1: ダイビングフットスタンプ(愛知県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:13:53.42 ID:B4BWW4QD0.net
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絶対にプラスチックのカップで「焼きプリン」を作るという執念 森永「焼きプリン」の製法特許がすごいと話題

 オーブンを使って焼き上げる「焼きプリン」はガラス容器や陶器などで作るのが一般的ですが、市販の焼きプリンはプラスチック容器に入っているのにしっかりと焼き目がついています。
これって不思議だと思ったことはありませんか? 森永乳業の特許「焼プリンの製造法」から、絶対にプラスチックのカップで焼きプリンを作ろうとする執念を感じると話題になっています。

【執念を感じる文章量】

 日本特許情報のサイトに掲載されているページには、プラスチックカップで焼きプリンを作るための超詳細な説明が。それによると、従来の市販焼きプリンはプラカップを水などに浸した状態で140度で加熱して作られていましたが、それでは本格的な高級焼きプリンの風味を再現できなかったそう。
焦げ目をつけるには160度以上で加熱する必要がありますが、容器が変形してしまったりお湯からの熱伝導でプリンの味が変わってしまうといった問題があったとしています。

 森永乳業は耐熱性の高い合成樹脂製容器を使い、水に浸さず加湿空気を送り込むタイプのオーブンで加熱することで不可能とされていた160度以上での焼成を実現。
プリンの上にゼラチンを含んだ泡状の原料を載せることで、鮮やかな焦げ目をつけることが可能になったとのこと。
しかもプリンに使う原料の割合は「全卵23%、牛乳63%、砂糖14%」がベストであることや、上火を約160度、下火を約200度で45〜55分加熱するのがポイントで
あることなど、実に細かい部分まで言及されています。この人たち、本気で焼きプリンをプラカップで作りたいんだ……!

http://news.ameba.jp/20160520-700/

無題

http://www.patentjp.com/06/A/A100080/DA10011.html



86: フォーク攻撃(茸)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:37:16.82 ID:12Ve/yiR0.net
なゲーよ

7: かかと落とし(兵庫県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:16:44.74 ID:2/UH6pYv0.net
プリンの焼き目っていらないような気がする

14: ジャストフェイスロック(石川県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:20:22.83 ID:iRPRwpmc0.net
>>7
ええええ焼き目が美味しいのに

と思ってたけど焼き目いらない派が周りにいっぱいいるわ

23: アイアンクロー(禿)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:26:01.62 ID:cKZ8eeIZ0.net
>>7焼きプリンの表面がカピカピしている方がうまいよね

65

 【事前予約】爽快感抜群のアクションバトル!





8: オリンピック予選スラム(東京都)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:17:23.86 ID:9UrlIgop0.net
そうなんだ、でもオハヨーの方が安いからそっち買うわ

9: オリンピック予選スラム(庭)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:19:01.06 ID:Vxds4jvC0.net
プリンは4連にすべきだ。
うちは俺、妻、長女(7歳)、次女(4歳)の4人家族だが、
3連プリンを買うといつも上の子が我慢させられる。
不憫で仕方ない。

28: イス攻撃(禿)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:27:46.72 ID:wmdsZPJI0.net
>>9
これを見に来た

11: セントーン(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:19:43.04 ID:29AOGKBn0.net
最近焼きプリンからプッチンプリンに回帰した

13: キチンシンク(愛知県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:19:45.50 ID:XgxVwcCj0.net
一個つくるのに小一時間焼いてるのか
ガスバーナーでチラッと焼いてるのかと思ってたわ

33: ジャーマンスープレックス(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:29:41.22 ID:QUhLYkgE0.net
>>13
容器が溶けるだろ

15: TEKKAMAKI(千葉県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:22:28.85 ID:7LtdCAEz0.net
もう少しブレても大丈夫なように標準化してくれないと作る人たちが困るだろ…

16: ファイヤーボールスプラッシュ(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:22:37.07 ID:8jqTj73r0.net
この製法のせいでカップにこびりついてきれいに取れないのか

19: テキサスクローバーホールド(埼玉県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:23:59.97 ID:mySaVk6b0.net
薄い焦げの部分だけ作って乗せてるんだと思ってた

24: ジャストフェイスロック(石川県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:26:15.40 ID:iRPRwpmc0.net
>>19
その方が安く出来そうだよな
元々繋がってる感も少ないし
ペラっと取れる時がある

22: フォーク攻撃(関東・甲信越)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:25:59.53 ID:RgD/1msMO.net
オレの大好物だわ

25: ファイヤーバードスプラッシュ(岡山県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:26:22.41 ID:PA7FJZW/0.net
たまに牛乳プリン食うとすげーうまいな

title2-2_img

31: ジャンピングパワーボム(埼玉県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:29:14.37 ID:v4OWpV/Y0.net
>>25
最近は牛乳プリンしか食わんな

27: ダブルニードロップ(岐阜県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:27:38.44 ID:2Qs7czqe0.net
オハヨー焼きプリンの方がうまいよ
森永は甘すぎる

29: 目潰し(関東地方)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:28:00.29 ID:gaPmViI5O.net
森永の焼きプリンうんまい

30: 中年'sリフト(関東・甲信越)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:29:01.81 ID:4zspKNFJO.net
表面が固いシンプルなカスタードプリンが食べたいです
なにかオススメはありませんか?

