1: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:23:09 ID:ncl
大学の近くに店出したんだがフライドポテトとかソーセージとかしか頼まれねーwww
朝早く市場に魚仕入れ行くのバカらしくなってきたw
朝早く市場に魚仕入れ行くのバカらしくなってきたw
3: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:26:52 ID:biQ
学生は金ないからなあ
4: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:27:20 ID:cOt
お通しを刺身ふた切れとか魚に興味持ってもらうとか
8: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:28:24 ID:ncl
>>4
いいね
タコブツとか出してみる
いいね
タコブツとか出してみる
5: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:27:26 ID:ncl
ホウボウのアクアパッツァとかあんのに…
フライドポテト!焼き鳥!唐揚げ!のオンパレード
フライドポテト!焼き鳥!唐揚げ!のオンパレード
6: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:27:31 ID:PDY
料理の腕しか磨かないからっしょ
経営のセンスがないのに店を持って失敗されてもねえ
経営のセンスがないのに店を持って失敗されてもねえ
9: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:28:46 ID:ncl
>>6
だよねぇ…
だよねぇ…
7: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:27:49 ID:ZsP
今日休みなの?
10: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:29:06 ID:ncl
>>7
休みです
休みです
11: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:29:36 ID:biQ
ほうぼうあんのか、うまそうやな
14: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:31:31 ID:ncl
>>11
小さいのは安いんだよ
沼津の小さいのが入りました
小さいのは安いんだよ
沼津の小さいのが入りました
12: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:30:42 ID:ZsP
何割くらい学生なの?
17: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:32:53 ID:ncl
>>12
7割ですね
あとは近所のおじさん
7割ですね
あとは近所のおじさん
25: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:36:31 ID:ZsP
>>17
利益ちゃんと出てる?
利益ちゃんと出てる?
39: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:40:47 ID:ncl
>>25
週末でなんとか
あとはランチ
週末でなんとか
あとはランチ
41: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:41:58 ID:ZsP
>>39
赤字ではないんだね
開店してどれぐらいやってるの?
赤字ではないんだね
開店してどれぐらいやってるの?
48: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:45:26 ID:ncl
>>41
これが半年なんですよー
これが半年なんですよー
57: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:51:08 ID:ZsP
>>48
まだこれからじゃんかよー
まだこれからじゃんかよー
67: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:55:40 ID:ncl
>>57
魚は串カツにしてみる
肉メインでやるかな
魚は串カツにしてみる
肉メインでやるかな
13: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:31:25 ID:HCh
なんで修行したその腕を学生如きに使うねん
もっと場所考えて出そーや
もっと場所考えて出そーや
18: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:34:02 ID:ncl
>>13
失敗したかー…
最近の若い子は舌肥えてるかと
失敗したかー…
最近の若い子は舌肥えてるかと
21: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:35:12 ID:wdf
>>18
今のガキは肉が好きで魚嫌いが多いよ
今のガキは肉が好きで魚嫌いが多いよ
31: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:38:27 ID:ncl
>>21
肉だな!
肉だな!
16: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:32:37 ID:5OE
若い内は油物がいいやーね
鮮度が落ちたところで
天ぷら盛り合わせとか
フライ盛り合わせとか
揚げ物盛り合わせとかにして安く出してみたら?
鮮度が落ちたところで
天ぷら盛り合わせとか
フライ盛り合わせとか
揚げ物盛り合わせとかにして安く出してみたら?
