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1: サソリ固め(庭)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 19:49:02.72 ID:0+eknqch0.net BE:595621929-PLT(15000) ポイント特典
イラン人が作っている東京のラーメン屋が、ラーメンマニアの間で話題となっている。
イランといえば、ペルシャ絨毯やケバブをイメージしがちだが、今後は「イランといえばラーメン!」になるかもしれない。

・威勢のよい店主が出迎える
話題になっている店は、東京都杉並区高円寺のラーメン屋『ビアビア』。店主はイラン人男性で、なんと、麺はすべて自家製。研究に研究を重ね、
細麺ながら、コシの強い食感が楽しめる仕上がりに。店内に入ると、製麺機がドドーンと置かれており、威勢のよい店主が出迎えてくれる。

・ルックスもイケメンだ
店主のイラン人はワイルドな風貌で、ルックスもイケメンだ。その評判を聞いて、多くの日本人女性客が訪れているのも理解できるレベル。
しかしラーメンは、イケメンだろうとブサイクだろうと関係ない。美味いか、マズイか、そのどちらかのみ!!

・国産のトマトをじっくり焼く!!
イラン人店主のこだわりは、日本人顔負けレベル。醤油は濃口と甘口を絶妙なバランスでブレンドし、そこに香味油をプラスして仕上げたものを使用。
また、国産のトマトをじっくりと5時間かけて焼き上げ、酸味と甘味を引き出してラーメンのアクセントに使用している。

・「ガツン!」と響く濃い目のテイスト
濃い目の味付けは好き嫌いがハッキリ分かれそうだが、こってり油膜と、繊細スープ、そして全体的に「ガツン!」と響く濃い目のテイストが、
麺のみならず、チャーシューやネギ、シナチクの旨味を引き出しているのを感じた!!

油膜とスープがネギから溢れるエキスと出会い、爽やかな旨味を生むのだ。スープは鳥取県産の大山鶏をまるごと使用し、魚介ダシもくわえて仕上げたもの。

・センスと努力の賜物
いやはや、イラン人がここまで本気なラーメンを作っちゃうとは驚きである。センスと努力の賜物がそこにある。

http://buzz-plus.com/article/2015/06/10/iran-ramen/

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9: 中年'sリフト(東京都)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 19:51:54.26 ID:ypy6B+Ys0.net
ラーメンとは別物としてうまそうな感じ

14: フォーク攻撃(庭)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 19:53:30.62 ID:bA1pD9qx0.net
チャーシューとか出して大丈夫なのか

35: ジャーマンスープレックス(東日本)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:00:11.56 ID:woWd2d3E0.net
うお、これは旨そう


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3: スパイダージャーマン(福島県)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 19:50:13.71 ID:jhAYfxAE0.net
こんなのいらん

6: ラダームーンサルト(茸)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 19:51:16.11 ID:JpXiVhVB0.net
>>3

13: キャプチュード(静岡県)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 19:53:11.32 ID:OvYbo2vb0.net
イスラム教徒がチャーシュー出していいのか

107: アルゼンチンバックブリーカー(宮城県)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 21:33:54.02 ID:Xd4oeYBX0.net
>>13
イランにもキリスト教徒もいれば、ゾロアスター教の流れを組む宗教のやつもいる

41: アイアンクロー(愛知県)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:02:41.74 ID:WE7Q55+u0.net
>>13
鶏肉じゃねコレ

15: タイガードライバー(空)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 19:53:31.30 ID:hcwWj4k70.net
ケバブ肉を入れても旨そう

16: 逆落とし(広島県)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 19:53:37.82 ID:g9ycQgLr0.net
イラン人店主の居酒屋もあったな

21: ラダームーンサルト(茸)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 19:55:12.83 ID:JpXiVhVB0.net
>>16
何でも380円の店か

120: レッドインク(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 22:15:54.78 ID:kv1uEvMq0.net
>>16
ツベで見たわ
人が良すぎるよな
あの人は是非頑張って欲しい

https://youtu.be/B1PQtuDBRhI

17: キングコングニードロップ(茸)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 19:54:05.04 ID:5X2ROyUH0.net
いくらなんだろ

22: 閃光妖術(茸)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 19:55:32.37 ID:fonFE+d70.net
お前ら、素直に食べたいと言え無いのか?

26: エメラルドフロウジョン(東日本)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 19:57:48.45 ID:MxYpIDmpO.net
>>22
うまそうだけどチャーシューの心配してまうわ

27: 不知火(兵庫県)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 19:58:16.96 ID:oqieixsm0.net
肝心の値段はいくらやねん

28: ストマッククロー(家)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 19:58:35.63 ID:tjfkjDgu0.net
別に何人かと言うより、真面目に作ればちゃんとした味になるだろう

31: ローリングソバット(九州地方)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 19:59:05.42 ID:gbkC9NBZO.net
このイラン人はムスリムではない、とか?

在日イラン人のイメージ、良くないよね
既にレスがあるけれども、偽造テレカだの大麻はじめ薬物密売だので
ふつうの人・市民が殆どだろうけど

110: ラダームーンサルト(茨城県)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 21:40:48.24 ID:F5R/Ugbq0.net
20年前はイラン人=売人だったのに、
噂も事件も無ければイメージは変わるもんだな

33: マシンガンチョップ(茸)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 19:59:51.25 ID:4uY8mmdc0.net
チャーシューいいのか?

