1: 水星虫 ★ 2018/05/25(金) 19:08:22.84 ID:CAP_USER9
泡でカキのウイルス除去技術開発

http://www3.nhk.or.jp/lnews/kyoto/20180525/2010000054.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

極小の泡を使って生食用のカキに含まれるノロウイルスを体外に排出させる新たな技術を開発したと京都市の精密機器メーカーが発表しました。

これは、京都市の精密機器メーカー「トスレック」が、開発に協力した宮津市の京都府立海洋高校とともに25日、学校で記者会見を開いて発表しました。
それによりますと、新たな技術では、まず、1ミリの1000分の1未満の大きさの極小の泡を専用の機器で発生させ、カキの水槽に入れて体内に取り込ませます。
そして、カキの体内で静電気を使ってノロウイルスを泡に吸着させ、カキが海水と一緒に泡を出す際にウイルスも一緒に体外に排出するということです。

府立海洋高校の実験では、新たな技術でマガキではノロウイルスを99.96%除去できたということで、従来の紫外線による殺菌と比べて0.78ポイント効果が高いとしています。

開発した会社では、来年の10月ごろの実用化を目指しています。
「トスレック」の三笠日郎社長は、「カキを生で食べたいという需要に応えられればうれしいです」
と話していました。

05/25 17:55



2: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:09:19.18 ID:e36KsFle0
ちょっとでも強いで

5: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:10:14.56 ID:AmotxwQL0
だからそういう処理をサボる業者が問題なのであって0.78ポイント上回ってもですね

6: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:10:17.20 ID:CvZAU23L0
一万人に食べさせたい






 
8: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:11:15.81 ID:vL4J07iG0
貝類は浄化作用が有る(笑)この意味を理解出来たら貝類は食さない

27: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:20:11.66 ID:OFw9yg0G0
>>8
蓄積された諸々が身となってる訳だしな
たとえそれが収穫後、数日レモン水の水槽で浄化させてレモンフレーバーになったとしてもな

294: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 08:47:07.65 ID:mRTACXi/0
>>8
ミネラルが凝縮されて、きれいな水で育つとほんとにうまいんだがな。。

9: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:12:28.96 ID:s5cyADqZ0
昔、親父の職場の飲み会かなんかで牡蠣が出て、
大当たりして大変なことになったんだよ。

10: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:12:42.83 ID:N13nsM+90
そうであってもフライの絶対優位は揺るぎないか

13: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:14:38.94 ID:diZTHjFY0
>>10 可哀想に。本当に美味い生牡蠣を知らないんだな

11: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:13:10.53 ID:01LT3g290
1/20以下になるってこと?すごい

18: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:15:59.03 ID:9sLeAJfGO
コレは色々なところで活用できる

21: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:17:14.55 ID:5bk/fY4V0
>生食用なのにノロがウヨウヨ

ちょ!まてよ!

24: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:19:11.31 ID:adUYKUEx0
>>21
その時点でアウトだわな

138: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:45:42.46 ID:Mb2yanVx0
>>21
生食用を鍋で食っても当たるよ。普通に。
昔はそれを体質だと思ってたが

140: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:47:10.52 ID:dkaDoMsD0
>>138
なんで生食用はウイルス少ないはずなんじゃ
鍋にしたらあたるって
その逆なら分かるけど

22: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:18:32.42 ID:xl+cSEia0
オゾンバブルだと巨大化と殺菌までできるんじゃないのか

23: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:19:06.30
お前ら、今だって結構な人達が普通に加熱向けとして売ってる牡蠣を生食してるだろーがw

30: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:20:38.03 ID:adUYKUEx0
>>23
しねーよw
生食用をカキフライやらグラタンにするならあるけどな

36: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:23:27.67 ID:5hTfbWj/0
>>23
そんな人居ないだろw

304: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 09:18:48.13 ID:y899pM/Z0
>>23





26: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:19:29.03 ID:uoB0zhhv0
今まで食っていた生牡蠣って、ノロウィルスだらけだったってこと ?

