1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:50:34.297 ID:HyBcKbTq0.net
今の時期は２時間早出で仕込まないと死ぬぅ！
3: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:50:54.208 ID:WP1iQ8+20.net
なんでうなぎは高いのか
19: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:54:42.218 ID:HyBcKbTq0.net
>>3
量販店や加工のせい。うなぎ屋で消費する鰻は日本全体の１割〜３割程度。
工場で串も打たず炭も使わない味がイマイチな鰻かわいそう。
量販店や加工のせい。うなぎ屋で消費する鰻は日本全体の１割〜３割程度。
工場で串も打たず炭も使わない味がイマイチな鰻かわいそう。
【事前予約】三国志好き必見！奥深い戦略性とやりこみ要素に注目
4: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:50:57.234 ID:iE+bQgsn0.net
あのタレてどうやって作るの？
19: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:54:42.218 ID:HyBcKbTq0.net
>>4
基本は醤油とみりんのみ
ザラメ砂糖、はちみつとか入れるところは入れる。
基本は醤油とみりんのみ
ザラメ砂糖、はちみつとか入れるところは入れる。
5: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:51:05.277 ID:RTdkYTus0.net
やっぱり継ぎ足し？
19: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:54:42.218 ID:HyBcKbTq0.net
>>5
うなぎから染み出るエキス吸わなきゃ
うなぎから染み出るエキス吸わなきゃ
7: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:51:10.770 ID:TzYZGOwJp.net
丼の温度にこだわりはある？
34: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:58:48.181 ID:HyBcKbTq0.net
>>7
御飯詰めてないから忘れた。
御飯詰めてないから忘れた。
9: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:51:48.634 ID:0t+UaLI/0.net
どれくらい 中国産混ぜてるの?
34: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:58:48.181 ID:HyBcKbTq0.net
>>9
店によるが、今日は○○産ですって掲示してるとこは多い。
店によるが、今日は○○産ですって掲示してるとこは多い。
10: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:51:52.505 ID:H3ghr8uYr.net
11: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:51:54.887 ID:WW2uQxg90.net
あの継ぎ足しのたれってきたなくないのか？
34: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:58:48.181 ID:HyBcKbTq0.net
>>11
汚いと感じたことはない。
どうせ炭で焼くから食中毒なんて起きない。
汚いと感じたことはない。
どうせ炭で焼くから食中毒なんて起きない。
12: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:52:03.273 ID:PfUlKcBH0.net
産地は？
34: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:58:48.181 ID:HyBcKbTq0.net
>>12
鹿児島 愛知 静岡 中国台湾がメジャーで
うちはほぼ鹿児島のみだが、新仔が欲しいんで今は愛知から取ってる
鹿児島 愛知 静岡 中国台湾がメジャーで
うちはほぼ鹿児島のみだが、新仔が欲しいんで今は愛知から取ってる
13: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:52:18.533 ID:wQkov5wza.net
原価は？
43: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:03:00.496 ID:HyBcKbTq0.net
>>13
２０００円ぐらいで並出す店なら原価率５０％超えてる優良店
そこから想像して
２０００円ぐらいで並出す店なら原価率５０％超えてる優良店
そこから想像して
14: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:52:25.032 ID:eUYWh2Mk0.net
旬は冬らしいが冬でも息してんの？
43: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:03:00.496 ID:HyBcKbTq0.net
>>14
冬のウナギは冬眠するから身が乗ってうまいらしい。