36: エクスプロイダー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:00:38.09 ID:oz6tqrHb0.net
豚じゃん いいのか

40: ツームストンパイルドライバー(東京都)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:02:25.17 ID:/lyhnk0D0.net
日本は遠いからアラーも見てないよって酒も豚肉も食べてる
イラン人は多いよ

52: 稲妻レッグラリアット(山梨県)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:11:34.06 ID:7+eYScVt0.net
ガチのイスラムじゃないと割りに緩いよね

53: サッカーボールキック(栃木県)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:12:12.41 ID:LU1Flzsz0.net
食べログの評価もけっこう高いんだね。
でも1の文と写真のイメージがだいぶ違うな。さっぱり系に見えるんだが・・・

1

http://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13150971/

58: リキラリアット(茸)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:14:05.49 ID:SUepJjTb0.net
テレビで何度か紹介されてたな
小綺麗なオサレカフェっぽい店だった
けっこう流行ってるみたいよ

59: ニールキック(佐賀県)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:14:15.06 ID:18mnd/8L0.net
イランほぼ関係ねえな

60: ジャストフェイスロック(東京都)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:15:48.84 ID:IKTRJOn00.net
うちの近所に二軒ハラルのラーメン屋あるよ
以外とイスラムとラーメンは合うのかも

61: ローリングソバット(WiMAX)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:18:51.80 ID:CSWPp+Mg0.net
意識高そう

64: タイガードライバー(庭)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:23:55.44 ID:7uu4AIUi0.net
イスラム圏って意外と料理美味いんだよな
肉類の使い方が上手というか

67: パイルドライバー(福岡県)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:27:10.00 ID:Egra4G/r0.net
このピンクの実ってサフランご飯に混ぜてるあの甘酸っぱい奴かな?
あんな果物みたいなのラーメンに合わんやろ

69: タイガードライバー(庭)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:28:48.40 ID:7uu4AIUi0.net
>>67
焼トマトらしい

73: パイルドライバー(福岡県)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:32:05.81 ID:Egra4G/r0.net
>>69
トマトじゃなくてこっちのほう

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イランだと色んなもんに入れるけど酢豚にパイナップル以上に強烈な味になる

77: アイアンクロー(愛知県)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:33:59.09 ID:WE7Q55+u0.net
>>73
クコだねこれ
叉焼も鶏だ

70: ファイヤーボールスプラッシュ(東京都)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:30:10.61 ID:Rqaeouaq0.net
あら美味しそうね

71: フライングニールキック(徳島県)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:30:33.86 ID:vGZBkd3U0.net
イスラム教徒とは限らないんじゃないの?

74: パロスペシャル(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:32:46.86 ID:O0cqg+Xe0.net
>>71
わざわざ鶏だけ使っているところとか、イスラムへの配慮をかんじる

76: ラ ケブラーダ(東京都)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:33:49.44 ID:aLuvTGJN0.net
一回だけくったけど確かにうまい
けどラーメン好き向けの味じゃないんだよなぁ

79: ジャストフェイスロック(東京都)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:34:59.26 ID:IKTRJOn00.net
イスラム料理って実は美味いんだよ
特に肉の臭みを消す手法は見習う部分が多い

92: アイアンクロー(茸)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:51:39.60 ID:ix3zgfh80.net
>>1の、写真(特に3枚目)を見てチキンってわからない人がいる事に驚き

94: パロスペシャル(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:56:22.55 ID:O0cqg+Xe0.net
クコの実は甘いシロップで煮られて杏仁豆腐にちょいのっかっていたりするけど、
薬膳なんかにも使われ、そのまま使うとけっこうクセの強い食材。
面白いね

96: リバースパワースラム(dion軍)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:57:19.32 ID:NSuyOVlu0.net
赤いのはトマトか
けっこう美味そうだね

100: 河津落とし(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 21:08:57.06 ID:9nheu5770.net
これは工夫していて、うまそうじゃん

101: パロスペシャル(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 21:13:21.66 ID:O0cqg+Xe0.net
>>100
肉は旨味成分のイノシン酸を多く含み、トマトはグルタミン酸を含むから、旨味の相乗効果を期待出来る。
鶏ベースのラーメンはあっさり上品を目指す傾向があるのに、魚介やトマトと合わせて旨味を増し、濃厚に仕上げて独自性を出しているのかも。
食べてみたい。

103: 河津落とし(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 21:19:43.46 ID:9nheu5770.net
最近は鳥チャーシューをだす店も多いな

122: ストマッククロー(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 22:21:12.73 ID:8EqrKAp50.net
ラーメン好きの友達が行ってたが
ガチで美味かったらしいから、今度連れてってもらう予定

111: リキラリアット(東京都)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 21:43:07.63 ID:V8OJeen10.net
焼きトマトいいね

115: ハイキック(家)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 21:57:20.56 ID:ibdkhPaS0.net
絵に描いたようなニューウェーブ系ラーメンやんけ
かなり勉強しとるな

63: キングコングラリアット(dion軍)@\(^o^)/ 2015/06/10(水) 20:22:49.79 ID:1pJ/oHTe0.net






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引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1433933342