1: [Φ|(|´|Д|`|)|🌀] BBxed!! オリンピック予選スラム(大阪府)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 09:41:09.11 ID:r+sjmHXN0●.net BE:273822876-PLT(13000) ポイント特典
2007年6月14日放送の「きょうの料理」にて、「わが家に伝わる漬物・果実酒」のシリーズ最終日として梅酒料理が取り上げられた。
番組後半では応用料理として「みりん梅酒」が紹介され、「食前酒に丁度」よく「飲みやすい」と太鼓判を押していた。

しかしながら、本みりんを用いて梅酒を造ると、梅がアルコール発酵し度数が高くなってしまう。
それどころか日本ではアルコール度数20未満の酒類で果実酒を作ることは密造酒になり酒税法に抵触する。
アルコール度数が15くらいしかない本みりんで梅酒を作ると犯罪なのである。

そんなわけでNHKは後日ブルーバックでお詫び放送をする羽目になってしまった。







5: ローリングソバット(catv?)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 09:43:47.50 ID:6bnPhtXb0.net
no title

87: バズソーキック(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:15:50.81 ID:7Zdkdcd20.net
>>5
こいつの意味がやっとわかった

107: エメラルドフロウジョン(庭)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:47:48.29 ID:ZsRQ3v/z0.net
>>5
このAAかわいいよね

65

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8: ローリングソバット(福島県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 09:46:09.93 ID:T5VEtjvC0.net
ラジオで日本酒で梅酒仕込むのをやってたから
ちょっとハラハラして聞いてたら、２０度以上の酒使ってた
探すと４０度超えるのもあるらしいな

12: ネックハンギングツリー(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 09:48:19.95 ID:5UTpBNE00.net
>>8
ブランデーも使える

15: ローリングソバット(catv?)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 09:51:23.12 ID:6bnPhtXb0.net
>>8
原酒てヤツやね、薄めて調整してないのは結構度数有るよな
ポン酒でもうぃ〜スキーでも

24: リキラリアット(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 09:57:43.21 ID:KMWP4olX0.net
>>8
越後さむらいだな。
同じメーカーで、越後さむらい梅酒も作ってるぞ。

35: バックドロップ(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:06:15.91 ID:O+5GNOse0.net
>>8
厳密には22度超えると日本酒と法律上分類されないんで40度とかのはその他の雑酒扱いのはず

9: 不知火(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 09:46:37.41 ID:yQvi94rD0.net
今年は質の良い青梅が少ない
傷物や熟しかけた梅ばかり
お前ら良い青梅見かけたらすぐ買えよ

11: ジャストフェイスロック(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 09:48:09.52 ID:gVmra0yE0.net
むしろ法律のほうが悪いんだろうけど
悪法も法なんだよな

37: バックドロップ(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:08:29.83 ID:O+5GNOse0.net
>>11
20度以下なら梅が発酵するんでアルコール生成する。
アルコール作るのを法律で防いでるので悪法とは言えないぞ

14: バックドロップホールド(庭)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 09:50:57.51 ID:kYGN3FmM0.net
蒸留酒でも水でわって20度きったらヤバイの？

38: バックドロップ(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:08:45.66 ID:O+5GNOse0.net
>>14
アウト

16: ミラノ作 どどんスズスロウン(三重県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 09:52:31.47 ID:IRTMQMjG0.net
なんでアルコールが低いとダメでたかいといいんだ？

20: ファルコンアロー(大阪府)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 09:54:06.91 ID:KodB+NpR0.net
>>16
税金のいらない製品が税金のいる酒に変わるから？

39: バックドロップ(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:10:02.43 ID:O+5GNOse0.net
>>20
アルコール生成する濃度かどうか。
低いと野生酵母で発酵する。

26: キングコングニードロップ(奈良県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 09:59:55.94 ID:LKdx5NcR0.net
>>16
もとからアルコール度数が高いと、菌が死んじゃって
それ以上は発酵しないから

28: バックドロップホールド(庭)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:00:56.65 ID:kYGN3FmM0.net
>>16
アルコールが低いと梅についた酵母が殺菌されず発酵してアルコール度数があがり、アルコール度数の差額分の脱税行為になる。個人的に呑むので作るのもアウト