堅くて仕込みずらいから嫌いだけど冬の。
冬のウナギは冬眠するから身が乗ってうまいらしい。
堅くて仕込みずらいから嫌いだけど冬の。
15: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:53:07.639 ID:nHsJ+rWTd.net
なんでボッタクリが定着しちゃってるの？
43: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:03:00.496 ID:HyBcKbTq0.net
>>15
鰻取れないし、技術や手間はかなりものだからねぇ…。
鰻取れないし、技術や手間はかなりものだからねぇ…。
17: ｄ喰 ◆Eat.....cI 2015/07/17(金) 14:53:40.669 ID:j3M471eH0.net
明日にでもウナギ釣りに行くつもりだったからちょうどいいスレ
毎回骨頭でタレ作って七輪で焼いてるけどタレの味がなんか物足りない
ちょい足しでも隠し味でもなんでもいいから美味しくなりそうな技教えてくれ
毎回骨頭でタレ作って七輪で焼いてるけどタレの味がなんか物足りない
ちょい足しでも隠し味でもなんでもいいから美味しくなりそうな技教えてくれ
49: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:06:15.514 ID:HyBcKbTq0.net
>>17
中骨や向こう骨きっちり取れてる？でないと骨がささるで。
関東風なら蒸してから焼いて、３回ぐらいタレに入れる。
醤油とみりんだけの組み合わせは数こなしてエキスなんぼなんで
ざらめや砂糖とか多めに入れてタレも浸かるぐらい作れば
中骨や向こう骨きっちり取れてる？でないと骨がささるで。
関東風なら蒸してから焼いて、３回ぐらいタレに入れる。
醤油とみりんだけの組み合わせは数こなしてエキスなんぼなんで
ざらめや砂糖とか多めに入れてタレも浸かるぐらい作れば
58: ｄ喰 ◆Eat.....cI 2015/07/17(金) 15:13:54.275 ID:j3M471eH0.net
>>49
骨の処理は問題ない
タレは醤油 酒 砂糖 みりん で作ってるがザラメの方がいいんかね
あと焼く時は全部で３〜４匹で七輪には１匹分しか乗せられないからタレは返すたびにハケで塗ってる
煙でいぶしてるってのもある
骨の処理は問題ない
タレは醤油 酒 砂糖 みりん で作ってるがザラメの方がいいんかね
あと焼く時は全部で３〜４匹で七輪には１匹分しか乗せられないからタレは返すたびにハケで塗ってる
煙でいぶしてるってのもある
63: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:18:48.336 ID:bm6fCODK0.net
>>58
市販のタレにオリーブオイルでもぶちこめ
市販のタレにオリーブオイルでもぶちこめ
46: ｄ喰 ◆Eat.....cI 2015/07/17(金) 15:05:05.473 ID:j3M471eH0.net
あと目打ちして捌く時に水氷に３０分くらいつけて弱らせてるんだがそれでも動く
もっと簡単ないい手があれば教えてくれ
もっと簡単ないい手があれば教えてくれ
62: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:18:43.392 ID:HyBcKbTq0.net
>>46
泥抜きついでに５日ぐらい置けば大人しくなるんじゃないか。
裂く時にしっかりエラの急所に一発入れて、中骨に当たらないようにしないと
弱ってる鰻でもすげえ暴れる。
泥抜きついでに５日ぐらい置けば大人しくなるんじゃないか。
裂く時にしっかりエラの急所に一発入れて、中骨に当たらないようにしないと
弱ってる鰻でもすげえ暴れる。
67: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:20:00.211 ID:bm6fCODK0.net
>>46
電気つかえ電気
それか骨折って失神してる間に開くか
電気つかえ電気
それか骨折って失神してる間に開くか
18: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:54:11.208 ID:LXMGQ9J2d.net
鰻味のなまずどう思う？
51: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:07:47.297 ID:HyBcKbTq0.net
>>18
ナマズってたんぱくすぎるから蒲焼なんて最高に合わない。普通天ぷらとか。
まして鰻味とかうっそだろって感じ。
ナマズってたんぱくすぎるから蒲焼なんて最高に合わない。普通天ぷらとか。
まして鰻味とかうっそだろって感じ。
20: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:55:07.260 ID:FRq+4rjda.net
アナゴとウナギどっちが好き？
56: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:11:37.682 ID:HyBcKbTq0.net
>>20
アナゴもたんぱくかな
アナゴもたんぱくかな
21: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:55:14.150 ID:zGiP8yg50.net
国産のうなぎ長焼きでいくらくらい？
56: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:11:37.682 ID:HyBcKbTq0.net
>>21