73: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:45:05.96 ID:Kw/6f1w40
>>26
加熱用…陸近くの汚染地域で産出されるが、一方、冨栄養のなかで育つので、濃厚な味
非加熱用…陸から遠い非汚染地域で生産されるが、貧栄養のなかで育つので、淡白な味

今回は加熱用のやつを泡で殺菌と言う技術

34: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:22:32.23 ID:hThJ0BgL0
同じ発想で、人間のウイルスは除去できたりしないのか?

288: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 08:38:50.33 ID:2TlyfUQd0
>>34
オーブンでこんがり焼けばあるいは

37: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:23:57.51 ID:rOWqB4Bx0
100%じゃなきゃ飲食業は生で出すな。
万が一当たれば営業停止。

38: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:24:37.44 ID:a/g27KBn0
昔から加熱用牡蠣は、生で食うというウワサが広まってるから普通に食ってる人結構居るんだよ
で、牡蠣で当たる人も結構居るってやつw

45: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:27:10.04 ID:yJ8U4fAD0
でもお高いんでしょ?

47: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:28:01.11 ID:a/g27KBn0
加熱用牡蠣は、生で食うとうまいという都市伝説を知ってる人少ないのか・・・・・・
つか、食えと言ってるわけじゃないからな!w
食あたりの可能性あるし
やるなら自己責任だぞ!

65: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:39:05.84 ID:rOWqB4Bx0
>>47
都市伝説ではなく事実
生食用は殺菌水で流通=旨みが流出
加熱用はそのままだから旨みが残るが
雑菌もそのまま。
自己責任

48: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:28:16.83 ID:gzGOSIb60
いやマジで頼むわ生食用食ったのに当たるのマジで勘弁してほしい

49: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:29:14.73 ID:1G/Jh/Ze0
焼いた方が好き

55: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:32:37.77 ID:FgTQCeJ20
そこまでして生で食いたいか?

59: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:35:27.53 ID:a/g27KBn0
昭和時代生まれだけど
昔から加熱用カキ生食すると旨いって知られてるぞ

60: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:35:36.02 ID:N4nExd+G0
ノロって、その0.04%が危ないんじゃないのけ

62: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:37:35.03 ID:ENjsyujK0
家族が職場の飲み会で生ガキ食って
集団でノロに感染した
その店は営業禁止になった

64: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:38:26.11 ID:LbGGimu10
完全無菌の環境で養殖すれば
ノロに当たる確率ゼロになるんじゃね?

220: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 03:02:03.63 ID:s11spWMH0
>>64
できるけど美味しくない

67: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:40:10.06 ID:Ydu0cAHh0
どんだけすごいかわからん…
0.04%残ってたら十分危ないとかいうオチはやめてくれよ。

72: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:42:49.53 ID:CRLySyWN0
10000個に4個は出ると。

77: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:49:05.65 ID:5xV6o4OZ0
凄いじゃないですか

87: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:53:55.40 ID:tidPrRHI0
そこまでして生牡蠣食べたいのか

104: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:07:49.26 ID:dnZsUDz60
>>87
Yes!!

94: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:00:18.30 ID:hUIJdBGq0
ノロなんてほんの数個で感染するんだからあんまり意味ない

109: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:11:47.74 ID:61QachiY0
だいたいにしてカキフライだって当たるんだから

110: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:11:48.06 ID:UHcgFuPI0
安心して食べるわ

111: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:11:57.18 ID:6F+QHYXS0
だが残り0.04%でも増殖し中毒を起こす

115: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:26:13.07 ID:w2+Ta0rj0
実は牡蠣ではなくウィルスが旨いんじゃね?