23: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:35:50 ID:ncl
>>16
全部パン粉つけて冷凍っすわ
全部パン粉つけて冷凍っすわ
19: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:34:07 ID:biQ
そやな、揚げもんで比較てき安くて美味いもん
アジフライ、イワシフライ、ゲソ天とかええなあ
アジフライ、イワシフライ、ゲソ天とかええなあ
27: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:37:07 ID:ncl
>>19
下足は塩コショウと片栗つけて冷凍してる
出ないんだよなぁ
下足は塩コショウと片栗つけて冷凍してる
出ないんだよなぁ
30: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:38:03 ID:biQ
>>27
出ないのか、美味いのになあ
ゲソ炙り、ゲソソテーとか最高やのに
出ないのか、美味いのになあ
ゲソ炙り、ゲソソテーとか最高やのに
26: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:36:41 ID:5OE
魚に限らないけど、一回は旨いものを食わないと安定的に旨いものを選んじゃうしね
28: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:37:44 ID:ApD
居酒屋の貝であたったことある
あの店下痢便撒き散らされてつぶれればいい
あの店下痢便撒き散らされてつぶれればいい
29: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:37:54 ID:Tx0
魚は高いイメージがあるし、居酒屋だと怖いとかもあるしね
43: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:42:19 ID:ncl
>>29
たしかにそれはあるなー
たしかにそれはあるなー
33: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:38:39 ID:5OE
鮮度の良いイカは三角形のところの天ぷらとかも絶品だよね
35: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:39:10 ID:Tx0
美味い金目の煮つけを食いたい
そろそろ旬の終わりだろうし
でも、外で食うと高いんだよなぁ
そろそろ旬の終わりだろうし
でも、外で食うと高いんだよなぁ
46: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:44:48 ID:ncl
>>35
金目は実はロスがない
冷凍してるからね
今はニュージーランド産が主流だから
うまい金目はサイズによるが4000円はする
金目は実はロスがない
冷凍してるからね
今はニュージーランド産が主流だから
うまい金目はサイズによるが4000円はする
36: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:39:16 ID:0cB
メニューを工夫する、個室をつくる。
37: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:39:38 ID:ApD
ゲソとゲリを見分けつかないかき方でメニューに載せると出るよ
38: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:40:29 ID:biQ
学生相手やと安くて腹にたまる美味いもんやな
腕の見せどころが変わって大変やろうけど
腕の見せどころが変わって大変やろうけど
40: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:41:42 ID:Tx0
というか、居酒屋で魚って言うとゲソを除けば刺身くらいじゃないと飲み会に使われなくね?
44: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:44:15 ID:biQ
ワイがいく店ではブリの漬け丼やな
期限切れの刺身を漬けにしやがる
安くて美味い
期限切れの刺身を漬けにしやがる
安くて美味い
47: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:45:17 ID:Tx0
煮つけとか焼き物とかは多数で分けるには不向きだし
大学付近だと大体サークルとかで飲んことになるから複数人で分けられるものが主体になるし
すり身を使ったさつま揚げとかフィッシュ&チップスとか余った魚を工夫すれば売上上がるんじゃね?
大学付近だと大体サークルとかで飲んことになるから複数人で分けられるものが主体になるし
すり身を使ったさつま揚げとかフィッシュ&チップスとか余った魚を工夫すれば売上上がるんじゃね?
51: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:47:50 ID:ncl
レスが追いつかねー
>>47
フィッシュアンドチップスもらった!
タルタルソース添えて出す!
>>47
フィッシュアンドチップスもらった!
タルタルソース添えて出す!
49: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:45:29 ID:9En
若いうちは味が濃くて味付けがはっきりしたのがいいんじゃね?
