1: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:53:30.18 ID:AovtUWPC0.net　
まっず…



3: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:53:58.17 ID:c/rZ1SZsM.net
無能

4: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:54:03.54 ID:ErqxGhkw0.net
醤油と塩胡椒と味の素いれとけや

6: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:54:47.25 ID:ZiIscRaT0.net
美味しい野菜炒めはまぁ難しい






　
7: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:54:49.43 ID:MjUXYs9L0.net
鶏ガラスープの素だけで味付けしてみ

15: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:55:23.38 ID:ZiIscRaT0.net
>>7
洗って水分たっぷりのキャベツでええか？

23: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:56:21.15 ID:MjUXYs9L0.net
>>15
野菜についた水分は適度に落とそうや

9: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:54:54.83 ID:HnanoHRtd.net
野菜炒めより簡単な料理探すほうがむずい

10: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:54:57.86 ID:mldDoYfh0.net
調味料でどうにでもなる

11: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:55:02.85 ID:zHrvIDwr0.net
カツ丼とか簡単でええで

12: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:55:09.41 ID:bbbfPWdu0.net
油通しするんやで

13: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:55:11.27 ID:RuyradLGa.net
にんにく入れれば何でも美味いぞ

16: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:55:28.52 ID:kNPseIyMd.net
低温で炒めた方がおいしい

18: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:55:30.31 ID:AovtUWPC0.net　
まずいつまで炒めてればいいのかわからん
どうなったら火が通ったってことなんや

26: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:56:30.01 ID:ZiIscRaT0.net
>>18
キャベツも人参も玉ねぎも生で食えるで
もやしと肉は火を通してな

49: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:59:11.59 ID:MIEcUrMkp.net
>>18
ちょっと硬いなくらいでいい
余熱で通る

163: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:17:11.21 ID:zcInopn6a.net
>>18
野菜なんて生で食えるんやからてきとうでええんやで

19: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:55:35.52 ID:2e1SgLaBd.net
野菜細かめに刻んで堅めの野菜から順にフライパンに投入するだけの
料理失敗するってどれだけだよ・・・

21: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:56:13.25 ID:BhRmXEhO0.net
焼肉のタレで味付けると美味いぞ

25: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:56:25.10 ID:n2OgFVqr0.net
適当にやるとびしょびしょになって不味いよな

27: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:56:35.62 ID:Dw0DQCon0.net
醤油と胡椒だけで味付けはなんとかなるぞ

28: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:56:58.82 ID:n2OgFVqr0.net
ごま油ええぞ

30: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:57:23.29 ID:huBpkpdL0.net
火が通ると色が鮮やかになったり透明っぽくなるから分かるやろ

32: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:57:27.59 ID:dfiGqgwt0.net
野菜炒めとか焼くだけやん
味付けとかいらんわ

34: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:57:48.92 ID:cKH9UDa90.net
味の素かほんだし入れればOK

36: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:58:18.44 ID:6EMELyho0.net
パック野菜に
焼肉のたれ
鶏ガラ＋ほんだし
胡麻油＋ニンニク＋酒＋塩胡椒
これで3種類は確保できる

37: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:58:19.06 ID:VInTD0qL0.net
野菜炒めは胡麻が重要
あとは厚揚げでも何でもいいからタンパク質っぽいものを入れる
本当に野菜だけでおいしい料理を作るのは不可能

40: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:58:37.20 ID:gEV6AJZ30.net
野菜炒め失敗するのはだいたい炒めすぎてるんや
炒め過ぎると水分出るから、慣れるまでは具材ごとにバラバラに炒める方がええで

41: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:58:38.10 ID:5JSFladL0.net
味覇入れときゃなんとかなるやろ

42: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:58:43.21 ID:AovtUWPC0.net　
野菜焼いて肉入れて焼いて出来上がったらびっちょびちょだった

54: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:59:54.50 ID:MkHULmvv0.net
>>42
片栗粉入れてみ
それだけであんかけみたいになって美味しいで

86: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:03:34.08 ID:AovtUWPC0.net　
>>54
そんなレアアイテムうちにはないンゴ

99: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:04:50.58 ID:gEV6AJZ30.net
>>86
あとから片栗粉入れる使い方するなら普通の片栗粉よりとろみちゃんの方がええで

43: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:58:47.30 ID:oxg6UexL0.net
茹でるかレンジで温めないと硬くて食えたもんじゃない

45: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:58:53.99 ID:D0RtCfFe0.net
ワイの野菜炒めいつもべちゃべちゃになる

52: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:59:49.99 ID:ll41DaGqd.net
大人しくポトフ作っとけばええんやで

56: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:00:20.34 ID:LyeK6ijua.net
肉から焼く発想はないのか