29: リキラリアット(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:01:14.75 ID:KMWP4olX0.net
>>16
度数が低いと、アルコール発酵するから。
度数が20超えると発酵しにくくなる。

36: イス攻撃(庭)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:06:36.76 ID:pCcJnmMH0.net
>>16
20度くらいあるとアルコール生成酵母の大半は死んじゃうから大して再発酵しないからセーフ
これが15度位だとまだ酵母生きてるから栄養になるもの入れると再発酵始めてアルコールを生成しちゃったりする
そうすると酒税の額が変わってしまうのよ
日本酒も22度をこえると日本酒扱いではなくなるし
普通につくると21度後半くらいで酵母が死滅して発酵が止まる
日本酒のアミノ酸ってのは酵母の死骸で出来てる

17: クロイツラス(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 09:52:41.89 ID:3xQP6oCF0.net
>>1
美希ちゃん若いw

18: 雪崩式ブレーンバスター(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 09:53:13.45 ID:Bd7lIQYv0.net
9年前なのに三十年前の映像に見える

21: メンマ(空)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 09:55:50.09 ID:H5ykcJuY0.net
前に梅酒を作ったとき、半年で梅を取り出すの知らなくて、金玉袋みたいにシワシワになったまま、まだ瓶に入っている。

23: エルボードロップ(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 09:57:17.34 ID:bpySc6Wg0.net
>>21
それはそれで旨そう

84: ミドルキック(dion軍)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:10:21.17 ID:eHdn2woD0.net
>>21
そんな梅のほうが美味しい

25: エクスプロイダー(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 09:59:03.91 ID:LdzdCsNo0.net
趣味の園芸で大麻の育成とかやるようなもんか

32: キングコングニードロップ(奈良県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:02:56.36 ID:LKdx5NcR0.net
それよりさ〜、梅ジュースって言うのがあって、梅と氷砂糖を
ビンに詰めとくと梅汁が染み出してくるというモノなんだけど
レシピ見てたら、たまに発酵するのでその時には加熱して殺菌
とか書いてンだよ

あれ、そのまま加熱しなかったら醸造梅酒になるん？

55: アトミックドロップ(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:41:16.92 ID:ci77KAQD0.net
>>32
うちはなった 知らずに飲んで酔ってしまった

62: キングコングニードロップ(奈良県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:48:24.37 ID:LKdx5NcR0.net
>>55
マジかよ、ヤベ〜な！

71: カーフブランディング(東京都)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:03:18.99 ID:ac944WR20.net
>>32
ガキのころばあちゃんちいって梅ジュース飲んでたら
みんなテンションあがってたのはそうだったのかｗ

83: デンジャラスバックドロップ(京都府)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:07:56.82 ID:mrwQU4tX0.net
>>32
あ、それか。

99: エルボーバット(東京都)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:33:58.94 ID:zgxUVyI30.net
>>32
発酵してもアルコールで止まらず酢酸になる

酸っぱくなる

アセトアルテヒドもできているので酔いやすい

113: ファルコンアロー(庭)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 12:12:45.60 ID:eP5M4EGW0.net
>>32
うちでは砂糖漬けにして最後に煮出すよ
その方が濃く出るし

34: 河津落とし(石川県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:04:52.11 ID:9Ac3KO/S0.net
一回目の梅シロップ完成してペロペロうまい
梅酒はまだまだだけどもう飲みたい

44: バックドロップホールド(長野県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:18:00.68 ID:xq5W3H9M0.net
>>1　脱税指南ﾜﾗﾀ

46: バックドロップ(東京都)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:20:43.75 ID:oNDszc0L0.net
そろそろ今年の梅酒つけなきゃ

51: 河津落とし(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:31:05.30 ID:jiHCYKNc0.net
税金のためとはいえ酒の自作禁止ってもはや意味無い法律な気がする
例えばビール作るとなると数週間温度一定に保つ必要があるが
その手間とか考えたら買ったほうが遥かに安いし

いっそパン税とかとったほうが

57: ジャストフェイスロック(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:42:27.31 ID:gVmra0yE0.net
>>51
カロリー税を取るといいかもなw