専門店か量販店かわからないけど
国産で２０００円ぐらいなら原価率的に優良かね
専門店か量販店かわからないけど
国産で２０００円ぐらいなら原価率的に優良かね
23: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 14:55:23.980 ID:zb3SVg4K0.net
うなぎは絶滅危惧種に指定されてるって知ってる？
お前もうなぎの絶滅に加担してるんだからな？
恥を知ろうな？
お前もうなぎの絶滅に加担してるんだからな？
恥を知ろうな？
56: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:11:37.682 ID:HyBcKbTq0.net
>>23
まあそうだな。
大元は安く大量にまずく使っちゃう加工のせいにしたいけど。
まあそうだな。
大元は安く大量にまずく使っちゃう加工のせいにしたいけど。
42: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:02:43.167 ID:YicbS9g+d.net
継ぎ足しのツボってどんくらいの頻度で洗ってんだ？正直に頼む
65: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:19:15.104 ID:HyBcKbTq0.net
>>42
洗うわけがなーい
洗うわけがなーい
83: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:29:30.307 ID:X+GOn/mGd.net
>>65
きんもーっ☆(^o^)／
まぁ気にせず美味しくいただきますが
たまにはツボぐらい替えろやきったねー
きんもーっ☆(^o^)／
まぁ気にせず美味しくいただきますが
たまにはツボぐらい替えろやきったねー
45: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:04:18.232 ID:lhk/bMkqa.net
タレがうまいというがサンマの蒲焼きはウナギほどうまくないやん
缶詰めしか食ったこと無いけど
缶詰めしか食ったこと無いけど
50: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:06:48.544 ID:qcoKUMP20.net
>>45
タレにウナギの脂がはいってるんだろ
タレにウナギの脂がはいってるんだろ
54: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:09:06.432 ID:WP1iQ8+20.net
ただで食わせてくれ
マジで
マジで
55: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:09:11.868 ID:WW2uQxg90.net
うなぎの皮のあのどろどろした感じが嫌いなんだが、
皮と骨全部とったりできないの？
皮と骨全部とったりできないの？
70: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:21:11.807 ID:HyBcKbTq0.net
>>55
下手くそが焼くと関西関東問わずに皮に弾力が残ってる。
パリパリに焼く関西風（ひつまぶし）なら多分大丈夫だろう。
下手くそが焼くと関西関東問わずに皮に弾力が残ってる。
パリパリに焼く関西風（ひつまぶし）なら多分大丈夫だろう。
66: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:19:37.372 ID:LXMGQ9J2d.net
子供の頃ウナギと偽ってアナゴ食わせてたって最近母が笑いながら話してたんだがひどくね？
71: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:21:27.711 ID:13KQMXDF0.net
>>66
俺なんて「ウナギ」って言われて、ずっと自分ちの田んぼの用水路でとれた
「ヤツメウナギ」食わされてた
俺なんて「ウナギ」って言われて、ずっと自分ちの田んぼの用水路でとれた
「ヤツメウナギ」食わされてた
76: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:25:02.417 ID:PJGuALrl0.net
>>71
ヤツメウナギちゃんと調理すればうまいらしいな
ヤツメウナギちゃんと調理すればうまいらしいな
84: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:29:53.927 ID:13KQMXDF0.net
>>76
うちはぶつ切りにして蒲焼にしてたようだ
あんまり美味かった覚えがないや
うちはぶつ切りにして蒲焼にしてたようだ
あんまり美味かった覚えがないや
68: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:20:17.893 ID:ka/nJn83F.net
青うなぎ知ってる？
75: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:23:49.918 ID:HyBcKbTq0.net
>>68
養殖のことを昔は色から青って言ってた。
黄色は天然。
テレビでシャコ食ったのが青鰻とか言われてたのは見たよ。
養殖のことを昔は色から青って言ってた。
黄色は天然。
テレビでシャコ食ったのが青鰻とか言われてたのは見たよ。
