1: リバースネックブリーカー(東日本)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 10:56:03.13 ID:4U2Ihyin0.net BE:837857943-PLT(12931) ポイント特典
前スレ：ミシュランで初めて星を獲得した激うまラーメンがこちら（画像あり）


「ミシュランガイド東京2016」でラーメン店として世界で初めて「1つ星」を獲得した、東京都豊島区巣鴨の「Japanese Soba Noodles 蔦（つた）」は2015年12月16日、2号店「蔦の葉」を年内で休業すると発表した。本店を火曜だけ別の屋号の「味噌の陣」としていた営業も休業する。

店主の大西祐貴さんはブログで「人手不足もありますが、苦情も多く、巣鴨から蔦グループは撤退を考えて今の結論に至りました」と説明。
これまでも長い行列に周辺から苦情があったことをたびたび書いていた。

■「この場所に蔦がある限り不満は尽きることないと思います」

「Japanese Soba Noodles 蔦」の1つ星獲得が発表された12月1日よりも前から、雑誌やテレビにたびたび取り上げられ、2時間待ちもめずらしくない人気店だった。「蔦の葉」も2014年6月の開店直後から大きな話題を集めていた。

その反面、店がマンションの一階にあることから、行列に対して近所からの苦情も多かったようだ。11月30日、大西さんはツイッターで「最近注意を多く受けます」と明かしていた。行列客が道路に出ないよう店舗内で管理することを求められたという。

　　「オープン当初から色々と言われたことやってきましたが、もう難しいかもしれません」
　　「この場所に蔦がある限り不満は尽きることないと思います」

とも投稿していた。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151217-00000003-jct-soci






4: トペ コンヒーロ(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 10:59:03.48 ID:f64WUGZC0.net
大変だね…

13: 河津落とし(愛知県)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:05:13.46 ID:0dDbd9kp0.net
マンション一階で大行列してたんじゃ追い出されるさ
もっと良い立地に行くか行列しないように広い店にしないとね

2: ツームストンパイルドライバー(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 10:56:48.34 ID:0xQOsFyi0.net
ロケーションって大事

65

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7: フェイスロック(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:01:42.78 ID:QBZllNA/0.net
長蛇の列ができるから撤退とか完全に調子に乗ってるな

10: ジャンピングDDT(大阪府)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:02:35.30 ID:2Xniopra0.net
どっか田舎でやればいいのに　送迎バス用意しても儲かるだろ知らんけど

11: アイアンフィンガーフロムヘル(茸)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:02:42.90 ID:P7yOmoGE0.net
並ばなきゃ食えない店にミシュランも星なんかつけるなよ
予約できないフレンチレストランなんか論外だろ

14: 栓抜き攻撃(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:05:25.87 ID:tCgaUwGL0.net
かわいそ

16: 腕ひしぎ十字固め(埼玉県)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:06:22.37 ID:QanxtjDq0.net
一つ星って通り道にあったら行ってみれば？程度じゃないのか

17: キャプチュード(catv?)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:06:36.10 ID:dNUor/Xo0.net
完全予約制にすればいいだろ

42: ドラゴンスープレックス(禿)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:32:17.22 ID:hj7teYuv0.net
>>17
だよな

19: バックドロップ(WiMAX)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:07:32.73 ID:XAhoFrzj0.net
これだけ有名になったのなら、田舎ででっかい駐車場を用意して営業してもいいと思うわ。
そのほうが息が長い商売できそうだし、もともとセンスがいいのだから他の料理屋をやるにしても
食材が有利な海沿いなんかもいいかもね。
子供が学校に行っていたりすると移動するのもきついかもしれないが。

22: 河津落とし(愛知県)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:10:00.98 ID:0dDbd9kp0.net
>>19
ところがこの手の店は田舎じゃ無理なんだなあ
大都会の客しか行かないよ

35: 腕ひしぎ十字固め(禿)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:24:08.26 ID:2Vd6rcWR0.net
>>22
田舎人って結構ミーハーだけど
セブンイレブンにも大行列するしな
都会の店にだってわざわざ地方から来るよ

43: 河津落とし(愛知県)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:35:06.99 ID:0dDbd9kp0.net
>>35
それが続かないのが田舎だよ
こういう高級店は人口が多いから成立してるのさ

47: ドラゴンスープレックス(愛知県)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:39:30.39 ID:/o6BULTa0.net
>>35
25日になるとATMにすら行列するしな
月の中旬とかには見向きもせんくせに

20: アイアンフィンガーフロムヘル(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:08:38.05 ID:Su/Zw6uL0.net
ラーメン1杯に2時間待ちｗｗｗ

23: ツームストンパイルドライバー(埼玉県)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:10:35.83 ID:ia33Z1Ou0.net
並んで食事とか絶対無理だわ
アホじゃねえの

21: 足4の字固め(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:09:33.30 ID:tVhPZx0S0.net
もっと田舎でやればいい
湯河原の飯田商店みたいな感じで

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34: 稲妻レッグラリアット(茸)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:23:33.85 ID:Uws8xywR0.net
>>21
大井町の日の出商店も好き

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26: マスク剥ぎ(チベット自治区)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:12:24.77 ID:XRZSwUuq0.net
優秀なコンサルタントが移転のサポートをしてやれよ。
この店を無くすのはもったいないよ。

36: 栓抜き攻撃(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:24:17.41 ID:tCgaUwGL0.net
>>26

