されている重層を食べても普通は大丈夫だが、
工場の製造ラインが衛生的ではないし、原材料も衛生的に管理されていない。

だから、ごく低い確率だが健康を害するかもしれない。

72： パロスペシャル(大阪府)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 01:18:44.97 ID:DtPlVit50.net

中華麺なんて近所で２５円で売ってるし

81： 頭突き(チベット自治区)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 01:42:28.68 ID:mn1P3Xd50.net

中華麺でナポリタン作ってもウマそうだな

83： サッカーボールキック(東京都)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 01:46:07.89 ID:2yIt1WWg0.net

>>81

89： ハイキック(埼玉県)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 01:56:24.90 ID:xFIi3yae0.net

>>83
新潟専用か？

84： 頭突き(チベット自治区)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 01:46:40.67 ID:mn1P3Xd50.net

あるのかよｗ

85： 膝靭帯固め(大阪府)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 01:50:14.73 ID:AgMSPIlR0.net

塩水と小麦粉でうどんを捏ねる
うどんサイズに切る
レンジでチンしてから重曹で茹でる
つけだれ用意すれば極太付け麺になる

95： 栓抜き攻撃(千葉県)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 02:54:45.49 ID:/xn+s94G0.net

乾燥パスタを水につけて生パスタ風になるのは感動した

97： 男色ドライバー(家)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 03:07:00.69 ID:BkrIkABX0.net

>>95
おれはフニャフニャ団子になって全部捨てる羽目になった。

98： ドラゴンスクリュー(東京都)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 03:58:56.67 ID:/QgkziWO0.net

そうめんでやったことある
風味はそれっぽくなるが
やっぱり駄目だ

99： ジャンピングパワーボム(dion軍)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 04:13:38.93 ID:E+YUjCBL0.net

値段的なメリットあるの？

100： 男色ドライバー(家)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 04:20:29.38 ID:BkrIkABX0.net

>>99
パスタって安いのは100円くらいで500gとかじゃね。
麺だけの計算だが、一食20円切る。

101： 男色ドライバー(家)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 04:22:11.97 ID:BkrIkABX0.net

というよりも、腐るの気にしなくて常備できるから楽だ。
試してみたい。

105： トペスイシーダ(チベット自治区)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 05:23:49.57 ID:XZ/M0s4o0.net

知ってはいたが、普通に生めん買うわ
乾麺で出来るのは利点だけど、ゆで時間も大幅に伸びるし

108： 頭突き(福島県【05:25 福島県震度1】)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 05:41:37.50 ID:el4euTrE0.net

何度かやったけど、あくまで中華麺　風のものができる
重曹入れ過ぎるとえぐみが出るし、泡が大量に沸いて、めんどくさい
海外在住とか、中華麺が手に入りづらい人以外は素直に中華麺を買ったほうがいい

重曹は小箱入りの炭酸より、業務スーパー等の食用重曹の方が相当安い
ただ使い切れないくらいの量なので、お掃除にでも使いまわせばよい

111： ファルコンアロー(チベット自治区)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 06:11:29.75 ID:RYaD0oaK0.net

饅頭の膨らし粉的に使う奴か
重曹味しかしなくなるんだよな

119： セントーン(dion軍)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 07:01:22.71 ID:Ej661XtV0.net

>>111
重曹は熱で分解する前はただしょっぱいだけだけど
熱で分解すると炭酸ナトリウムになって苦い「重曹味」になるんだよね
酸を入れておくと炭酸ナトリウムを中和させるから苦味なるなるよ
ベーキングパウダーの場合は酒石酸入れてるね

125： 膝十字固め(東京都)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 08:39:14.98 ID:2nL+zYM40.net

やってみたけどそれほどじゃなかった。
好きじゃないカッペリーニを間違えて買ってしまったんで、なんとか中華麺として使えないかと工夫したけれど
結局使わず終いで捨てちゃったわ。

128： 16文キック(東日本)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 09:06:43.45 ID:rIkXOWKG0.net

>>125
あれは食感悪いもんな。

133： ナガタロックII(新潟県)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 11:02:07.20 ID:tljxuTmm0.net

中華麺はじめました。

122： 膝靭帯固め(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2014/10/19(日) 07:43:53.14 ID:/x6vbe+K0.net

細麺パスタの消費方法がこれで決まったな