- 1: ダイビングフットスタンプ(愛知県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:13:53.42 ID:B4BWW4QD0.net
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絶対にプラスチックのカップで「焼きプリン」を作るという執念 森永「焼きプリン」の製法特許がすごいと話題
オーブンを使って焼き上げる「焼きプリン」はガラス容器や陶器などで作るのが一般的ですが、市販の焼きプリンはプラスチック容器に入っているのにしっかりと焼き目がついています。
これって不思議だと思ったことはありませんか? 森永乳業の特許「焼プリンの製造法」から、絶対にプラスチックのカップで焼きプリンを作ろうとする執念を感じると話題になっています。
【執念を感じる文章量】
日本特許情報のサイトに掲載されているページには、プラスチックカップで焼きプリンを作るための超詳細な説明が。それによると、従来の市販焼きプリンはプラカップを水などに浸した状態で140度で加熱して作られていましたが、それでは本格的な高級焼きプリンの風味を再現できなかったそう。
焦げ目をつけるには160度以上で加熱する必要がありますが、容器が変形してしまったりお湯からの熱伝導でプリンの味が変わってしまうといった問題があったとしています。
森永乳業は耐熱性の高い合成樹脂製容器を使い、水に浸さず加湿空気を送り込むタイプのオーブンで加熱することで不可能とされていた160度以上での焼成を実現。
プリンの上にゼラチンを含んだ泡状の原料を載せることで、鮮やかな焦げ目をつけることが可能になったとのこと。
しかもプリンに使う原料の割合は「全卵23%、牛乳63%、砂糖14%」がベストであることや、上火を約160度、下火を約200度で45〜55分加熱するのがポイントで
あることなど、実に細かい部分まで言及されています。この人たち、本気で焼きプリンをプラカップで作りたいんだ……!
http://news.ameba.jp/20160520-700/
http://www.patentjp.com/06/A/A100080/DA10011.html
- 86: フォーク攻撃(茸)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:37:16.82 ID:12Ve/yiR0.net
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なゲーよ
- 7: かかと落とし(兵庫県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:16:44.74 ID:2/UH6pYv0.net
-
プリンの焼き目っていらないような気がする
- 14: ジャストフェイスロック(石川県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:20:22.83 ID:iRPRwpmc0.net
-
>>7
ええええ焼き目が美味しいのに
と思ってたけど焼き目いらない派が周りにいっぱいいるわ
- 23: アイアンクロー(禿)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:26:01.62 ID:cKZ8eeIZ0.net
-
>>7焼きプリンの表面がカピカピしている方がうまいよね
- 8: オリンピック予選スラム(東京都)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:17:23.86 ID:9UrlIgop0.net
-
そうなんだ、でもオハヨーの方が安いからそっち買うわ
- 9: オリンピック予選スラム(庭)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:19:01.06 ID:Vxds4jvC0.net
-
プリンは4連にすべきだ。
うちは俺、妻、長女(7歳)、次女(4歳)の4人家族だが、
3連プリンを買うといつも上の子が我慢させられる。
不憫で仕方ない。
- 28: イス攻撃(禿)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:27:46.72 ID:wmdsZPJI0.net
-
>>9
これを見に来た
- 11: セントーン(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:19:43.04 ID:29AOGKBn0.net
-
最近焼きプリンからプッチンプリンに回帰した
- 13: キチンシンク(愛知県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:19:45.50 ID:XgxVwcCj0.net
-
一個つくるのに小一時間焼いてるのか
ガスバーナーでチラッと焼いてるのかと思ってたわ
- 33: ジャーマンスープレックス(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:29:41.22 ID:QUhLYkgE0.net
-
>>13
容器が溶けるだろ
- 15: TEKKAMAKI(千葉県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:22:28.85 ID:7LtdCAEz0.net
-
もう少しブレても大丈夫なように標準化してくれないと作る人たちが困るだろ…
- 16: ファイヤーボールスプラッシュ(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:22:37.07 ID:8jqTj73r0.net
-
この製法のせいでカップにこびりついてきれいに取れないのか
- 19: テキサスクローバーホールド(埼玉県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:23:59.97 ID:mySaVk6b0.net
-
薄い焦げの部分だけ作って乗せてるんだと思ってた
- 24: ジャストフェイスロック(石川県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:26:15.40 ID:iRPRwpmc0.net
-
>>19
その方が安く出来そうだよな
元々繋がってる感も少ないし
ペラっと取れる時がある
- 22: フォーク攻撃(関東・甲信越)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:25:59.53 ID:RgD/1msMO.net
-
オレの大好物だわ
- 25: ファイヤーバードスプラッシュ(岡山県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:26:22.41 ID:PA7FJZW/0.net
-
たまに牛乳プリン食うとすげーうまいな
- 31: ジャンピングパワーボム(埼玉県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:29:14.37 ID:v4OWpV/Y0.net
-
>>25
最近は牛乳プリンしか食わんな
- 27: ダブルニードロップ(岐阜県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:27:38.44 ID:2Qs7czqe0.net
-
オハヨー焼きプリンの方がうまいよ
森永は甘すぎる
- 29: 目潰し(関東地方)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:28:00.29 ID:gaPmViI5O.net
-
森永の焼きプリンうんまい
- 30: 中年'sリフト(関東・甲信越)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:29:01.81 ID:4zspKNFJO.net
-
表面が固いシンプルなカスタードプリンが食べたいです
なにかオススメはありませんか?
