1: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 04:59:43.14 ID:6AGa3JkC0.net 
にんにくと唐辛子とオリーブ油だけでできるンゴか?






2: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:00:32.76 ID:Zda82KD60.net
ベーコンはなんとしてでも入れろや

4: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:02:05.67 ID:6AGa3JkC0.net 
ベーコンは入れるで
味付けは塩入れたらええんか?

5: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:04:02.03 ID:wJyoB2D/0.net
正直、ペペロンチーノは塩加減の制御が難しくて
素人が作ってもコクがない微妙なやつになるだけやで
ケチャップか缶トマト入れるか、コンソメを砕いたやつを入れるかしたほうがええで

9: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:08:45.05 ID:6AGa3JkC0.net 
>>5
ケチャップなんか入れて大丈夫なんか?


65

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6: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:06:19.10 ID:Zda82KD60.net
茹で汁ドババや
冷蔵庫に転がってる野菜も一緒に炒めれば飽きんで

10: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:09:43.44 ID:NP4EHkPM0.net
アンチョビあれば余裕

11: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:09:55.09 ID:nRjlmot2p.net
コク出したいなら具入れーや
ベーコンもりもりにすりゃ何でも美味い!

12: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:10:22.30 ID:NrWhPUfo0.net
ドライパセリや

13: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:10:52.65 ID:bju3x+WV0.net
塩少々

15: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:11:56.51 ID:nuvuSviP0.net
仕上げにチーズとエクストラバージンオイルたっぷりかけるといいで

16: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:12:00.03 ID:+Uo7lQbW0.net
まずベーコンは必須
あとオリーブオイルから唐辛子とニンニクを上げた後
全力で弱火にしてバジルまたはパセリを大量にぶちこめ

17: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:12:29.46 ID:4+0yE7FW0.net
キーワードは乳化やで

18: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:13:25.49 ID:6AGa3JkC0.net 
自信ニキたちサンキューやで

19: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:14:29.95 ID:nuvuSviP0.net
ちゃんと出来てればソースが黄色でトロトロになるで

20: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:18:44.68 ID:+Uo7lQbW0.net
あと常識で考えれば塩とオリーブオイルと唐辛子とにんにくだけでは旨くなるわけがない
明らかにグルタミン酸とイノシン酸が足りない
つまり最低でも醤油か味の素か肉かコンソメはぶちこめ

21: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:20:06.91 ID:i53avPb1p.net
>>20
ぶちこめぶちこめうるせえやつだなぁ
周囲の人間から嫌われてそう

22: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:21:01.51 ID:XvyRA8tA0.net
桃屋だっけな。
瓶入りきざみにんにく使うと手が臭くならないし楽やで。

桃屋 きざみにんにく 125g

24: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:21:38.20 ID:nuvuSviP0.net
めんつゆを一回し入れると外れなし

25: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:22:28.16 ID:4+0yE7FW0.net
チューブ入りのにんにくは焦げやすいから気いつけてな!

26: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:25:23.79 ID:gJjvoZ8a0.net
コンソメ入れると絶対焦げるんやけど

27: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:26:36.72 ID:nuvuSviP0.net
>>26
ゆで汁に溶いて入れるとええよ

28: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:27:58.51 ID:+Uo7lQbW0.net
>>26
茹で汁か最悪でも麺入れた後にファサーでいける
焦げるとしたら茹で汁の量が足りないかコンソメが多すぎる

30: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:29:20.90 ID:gJjvoZ8a0.net
>>28
>>27
麺入れる前に入れてたわサンガツ

29: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:28:13.26 ID:L9MIhcxO0.net
昆布茶入れるんや

32: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:33:24.17 ID:IvsfY8gwa.net
納豆とツナ乗せたらうまい

34: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:38:18.14 ID:LD8T0sNp0.net
だけで出来るちゅうかそれがペペロンチーノ
他の具材が入ったら名前が変わる

37: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:39:41.73 ID:nuvuSviP0.net
>>34
ニンニクと唐辛子だけはアーリオオーリオやで

39: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:42:52.96 ID:LD8T0sNp0.net
>>37
アーリオ(にんにく)オーリオ(オリーブオイル)
ペペロンチーノ(とうがらし)
1行目は絶対的な基本やから省かれると理解やが

35: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:39:01.01 ID:xwThBX0R0.net
ベーコン美味いけど必須か?

