1: ばーど ★ 2017/03/26(日) 06:58:15.34 ID:CAP_USER9.net
「魚民」「笑笑」「白木屋」などを展開する居酒屋最大手モンテローザが大量閉店に踏み切っていたことが東洋経済の取材でわかった。

同社が採用サイトやウエブサイトで公表している総店舗数を集計したところ、2016年12月末には2119店だったものが2017年1月末に2044店、同2月末で2017店と約100店ほど減少した。

会社側は「閉店した店舗数や業態の詳細は公表していない」という。その理由を「ホームページには店舗検索機能がある」と説明している。
検索すれば当該店舗があるのか、ないのか、わかるので、公表する必要はないと考えているようだ。そのため、
大規模な店舗減少にもかかわらず、いつ、どこで、どういった業態を閉めたのかは不明なままだ。

■閉店の理由は“人手不足”

記者が調べたところ、東京都町田市にあった成瀬駅北口の「魚民」など4店舗が1月下旬に閉店した。
正確な時期は不明だが、恵比寿駅前の「目利きの銀次」など3店舗も今年に入って閉店。香港といった海外エリアでも閉鎖が進んでいるようだ。

大量閉店に踏み切った理由を会社側は「人手不足のため、労働環境を改善させる必要があった」と説明する。
外食業界は拘束時間が長く、給与も低く、労働環境が悪いというイメージが定着している。

このため、「1つのビルに3〜4店出店していたものを1店に集約するなど、1店舗当たりの従業員を増やし、負担を軽減させるのが狙い」(会社側)。
労働環境を改善することで、少しでも人材を確保しやすくすることが目的のようだ。

配信　3/26(日) 5:00配信

東洋経済オンライン　続きをニュースサイトで読む
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20170326-00164830-toyo-bus_all



2: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 06:58:55.56 ID:Ll9q1c2o0.net
ありとあらゆる店が「店員募集」してるね。

369: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 12:15:25.74 ID:Y+i+hgXW0.net
>>2
客商売＝ブラックというイメージが完全に染み着いたからね。
ファミレスもコンビニも慢性的な人手不足。

6: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 07:01:55.97 ID:aoB+yS0J0.net
× 労働環境改善
○今までのツケが回ってきて従業員が居ない



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7: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 07:02:07.66 ID:gBmDtSH30.net
安すぎる時給だから応募する人間がいないだけだろ
金額を上げればいくらでも人は来る

111: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 08:44:26.28 ID:oLaMCey90.net
>>7
その時給で儲けが出せない

36: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 07:30:30.50 ID:o7RjzWnm0.net
>>7
上げても人が来ないくらい超過労働が酷いらしいな、ここは…。

250: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 10:39:24.90 ID:RM5VjuzG0.net
>>36
テレビでやってたけど、忙しい時は別店舗から応援が来るらしいね
だから常に馬車馬のように働かされる
ワークシェアリングの考え方もいいけど度が過ぎるのはちょっとな

8: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 07:02:51.50 ID:gBmDtSH30.net
安すぎる時給と劣悪な労働環境だから応募する人間がいないだけだろ
金額を上げればいくらでも人は来る

191: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 09:57:36.84 ID:l8oWTOWv0.net
>>8
今の若者は、給料高くてもキツイ仕事はしたくありません。
金の問題ではない。

299: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 11:10:58.67 ID:8q9oc99U0.net
>>8
ちょっとやそっと、金額上げたからと言って、人は来ないよ…まあ、これは飲食業界だけでは無く、運送、看護業界等を含めて日本の人口減少が引き起こした為と、今の若い人達の労働意識の変化によるもんだろうけど…

14: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 07:08:07.59 ID:db11VsWN0.net
>>7-8
時給を上がるぐらいなら閉店した方がマシって答え出てるじゃん

9: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 07:02:51.76 ID:6z0MYoBc0.net
最近引っ越したら、駅近に居酒屋が多いのにびっくりした。

11: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 07:05:35.00 ID:VpE65T9z0.net
>>1の元記事の続きには、人手不足は建前で、実際は業績不振が原因ではないか、とあるな