57: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:00:22.54 ID:wxscQHdt0.net
塩コショウで味のベースを作って、
あとの調味料は好きな風味をつけるって考えれば野菜炒めは失敗しないぞ

60: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:00:51.22 ID:AovtUWPC0.net　
ファッ肉先なんか？

62: Az 2018/03/18(日) 17:00:57.81 ID:6JUncvG/r.net
味付けなんて塩コショウふるだけやん

64: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:01:19.72 ID:tm2nCVJT0.net
家庭用のガスコンロやと火が弱いから最初は弱火でじっくり火通すとええで

65: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:01:26.50 ID:1zrcq7x60.net
かなり炒めてから最後の方で味付けするやで

66: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:01:31.41 ID:g14dLIXC0.net
もう料理って、クックパッドとかネットとかのレシピからいかに美味しいレシピを抽出したりいかにいいとこ取りするかの情報リテラシー勝負になってるよな

71: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:02:05.53 ID:Iw5tq8at0.net
肉と野菜を別々に炒めて最後に合わせるのもええって聞いた

91: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:04:07.56 ID:ZiIscRaT0.net
>>71
チャーハンもやけど、水分出てくるとべちゃってなる料理には有効
手間がかかる

72: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:02:24.26 ID:n2OgFVqr0.net
びしょびしょになる原因はもやしの炒め過ぎやろ
もやしは最後に入れてさっと炒めて終わりや

74: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:02:32.91 ID:wi/42Tu8M.net
香味ペーストだけてええんや

75: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:02:35.85 ID:bmfNBvF10.net
野菜炒め用に塩焼きそばの粉を取っておくんや

79: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:02:45.59 ID:6ptBFP+F0.net
野菜いっぱい切らないといけないから
カット野菜縛りだとクッソめんどくさい

81: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:02:56.47 ID:2e1SgLaBd.net
野菜軽く炒める→軽くふにゃって感じになったら一旦野菜を皿に移して豚肉炒める
→肉の表面が焼けたら野菜全部投入、味付けも適当に投入
全体的に焦げ色が付いてきたら完成や

旨い野菜炒め？周富徳にでも聞いてや

83: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:03:18.17 ID:cKH9UDa90.net
ワイは一人暮らし初日は松屋だったで
自炊なんて月に2，3回だわ

90: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:04:06.33 ID:gEV6AJZ30.net
>>83
月に二、三回しか作らないなら食材キープしづらいし難しそうやな

87: Az 2018/03/18(日) 17:03:47.17 ID:6JUncvG/r.net
炒める系が一番楽だと思うんだが…

106: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:05:36.83 ID:KEF3Zfw0a.net
>>87
煮る系は調味料入れて火通せば行けるんちゃうの？

127: Az 2018/03/18(日) 17:08:34.22 ID:6JUncvG/r.net
>>106
煮る系苦手なんだわ
味を調整しながら作れんからアドリブが聞かないというか

88: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:03:57.88 ID:VCMD39s40.net
野菜炒めで死亡ならもう作れるものないじゃん・・・

92: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:04:16.84 ID:ncL3/zMa0.net
塩胡椒入れるだけやん

97: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:04:37.70 ID:nHDV0Gsj0.net
焼肉のタレぶっかける

98: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:04:43.14 ID:cWepOste0.net
水ですぎたらとりあえず片栗粉でどうにかなるで

101: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:04:59.54 ID:ncL3/zMa0.net
優しいレシピ本買ってその通りにまずやるのが1番やね

104: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:05:21.93 ID:g14dLIXC0.net
野菜炒めが水っぽくなるやつは単に調べるのが下手なだけ
調味料は鍋肌からまわし入れるとか、弱火で炒めるとか、そういうネットで調べりゃすぐ出てくるテクニックをいいとこ取りして実践したら普通にシャキシャキになるぞ

105: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:05:23.58 ID:A4Fo64cG0.net
いくつかの野菜切るから無駄に時間かかるよな

107: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:05:42.38 ID:InLmz7GI0.net
野菜炒めぐらい適当にやればいけるやろ…

115: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:06:51.92 ID:z4lNMkqra.net
>>107
適当にやるんやなくて基本に則って火の通りにくいものから強火でさっと炒めるだけ

110: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:06:02.15 ID:36Ss6XLA0.net
ゴマ油かオイスターソース

111: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:06:21.70 ID:OGNy/BcUM.net
味付けは最後を守ったら失敗せんやろ

114: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:06:36.42 ID:N3PvtU0fd.net
いきなり何種類も食材使うからあかんのよ
まずはもやしとキャベツだけでやれや

122: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:07:23.56 ID:ZiIscRaT0.net
>>114
もやし洗うと難易度上がる

176: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:19:10.82 ID:N3PvtU0fd.net
>>122
もやしなんて洗わなくてもええやん

