1: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:29:57.64 ID:Fxvm6NIA0.net 
そば食べるのって苦行かなんかなんか??




2: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:30:08.79 ID:Fxvm6NIA0.net 
そばのおいしい食べ方

一、ひとつまみそばだけを食べてみる。(そばの個性・出来具合を知る事が出来ます)

一、つけ汁の味を見てみる。辛いか甘いかそばとのバランスを考える。(どれ位汁につけるかわかります。)

一、つゆは一度にいれてしまわない。(少しずつ継ぎ足して一定の濃度で食べれる)

一、つゆに薬味を入れない。(つゆの味が変わってしまうのでいきなり全部入れてしまわない)

一、そは゛の合間に薬味のねぎやわさびを直接口に運んで食べる。わさびの風味を楽しみたい場合は,そばの上につけて食べる。残った薬味は、そば湯を飲む時に入れてお楽しみ下さい。

一、どっぷりつけるとそばの香りと甘味が味わえなくなります。少なくとも、箸の先を猪口の縁より下に入れない位が良いでしょう。(どっぷりつけて食べない)

一、箸で取り過ぎない。高く上げても取りきれない時は、一旦せいろに戻しもう一度浅く取る。最後に残った短いそばは、直角にして取ります。(そば6本・うどん3本)

一、いくら上品な女性でもあまり静かに食べるとまずそうです。(一気にそばをすすり込む)

一、細く白目の十割そばは、あまり噛まないで食べた方が、風味を感じられます。太くて黒い田舎そばは、良く噛んで食べてください。

以上がおいしい食べ方です。強制するものではありません。知って頂いたうえで、後は各自お好きな食べ方でどうぞ。

http://juuwarisoba.com/index.php?%A4%BD%A4%D0%A4%CE%A4%AA%A4%A4%A4%B7%A4%A4%BF%A9%A4%D9%CA%FD

3: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:30:20.73 ID:Fxvm6NIA0.net 
何故、3分の1なのか

せいろなどを食べる時には麺の3分の1までにする、という法則を聞いたことがあるという人も多いと思います。
これは蕎麦そのものの香りを楽しむために、3分の1というのが理想的となっているのです。
落語の枕詞などでは、死ぬ前に汁にたっぷりと蕎麦を付けて食べてみたかった、というものもあるほどにこだわりを持っている人にとっては外せない心情となっているのです。

コレを実践している、という人も多いと思いますが時間の都合でそんな悠長なことをしていられないという場合もあると思います。
香りを楽しむにしても、時間に余裕があればできるでしょうが、そもそもそういったことをする暇がない時に食事などしていられないという人も要るでしょう。
お腹に入ってしまえば何もかも一つになって、香りなど気にすることではない、と考えることも出来ます。

これについては賛否両論、とまではいかなくても出来るのであればお店側も意識して欲しいと思っているのが内情でしょう。
ですがこれも、汁の濃さによっては蕎麦を全て漬けることによって濃さを抑える働きを持っている、なんてこともできますので臨機応変に対応するべきかもしれません。
薄味の際、そして時間に少しでも余裕があるのであれば実践したい食べ方となっているといえるでしょう。

http://www.daigenta.jp/yoc/tabekata.html



4: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:30:47.01 ID:d6QPvATR0.net
噛むなは流石にありえんやろ
ぜんぶ丸呑みとか胃腸壊すわ






 
6: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:31:11.88 ID:fzBeFqUDM.net
そもそもそば自体がまずい
うどんに勝ってる点ゼロだろ

10: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:31:59.39 ID:d6QPvATR0.net
>>6
ビタミン入ってるのと血糖値が急激に上がらない点で勝ってるらしい

8: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:31:46.58 ID:dbPHMAh/0.net
噛んでもいかんのか

11: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:32:15.40 ID:eUiqikDLp.net
江戸っ子のくせに細かい

16: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:32:59.13 ID:9TuQNAN/0.net
うどんはうどん県が推してるけど、そば県みたいな本場ってあるん?