52: 目潰し(東日本)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:33:00.90 ID:Zm+iY6lG0.net
日本は食品関係の法律以上に遅れている
ほんの数十年前まで専売公社以外が塩作って売ると密売になったんだぜ

53: オリンピック予選スラム(庭)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:35:00.79 ID:eEHSX5MD0.net
ウイスキーを水割りして梅酒つくればいいんじゃない？

70: バックドロップ(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:03:14.65 ID:O+5GNOse0.net
>>53
ウイスキーで梅酒作ったあとに水割りしないとアウト

60: レインメーカー(dion軍)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:44:42.40 ID:6gHCInVa0.net
みりん風で良いのか
本みりんは高価だからもったいない

61: 目潰し(東日本)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:46:23.28 ID:Zm+iY6lG0.net
もともと自宅で酒作る文化はあったわけだし
自分ちで作って自家消費するくらいは認めてもいいと思うんだがなぁ

67: アルゼンチンバックブリーカー(千葉県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:01:50.68 ID:2DZ5vVPG0.net
>>61
いや絶対大量生産して売るバカが大勢出てくる。
酒ってのは分類上は麻薬なんだぜ、じゃあ何で企業による麻薬の販売が認められてるかって言うと、
全面規制（つまり禁酒法）すると逆に密造酒が増えるからだ。
酒はあらゆる麻薬・覚せい剤類の中で一番製造が簡単で、原料が手に入れやすい。
つまり一番規制が難しい麻薬なんだ。だから製造許可程度のユルい規制で税金だけはシッカリ取ろうってコンセプトなの。
在日のマッコリ文化もあるし、小さな抜け道認めたらアッと言う間に密造酒売買が広がって、もう二度と規制できなくなる。
そしてマッコリでは死者は出ず、日本人の貧民地域で濁酒による大量の死者を出るようになる。

64: キングコングニードロップ(奈良県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 10:54:15.68 ID:LKdx5NcR0.net
ずいぶん前のコトだけど、梨を買って車で家に帰る途中に
後部座席に置いといた買い物袋から一個だけ転がり出て
床でしばらくゴロゴロ転がってた
家帰って見てみたら別に傷とかもないからそのまま果物籠に
入れてテーブルに置いてたら次の日、得も言われぬ芳醇な
香りが部屋中に充満しておる！
梨が丸ごとの姿のままアルコール発酵しておったのだ
後にも先にもアレほど美味い梨を食ったコトはない

75: マシンガンチョップ(石川県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:05:51.80 ID:SkCWRPt90.net
>>64
宮沢賢治の「やまなし」思い出したｗ

68: マシンガンチョップ(石川県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:02:39.81 ID:SkCWRPt90.net
もうそんな昔か

69: デンジャラスバックドロップ(大阪府)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:02:46.74 ID:SxhYo7al0.net
税務署に申告すればいい？

78: バックドロップ(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:06:54.20 ID:O+5GNOse0.net
>>69
酒造免許ないんで捕まる

86: キングコングニードロップ(奈良県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:11:53.56 ID:LKdx5NcR0.net
>>78
税金とられるだけだ、それ拒否ったらＫ察まで出てきて捕まるかも試練が

91: バックドロップ(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:21:26.91 ID:O+5GNOse0.net
>>86
免許無しで醸造酒作ったんだから税金だけってことはないよ。

95: キングコングニードロップ(奈良県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:27:21.61 ID:LKdx5NcR0.net
>>91
昔、新聞記事で見た密造事件では、酒造設備の没収と追徴課税だけだったよ？
逮捕はなかった

73: ジャンピングパワーボム(庭)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:04:41.93 ID:GrUdbweI0.net
あれ？自家製ビールキットとか売られてなかったっけ？
家で自分用になら酒作って楽しんじゃダメだったのか
あれ？

82: バックドロップ(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:07:56.44 ID:O+5GNOse0.net
>>73
あれは建前上レシピ通り作るとアルコール一度未満になるんで酒にはあたらない

76: アキレス腱固め(宮城県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:05:52.54 ID:s1McyVsJ0.net
まぁ、文句はあるだろうけど、酒税は日本の暮らしにがっつり影響出してるからねぇ。
日本の年度の始まりが4月なのも酒税のせいだしｗ

