1: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 11:48:41.49 0.net
全盛期の３分の一だって
どうすれば復活するかね



2: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 11:50:21.73 0.net
回転寿司のコンベアを設置

3: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:06:35.84 0.net
回転すしは増えまくり
個人の寿司屋は潰れまくり

5: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:26:28.44 0.net
回転しない寿司屋が均一価格にしただけでＶ字回復したからな



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6: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:27:49.03 0.net
そらスーパーのパックの魚買ってきてやってりゃ誰も行かなくなるだろう？

7: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:28:05.73 0.net
職人が滅んでいく
日本の伝統が失われていくなぁ

23: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:39:44.67 0.net
>>7
寿司なんてただのファストフードだったのに勘違いして職人とか思ってるのがそもそも間違い

8: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:29:13.74 0.net
スーパーや回転寿司でそれなりの食えるからな

9: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:29:36.06 0.net
寿司屋だけじゃなく
個人商店はほとんど壊滅状態だろ

10: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:30:36.98 0.net
食うというよりも寿司をつまみに飲んで大将や常連と談笑するような使い方する人も減ったしね

12: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:31:14.67 0.net
ゆとりは酒もタバコも外食もやらないからな
アイツらが悪い

13: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:31:23.89 0.net
人気店以外はちょっと高めの回転寿司の方が美味いし

391: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 17:14:29.59 0.net
>>13
人気店=美味しい訳じゃないけどな
都内の寿司屋は言うほどでも無い

14: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:32:26.44 0.net
回転寿司で充分だから仕方ないよね
続けたいなら充分だと思われないような物を提供すればいいだけ

17: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:33:47.21 0.net
正月実家帰ったときに普通の寿司屋で食ったけど
やっぱり回転ずしと全然違うと思ったけどなあ

20: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:36:10.57 0.net
家族連れは回転寿司で決まりだからな
安いし色んなメニューあるし行きやすいし

21: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:38:30.07 0.net
一部の勝ち組人間以外値段のわからん店なんか入れるわけない

22: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:38:45.22 0.net
個人飲食店の中じゃ気軽に入れる部類の町の中華屋ですら消える時代だしな
そこらの寿司屋じゃ相当キツいだろう

24: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:40:25.58 0.net
高いだけで別に美味くないんだもん
値段の価値ないよ

27: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:41:41.17 0.net
>>24
それだよな

276: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 14:47:30.43 0.net
>>24
東京なんか特にそう
職人も偉そうで二度と行きたくないから潰れても構わない

地方で海そばの土地の方が新鮮なネタだし大きいし量も多いし美味いから遥かにいい

25: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:40:32.78 0.net
でも職人気取りのラーメン屋は繁盛してるんだよなあ

33: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:46:50.18 0.net
>>25
気取ってるだけで値段安いし

26: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:40:46.31 0.net
回らない寿司屋が無くなる前に行っとくかな
後世の人に自慢になるぞ
昔は寿司は回ってなくて職人が目の前で握ってくれてたんだぞって

28: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:43:37.02 0.net
寿司に限った話じゃない
安いものが勝つ時代

29: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:43:38.34 0.net
酒飲まないし気楽に食えるパックや回転がいいや

30: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:43:56.37 0.net
高級店って接待とか女にいいかっこするとき以外利用しないだろ

31: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:44:28.92 0.net
回転寿司でしか食えないネタが多いからな

32: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:45:56.17 0.net
昔の寿司屋がいかにぼったくってたかだよな
寿司なんて安くできるのに

36: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:49:26.47 0.net
国がどんどん貧乏になってきてるのに安い代替がある高級品に金使う人が減るのは当然

37: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:50:21.20 0.net
個人経営と言ってもスーパーとか回転寿司と変わらない低クオリティの店が売り上げ下がってるんだろ
個人でも美味い店は予約いっぱいだよ

41: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:54:04.24 0.net
>>37
そうでもない

38: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:51:09.73 0.net
早く和食の高級料亭も淘汰されてほしい

39: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:52:32.58 0.net
気軽に入れる雰囲気出さないと新規客はつかないよ

42: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:54:22.46 O.net
回転寿司だってがっつり食うと2000オーバーだからなぁ
自分の稼ぎを実感するわ

44: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:54:25.54 0.net
普通の寿司屋はちょっと飲み食いしただけで１人３０００円くらいはいくからな
回転寿司なら１家３人で３０００円レベル

45: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:55:01.37 0.net
東京はまだ高級店でも美味しければ繁盛するけど
地方はなかなか難しい

49: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:58:08.69 0.net
>>45
東京でも高級店ダメダメだぞ

47: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:55:35.47 0.net
大将への気遣いが面倒

48: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:57:00.66 0.net
>>47
それもあるかも
カウンターでおしゃべりするのが面倒なやつ増えてるから