20: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:33:45.20 ID:C34CvYPC0.net
>>16
長野

27: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:34:29.88 ID:Fxvm6NIA0.net 
>>16
そばでイメージする県




38: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:36:52.28 ID:+Q15jyTD0.net
>>27
やっぱりな…

18: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:33:13.58 ID:jloonspJ0.net
丸のみするの?

21: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:33:57.17 ID:zZsFSiQX0.net
甘めのつゆに薬味ドバっていれて麺ドボンと漬けて食うのがうまい

25: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:34:17.79 ID:qwgIW9p+a.net
蕎麦が細くなってるのに昔に倣って数本とかやってる奴見るとアホかなって思う

31: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:35:10.26 ID:+gdquhIw0.net
つけ麺なんかはそのまま食った方が麺の味が分かる
その後レンゲでスープを放り込む

33: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:35:27.22 ID:bIykJ0Bar.net
東京発の料理って不味いやろ。
だから江戸っ子流の食べ方って味じゃなくて粋かどうかの我慢比べ

39: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:37:11.05 ID:Fxvm6NIA0.net 
>>33
最近急に和食の起源は江戸時代の江戸食とかいう
宣伝がされまくってるから・・・・・・・・・・・・

https://www.athome-academy.jp/archive/culture/0000000135_all.html

34: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:35:38.20 ID:6UGv85j40.net
富士そばで七味大量にかけるンゴ

41: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:37:52.33 ID:ZYJ1DuFy0.net
>>34
ええやん

36: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:35:55.27 ID:ObAVfrdOa.net
好きな食べ方で言うとるやん

42: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:37:54.15 ID:JdZPcE5U0.net
ラー油入れるンゴ

45: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:38:30.50 ID:XMw06c8n0.net
ワイ都民やけど江戸の蕎麦より長野とか新潟の蕎麦のほうがうまいと思うで
東京の蕎麦は薄い

53: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:40:48.43 ID:HSkF4KE0d.net
>>45
そら、田舎蕎麦の方が風味は強いやろ

54: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:41:09.42 ID:OOkwA5P00.net
>>53
あーたまに田舎に帰りたい

46: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:38:34.22 ID:HIAQjYZ00.net
ソバの食い方って地域によって三種類に分かれてるってばっちゃが言ってた

48: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:39:03.57 ID:ayJ5NpRrd.net
へぎそばが一番うまいわ

50: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:39:19.93 ID:X4rCGWsG0.net
そばの香り味わう必要ある?
むしろ味わうべきはつゆやろ

56: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:41:26.43 ID:QxKgg5VW0.net
日本三大そばは、長野県の戸隠(とがくし)そば、島根県の出雲(いずも)そば、岩手県のわんこそばの3つです。
江戸っかすwwwww

57: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:41:36.50 ID:E2ogK6syx.net
下町流の食い方おしえたる

つゆにネギ海苔ゴマドバーッ
蕎麦ひたひたズズーやで

59: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:41:42.89 ID:EWi5Mwo/0.net
つゆの味の問題で単に辛すぎるからそういう食い方になっただけだよ

60: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:41:45.96 ID:Z6uVUaMX0.net
わさびは汁に溶かすより麺に直接載せたほうがうまいで

61: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:41:52.99 ID:HCG9SqRt0.net
雑穀の分際で何を偉そうに2000徴収しとんねん
なんで米や麦と同等どころかそれ以上みたいなツラしとんねん

62: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:42:02.10 ID:ER2B1nLBp.net
??「醤油にワサビを溶いちゃう奴は信用出来ない」

63: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:42:46.83 ID:oZeP1/ZM0.net
















12: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:32:15.64 ID:YLLgLHDx0.net
少しだけ噛んで飲む食べ方は癖になる
つゆに3分の1はしんどい
半分はつけたい

26: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:34:23.36 ID:6UGv85j40.net
高い蕎麦じゃないと
蕎麦の味なんてしないんやろ

40: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:37:41.28 ID:WK3bdSHqM.net
そばの旨さって出汁がほとんどでしょ

49: 風吹けば名無し 2018/03/31(土) 11:39:16.69 ID:q35BqQZcd.net
全部ぶち込んで三回くらいかき回してから食ったほうがうまいわ






おすすめ

引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1522463397/





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