- 38: フェイスロック(dion軍)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:32:04.11 ID:PwfDy8QB0.net
-
>>30
メイトーのカスタードプリン
- 43: グロリア(SB-iPhone)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:33:43.80 ID:E7KKrwkL0.net
-
>>30
紀伊国屋のやつ
- 80: クロスヒールホールド(西日本)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:22:33.52 ID:h6+ZOj890.net
-
>>30
ミニストップの、昔ながらのたまごプリン
- 88: ジャストフェイスロック(鳥取県)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:40:17.74 ID:Ii0FUjL60.net
-
>>30
マーロウ
- 34: ビッグブーツ(庭)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:29:57.59 ID:QhX+1cgT0.net
-
サイゼのプリンが1番好き
- 39: ローリングソバット(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:32:39.82 ID:VER/fbKJ0.net
-
正直極プリンの方が手作りのプリンに近い気がする
- 40: 河津掛け(広島県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:32:44.55 ID:ql361BZF0.net
-
焼きプリンの美味しさが分からん
プッチンプリンの方が美味しいだろ
- 41: アキレス腱固め(大阪府)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:32:50.17 ID:FWwa/jxV0.net
-
58円の時に買い溜めする
- 44: キチンシンク(茸)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:33:46.09 ID:e2XH0Bvg0.net
-
カップの素材が知りたい、耐熱高いって実験器具用の素材とかなのか?
- 54: トペ コンヒーロ(兵庫県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:47:25.61 ID:ATk5/ZnF0.net
-
全卵23%、牛乳63%、砂糖14%これがベストの配合かφ(`д´)メモメモw
- 59: 急所攻撃(北海道)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:50:37.03 ID:OvtiasWW0.net
-
>>54
カラメルは?
- 64: トペ コンヒーロ(兵庫県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:52:25.01 ID:ATk5/ZnF0.net
-
俺も初めてあれを食べたときは
これはケーキ屋のプリンの味だわ、しかもこんなお手頃価格でと感心したわ
- 71: かかと落とし(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:57:58.42 ID:nNVVWkNR0.net
-
焼きの部分を食ってから普通のプリンとして食う奴
- 75: キン肉バスター(大阪府)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:00:01.46 ID:C3KaFRPg0.net
-
プリン界のA級戦犯
- 77: 河津落とし(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:00:46.54 ID:Z9XXJrWY0.net
-
>>75
カロリーすごいんだろうな
- 82: 膝十字固め(茸)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:28:52.64 ID:gD9FDXhc0.net
-
>>75
コレステロールさえ気にならなければ・・・
- 81: 河津落とし(兵庫県)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:27:24.26 ID:IV8j36990.net
-
ハウスプリンミクス
これで500gぐらい食えるど
- 87: ファイヤーバードスプラッシュ(神奈川県)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:38:49.52 ID:IHgQtNU30.net
-
昔はプリン作る時、すが入っちゃって失敗しまくったので焼きプリンばかり作ってた
未だに焼きプリンがスタンダードな気がしている
- 97: 急所攻撃(三重県)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 01:34:02.16 ID:vrv1TG770.net
-
プリンならパステル1択!
- 107: ショルダーアームブリーカー(東京都)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 03:21:47.72 ID:cmtwItyl0.net
-
こだわり極プリンが最強
原材料が乳製品、砂糖、全卵、卵黄だけってすごくないか?