96: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:39:58.181 ID:k9xmrXEh0.net
>>75
青鰻って天然の太ってる奴じゃないの？岡山名産だったと思うけど
青鰻って天然の太ってる奴じゃないの？岡山名産だったと思うけど
98: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:41:41.252 ID:HyBcKbTq0.net
>>75
へえそうなのか。
青鰻（あおまん）じゃなくて青鰻（あおうなぎ）って言いたかったの。
あお あお って昔は言ってたのね。
へえそうなのか。
青鰻（あおまん）じゃなくて青鰻（あおうなぎ）って言いたかったの。
あお あお って昔は言ってたのね。
74: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:23:29.564 ID:pBKvKsK10.net
まかないでうなぎ食えるの？
79: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:27:08.500 ID:HyBcKbTq0.net
>>74
あがり（死んでる）があったらね。
あがり（死んでる）があったらね。
77: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:25:04.262 ID:q0jpBYB70.net
皮だけ食いたいんだけど売ってないの？
79: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:27:08.500 ID:HyBcKbTq0.net
>>77
ない
ない
78: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:25:11.808 ID:bm6fCODK0.net
ヒレ串ちゃんと打てる？
79: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:27:08.500 ID:HyBcKbTq0.net
>>78
ヒレはやったことない。倶利伽羅ならメニューにあるからやってるけど。
ヒレはやったことない。倶利伽羅ならメニューにあるからやってるけど。
81: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:28:22.527 ID:LO4y+JVs0.net
何で注文受けてから米研ぎ始めるんだよ
もう行かねえよあの店
もう行かねえよあの店
86: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:31:28.691 ID:HyBcKbTq0.net
>>81
米は聞いたことねえなワロタ。
注文受けてから活鰻割いて出す店はたくさんあるけど。
ただ、最低でも３０〜４０分かかるから何も知らない素人が来ると怒る（笑）
待ってる間にツマミ注文するのが普通で、そういう文化があるから漬物うまいとこは鰻もうまいって昔から言う。
米は聞いたことねえなワロタ。
注文受けてから活鰻割いて出す店はたくさんあるけど。
ただ、最低でも３０〜４０分かかるから何も知らない素人が来ると怒る（笑）
待ってる間にツマミ注文するのが普通で、そういう文化があるから漬物うまいとこは鰻もうまいって昔から言う。
91: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:35:41.440 ID:yzRHS7yf0.net
>>86
素人ってなに
うなぎ屋って一見さんお断りなの？
素人ってなに
うなぎ屋って一見さんお断りなの？
94: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:38:36.118 ID:HyBcKbTq0.net
>>91
混んでたり、注文してから鰻割き始めるようなとこはね
１時間待たせることもザラにあるんだけど
そういうの知らない人は怒ってトラブルってのがたまにあるんだよ。
言わない店の方が悪いけどね。
混んでたり、注文してから鰻割き始めるようなとこはね
１時間待たせることもザラにあるんだけど
そういうの知らない人は怒ってトラブルってのがたまにあるんだよ。
言わない店の方が悪いけどね。
100: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:43:41.114 ID:yzRHS7yf0.net
>>94
腹ペコの時うなぎ屋はだめだな
腹ペコの時うなぎ屋はだめだな
85: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:31:25.862 ID:2kGsr8cM0.net
天然より養殖の方がフカフカしてて好きなんだが舌の肥えた人は天然の方が好きなのか？
90: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:33:17.141 ID:HyBcKbTq0.net
>>85
天然扱ってないからよく知らないけど
天然ものは個体で結構違うから当たりはずれが多いと聞いたような気がする。
天然扱ってないからよく知らないけど
天然ものは個体で結構違うから当たりはずれが多いと聞いたような気がする。
87: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:31:52.695 ID:vkArjAwz0.net
ハモもさばけるの？
92: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:36:32.464 ID:HyBcKbTq0.net