120: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:29:15.91 ID:5b+kA+YS0
生食用の水準まで天然物のノロが減らせれば最高だよな

124: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:34:50.67 ID:mFNwGUj70
99.96%というのは凄そうに感じるかもしれないが
細菌やウイルスは一個や二個じゃないだろ10000居たら4は生き残るということじゃないか。しかも耐性を獲得した協力な奴が

130: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:41:11.80 ID:7xUGfj8o0
>>124
泡にくっつけて追い出すだけだから耐性なんか付かないだろ

126: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:35:40.97 ID:bR4re6hn0
ありがとうと言いたい。
生ガキ大好きです。

128: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:39:20.45 ID:H5IcCUcq0
これでカキ放題だな

159: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:58:46.44 ID:EMhw4PKJ0
>>128
程々にしとけよ

133: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:42:12.00 ID:dkaDoMsD0
これからは出荷時にバブルでウイルス落としてからにしてほしい
ノロウイルス罹ると結構辛い

139: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:46:41.89 ID:fYQquIP00
99.96%

これは発病しない値なのかな。

144: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:48:11.45 ID:tymA95rs0
>>139
ウィルスが100万個あったら
400個残る計算になるな

これだけあれば確実に発病する

141: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:47:47.00 ID:fYQquIP00
生食用ってのは取れる水域のことだって聞いた。
ウイルスの有無ではないと。

149: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:50:38.01 ID:dkaDoMsD0
>>141
マジかよ
それじゃ全然安心して生食できないだろう

145: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:48:50.09 ID:oxaz8opS0
つまり1万個食べたら100パーセントウイルス摂取

148: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:50:36.43 ID:XWvqcE7Z0
加熱すれば安全だと思ってる人いるけど鍋が一番危ないからな
ある程度煮込まないとノロは死なない

150: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:53:03.11 ID:7zPsjgYa0
加熱用を買ってきてガスコンロでパカっと開いてから食べるのはどうなん?半生っぽいくらいが一番美味しいけど、加熱が不十分のような気もする

151: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:54:56.22 ID:uymdzrzB0
生食用の養殖場より加熱用の養殖場の方が餌が豊富で旨い牡蠣できるんでしょ
加熱用の養殖場にこの装置設置したら旨い生食用の牡蠣が取れるかも

152: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:55:29.50 ID:fYQquIP00
>>151 それですね。

153: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:57:08.07 ID:fYQquIP00
>>151 コストも低くなるだろう。

158: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:58:00.82 ID:fYQquIP00
これ、人工透析にも使えないかな。

163: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 21:04:55.66 ID:ui55PeRJ0
>>158
空気じゃない何か専用の気体ならできるかもな

160: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 21:00:53.13 ID:4YatpWx90
ウィルスを粒で例えるのもおかしいけど
3粒入っただけでノロって発症するんだよね

やっぱり当たるときは当たる

172: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 21:12:43.78 ID:a745/YUo0
でもさ、生ガキってそんなうまくないんだよね

173: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 21:13:46.54 ID:7xUGfj8o0
生牡蠣ってポン酢が美味いだけだよな

197: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 22:41:01.29 ID:Gns7Fadm0
残ったウイルスが繁殖すると何億個になるの?

208: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 00:42:59.39 ID:tKYtbHoV0
成人でもノロウイルス5〜7個で発症する可能性あるから100%除去じゃ無ければ今までのとあまり変わらない

210: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 01:17:53.92 ID:zMxwenmS0
100%除去しちゃえばいいのになんで0.04%残すん

213: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 01:19:47.44 ID:+ep6b1Lm0
>>210
カキ食えない奴の言い訳に使えなくなっちゃうだろ

214: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 01:25:26.35 ID:X631u9Y10
ノロは0.04%でもヤバい

215: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 01:27:06.67 ID:fTo/J2W30
バブルにつけたままずっと水槽に入れておけばどうよ。

217: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 01:31:12.84 ID:Sg9HuGBQ0
カキフライが一番うまいので生で食わんでもいいけどな