52: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:56:47.72 ID:tKmEmUuJa.net
>>35
何かしら出汁の代わりになるものが必要やから

36: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:39:01.81 ID:arCys2LS0.net
ツナ缶とほんだし入れるとええで

40: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:44:17.80 ID:riy1+2Y10.net
ペペロンチーノのポイントは味見
茹で汁の塩加減と唐辛子を入れたオリーブオイルの辛さは絶対チェックしとけ
これさえやっとけばまず失敗はない

38: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:42:32.07 ID:eDkNip+N0.net
茹で汁入れてちゃんと乳化するんやで

41: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:45:04.68 ID:jqyGEier0.net
乳化とかほんま出来んのかあれ

44: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:47:48.55 ID:riy1+2Y10.net
>>41
普通にオリーブオイルだけよりもベーコンを入れてそこから出る油も利用するとやりやすい

43: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:47:39.60 ID:g8A7W0aq0.net
こんなもんナポリタンみたいなもんだろ
にんにくおりーぶおいる唐辛子入れて適当に作れや

45: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:48:48.33 ID:XvyRA8tA0.net
100円で売ってるサラミを薄く切って入れてもうまい。
ペペロンチーノ IS GOD

46: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:51:27.73 ID:riy1+2Y10.net
麺と一緒にキャベツとか水菜とかの緑のものを茹でてベーコンと合わせて食べるとぐう美味い

47: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:54:40.61 ID:zSQQXtvC0.net
にんにくは強火で炒めると風味が飛ぶから弱火でじっくり油に風味付けるんやで

48: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:55:04.31 ID:JsoC9nTG0.net
無味か塩焼きそばになるかのどっちかになる

49: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:55:27.72 ID:EkRNQSDJ0.net
邪道だけど
ほんだしとか出汁の素と醤油一振りする方がうまいわ

53: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:58:06.91 ID:LD8T0sNp0.net
>>49
醤油入れるならバターも入れたい

68: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:03:28.48 ID:EkRNQSDJ0.net
>>53
バター入れるとさすがにクドすぎる
オリーブオイルだけでええ

57: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:00:03.27 ID:4Kqu1Ri10.net
ベーコンなんてノイズいれるくらいなら粉末コンソメとか味の素いれるわ
そんなんなくてもうまいけどな

60: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:01:19.95 ID:kh4q7icGa.net
>>57
ペペロンチーノにコンソメの方がよっぽどノイズやろ

66: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:03:02.46 ID:4Kqu1Ri10.net
>>60
ワイはそんなもんどれもいらんて言っとるんや
肉と一緒にペペロン食うくらいならそっち選ぶてだけや

58: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:00:03.69 ID:MZ+U0t1u0.net
茹で汁入れすぎるとベーコンの味抜けるから気をつけて

59: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:00:57.50 ID:47QREdVK0.net
もう(ペペロンチーノじゃ)ないじゃん…

64: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:02:28.02 ID:wJyoB2D/0.net
>>59
よほどの腕とセンスが無いと
油と塩と唐辛子とにんにくだけでは
うまいと感じるペペロンチーノはでけへんからしゃーない

74: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:06:10.93 ID:+Uo7lQbW0.net
>>64
そもそもその3つには旨味成分が全く含まれていないから旨くはならない

78: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:10:27.67 ID:tKmEmUuJa.net
>>74
これ

63: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:02:12.30 ID:GGcDNgB60.net
ベーコンはフライパンで焼いたほうが歯ごたえ出るやで