刺身とか煮つけよりアジフライとかどうなんだろ
刺身とか煮つけよりアジフライとかどうなんだろ
54: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:49:45 ID:ncl
>>49
前来たお客さんにも言われた
その人はビール党だから油系くいたいかと思ったが
前来たお客さんにも言われた
その人はビール党だから油系くいたいかと思ったが
50: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:46:07 ID:wdf
居酒屋の刺身って味が濃厚だよな
65: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:54:26 ID:ncl
>>50
青魚意外は新鮮な刺身はあまり出さないからね
鮃、真鯛、イナダは基本ねかす
カサゴは昆布締めにするよ僕は
青魚意外は新鮮な刺身はあまり出さないからね
鮃、真鯛、イナダは基本ねかす
カサゴは昆布締めにするよ僕は
53: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:48:10 ID:biQ
タコ唐
ニンニク丸揚げ
ニンニク丸揚げ
55: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:49:48 ID:wdf
都内だったら仕事休みの日に行って見たいの
58: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:51:12 ID:Tx0
魚を朝早く市場で仕入れてるんだったら、ランチで魚喰いたいわ
73: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:57:49 ID:ncl
>>58
市場はとにかく安いんだよ
カタクチイワシは2キロ800円だよ
市場はとにかく安いんだよ
カタクチイワシは2キロ800円だよ
59: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:51:27 ID:NeE
お昼にタルタルたっぷりアジフライ定食とか
出してみたらどうよ
出してみたらどうよ
61: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:52:15 ID:HCh
>>59
良い鰺使ったアジフライは殺人級に美味いからな…
良い鰺使ったアジフライは殺人級に美味いからな…
60: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:52:12 ID:NeE
タルタルフォンデュにしてほおばる
どでかエビフライとかさ
脂っこくてボリューミーでインパクトがあれば
学生には受けるんじゃない?
どでかエビフライとかさ
脂っこくてボリューミーでインパクトがあれば
学生には受けるんじゃない?
62: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:53:04 ID:JLZ
魚あんまり好きじゃないんだ
すまぬな
すまぬな
63: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:53:07 ID:biQ
アジフライはウスターソースだろ
タルタルはカキフライエビフライのみ可
タルタルはカキフライエビフライのみ可
64: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:53:27 ID:wdf
俺もアジフライはウスターソース派
68: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:55:40 ID:NeE
極厚サーモンの刺身をつかったカルパッチョとか食いたい
77: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:58:46 ID:ncl
>>68
サーモン美味いよね
サーモン美味いよね
69: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:55:49 ID:biQ
カサゴの刺身は学生に手が出んだろ
美味いけどさ
ちいさいのは唐揚げ、たまらん
美味いけどさ
ちいさいのは唐揚げ、たまらん
70: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:56:37 ID:NeE
洋風にこだわって
ラクレットチーズかかったハンバーグ定食とか
ラクレットチーズかかったハンバーグ定食とか
80: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:00:05 ID:ncl
>>70
ハンバーグやってるよ
ランチめちゃ出るよw
煮込みハンバーグ
ハンバーグやってるよ
ランチめちゃ出るよw
煮込みハンバーグ
71: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:57:32 ID:Tx0
カサゴ……ああ、食いたい
72: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:57:36 ID:obS
8年修行して開いた店に置いてあるものが
フライドポテトとかソーセージだからだろ
フライドポテトとかソーセージだからだろ
83: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:01:27 ID:ncl
>>72
それなかったら来ないだろ
苦肉の策だったんだ
それなかったら来ないだろ
苦肉の策だったんだ
90: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:04:23 ID:obS
>>83
じゃあお前のアピールしてる層がフライドポテト&ソーセージ層なんだから当然の結果じゃん
ハンバーガー屋開いて刺身の注文が来ないって言ってるようなもんだぞ
じゃあお前のアピールしてる層がフライドポテト&ソーセージ層なんだから当然の結果じゃん
ハンバーガー屋開いて刺身の注文が来ないって言ってるようなもんだぞ
101: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:08:30 ID:ncl
>>90
ソーセージとか出したのは大学生も来ることを考えてメニューに入れたんだ
ソーセージとか出したのは大学生も来ることを考えてメニューに入れたんだ
74: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:58:17 ID:NeE
学生受けするのはやはり炭水化物か
75: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:58:23 ID:biQ
鳥羽で食ったエビフライは面白かった
アルゼンチンエビ(赤エビ)を開いて揚げてる
食べごたえがあった
アルゼンチンエビ(赤エビ)を開いて揚げてる