>>87
やったことない。
やったことない。
89: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:32:34.157 ID:bm6fCODK0.net
養殖はどこが一番好き？
92: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:36:32.464 ID:HyBcKbTq0.net
>>89
中国台湾のみの店で働いてたことあるんだけど
絶対に身が柔らかくて油乗ってるから仕込み工程がすげえ楽で俺は好き。味は知らん。
ただ、焼いた時に池の臭味が出るのと、柔らかすぎてブヨブヨなのが居るのが欠点だな。
中国台湾のみの店で働いてたことあるんだけど
絶対に身が柔らかくて油乗ってるから仕込み工程がすげえ楽で俺は好き。味は知らん。
ただ、焼いた時に池の臭味が出るのと、柔らかすぎてブヨブヨなのが居るのが欠点だな。
99: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:41:45.561 ID:bm6fCODK0.net
>>92
西は中国、東は台湾って感じでやってたかな。焼き方で使い分け
個人的には三河一色か浜名湖の組合以外から買った鰻が美味かったか次点で宮崎
三重と静岡の三島は美味いけど流通少なすぎ。天然は結構食べたけど美味くなかった
西は中国、東は台湾って感じでやってたかな。焼き方で使い分け
個人的には三河一色か浜名湖の組合以外から買った鰻が美味かったか次点で宮崎
三重と静岡の三島は美味いけど流通少なすぎ。天然は結構食べたけど美味くなかった
101: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:43:59.873 ID:HyBcKbTq0.net
>>99
詳しいね。
坂東太郎とかブランド鰻とかも種類が結構あるので食べてみてはいかがでしょうか。
詳しいね。
坂東太郎とかブランド鰻とかも種類が結構あるので食べてみてはいかがでしょうか。
107: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:50:55.163 ID:bm6fCODK0.net
>>101
坂東太郎って伊藤忠のエサ使って生エサ混ぜてるやつだよね
あれだったら焼津か大井川にある生オンリーのほうが美味かったな
坂東太郎って伊藤忠のエサ使って生エサ混ぜてるやつだよね
あれだったら焼津か大井川にある生オンリーのほうが美味かったな
111: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 16:05:32.503 ID:B7JzXhyG0.net
>>107
俺が子供の頃は養鰻池が沢山あって養殖してたけど今は池減っちゃったからな
昔は焼津で揚がった鰹のアラなんかを餌にしてて大層旨かったらしい
輸入のイメージは中国産を静岡産と偽ってた業者が逮捕されたりしたからそのイメージなのかも
ちゃんとしてる所が多いんだけどね
俺が子供の頃は養鰻池が沢山あって養殖してたけど今は池減っちゃったからな
昔は焼津で揚がった鰹のアラなんかを餌にしてて大層旨かったらしい
輸入のイメージは中国産を静岡産と偽ってた業者が逮捕されたりしたからそのイメージなのかも
ちゃんとしてる所が多いんだけどね
112: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 16:11:02.103 ID:bm6fCODK0.net
>>111
輸入は港があるからじゃね
俺が知ってる業者で大々的に偽装してるのは事件後はなかったよ
5年ぐらい前に大井川鰻の復権をとかいって池できたけど秒殺だったしな
輸入は港があるからじゃね
俺が知ってる業者で大々的に偽装してるのは事件後はなかったよ
5年ぐらい前に大井川鰻の復権をとかいって池できたけど秒殺だったしな
104: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:46:41.189 ID:cZzfgYFQ0.net
106: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:49:19.855 ID:HyBcKbTq0.net
>>104
くっそタンパクなナマズが鰻味とかまず無理だろって思う。
食ったことないから知らないけど、調べても素人が"おいしい"しか言ってないし。
くっそタンパクなナマズが鰻味とかまず無理だろって思う。
食ったことないから知らないけど、調べても素人が"おいしい"しか言ってないし。
88: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:32:12.956 ID:cZzfgYFQ0.net
値段アホみたいに上がってるけど売れるの？
92: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:36:32.464 ID:HyBcKbTq0.net
>>88
絶滅危惧種駆け込み需要だよ今。
絶滅危惧種駆け込み需要だよ今。
109: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/07/17(金) 15:53:47.571 ID:HyBcKbTq0.net
引用元: http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1437112234/
◆嫁にうなぎと偽ってあなご食べさせたけど罪悪感が半端ない
◆高級料理屋でうなぎ食った結果ｗｗｗｗ