メキシコの海岸沿いの小さな村に、MBAをもつアメリカのコンサルタントが訪れた。
ある漁師の船を見ると活きのいい魚が獲れている。

コンサルタントは聞いた。

「いい魚ですね。漁にはどのくらいの時間かかるのですか？」
「そうだな、数時間ってとこだな。」

「まだ日は高いのに、こんなに早く帰ってどうするのですか？」

「妻とのんびりするよ。一緒にシエスタを楽しみ、午後にはギターを弾きながら子供と戯れ、夕暮れにはワインを傾けながら妻と会話を楽しみ、それで、寝ちまうよ。」

それを聞いてコンサルタントはさらに質問をした。
「なぜもう少し頑張って漁をしないのですか？」

漁師は聞き返した。
「どうして？」と。

「もっと漁をすれば、もっと魚が釣れる。それを売れば、もっと多くの金が手に入り、大きな船が買える。そしたら人を雇って、もっと大きな利益がでる。」

「それで？」と漁師は聴く。

コンサルタントは答える。
「次は都市のレストランに直接納入しよう。さらに大きな利益がうまれる。そうしたら、この小さな村から出て、メキシコシティに行く。その後はニューヨークに行って、企業組織を運営すればいいんだよ。」

「そのあとはどうするんだ？」漁師はさらに聞いた。

コンサルタントは満面の笑みでこう答えた。
「そこからが最高だ。企業をIPOさせて巨万の富を手に入れるんだ。」

「巨万の富か。それで、そのあとはどうするんだい？」と漁師は最後に質問した。

「そしたら悠々とリタイヤさ。小さな海辺の町に引っ越し、家族とのんびりシエスタを楽しみ、午後にはギターを弾きながら子供と戯れ、夕暮れにはワインを傾けながら妻と会話を楽しむ。のんびりした生活を送れるのさ。」

漁師はため息をつき、やれやれ、という顔で一言を付け加えた。

「・・・・そんな生活なら、もう手に入れているじゃないか。」

31: スパイダージャーマン(埼玉県)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:17:07.87 ID:g9OYA4500.net
二郎のように暖簾分けしまくって分散させろよ

39: バーニングハンマー(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:26:46.33 ID:xJjb8BLN0.net
時間指定の整理券配ればいい

40: 急所攻撃(茸)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:30:14.88 ID:5N+vAQMu0.net
ラーメンの値段を5倍にすれば良い

44: ブラディサンデー(徳島県)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:37:15.90 ID:nLYz1lEC0.net
ちょいと前に整理券制にしたってのＴＶで見た
そんで飛び入り外国人が食べれないって嘆いてたわ

46: かかと落とし(茸)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:39:29.90 ID:miqwLwZC0.net
意識高い系の人がワラワラ集まって、で店潰して挙げ句文句言ってる

常連がかわいそうだよ

51: ときめきメモリアル(長崎県)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:42:03.74 ID:vILdSCb10.net
田舎の外食需要は駄弁りタイムと駄弁りスペースなので
マズいチェーンとかでも商売やりやすい
まぁこれからはちょっと変わっていくだろうけど

54: ファイヤーボールスプラッシュ(兵庫県)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:45:08.16 ID:0s0RCizG0.net
ミシュラン★乱発し過ぎ
価値が薄まるだけ

55: ウエスタンラリアット(内モンゴル自治区)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:46:44.50 ID:donrDQ7CO.net
近所迷惑もいいとこ
大きい店にするにしてもクオリティーを下げたくないって理由で小さい
店のままやるにしても行列が迷惑にならないとこに移転すべきだな

58: ジャンピングDDT(catv?)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:49:58.99 ID:tZqPsKBV0.net
この手の話の対処の仕方はラーメン発見伝にいくらでも載ってた

60: 超竜ボム(千葉県)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:50:01.87 ID:LmdLiXrM0.net
無秩序の集団が出入口を塞ぎ生活道路を占拠してんだろ 見通しが悪くなり事故の危険性が高くなる
住民にとって深刻な問題になるわ お店には気の毒だが

66: キングコングニードロップ(チベット自治区)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:55:23.07 ID:7qv5dF600.net
値段を上げればいいんだよ。
１杯３０００円なら行列しなくなるだろ。

78: ダブルニードロップ(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:59:31.33 ID:fgTqDWx+0.net
>>66
それは逆に増える場合もある

68: 16文キック(神奈川県)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:55:52.72 ID:Idkgw5mx0.net
こういう有名店は立地なんか関係ないからもっと田舎でやればいいよ
周りに競合が多いと嫉妬とか嫌がらせも多いだろ

72: パイルドライバー(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:58:06.48 ID:/6Qt/cSE0.net
アキバのフードコートに出せばいい

73: ファイナルカット(栃木県)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:58:18.39 ID:HfGRIcdA0.net
荒川近くに移転して、土手に並ばせろよ

86: シューティングスタープレス(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 12:06:26.37 ID:xle/jyms0.net
記事には、朝8時から整理券を配布。　開店11時〜
最大で4時間待ちもあったらしいｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

87: 急所攻撃(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 12:07:51.40 ID:0zyN3OWo0.net
だからと言って、移転したら客足ぱったり途絶えて…って事は良くある話。
予約オンリーに切り替えるかしないとダメかもなあ。

88: キングコングニードロップ(関東・甲信越)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 12:08:05.83 ID:Tt70NKycO.net
鳥取にでも移転しろよ。列ぶほど人がいないし仮に他府県から人来て列ばれても迷惑かけないだろ

59: 頭突き(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:50:00.28 ID:MNV8NkV80.net
場所悪すぎだもんな
せめて17号沿いならもうちょっとなんとかなったかも

85: メンマ(埼玉県)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 12:05:29.42 ID:tpF+LSrV0.net
ある日有名になりすぎて店を閉めるという人気ラーメン店あるあるパターンですね

27: フロントネックロック(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:13:15.76 ID:+rao+ebk0.net
一つ星が流れ星になっちゃった

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引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1450403763/





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