食べごたえがあった
78: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:59:34 ID:biQ
イワシフライも美味いな
85: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:02:08 ID:ncl
>>78
旬だったらめちゃくちゃ美味いよね
旬だったらめちゃくちゃ美味いよね
79: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)22:59:48 ID:9En
アヒージョとかもいいなー
美味いやつ出してくれるとこで食ってみたい
美味いやつ出してくれるとこで食ってみたい
84: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:01:51 ID:biQ
>>79
いいね、タコ、砂ずり、鳥モモ、豚モモ、エビ、鴨から選べる
バケット三分の一あればワインがすすむすすむ
いいね、タコ、砂ずり、鳥モモ、豚モモ、エビ、鴨から選べる
バケット三分の一あればワインがすすむすすむ
91: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:04:23 ID:ncl
>>79
簡単だよ
オリーブオイルにアンチョビみじん切り、ニンニクみじん切り、塩、粗びきペッパー、味の素少々入れればできる
簡単だよ
オリーブオイルにアンチョビみじん切り、ニンニクみじん切り、塩、粗びきペッパー、味の素少々入れればできる
82: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:01:09 ID:NeE
86: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:03:32 ID:wdf
>>82
おお
うまそうだ
おお
うまそうだ
96: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:05:48 ID:biQ
97: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:07:46 ID:HCh
>>96
ワクワク感あるな
ワクワク感あるな
89: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:04:20 ID:Tx0
飲んだ後なら〆の茶漬けとかも喜ばれるよね
焼き身をほぐしたの(私は白身刺身の方がいいけど)を乗せてワサビと海苔をそえると
まぁ、学生相手だと結構客層狭まるから、魚は工夫しないと難しいな
焼き身をほぐしたの(私は白身刺身の方がいいけど)を乗せてワサビと海苔をそえると
まぁ、学生相手だと結構客層狭まるから、魚は工夫しないと難しいな
94: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:05:30 ID:ncl
>>89
そこなんだよね
舐めてかかると痛い目あうよ学生
そこなんだよね
舐めてかかると痛い目あうよ学生
93: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:05:20 ID:HCh
難しいな、学生が7割で魚料理メインだと色々迷走しそうだ
108: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:11:09 ID:ncl
>>93
いちよそんな高くない魚出してるつもりなんだよ
シメサバ、イワシ、カマスなんかはワンコインで出してる
いちよそんな高くない魚出してるつもりなんだよ
シメサバ、イワシ、カマスなんかはワンコインで出してる
95: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:05:43 ID:NeE
99: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:07:59 ID:Tx0
孤独のグルメは真面目に腹が減る
止めてくれ、その攻撃は俺たちには効く
止めてくれ、その攻撃は俺たちには効く
100: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:08:24 ID:NeE
102: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:09:30 ID:c2W
ソーセージの種類増やせば?
110: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:11:55 ID:ncl
>>102
増やすかな
桜えびとかイカスミとかあるみたいだし
増やすかな
桜えびとかイカスミとかあるみたいだし
103: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:09:45 ID:oX7
ビールの出が多いなら魚系は生臭くなるから無理じゃね
日本酒を選んで、そっちが目につくようなディスプレイしてみたら?
日本酒を選んで、そっちが目につくようなディスプレイしてみたら?
113: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:13:47 ID:ncl
>>103
そうするよ
甘口の日本酒で探す
そうするよ
甘口の日本酒で探す
115: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:15:45 ID:oX7
>>113
客が減らない程度にねw
揚げ物の出が良いってだけでも料理の修行した意味はあると思うけどね
半年で客がついたなら、料理が旨いって情報にはなってると思うよ
客が減らない程度にねw
揚げ物の出が良いってだけでも料理の修行した意味はあると思うけどね
半年で客がついたなら、料理が旨いって情報にはなってると思うよ
119: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:20:55 ID:ncl
>>115
今行ってる病院の人に宣伝してもらってのもあっておかげさまで
今行ってる病院の人に宣伝してもらってのもあっておかげさまで
120: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:22:03 ID:oX7
>>119
俺の友人なんて立地条件も悪かったけど、市役所とか消防署とか駅でビラ配りしてたからねぇ…
3年してようやく客の顔見たってレベルだったよ(俺がいかないときに多少はいたと思うけどw)
俺の友人なんて立地条件も悪かったけど、市役所とか消防署とか駅でビラ配りしてたからねぇ…
3年してようやく客の顔見たってレベルだったよ(俺がいかないときに多少はいたと思うけどw)
123: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:25:40 ID:ncl
>>120
そんくらいやらなきゃヤバイよね…
頑張るよ!