＞2016年8月には、十種競技で日本選手権を5連覇したこともある陸上部を2017年3月に廃止すると公表。
＞同年11月には持ち株会社体制に移行してコストを圧縮しようとするなど、業績不振を思わせるような動きが散見されていた。
＞今回の大量閉店もその延長線上にあるように見える。

＞前出の外食業界関係者も「対外的には『人手不足』としか説明できないが、
＞本当は業績不振が要因だろう」と分析をする。

12: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 07:06:51.93 ID:gMTaHz/E0.net
まあそうだろ

13: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 07:07:44.52 ID:oZk1q+Jb0.net
元祖ブラックという印象しかない
居酒屋なんていくらでもあるか別になくなっても困らない
いい加減ブラックは淘汰されたほうが良い

16: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 07:10:34.53 ID:iCcEDawe0.net
ベンチマークwばかりだからな
パクリ元が傾けば、一緒に傾くだけ

21: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 07:14:09.18 ID:uoEJb2bd0.net
鳥貴族のパクりは出来なかった

69: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 08:04:30.87 ID:HWA7t+EZ0.net
>>21
他所がパクって訴えられたからなｗ

30: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 07:22:33.02 ID:JtLp00ld0.net
目利きの銀二は

「安い・うまい・いつ行っても空いてる」

3拍子揃ってて好きだったんだけどな

33: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 07:28:05.60 ID:ISnznn4L0.net
普通の食事だす飲食店が絶滅危惧種

大戸屋ぐらい?

39: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 07:31:32.74 ID:OBT0xNO/0.net
村さ来・養老乃瀧・つぼ八・ペンギンズバーもすっかり見なくなってしまったよな。

102: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 08:37:48.54 ID:5MnQRJAW0.net
>>39
フランチャイズの老齢化

492: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 14:25:05.23 ID:QIe/V+AC0.net
>>39
ペンギンズバーって北の家族だっけ？
学生街が近いせいもあると思うけどうちの近所は全部残ってる
大人数で小上がり使うのって忘新年会や送別会除けばサークルのコンパぐらいだろうし
少人数用の個室やパーテーションで細かく区切られた店の方が今は多いのかもね

53: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 07:44:43.98 ID:JQSUBNjx0.net
今は昔のように群れて仲間内で飲みいこうか〜！っていう感じが減って
会社→買い物→自宅でネットの直行コースの人が結構多い

人付き合いが煩わしいってのがかなりあると思う
男女の恋愛もそうだし女も男も恋愛が面倒になってきているのだろうな

58: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 07:50:53.43 ID:wpUzPYow0.net
魚民らしくこんな感じの顔立ちの人を採用すれば話題になると思う
いあ！いあ！




64: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 08:01:47.71 ID:NAVnZXgf0.net
月の宴とか千年とかもモンテだよな？

68: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 08:03:32.75 ID:zzMg32gT0.net
白木屋コピペがまだ貼られていない

171: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 09:48:41.31 ID:5MnQRJAW0.net
なあ、お前と飲むときはいつも白木屋だな。
一番最初、お前と飲んだときからそうだったよな。
俺が貧乏浪人生で、お前が月２０万稼ぐフリーターだったとき、おごってもらったのが白木屋だったな。
「俺は、毎晩こういうところで飲み歩いてるぜ。金が余ってしょーがねーから」
お前はそういって笑ってたっけな。
俺が大学出て入社して初任給22万だったとき、お前は月30万稼ぐんだって胸を張っていたよな。
「毎晩残業で休みもないけど、金がすごいんだ」
「バイトの後輩どもにこうして奢ってやって、言うこと聞かせるんだ」
「社長の息子も、バイトまとめている俺に頭上がらないんだぜ」
そういうことを目を輝かせて語っていたのも、白木屋だったな。
あれから十年たって今、こうして、たまにお前と飲むときもやっぱり白木屋だ。
ここ何年か、こういう安い居酒屋に行くのはお前と一緒のときだけだ。
別に安い店が悪いというわけじゃないが、ここの酒は色付の汚水みたいなもんだ。
油の悪い、不衛生な料理は、毒を食っているような気がしてならない。
なあ、別に女が居る店でなくたっていい。
もう少し金を出せば、こんな残飯でなくって、本物の酒と食べ物を出す店をいくらでも知っているはずの年齢じゃないのか、俺たちは？
でも、今のお前を見ると、お前がポケットから取り出すくしゃくしゃの千円札三枚を見ると、俺はどうしても「もっといい店行こうぜ」って言えなくなるんだ。
お前が前のバイトクビになったの聞いたよ。お前が体壊したのも知ってたよ。
新しく入ったバイト先で、一回りも歳の違う、20代の若いフリーターの中に混じって、使えない粗大ゴミ扱いされて、それでも必死に卑屈になってバイト続けているのもわかってる。
だけど、もういいだろ。
十年前と同じ白木屋で、十年前と同じ、努力もしない夢を語らないでくれ。
そんなのは、隣の席で浮かれているガキどもだけに許されるなぐさめなんだよ。