184: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:21:06.74 ID:ZiIscRaT0.net
>>176
匂いがね
洗って水切りしっかりすれば別物になる
根っこ取るとかやるわけない

120: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:07:13.01 ID:pC6ZBDgid.net
炒める時間はちょっと味見して好みの硬さになったらでええやろ

121: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:07:14.55 ID:EKq81n4e0.net
チャーハンも野菜炒めも味付けが簡単だから味としてまずくはならんな

128: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:09:16.20 ID:ssZt91kT0.net
初心者は素直にレシピググれ
クックパッドや高速謎料理動画よりも料理番組のサイトのプロのレシピがええ

133: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:10:36.51 ID:z4lNMkqra.net
>>128
なんで初心者のくせにこれやらず適当に作ろうとするんやろうな

132: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:10:09.25 ID:Yr352Ouia.net
まず肉からで野菜は軽く炒めるだけでええ
肉なしやったらほんま調味料パラパラで野菜軽く炒めるだけ
不味く作る方が難しいぞ

134: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:10:51.81 ID:iRCRTVOC0.net
肉だけ焼いて塩コショウしたらええやん

135: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:10:55.87 ID:CK8ODbHQ0.net
肉類入らん料理は難しいで
野菜と塩コショウだけで作ってみ
まず不味いから

140: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:12:22.66 ID:N/bZWbNDd.net
初心者は生でも食えるような具だけにしてとにかく強火で短時間や
肉は入れるなら先に炒めておいて後で混ぜればええ

144: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:13:08.81 ID:MjUXYs9L0.net
肉焼いて生姜焼きのタレからめて売ってる千切りキャベツ添えたらハイ出来上がり

150: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:14:23.11 ID:YPJHyo9P0.net
肉に片栗粉まぶして炒めればええやん
肉は安物でも柔らかくなるし
片栗粉で野菜の水分がアンぽくなってなんとかなる

152: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:14:52.01 ID:R7HJXvDJ0.net
ベチャベチャになったことないわ
レタスでも炒めたんか

156: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:15:49.47 ID:RF0d0tUxa.net
実際美味しく作るのはむずいやろ野菜炒め

161: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:16:57.04 ID:GIDHg0UVM.net
>>156
柔らかい野菜炒めなら誰でもできると思う

159: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:16:19.48 ID:D0RtCfFe0.net
ワイはどうやってもおいしい野菜炒め出来んからIHの火力が弱いせいにしとるわ

167: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:17:58.51 ID:kNPseIyMd.net
>>159
半端な強火で時間かけると繊維壊れるだけやから火力弱いならあえて弱火にしたほうがうまいぞ

175: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:19:05.32 ID:ZiIscRaT0.net
>>159
手間暇かけるなら

野菜は軽く湯通しして水切りをしっかり
もやしやミックス野菜は洗わずにそのまま
肉と野菜は別々に炒めて最後に調味料とさっとあえる

180: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:20:26.46 ID:Lw+rctrx0.net
>>175
湯通しは電子レンジで代用できそうやな

最近はお湯わかすのダルいからほうれん草も洗ってラップでくるんで電子レンジ
しなっとしたとこで洗えばシュウ酸も流れてるやろ

169: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:18:25.28 ID:kNetZ68+0.net
塩入れるのは最後やぞ
水出るからな

183: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:21:04.74 ID:cyLCsvKnM.net
野菜炒めムズいよな

195: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:22:48.16 ID:r0opMhNYM.net
野菜は生でもいけるから後
先に肉があれば肉炒めて火が通ったら野菜投入
調味料を入れると浸透圧で野菜から水がでるから味付けは最後
これだけだぞ

214: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:27:17.31 ID:g14dLIXC0.net
このインターネットになんでも情報が落ちてる時代に、最初に作った料理がまずかった奴ってどんだけ検索能力低いんだよっていう

215: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:27:25.49 ID:MjUXYs9L0.net
ワイも最初は炒め過ぎて焦げた具材にソースかけただけの苦い炒め物やったわ

224: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:30:22.76 ID:RsehY2N30.net
シナシナ野菜炒めうまいやん

228: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:30:57.95 ID:+0GVlycc0.net
野菜炒めをうまく作れたら店出せるぞ

230: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:31:46.35 ID:ori4m+WJ0.net
シンプルだからこそ難しいんだよな

33: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:57:35.37 ID:JmV3016N0.net
ワイ有能、鍋に具材と調味料全部入れて煮込むだけの料理しかやらない
砂糖・塩・醤油の加減とか全部自前の鍋に合わせて覚えてるから量変えたら再現できないが






おすすめ

引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1521359610/





◆【画像あり】悲報 嫁、野菜炒めにトマトを入れる