そんくらいやらなきゃヤバイよね…
頑張るよ!
104: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:10:00 ID:NeE
105: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:10:17 ID:biQ
109: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:11:52 ID:NeE
111: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:12:46 ID:biQ
桜えびのかき揚げ丼か、蕎麦きぼんぬ
112: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:12:46 ID:ZsP
何席を何人くらいでやってるの?
114: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:15:29 ID:ncl
>>112
カウンター8
4人掛けのテーブル3席を2人でやってます
カウンター8
4人掛けのテーブル3席を2人でやってます
117: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:17:45 ID:biQ
118: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:17:56 ID:tzN
日本酒の旨い飲み方を覚えてみたいぜ!っていう大学生に向けたなんか考えればええんじゃね?
121: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:24:01 ID:ncl
>>118
それいい!
日本酒なら刺身だよねー
新潟の日本酒2種と刺身セットとかやってみる
それいい!
日本酒なら刺身だよねー
新潟の日本酒2種と刺身セットとかやってみる
122: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:24:53 ID:doN
掲示板に書くなら店言えばいいのに言わないのがこういうスレ立てる人に反感をもつ部分だ
124: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:27:00 ID:ncl
>>122
ごめん、
相談だから勘弁して
ごめん、
相談だから勘弁して
125: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:27:55 ID:ZsP
都内でやってるの?地方?
126: 名無しさん@おーぷん 2018/02/05(月)23:28:58 ID:ncl
>>125
地方
政令市とだけ
地方
政令市とだけ
129: 名無しさん@おーぷん 2018/02/06(火)00:01:07 ID:6Vh
133: 名無しさん@おーぷん 2018/02/06(火)03:14:32 ID:47m
魚しゃぶしゃぶとか最近人気じゃなかったっけ
138: 名無しさん@おーぷん 2018/02/06(火)08:49:07 ID:2uM
和食主体なら家族が居る様な住宅地
130: 名無しさん@おーぷん 2018/02/06(火)00:21:51 ID:ZpD
肉料理も良いんだけど魚料理が美味い店が少ないからそういうとこいきたいわ
【スクエニ最新作】スクエニがおくる本格派リアルタイム対戦ゲームがついに登場!