74: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 08:06:28.15 ID:U9l3nC+O0.net
飲み屋が潰れるとかそういう時代になったんだな

88: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 08:19:11.49 ID:y1b0EFZ+0.net
>>74
数年ぐらい前から調子悪かったよな
居酒屋は
ここだけじゃなくて、全体的に悪いから構造不況だろ

77: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 08:08:07.17 ID:pl+cpupg0.net
>>1
時給をあげること考えないで閉店ってのは
原因はもうかってなかったんだろ

96: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 08:27:55.88 ID:WuwO2reQ0.net
もうセルフサービスでもいいんじゃない

104: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 08:39:39.37 ID:q7QTw1ft0.net
おそらくね

和民と勘違いして、とばっちり食らったんじゃね。

しばらくして、名前鞍替えして再開するよ。

109: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 08:43:30.88 ID:pLvrviNA0.net
>>104
今日まで魚民って和民の海鮮バージョンだと思ってた

110: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 08:44:05.99 ID:IIS4j3Lh0.net
>>104
ワタミと勘違いした客のおかげで、
これまでやってこれたとも言える。

123: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 08:55:45.02 ID:8nRHqFWI0.net
地方だとスーツ姿のリーマンの数もオフィスの数も減ってるからまあ仕方ないわ

151: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 09:21:31.98 ID:bv7X5vET0.net
奴隷を安い時給で使う前提のサービスだから
人手不足で奴隷が足りなくなったら維持できない

153: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 09:23:35.28 ID:3zMGhK+k0.net
>>151
そういうこっちゃ

152: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 09:21:57.71 ID:hewUIMQo0.net
新宿大ガード近くにあった目利きの銀次も、いつの間にか消えてたわ

156: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 09:24:41.05 ID:u0NAe66B0.net
白木屋のパリパリあんかけ焼きそば好きだったな。

何で無くなったんだ？

162: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 09:34:03.55 ID:YZmwUXRR0.net
ぎょ、魚民

173: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 09:49:12.58 ID:QMX4IY2z0.net
店員少ないからか入店しても全然来ないんよ
こっちから声かけるのも違うから待ってたら3分くらいたっても来ないから
みんなが他のとこ行くべってなった

186: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 09:55:32.36 ID:GkZpBDgP0.net
会社の忘年会の幹事させられると楽なんだけどね

187: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 09:56:11.47 ID:eXqwf9xA0.net
20年ぐらい前の話だけど
JR三鷹駅前からモンテローザ本社前にかけて
社員やバイトたちの労組がデモやっていたよ
まだワタミが無い頃の話

228: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 10:22:24.27 ID:3cYVGiKo0.net
そもそも何で同業態でいくつも名前を変えて出店しなきゃならないんだ
まして同じビルに同居してるとこなんて無駄の極みだろ

231: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 10:25:09.61 ID:tg30jojS0.net
>>228
人を融通しやすい

239: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 10:30:34.12 ID:eXqwf9xA0.net
>>228
コンビニと同じで「ドミナント戦略」なんだろ
マーケティング的に古典的なやり方だけどな

232: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 10:25:34.59 ID:dwUn4W5c0.net
もともと悪徳として叩かれていたモンテローザ系。寧ろ和民は良心的だとか
書かれていた頃からすれば隔世の感があるね。

246: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 10:37:44.12 ID:SjPurLhnO.net
鳥貴族に客を取られたからじゃないの？

262: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 10:45:11.41 ID:SjPurLhnO.net
確かに鳥貴族や磯丸水産のが飲みやすいよな