79: ミッドナイトエクスプレス(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:07:21.26 ID:SqPKZ7IH0.net
もう許してやれよ

81: ジャンピングパワーボム(庭)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:07:40.80 ID:GrUdbweI0.net
あるじゃんビールキット
ビールキットは良いけどみりん梅酒はダメなのか
法律ってめんどくさいな




125: フェイスロック(栃木県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 14:05:33.98 ID:/fu4CvFi0.net
>>81
ビールキットは一応1％未満だったはず
あとは自己責任云々かんぬんハゲ毟るぞハゲ

85: キチンシンク(大阪府)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:11:08.83 ID:PR0a4wT10.net
前にテレビで民宿が自家製梅酒を客に出す事が酒税法に引っかかると聞いたが同じ理屈なの？

88: ボ ラギノール(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:16:24.77 ID:YgJAv1Dv0.net
>>85
製造はともかく販売は許可が必要
自家製酒は日本が一番厳しいし法的にも
遅れてると思うよ

92: キン肉バスター(芋)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:24:47.26 ID:L68XZdFn0.net
これは？




102: 16文キック(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:38:39.93 ID:98mU8b9I0.net
>>92
いつ見てもとても飲む気になれない
なんていうか汚ならしいよな

93: エメラルドフロウジョン(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:24:49.40 ID:ruIHxRqA0.net
シードル作るのもアウト？

94: バックドロップ(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:26:45.94 ID:O+5GNOse0.net
>>93
免許無しにアルコール作るのはすべからくアウト

96: 頭突き(空)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:27:59.77 ID:VlAxaTrL0.net
>>94
1%未満でも？

98: バックドロップ(茸)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:33:23.12 ID:O+5GNOse0.net
>>96
アルコール度数一度未満は酒って見なさないんでセーフ。
あくまでも酒の話。

100: ストレッチプラム(埼玉県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:35:47.55 ID:tloOroSr0.net
なるほど・・・度数が低いと発酵してしまうから問題なのか
おまえらは物知りだな

105: バックドロップホールド(catv?)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:45:48.06 ID:K0sP9Az30.net
まともな純米の熟成本みりんとか単体で飲んでもクッソうまいからな
梅酒にしたらさぞかしうまいだろ

114: ファイナルカット(禿)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 12:13:29.93 ID:Mvt1h9Gt0.net
no title

123: チェーン攻撃(岡山県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 13:41:33.23 ID:c3BYjjQH0.net
>>114
あるのかよｗ

118: フライングニールキック(庭)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 12:23:13.38 ID:O7lcyX7S0.net
氷砂糖に直につけて、梅シロップにした方が色々使いであるぞ。
出来たヤツをウイスキーとソーダで割って飲むとめちゃウマ♪

121: エクスプロイダー(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 13:04:11.97 ID:LdzdCsNo0.net
本みりんは高いから、やっすい4リットルペット焼酎で
漬けたらいかんのか

122: ストマッククロー(catv?)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 13:18:36.15 ID:tI8drHL10.net
梅シロップ発酵するとボケた味になるし火を入れるとフレッシュさが失われるから
生で完成させたいのにプチプチ泡が出だしてる…

128: スリーパーホールド(兵庫県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 15:08:23.04 ID:cuLbkQ0w0.net
すごく為になるスレだなぁ
スレタイバカにしててすいませんでした

130: キングコングニードロップ(庭)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 15:34:20.76 ID:BM+MKV5S0.net
なんでこんなことを覚えてるんだw

110: ストマッククロー(高知県)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:54:43.40 ID:avMhE1VN0.net
みりん梅酒ってこの事だったのか初めて知ったわ

109: ハイキック(四国地方)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:51:09.92 ID:cjZmY+pD0.net
みりん梅酒にはこんな逸話が隠されてたのか
よく目にする言葉だったが、何を意味するのかは知らなかった

104: ヒップアタック(西日本)＠＼(^o^)／ 2016/06/14(火) 11:45:44.61 ID:/OaT0qtE0.net
悲しい事件だったな
梅酒をつける頃になると思い出す

65

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引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1465864869/





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