51: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 12:58:26.73 0.net
なんで接客する側が大将なんだよ?みたいなのはある

57: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:00:48.03 0.net
江戸時代は屋台が主流だったはず

60: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:02:44.05 0.net
>>57
江戸どころか冷蔵庫が普及したのはいつ頃か考えれば

58: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:01:33.75 0.net
昔から高い物から安い物があるうえ昔と随分変わったってのに昔は安い物があったから〜って

65: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:05:11.90 0.net
回転寿司って言っても回ってる皿取るより注文して握ってもらう方が多い

72: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:08:10.88 0.net
個人経営の寿司屋が潰れまくってるのは事実なのに増えてるとか言うのはどこ情報？

74: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:08:39.68 0.net
不明朗会計というイメージあるから

78: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:10:07.79 0.net
寿司屋に限らず個人経営の飲食店自体が潰れまくってるのでは

84: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:12:19.73 0.net
安くて美味しいものがあるのに高くてそうでもないもの食べないよ
接待の類も減りまくってるし高級店にステータスなんか感じないし

87: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:13:15.30 0.net
> 安くて美味しいものがあるのに

安くて美味しいじゃなくて舌が肥えてない自分は安くておいしく感じるだけでしょ

90: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:13:51.67 0.net
>>87
だからお前がいくら煽っても現実売上減って潰れてるの

93: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:14:11.69 0.net
個人でもラーメン屋は増えてるよな

96: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:14:54.64 0.net
値段が変動することの何が怖いんだろうね

105: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:18:00.71 0.net
魚介類苦手なやつ向けにも食べれる寿司を作らないといけないからね
さらにアレルギー持ちだとさらに食べれるものが限られる

106: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:19:02.04 0.net
時価とか庶民に敷居が高いからこうなるわな
回転でも100円じゃない店もあるしな

113: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:22:07.58 0.net
>>106
住み分けできてるよね
個人経営の店行ってた層は色別の皿の店に行ってんじゃね?

112: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:21:32.38 0.net
千円の寿司も一万五千円の寿司もたいして変わらんよ
どっちも美味しい

114: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:22:09.85 0.net
予約の取れない高級店って１日１組とか２組とか限定してるアホな店でしょ

116: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:23:10.33 0.net
そりゃ出せない額請求されて払えませんじゃ何されるか分からんもん怖すぎだろ

118: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:24:22.30 0.net
高級店の需要は昔から変わらないだろ
普通のすし屋が潰れているんだよ

120: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:25:01.29 0.net
人気店が予約とれないなんてザラなのに知らないのか…
何日でも何時からでも良いから1人とか指定すると異常な取れない系の店以外は1ヶ月くらいでとれるけど

126: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:27:47.23 0.net
個人経営の寿司屋と回転寿司なんか似てるようで全然かぶらないでしょ
客人が来たときに出す出前寿司なんか回転寿司のじゃありえないし
宅配専門の寿司屋の影響の方が大きいと思う

128: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:28:14.20 0.net
あと高級店とか言う店ってじつは老舗が少ない
ただ高いだけ

130: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:29:14.98 0.net
>>128
老舗じゃなかったらただ高いだけ？意味わからんな

133: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:31:32.92 0.net
俺にとっての回転寿司は平日の昼休みに行くところで
普通の寿司屋は夜に酒飲みながら食うところだな

136: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:33:39.94 0.net
>>133
寿司屋行くなら他行くよ
高いだけで美味くないし

134: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:31:33.79 0.net
これからは回転寿司がスタンダードになるんだな
今まで旨いもん一杯食えた。感謝

141: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:37:44.46 0.net
回転寿司屋はいままで年数回祝い事のときにしか食べなかった層をファミレス感覚で月数回食えるよう需要を作り出しただけで
街の寿司屋の客なんか奪ってないと思うよ

144: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:38:26.40 0.net
実際高級店と回転寿司ってそんなに味にめちゃくちゃ差があるの？

145: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:39:07.38 0.net
>>144
回転寿司みたいなまっずい生臭いものを2万円で出して客くると思うの？

149: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:40:25.23 0.net
>>144
高級店は知らんけどすしざんまいクラスでも回転寿司屋とは全然違う

155: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:43:06.64 0.net
熟成期間を数日増やして馬鹿舌でもわかるくらい旨味を強調した食材にする

158: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:43:50.78 0.net
個人の寿司屋って配達が半分ぐらい占めてるだろ売上の
個人宅に人招いて飯食わなくなったからな

165: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:46:00.91 0.net
海外から冷凍パック輸入してんじゃないから価格変動するだろ

175: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:51:01.91 0.net
>>165
変動してもその日のマグロ大トロの値段は決めてるんだから書けばいいじゃん
時価とか会計誤魔化す口実

167: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:47:11.61 0.net
予測価格より3000円違うだけでビビるような人間は元から客じゃないんだよね