54: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:58:29.99 ID:tKmEmUuJa.net
スライスしたウインナーをカリカリにして、タイム・ローズマリー辺りをプラスで加えても美味い

65: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:02:36.43 ID:g8A7W0aq0.net
タイムローズマリーなんか入れたらめちゃめちゃだろ

79: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:11:41.23 ID:tKmEmUuJa.net
>>65
パウダーな
どちらも香り強いから軽くやで

67: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:03:22.51 ID:zSQQXtvC0.net
にんにく食ったらアレルギーでブツブツ出来るからワシはしょうが使ってるで

69: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:03:45.51 ID:TsP55S6m0.net
ワイはこの人を手本にしとるで
https://www.youtube.com/watch?v=HeLQ_LQP_00


83: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:13:06.43 ID:wJyoB2D/0.net
>>69
このイケメンエロイタリア人が





いまでは毛根バイバイなのが寂しい

90: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:16:28.74 ID:EkRNQSDJ0.net
>>83
悲しいなぁ…

92: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:17:00.97 ID:kGIUdu0u0.net
>>83
ハゲでも十分かっこいいんだよなあ

71: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:04:34.96 ID:/zilLcR5p.net
これだけは譲れんのがオイルに塩をつけるん違くてパセリに絡ませるんや
麺をしょっぱくしてどうすんねん
ベーコンとかコンソメは違うやつや

80: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:12:20.37 ID:tKmEmUuJa.net
>>71
参考になる

97: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:18:32.60 ID:/zilLcR5p.net
>>80
アヒージョも同じやで

104: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:21:59.48 ID:tKmEmUuJa.net
>>97
サンガツ
こないだ混ぜて作ったときにどうも塩加減が決まらんかったんや

72: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:04:52.31 ID:1ggCLEox0.net
余計なもの突っ込んだらペペロンチーノじゃない何物かやん。
でも、美味しければそれで十分なのになんでペペロンチーノを
詐称しようとするんや

77: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:09:57.41 ID:4Kqu1Ri10.net
>>72
ほんまやで

76: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:07:12.67 ID:LD8T0sNp0.net
>>72
まぁ、日本語としてのペペロンチーノやな
ニンニクと唐辛子はいっとったらペペロンチーノ

ワイはパセリならバジルを推したい

75: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:07:05.80 ID:yFbbOC3s0.net
ペペロンチーノは美味いけど自分で作るならコンソメ味の辛いパスタ作るほうが楽だし美味いわ
ワイはこの手のにんにくとか粉末唐辛子で手抜きしてコンソメ半分入れて食ってるわ




84: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:13:32.01 ID:kGIUdu0u0.net
自分で作るより混ぜるソースの方がうまい

85: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:14:03.30 ID:MZ+U0t1u0.net
>>84
一理ある。

86: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:14:35.76 ID:sVxXnqPw0.net
>>84
そらそうよ

94: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:18:02.77 ID:yH0kHZ3L0.net
ブラックペッパーやバジルをかけると美味い

105: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:22:53.46 ID:kGIUdu0u0.net
カルボナーラは卵かけご飯やで




107: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:24:20.34 ID:EkRNQSDJ0.net
生クリームをいれない本場のカルボナーラは本当に濃厚にできるけど
濃厚すぎて飽きる

やっぱり生クリームか最低限牛乳でのばすかした方が食いやすい

73: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 06:05:33.22 ID:MZ+U0t1u0.net
ええベーコン(お歳暮とかでもらうやつ)使うと
初心者でもわりと美味しいのできるで

42: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/02/06(金) 05:47:33.50 ID:sVxXnqPw0.net
美味いけど食いすぎるともれなく気持ち悪くなる

88: MUNA SEA ◆6UofGQuq/Fqo 2015/02/06(金) 06:15:08.72 ID:7vT6BbG80.net
ぺペロンチーノは工夫するよりも基本の作り方でどれだけ上手に出来るかやと思うで
唐辛子をどう使うかとかは結構大事やとは思うけど

65

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引用元: http://orpheus.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1423166383/