◆【画像あり】初の“うなぎ蒲焼き状”の鶏肉、価格高騰の中で注目の代替品に新顔。（＾ν＾）「照り焼き！？」
◆日本始まった ウナギ卵から完全養殖確立五年後に
◆【速報】うなぎ終了 ワシントン条約で規制へ
◆アフリカ産のうなぎを初輸入ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
◆三島行ってきたから写真うpする
◆ ウナギ絶滅か 天然稚魚が３年連続で不漁 半世紀前２３０�鄭�現在９��
◆高級料理屋でうなぎ食った結果ｗｗｗｗ
◆【画像あり】初の“うなぎ蒲焼き状”の鶏肉、価格高騰の中で注目の代替品に新顔。（＾ν＾）「照り焼き！？」
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1 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 03:10 ▼このコメントに返信 質問になってないレスが多数でワロタw絶滅に加担してるんだよ?恥を知れとか的外れも良いとこだし、それなら中国とかイギリスの鰻ゼリーに対して文句言えや
2 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 03:14 ▼このコメントに返信 デイリーポータルの
「うなぎを待ちながら」ってのが死ぬほど旨そう
3 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 03:17 ▼このコメントに返信 米2追記
今はとてもこの値段じゃ食えません
4 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 03:23 ▼このコメントに返信 >>1の言う通り、吉野家の鰻丼とか、スーパーの鰻の蒲焼とか止めてほしいわ。
大事な鰻を不味く調理してるんだから。
鰻は鰻専門店だけに卸すようにすれば、絶滅も防げるでしょ。
5 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 03:25 ▼このコメントに返信 鹿児島で鰻の養殖業継いでるワイと気が合いそうだな。
本スレで喋ってみたかったわ残念
6 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 03:40 ▼このコメントに返信 串打ち３年、柿８年、捕獲一生
7 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 03:49 ▼このコメントに返信 釣りしてると絶滅なんてウソみたいに普通に釣れるんだけどな。
それでもウナギは逃がすようにしてるわ。
魚も動物も基本的に夏は暑くて痩せてるから
夏ものは美味しくないんだよな。魚は基本冬が旬。
ミドリガメがスッポンと同じレベルの肉の味だと
判明したからミドリガメ食ってスタミナつけつつ
駆逐する方が河川環境のためになる。
鯉食えよ鯉。昔は鯉の方が妊婦や病人に
食わせるほど貴重な魚だったんだぞ。
8 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 03:49 ▼このコメントに返信 素人 素人 素人
9 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 03:53 ▼このコメントに返信 ※4
でもそうしたらそうしたで希少価値や高級感を出すために
お値段は変わらずor上がるんでしょどうせ
10 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 04:09 ▼このコメントに返信 ほう、面白いな。
11 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 04:09 ▼このコメントに返信 ※9 ん？実際希少なんだから値段が上がるのは当然でしょ。
それで鰻を食べる回数が減れば資源が回復するし。
12 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 04:11 ▼このコメントに返信 うなぎをスーパーで取り扱うの禁止にしろよ 絶滅はほぼスーパーのせい
13 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 04:23 ▼このコメントに返信 絶滅したからどうだって話だけどなｗ
こんなに少なくなっても生態系に大して影響ないし、食うのはほぼ日本人だけだし
困るのは日本人が食えなくて困るだけだろ、魚ごときにヒューマニズム発揮するのまじきもいわ
14 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 04:29 ▼このコメントに返信 近畿大がナマズを餌でうなぎ味にするのに成功したので
ナマズの蒲焼はひょっとしたら流行るかもよ。
15 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 04:33 ▼このコメントに返信 スーパーは従業員（パート含む）に強制で買わせるんだよ
毎年毎年値上がりしてて、5〜6年前までは1380円くらいでそこそこ質もよく、
通常に出回ってるのより大きくてふかふかしてて国産で、これならまあいいか、
って感じだったのが、ここ2〜3年は国産でも一回り小さいし身も痩せてるのが
1980とかふざけんなと思う
少し前なら中国産の大き目の奴みたいなの、それに1980…パート代2時間半分
強制で巻き上げるとかひどいわ
あんまりムカつくから、うなぎはこの強制買取のしか買ったことない