169: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:48:37.97 0.net
最近は糖質制限とかでシャリを全部残す女とか多い
あれは酷いさすがに

172: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:49:26.03 0.net
すし屋は廃業して寿司の専門学校をつくって生徒から金とるしかないな

173: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:50:52.73 0.net
>>172
柳寿司の2代目が専門学校で講師やってる

174: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:50:56.92 0.net
日本がいかに経済的精神的に貧しくなったかよくわかる

176: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:51:40.90 0.net
寿司なんて専門学校で２年勉強した奴と大差なしって言われてる技術だろ

179: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:52:30.08 0.net
システム気に入らないなら行かなきゃいいのに
なんで心配する必要あるわけ

181: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:53:51.05 0.net
>>179
だから行かないから潰れてる
回転すしは売上も店舗数も増
個人経営の寿司店は店舗数も売上も激減

185: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:55:54.64 0.net
二極化してるだけだろ
世の中全部そうじゃん

188: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:57:15.38 0.net
最近は回転寿司さえ事前に腹ごしらえしてから出かけるわ

189: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:57:39.78 0.net
価格書いてない店に行く層は価格書いてないことなんか気にしない
3万超えたら高いなって思われるだけ

192: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:58:12.21 0.net
高級店なんか少ないから繁盛してるだけ

199: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 14:01:13.72 0.net
スシローとかかっぱはともかく
最近はうまい回転寿司屋もあるからな
値段違うし普通の寿司屋は厳しい

202: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 14:02:44.10 0.net
そもそも高級寿司店にメニューなんて無い
金額もどこにも書いてない

207: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 14:05:16.90 0.net
回転寿司なんて子供のための場所なのにいい歳して回らに方が怖くて行けない奴って恥ずかしいな

208: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 14:05:25.47 0.net
高級店はネタも見えてない

210: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 14:06:08.25 0.net
店の名前出ても店の名前って判別できないレベル

211: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 14:06:20.41 0.net
基本的には常連客だけで成り立ってる

234: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 14:24:34.44 0.net
高級店はどんどん店出してどんどん予約とれなくなってるからきついわ
翌日の予約とかとれればいいんだけど

275: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 14:47:29.16 0.net
東京なら5000円くらいでも美味しい店あるのに回転寿司いく層って変わり者だよね

297: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 14:55:58.59 0.net
寿司なんて冷蔵と輸送技術が発達してからの食い物だろ
歴史的に食ってない日本人の方が多い

299: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 14:56:50.17 0.net
独立するわけでもなし
寿司職人だってサラリーマンなんだよ

300: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 14:58:11.16 0.net
すでにチェーン店でも回らない寿司屋があるよな
こうなってくると回る回らないは関係なくなってくるな

301: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 14:58:16.03 0.net
言うほど旨いもんでもない
若い子も高い肉は食ってみたいが寿司なら回転で充分って話だろう

314: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 15:10:53.16 0.net
福岡は高級店でもサーモンあるぞ
外人と子供用だ

317: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 15:12:18.89 0.net
>>314
どこの店が？
安吉とか有名店はないだろ？

322: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 15:14:37.25 0.net
>>317
普段開店しか行かない層はすしざんまいでも高級店なんだから
あると答えるしかないだろ
おまえみたいな実際の店知ってる層に答えたわけじゃないから

319: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 15:12:43.12 0.net
寿司なんて職人が握ろうが機械が握ろうが変わらんだろ
シャリとネタが全て
握りが無ければちらし寿司でいい

320: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 15:13:16.48 0.net
職人が回ってればいいやん

332: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 15:23:16.31 0.net
生き残れなかった店は自業自得だろ
寿司屋だけじゃなく何十年も営業してる店はちゃんと努力してる

346: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 15:34:55.10 0.net
魚とか食材とか素手で触ってないと思ってるのか
バイトなんか何してるかわからんのに

348: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 15:36:46.36 0.net
俺は寿司よりも刺身が好きだ

350: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 15:50:47.61 0.net
寿司はふっくらタイプの穴子が好き

369: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 16:26:02.80 0.net
そもそも高けりゃ美味いなんて話は無いし

373: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 16:29:13.83 0.net
それこそ酒なんか店によって値段違いすぎる
商品は同じものなのに

432: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 18:44:15.22 0.net
回転寿司もピンキリあるね

433: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 18:45:39.99 0.net
１００円寿司で満足してこそ至高

454: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 19:59:35.42 0.net
わかる人向けの商売と
わからない人向けの商売
どっちも需要があって成り立ってるならそれでいいよね

191: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 13:58:07.48 0.net
だって安くて腹いっぱい食べたいもん

450: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 19:53:05.66 0.net
安くて満足できればそれに越したことはないじゃないか

416: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2017/03/04(土) 18:19:14.63 0.net
寿司食いたくなってきた



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引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1488595721/






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