|
|
引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1517836989/
|
|
コメント一覧 ⇒ブログ・はてなブックマークにコメントする
1 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 00:40 ▼このコメントに返信 学生が入れる価格でやってりゃ、そりゃ学生だらけになるわな。
いい食材を仕入れて、価格を上げろ。
2 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 00:46 ▼このコメントに返信 基本的に場所が悪いわw
3 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 00:48 ▼このコメントに返信 店出す場所間違えてる
もっとビジネスマン来るところに出さんと
4 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 00:51 ▼このコメントに返信 学生は安いかつ腹に溜まるコスパ重視だからなぁ
刺身は美味しいけどそこそこ値段すると敬遠されるな
5 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 00:53 ▼このコメントに返信 今どきの若者が好んで魚頼むわけないだろ
基本揚げ物とか肉料理ばっかりだよ
6 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 00:55 ▼このコメントに返信 料理で勝負したいのなら、普通に料理屋で良いのでは。
居酒屋だと料理は二の次で、チューハイで利益出すんじゃなったか?よく知らんけど。
7 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 00:56 ▼このコメントに返信 うまくて安くて腹に溜まれば肉でも魚でもいいよ
8 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 00:56 ▼このコメントに返信 刺身の旨さは大人になるごとにわかるから、まだお子様舌の大学生には早いってことよ
9 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 01:00 ▼このコメントに返信 大学のそばで学生ターゲットにするなら居酒屋じゃなくてメシ屋だろ
10 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 01:00 ▼このコメントに返信 >>1が学生の頃に魚介類頼んだのか?つー話
11 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 01:01 ▼このコメントに返信 俺釣り人だけど、しょぼい既製品じゃなくちゃんと作ったアジフライ食って美味いって言わないやつ老若男女見たこと無い
つーか雑魚でも衣つけて揚げればだいたい美味いんだがな
肉がウリの店なんて山ほどあるんだから、料理人の腕を見せて魚で若い子の胃袋掴んでみてほしい
12 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 01:02 ▼このコメントに返信 カロリー気にする人向けとかでかく書いとけば魚介類はいけると思う
13 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 01:20 ▼このコメントに返信 > 今のガキは肉が好きで魚嫌いが多いよ
肉をあまり食べない時代ならともかく、若者が肉を好きなのは普通だろ
なんだよ、今のガキってw
14 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 01:35 ▼このコメントに返信 学生は大人になっても来てくれる可能性あるから
今からやで!!
15 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 01:40 ▼このコメントに返信 カウンター8の、テーブル3席で学生メイン?
フライドポテトやソーセージが良く出るってあるから飲み会だと思っていたけど、
ファミレスとかマクドナルドみたいな利用のされかたってことかな。
つまみ系のメニューを推すより、ランチの延長でアルコールに合いそうな食事系で攻める方がよさそう。
16 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 01:51 ▼このコメントに返信 田舎の学生なんて魚と日本酒を嗜む味覚無いと思う。
17 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 01:57 ▼このコメントに返信 内装に凝ってデート用のお店にしたら?
18 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 02:00 ▼このコメントに返信 味覚より値段じゃねえかな
高くても800円ぐらいでガッツリ食えるなら学生にも人気出ると思うけど
大盛りの海鮮丼に味噌汁と副菜つけて750円ぐらいなら結構注文されそう
19 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 02:11 ▼このコメントに返信 揚げたこ焼きはあったら絶対頼んでる
20 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 02:12 ▼このコメントに返信 まあがんばって欲しいもんだ
21 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 03:25 ▼このコメントに返信 出す場所が悪いな
学生だらけだと魚とか食べてくれるサラリーマンが敬遠するのもあって非常にもったいない
料理に対しては真面目なようなのでがんばってほしいが…
22 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 03:32 ▼このコメントに返信 若者ターゲットにするならまずそこから戦略練らないとな
平均的にジャンクを好む若者が多い
女学生狙いならイタリアンかスイーツ
まぁ金ない奴多いから安く仕上げて数こなした方が売上に繋がる
23 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 03:57 ▼このコメントに返信 行ってみたい
24 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 03:59 ▼このコメントに返信 魚介類苦手だったけど本当に美味しいもの食べてから大好きになったな