それだけのお金出すのなら、もうちょっと出してきちんとしたお店のが食べてみたいよ
16 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 04:35 ▼このコメントに返信 ※13
バカ乙。
17 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 04:48 ▼このコメントに返信 中国産のウナギは、成長ホルモンを大量投与して結構ヤバかったはず。
少なくとも、子供に食べさせる類の物ではない。
台湾は分からん。
18 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 05:02 ▼このコメントに返信 工場での加工に炭使わないと思ってる、かわいそうなうなぎ屋
くしは味に作用しないし、そもそもうなぎからしたらどう調理されようが一緒だわ
ナマズの否定の仕方も見るに、形式を重視する意識高い系うなぎ屋
質問された内容にズレた返ししてるし、会話も通じなさそう
19 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 05:30 ▼このコメントに返信 >>3の返答から若干ズレてるからなw
さて今日もすき家の鰻丼食うか
20 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 05:41 ▼このコメントに返信 ウナギ屋も所詮は仕入れて焼くしか出来ない消費者。
歴史をたどればわかるけど高級品どころか
底辺の食いものだったんだけどな。ホルモン焼きとか焼き鳥レベル。
希少化で素材が高いだけで食品としてはＢ級グルメ。
寿司もそうだけど勘違いする飲食業者が増えすぎ。
21 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 05:46 ▼このコメントに返信 なんかウナギがめんどくさい魚になったせいで
他の魚を探したくなってきた。ナマズはマジで期待大。
22 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 05:47 ▼このコメントに返信 川次郎行きたい
23 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 06:02 ▼このコメントに返信 他の魚はみんなたんぱく
24 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 06:10 ▼このコメントに返信 アレルギーなのか分からないけど食べた後一口ゲロ吐きそうになるわ。
全部吐きだすって訳でもないからなんだろうなと思ってる。
25 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 06:27 ▼このコメントに返信 日本の大学研究グループが馬鹿だからシラスウナギの発生場所を発表してしまった
案の定中国が大量に西マリアナ海域で乱獲しまくって絶滅寸前
本当に馬鹿だよ、公表したらどうなるか想像しなかったんかねぇ
26 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 06:57 ▼このコメントに返信 あぁウナギ食いたくなってきた…あんなのこの世にあっていい食いもんじゃないよ…卑怯だよ…
27 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 07:28 ▼このコメントに返信 米18
でもちょっと美味しい専門店じゃないと、ウナギってマジでダメじゃない？
グルメを気取るワケじゃないけど、ウナギは家庭で適当に焼くと、魅力半減だと思う
上の方にあった、専門店だけが扱えるようにしてほしいっていうのにコッソリ同意
28 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 07:30 ▼このコメントに返信 素人素人こんな奴が働く店は行きたくねーわ。
完全に客見下してんじゃんクソだな死ねよ。
やたらと鰻味のナマズバカにしてっけど近大の努力と科学力否定してバカにしかしてねーじゃん。
鰻がマジで取れなくなったらどうすんのかねこいつは。
29 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 07:39 ▼このコメントに返信 イギリスのうなぎと日本のは別物なのかな。
あんなブツ切りのゼリーにされちゃうなら日本が買い上げて蒲焼きにしてあげれば良いのに。
30 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 08:30 ▼このコメントに返信 鰻屋に伝手があった家のせいで、子供の頃から小遣いもらいながら、しょっちゅう
鰻重ご馳走になってた頃の日本がいかにバブっていたかが、大人になってよく分かる
おかげですっかり穴子の方が好きです
あ、でも肝吸いは大好き
31 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 08:34 ▼このコメントに返信 4〜5000円の鰻屋もいろいろ食ったけど、すき屋とかのやっすい中国産のほうが好き
なんか専門店のやつって表面堅いの多くね？
32 名前 ： ひつまぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 08:56 ▼このコメントに返信 お手軽に食べられるものじゃなかったのに、コンビニや牛丼屋で扱うようになっちゃって…
だけど専門店はやっぱり別格だなぁ。
鰻取扱免許つくって、許可されたところだけ仕入れできるようにしたらどうかなぁ。