38: フェイスロック(dion軍)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:32:04.11 ID:PwfDy8QB0.net
>>30
メイトーのカスタードプリン

43: グロリア(SB-iPhone)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:33:43.80 ID:E7KKrwkL0.net
>>30
紀伊国屋のやつ

80: クロスヒールホールド(西日本)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:22:33.52 ID:h6+ZOj890.net
>>30
ミニストップの、昔ながらのたまごプリン

88: ジャストフェイスロック(鳥取県)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:40:17.74 ID:Ii0FUjL60.net
>>30
マーロウ

34: ビッグブーツ(庭)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:29:57.59 ID:QhX+1cgT0.net
サイゼのプリンが1番好き

39: ローリングソバット(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:32:39.82 ID:VER/fbKJ0.net
正直極プリンの方が手作りのプリンに近い気がする

40: 河津掛け(広島県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:32:44.55 ID:ql361BZF0.net
焼きプリンの美味しさが分からん
プッチンプリンの方が美味しいだろ

41: アキレス腱固め(大阪府)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:32:50.17 ID:FWwa/jxV0.net
58円の時に買い溜めする

44: キチンシンク(茸)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:33:46.09 ID:e2XH0Bvg0.net
カップの素材が知りたい、耐熱高いって実験器具用の素材とかなのか?

54: トペ コンヒーロ(兵庫県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:47:25.61 ID:ATk5/ZnF0.net
全卵23%、牛乳63%、砂糖14%これがベストの配合かφ(`д´)メモメモw

59: 急所攻撃(北海道)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:50:37.03 ID:OvtiasWW0.net
>>54
カラメルは?

64: トペ コンヒーロ(兵庫県)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:52:25.01 ID:ATk5/ZnF0.net
俺も初めてあれを食べたときは
これはケーキ屋のプリンの味だわ、しかもこんなお手頃価格でと感心したわ

71: かかと落とし(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:57:58.42 ID:nNVVWkNR0.net
焼きの部分を食ってから普通のプリンとして食う奴

75: キン肉バスター(大阪府)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:00:01.46 ID:C3KaFRPg0.net
プリン界のA級戦犯



77: 河津落とし(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:00:46.54 ID:Z9XXJrWY0.net
>>75
カロリーすごいんだろうな

82: 膝十字固め(茸)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:28:52.64 ID:gD9FDXhc0.net
>>75
コレステロールさえ気にならなければ・・・

81: 河津落とし(兵庫県)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:27:24.26 ID:IV8j36990.net
ハウスプリンミクス




これで500gぐらい食えるど

87: ファイヤーバードスプラッシュ(神奈川県)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:38:49.52 ID:IHgQtNU30.net
昔はプリン作る時、すが入っちゃって失敗しまくったので焼きプリンばかり作ってた
未だに焼きプリンがスタンダードな気がしている

97: 急所攻撃(三重県)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 01:34:02.16 ID:vrv1TG770.net
プリンならパステル1択!

107: ショルダーアームブリーカー(東京都)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 03:21:47.72 ID:cmtwItyl0.net
こだわり極プリンが最強
原材料が乳製品、砂糖、全卵、卵黄だけってすごくないか?

rapture_20160521123431

http://www.andeico.co.jp/2015/01_product/02_chilled/kiwami_pr/

141: かかと落とし(庭)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 11:24:02.92 ID:Q3hqxldq0.net
>>107
これは食べたことないけど
シンプルな方がいいよね

余計な香料とか果汁とかじゃなく
卵と牛乳のうまみを味わいたい

104: ダイビングエルボードロップ(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 02:26:23.12 ID:XR1+ehBA0.net
たまに食うがそんなの考えたこと勝ったぜ

113: アイアンフィンガーフロムヘル(奈良県)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 04:39:02.52 ID:8SBLkdKi0.net
俺もいつも不思議に思いながら食ってた

118: キン肉バスター(神奈川県)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 05:35:09.69 ID:TQ0Ng+Ni0.net
お菓子を手作りして
大量に砂糖使う事実に驚愕する

123: アイアンクロー(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 06:44:40.80 ID:Wl+2BBK00.net
実は焼いてない。みたいな落ちだと思ったのに・・

124: ファイヤーボールスプラッシュ(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 06:47:32.47 ID:qYFvKKca0.net
凄い技術と完璧な黄金比で構成されてるのにパティシエのプリンの方が旨いのはやっぱ原料差か?

91: リバースパワースラム(庭)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:49:02.94 ID:xH6oMdXX0.net
>>1
森永の焼きプリン大好きだわ

92: 逆落とし(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/05/21(土) 00:51:20.65 ID:ltQ7xFvR0.net
あれちゃんと焼いてるのか
焼いてる風の何かかと思ってた
次に食べるときはきちんと味わうわ

51: ハイキック(東京都)@\(^o^)/:2016/05/20(金) 23:41:45.82 ID:ebuMAQOO0.net
あの値段で出したいっていう執念は感じる
ちゃんと焼き菓子してるのはよく考えたら凄いことだよな…

65

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元スレ : http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1463753633