お通しに出す案は凄く良いと思う
25 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 04:02 ▼このコメントに返信 フライドポテトと魚…フィッシュアンドチップスでおけ
26 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 05:49 ▼このコメントに返信 南無阿弥陀仏
27 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 06:03 ▼このコメントに返信 今の学生なんて味覚障害でアレルギー持ちで我儘で、
幼稚園児が大きくなっただけの猿ばかりだぞ
28 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 06:39 ▼このコメントに返信 8年以上も社会人経験があって「いちよ」は無いわ
29 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 06:42 ▼このコメントに返信 若い頃はたこわさみたいなのしか食ってなかった気がする
まぁチェーン店ばっか行ってたしな
30 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 06:51 ▼このコメントに返信 学校近くならそこの学生バイトに雇ってクチコミしてもらうとかだな
バイト先に友達が来た時にこれおすすめだよとか言ってもらえば学生なら割りと頼んでくれる
31 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 06:54 ▼このコメントに返信 料理と店の経営はまた必要とするスキルが別物だからなあ
ラーメン発見伝の芹沢(ハゲ)がいいこと言ってるんだよ
32 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 07:25 ▼このコメントに返信 魚は鮮度が第一
その日仕入れたものをその日に出すレベルじゃないと美味しいどころか冷え臭いものだと思われて余計敬遠される
で、見た感じ魚系は全然出なくて冷凍してるみたいだから、鮮度が命の魚料理より鮮度がさほど関係無い肉料理のほうが美味しいと思われて当然
本当に魚で勝負したいと思ってるならメニューのほとんどを魚に寄せないとダメだね
33 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 07:32 ▼このコメントに返信 学生がんなこまけぇこと考えるかよ
若者は肉食うってだけの話
34 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 07:49 ▼このコメントに返信 マジレスすると、旨く無いから注文されないんだよ
料理が下手なのは流れから分かる
35 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 09:29 ▼このコメントに返信 イキッた学生が大声で騒ぐ店なら
大人は敬遠すると思う
36 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 09:58 ▼このコメントに返信 居酒屋って大抵は社会人が多い場所に開くもんなんじゃ
日中はお昼目当で夜は会社帰りのサラリーマン
37 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 11:35 ▼このコメントに返信 都会にしても田舎にしても若者が魚食うわけないだろ。
例外は海産物を日常的に食う環境の若者だけだ。
普通の若者はまず魚を口にする機会が無いから美味そうかどうかすらわからない。
38 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 13:42 ▼このコメントに返信 チェーンじゃない新規開店で半年経過して黒字ってだけで有能、半年もたない店が大半だし
学生と言うか若い世代向けにメニューにちゃんと「骨なし」って書いたジャンルを用意すると頼まれ易いんじゃね
アクアパッツァとか煮魚とか居酒屋で食べるには面倒すぎる
突き出しが刺身数切れとか天麩羅や煮付けちょっととかも嬉しいね、敬遠してる客に味を教えることもできるし
39 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 14:37 ▼このコメントに返信 ポテトなら魚より原価安いし儲あるんじゃね?
40 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 17:29 ▼このコメントに返信 料理屋修行しかしてなくて居酒屋行った経験ないんだろうな
学生多いとこには社会人行かないよね
勿体無い
41 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 18:28 ▼このコメントに返信 学生の頃の居酒屋で単品魚料理頼む場合ってほっけとカキフライとサーモンサラダしか食べてないかもしれない、もちろコースだと刺盛とか食べるけど
アジフライとかは学食で食べられる+分けづらいから居酒屋でわざわざ頼まんと思うわ
ハンバーグは学食にないからよく出てるのかもしれんね
42 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 19:53 ▼このコメントに返信 海鮮はリーマン街でやった方が成功しやすい気がする
そこそこの年齢でないと魚は受けんよ
大学の近くならガンバってお金のある教授にアピールした方がいい
それか教授が奢ってくれるときに行くお店、みたいなイメージつけるとか
43 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年02月07日 21:50 ▼このコメントに返信 料理の腕鍛えた割に何故居酒屋なのかっていう疑問が
料理メインなら和食屋とか洋食屋のがいいだろうに
44 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年11月23日 10:40 ▼このコメントに返信 学生相手じゃ仕方ない
せっかくの腕も馬の耳に真珠やね
45 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2018年11月23日 13:15 ▼このコメントに返信 店名出さないのは基本的に釣りだと思って見てる
5ちゃんでスレ立てるだけでタダで宣伝できるのに
俺が経営者だったらどんな手使ってでも客呼び込みたいけどな
スレ見て興味本位の客がほんの僅かでも常連になってくれたら万々歳じゃん
個人経営の飲食店は本当に厳しいからな