それこそ日高屋でビール頼んだほうがいいやな

301: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 11:13:42.94 ID:8q9oc99U0.net
>>262
家の近所の鳥貴族は、撤退したけどね…

308: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 11:18:55.19 ID:SjPurLhnO.net
>>301
王将が日高屋に苦戦してるパターンかな？

265: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 10:45:56.67 ID:cPybk/hc0.net
少子高齢化には勝てない
若い連中は酒も飲まない
顧客が消える時代だよ

272: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 10:49:26.02 ID:Tg5taTJa0.net
デフレ産業が音を立てて崩れているのは景気がよくなったからなのかな。

543: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 18:32:36.86 ID:bcPh2vG/0.net
>>272 いや違う。デフレだけど人口動態による人手不足で給料そんなにあげてまで事業を維持しきれないから、事業縮小。

278: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 10:52:18.76 ID:PT9T9qUG0.net
人口5万程度の田舎地方都市に新しくできたりしてるけど大丈夫なのか？
田舎者としては呑みに行き易い場所が増えて有難いが

279: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 10:52:24.04 ID:D1Bhv6rB0.net
もう居酒屋の時代じゃないからねえ、メニュー内容も陳腐化してるわな
あれじゃあ、もうおっさんしか行かないだろ

仲間うちの話は、SNSでなんぼでも話ができるのに、わざわざ居酒屋に行く必要ないよ

280: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 10:52:34.13 ID:SjPurLhnO.net
値段も中途半端にかかるし
あんま安くねえよなぁ

284: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 10:55:48.08 ID:SjPurLhnO.net
なるほど東京から撤退してるのか

確かに東京ってコスト割りには儲からない気はするな

298: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 11:10:15.40 ID:RIQcaPB8O.net
>>284
居酒屋の給料は最低賃金より少し上なことが地方では多いが都内では最低賃金がずば抜けて高いので
同じ額なのに最低賃金クラスとなって、人手が集めにくいんだよな

土地代も高いのにメニューの値段は変わらない

そら、都内は経営が成り立たなくなるよ

303: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 11:15:37.44 ID:ZLQDTjNC0.net
>>284
ビジネスに東京は最初のフェーズを終えたら
単なるコスト高ってのは常識になりそうだな。

285: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 10:57:34.92 ID:J+s20sNTO.net
東京や大阪はそんなに離れてない場所に同じ店あったりするけどあれは無駄だよな
景気の良い時代でもないし合理的に経営するほうが賢明

528: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 16:02:50.97 ID:ckmLr8UN0.net
>>285
合理的だから経営出来てると思うんだが

287: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 10:58:29.36 ID:WQj/eHTg0.net
居酒屋ってさ酒飲めなくて食事だけで入っても良いの？
酒飲めないってどこのお店いっても入り辛いよな

290: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 11:00:50.92 ID:xOIrJogO0.net
>>287
いいよ
ランチなんかをやってるとこもあるしな

291: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 11:01:07.22 ID:QMX4IY2z0.net
>>287
飲まなくてもなんも言われんよ
ただ普通の食事目当てだと恐ろしくコスパ悪くなる

307: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 11:18:30.76 ID:WIj3Sj0v0.net
この手の居酒屋は中途半端なんだよな
お通し無しの激安かチョイ高めの美味しい店か二択

338: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 11:35:28.57 ID:SjPurLhnO.net
空きビル問題が本格化するな

348: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 11:44:25.21 ID:iZOl8Vc90.net
>>338
地方や郊外じゃすでに起きてるしね。

377: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 12:34:56.31 ID:ds8Vkvjr0.net
学生時代時給1160円でバイトしてた
バイトにとっては全然ブラックじゃなかったけど社員は悲惨

421: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 13:15:00.26 ID:LPFGrwWv0.net
業態替えの時期でしょ
いつまでもだらだら同じ店続けてても客は減っていくから

420: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 13:14:00.09 ID:1igLO4w30.net
注文くるのくそ遅い飲み屋とかは慢性的に人足りてねえんだろうな…安すぎて

517: 名無しさん＠１周年 2017/03/26(日) 15:35:33.16 ID:YDaPIDce0.net
外呑みは家から徒歩圏内以外行きにくくなったから行かなくなった



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引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1490479095/





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