http://www.andeico.co.jp/2015/01_product/02_chilled/kiwami_pr/
- 141: かかと落とし(庭)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 11:24:02.92 ID:Q3hqxldq0.net
-
>>107
これは食べたことないけど
シンプルな方がいいよね
余計な香料とか果汁とかじゃなく
卵と牛乳のうまみを味わいたい
- 104: ダイビングエルボードロップ(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 02:26:23.12 ID:XR1+ehBA0.net
-
たまに食うがそんなの考えたこと勝ったぜ
- 113: アイアンフィンガーフロムヘル(奈良県)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 04:39:02.52 ID:8SBLkdKi0.net
-
俺もいつも不思議に思いながら食ってた
- 118: キン肉バスター(神奈川県)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 05:35:09.69 ID:TQ0Ng+Ni0.net
-
お菓子を手作りして
大量に砂糖使う事実に驚愕する
- 123: アイアンクロー(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 06:44:40.80 ID:Wl+2BBK00.net
-
実は焼いてない。みたいな落ちだと思ったのに・・
- 124: ファイヤーボールスプラッシュ(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 06:47:32.47 ID:qYFvKKca0.net
-
凄い技術と完璧な黄金比で構成されてるのにパティシエのプリンの方が旨いのはやっぱ原料差か?
- 91: リバースパワースラム(庭)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:49:02.94 ID:xH6oMdXX0.net
-
>>1
森永の焼きプリン大好きだわ
- 92: 逆落とし(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:51:20.65 ID:ltQ7xFvR0.net
-
あれちゃんと焼いてるのか
焼いてる風の何かかと思ってた
次に食べるときはきちんと味わうわ
- 51: ハイキック(東京都)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:41:45.82 ID:ebuMAQOO0.net
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あの値段で出したいっていう執念は感じる
ちゃんと焼き菓子してるのはよく考えたら凄いことだよな…
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元スレ : http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1463753633
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1 名前 : 暇つぶしの743投稿日:2016年05月21日 19:35 ▼このコメントに返信 一種の狂気を感じた
2 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 19:41 ▼このコメントに返信 プリンは森永の焼きプリンしか食べない
他のメーカーのはカラメルが苦かったり
ヨーグルトみたいにトロトロしすぎてたり
凄くおいしくない。甘ったるいだけのクリームのようで不味い
森永の焼きプリンはその点非常に食べやすい
上品な甘さと、上部を焼くことによって食感にメリハリがつく
全てが滑らかでやわらかいだけな他メーカーとは大違いだ
3 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 19:41 ▼このコメントに返信 どうやって焼いてんだろとは前々から思ってたがすごいな
4 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 19:48 ▼このコメントに返信 これ地味に気になってた
5 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 19:56 ▼このコメントに返信 プリン食いたくなってきた
6 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 20:00 ▼このコメントに返信 結局何しようがプッチンプリンを超えられない
7 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 20:01 ▼このコメントに返信 焼きプリンは森長野が一番うまいから納得
プリン全体だと極プリンが一番好き
8 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 20:01 ▼このコメントに返信 > プリンは4連にすべきだ。
3〜4セット買えばいい。3セットの余りは上の子に。
9 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 20:05 ▼このコメントに返信 やっぱ森永だわ
10 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 20:06 ▼このコメントに返信 レストランでプリン焼いてたけど,
バットに並べ,周りに水を張って,焦げ目がつかないよう上に布巾をを掛けてた。
つまり,蒸しプリンだな。焼きより美味しい。
お客さんにも好評だった。
11 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 20:07 ▼このコメントに返信 高級謳ってるのはただ味が嫌味な位濃いだけだから好きじゃないわ
12 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 20:20 ▼このコメントに返信 >実に細かい部分まで言及されています。この人たち、本気で焼きプリンをプラカップで作りたいんだ……!
いや、言及してる(書いてる)のは弁理士か知財部だろw
13 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 20:24 ▼このコメントに返信 焼きプリン風だと思ってた
最近食べてなかったから今度飼ってこよう
プリンはしっかり固い方が好き
14 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 20:38 ▼このコメントに返信 残念ながら、近所のスーパーがオハヨーしか扱わなくなって久しい。
コンビには高いけれど、定価で買うだけかそれ以上のものだと思って買うべきかなあ、って思った。
15 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 20:43 ▼このコメントに返信 永井産業
16 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 20:47 ▼このコメントに返信 「全卵(キューピー社製)」とか、実施例にメーカー名まで書くのか
食品業界じゃこれが普通なんかな?
17 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 20:52 ▼このコメントに返信 焼くならクレームブリュレみたいにパリッパリにしてほしい
18 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 20:54 ▼このコメントに返信 たくさん食べたい俺はファミマの丼プリンを見かけた時は神商品と思ったが味がクソだった
19 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 20:58 ▼このコメントに返信 焼きプリンはうんまぁい!