海外でも人気出てるみたいだから難しいか。
33 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 08:59 ▼このコメントに返信 米31
マジでっ！？
まぁ味覚は色々だから、専門店用にウナギ残しとけってのは暴論なんだろうなぁ
行きたいウナギ店があるんだが、今いくらなんだろ
正月に行った時マジで目ん玉飛び出たので、ちょいビビってて行けないw
電話で確認するっていうのも、あまりにアレだし
34 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 09:01 ▼このコメントに返信 ※28
同意だわ、素人素人って客のほとんどは素人だろがと
素人が旨いと言ったらそれは旨いんだよ、お前ら玄人様()がなんと言おうと受け入れられたらそれは一つのジャンルになるんだよ
関西風とひつまぶしは別物だし、どうも江戸前の食い物職人様はよく知らないのに他人を否定したがる癖があるように思う
35 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 09:15 ▼このコメントに返信 熱田さんのそばにあったひつまぶし屋は美味くなかった。
みんな食べログで高得点なら無条件に美味いって言い過ぎ。
36 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 09:36 ▼このコメントに返信 鰻屋の雇われ風情に素人呼ばわりされてら…
37 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 09:42 ▼このコメントに返信 素人の使い方、言うほど感じ悪くないじゃん
皆さん厳しいねぇ
38 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 09:47 ▼このコメントに返信 米13 ここに馬鹿がいますよーwwwww
39 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 09:58 ▼このコメントに返信 ※13
お前みたいな無知なヤツってなんか可哀想
それにしてもこの上から目線の嫌らしい感じ
仮にもプロだろうに恥ずかしくないのかね
40 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 10:06 ▼このコメントに返信 米9
魚は基本的に需要と供給のバランスによって価格が変わるだけだろ
特に養殖じゃなく天然ものは天候や年によって違うのなんてザラ
それに加えて絶滅危惧種だから当分の間供給不足で高いのは必然 アホなの？
まあ、安くないと食わないってスタンスと思われる※9みたいな底辺には
美味い鰻は100年早い嗜好品ってだけの話だ覚えとけ
41 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 11:03 ▼このコメントに返信 コンビニ、スーパー、牛丼屋でウナギの販売禁止すれば直ぐに数が増えるだろうね。
42 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 11:13 ▼このコメントに返信 一度だけ安物のウナギ食った記憶があるが、「ウナギってこんなに骨があったのか」と
驚愕したことだけが鮮烈に記憶に残っている
アジの背骨を引っ掻けて捌いた身を食ったような食感であった
あれが最初だったらトラウマになりそうだわ
43 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 11:43 ▼このコメントに返信 >>23みたいなこと書くやつって鯨にも同じこと言いそう
44 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月18日 13:58 ▼このコメントに返信 鯰を食ったこともない素人が鯰を語るなｗ
立場をわきまえてものを言え
45 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月19日 01:49 ▼このコメントに返信 うなぎに限ったことじゃないけど、養殖よりも天然を良しとするのってなんでだろうね
天然→少ないから高いってだけで、美味いとは限らないのに
46 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月19日 11:52 ▼このコメントに返信 うちは鰻食べるときは鰻屋さんにいく
店で売ってるのは美味くない
47 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月19日 21:37 ▼このコメントに返信 意外と内容のあるスレだった
48 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年07月20日 00:36 ▼このコメントに返信 ぼく素人なので鰻屋は一生行かなくていいや
49 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2015年08月04日 14:58 ▼このコメントに返信 継ぎ足しっていっても２週間で以前のは使い切られるからエキスとか意味無いってわかりきってるのにねｗ
50 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2016年05月20日 02:56 ▼このコメントに返信 米49
いや意味あるだろ
なんでその二週間を無視すんだよw
二週間以上は同じ、って意見ならわかるけど