20 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 21:00 ▼このコメントに返信 プリンは固い方がうまい
ただでさえ軟らかいプリンをさらに軟らかくしてどうすんだよ
口どけってのは溶かしていくのが官能的なんだろ
最初から溶てたら楽しむ余地がない
21 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 21:01 ▼このコメントに返信 コンビニバイトしてた時毎回これ買ってくれるおばちゃんいたわ。
まぁおいしいよね。
22 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 21:07 ▼このコメントに返信 焼いた部分はいらんだろ。パンの耳ついたサンドイッチ食うようなもん。
23 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 21:10 ▼このコメントに返信 森永もいいけど
オハヨーの方が美味い
24 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 21:10 ▼このコメントに返信 あんま好きじゃないわ焼きプリン
25 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 21:14 ▼このコメントに返信 焼きプリン美味いけどな
大好きだなぁ自分は
26 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 21:17 ▼このコメントに返信 そこまで頑張ってるのにあの味なのか…
27 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 21:17 ▼このコメントに返信 もう焼きプリンがたべられないなんて嫌だ〜〜ッ
28 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 21:19 ▼このコメントに返信 特許戦略的には、取りたいクレームに直結するところだけは仕方がないので詳しく、他のところは再現できない程度に適当に、が基本。
成果を公開する、という特許の趣旨からは外れるけどね
29 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 21:30 ▼このコメントに返信 プリン自体好きじゃない。
コーヒーゼリーか、森永なら牛乳プリン
30 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 21:30 ▼このコメントに返信 焼いてから入れるのはダメなのかな
焼きムラが無さ過ぎて焼いてる風の生地かと思ってたわ
31 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 21:33 ▼このコメントに返信 日本らしいプリンw
32 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 21:37 ▼このコメントに返信 牛乳プリンがいつの間にか120gになってた
昔は200gで値段も安かったのに
33 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 21:45 ▼このコメントに返信 焼きプリンなんぞ、某ノヴァ教授で知ったぞ
34 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 22:01 ▼このコメントに返信 まあぶっちゃけると焼きじゃないプリンの方が旨いよね
35 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 22:07 ▼このコメントに返信 森永はホイップ乗ってる奴の方が好きだった
けど最近プリン減らして泡でかさ増しするようになったから嫌い
36 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 22:31 ▼このコメントに返信 きっとこの特許をそのまま、まねても作れないパターンだよなぁ・・・
37 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 22:33 ▼このコメントに返信 やっぱプッチンプリンの方が好きだわ
例え製法上ゼリーだったとしても
38 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 22:41 ▼このコメントに返信 とろけるタイプのやつもいいけど、みっしり詰まった重量感のある固めプリンが好き
39 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 22:52 ▼このコメントに返信 だからさぁ、焼きプリンは焼きたてだから香ばしくて旨いんであってあんな固まってガサガサしたニキビ顔は焼きプリンじゃねぇって何度言えば
40 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 22:53 ▼このコメントに返信 プリンと聞くと「プッチンパポペーエビバリプリンプリン♪」という歌を思い浮かべるくらい
プッチンプリンが王者の風格という感じだな。
41 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 23:05 ▼このコメントに返信 焼きプリンうまいよね
プッチンプリンのようなタイプよりこういう手作り風が好き
42 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 23:17 ▼このコメントに返信 アンデイコのプリン一択。極が目印
43 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 23:24 ▼このコメントに返信 たまに食いたくなる
44 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月21日 23:26 ▼このコメントに返信 明日からプリン習慣にしよう
45 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月22日 00:12 ▼このコメントに返信 プリンはとろみのも焼くのも自分で作れるんだ
ごめんな
46 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月22日 01:09 ▼このコメントに返信 まじかよ、この15年、上の部分だけ別で焼いたやつ乗っけてるのかと思ってた。
47 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月22日 09:05 ▼このコメントに返信 焼きプリンのあの上の焼けてるところをスプーンで優しくひっかいてうまくはがして食べるのが好きなんだ
48 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月22日 12:28 ▼このコメントに返信 焼きプリンは良い。美味しい。
49 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月22日 13:53 ▼このコメントに返信 実務関わってなければ知らなくても仕方ないだろうけど、明細書としてはそれほど珍しくない。
こういうのは割と良くあるし、執念とか何言ってるのかよく解らない。
50 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月22日 18:17 ▼このコメントに返信 こういう変態的執念がなくなったら日本の製造業は終わるよな
家電はそれがなくなった
だから滅びたんだよ
(元社員)
51 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月22日 19:49 ▼このコメントに返信 もの凄い拘って作っても好みの差で明らかに手抜きの○○の方が美味いとか言われる事もあるんだから
作ってる人たちも大変だよね
52 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年05月26日 18:34 ▼このコメントに返信 このプリン旨いで−!!!!! マジで旨いで−!!!!
53 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2016年11月22日 03:19 ▼このコメントに返信 なんとしてもプッチンプリンの方が上手いって風に持って行こうとしてる奴はグリコの社員か?
個人の嗜好の問題で焼きプリンの方が好きってやつも居るだろう