219: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 01:55:47.39 ID:95gLbvKb0
とりあえず食べません

221: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 03:17:52.10 ID:VrVZ+PZZ0
ナノバブル:99.96%除去→10000個中4個ノロ
紫外線:99.18%除去→10000個中82個ノロ


たかが0.78%除去率上がっただけと思ったけどこう書くと全然違うなw

269: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 07:53:50.56 ID:Ve6Pf4vh0
>>221
まあ、4個残っていれば充分な破壊力があるけどねw

223: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 03:22:40.46 ID:HbZJQrWO0
栄養も一緒に流れ出そう
焼くなり煮るなりすりゃいいじゃん

224: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 03:23:08.06 ID:aGTd8G9/0
そんなコンマなんぼの数値こねくりまわしたとこで
あたるかあたらないかの1/2だろ

225: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 03:27:50.42 ID:telEU6Cz0
当たる方が悪いわけで
ウイルスを除去する必要はない

231: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 03:36:17.74 ID:m/HEW4i40
生牡蠣食いまくっるけど当たった事ないな〜
海外でも平気で食うよ

235: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 03:46:11.96 ID:1Ql0VACN0
あのさぁ…1000人いたら4人は下痢になるわけでしょ。
こんなの怖くて使えないよ。

251: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 04:20:34.93 ID:rXJ1kMG50
でもカキだけじゃないでしょ
二枚貝ならどれもありうる
もずくとか海藻も吸収するんだよ

264: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 07:32:57.77 ID:KyDWeVQB0
生牡蠣が美味いとか思ったことないから関係なかった

271: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 07:56:46.97 ID:388jdITw0
ちなみにノロは人間の腸管でしか増殖しない

293: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 08:45:03.27 ID:8a8s1ABhO
>>271 いやああああ

320: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 09:57:24.27 ID:nvLvlpPF0
アサリの潮干狩りて腹冷えて海中で糞尿垂れるヤツ相当いるよな
一応アサリは加熱はするけど

324: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 10:09:27.58 ID:QjSAOSnV0
>>320
実はノロの存在率トップは
カキじゃなくアサリだったりする

豆な

325: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 10:14:55.44 ID:nvLvlpPF0
>>324
あれな、加熱してて貝が開いた瞬間に取り上げるもんな

329: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 10:43:33.12 ID:3PtTl/jJ0
ノロウイルスって菌が数個入っただけでも感染するんだろ。
100%じゃなきゃ意味がない。

331: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 10:51:31.19 ID:CwGLTL2h0
>>329
数個ではなく「10個〜100個でも感染する可能性がある」

オゾンや紫外線を併用すれば限りなく0になるだろ

330: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 10:44:54.72 ID:JSM28PP70
これってつまり牡蠣に空気吸わせて屁をこかせまくるって事か

334: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 11:00:57.54 ID:IWqaYKp90
既存の物との違いがいまいちわからないが
オゾンバブルで不活性化するんじゃなくて
静電気を使って除去する所が新しいのかな?

339: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 11:19:56.01 ID:ruJAFtxq0
そういや、牡蠣は大腸菌いっぱい持ってても、牡蠣自身は何ともないもんなの?

363: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 14:24:20.11 ID:HmF7sbnw0
>>339
大腸菌が原因で腹下してたとしても、人間にはわからないんじゃない?

343: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 11:32:53.29 ID:ifrW+J470
加熱用が本当は一番美味しいんだよね
美味い物には毒がある

345: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 11:48:42.29 ID:pRohPUpm0
凄いけど100%にならない限り意味はないな
ノロは極々少量でも爆発的に増えるから

346: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 11:48:47.59 ID:ps4lSbAq0
画期的な発明だな
これで安心して食べられる
ホームページに機械売った業者名のせればなお可

349: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 11:56:28.56 ID:o8x2I88z0
ノロウィルスは、人間のお腹で増えて、ウンチと一緒に排出されて、それを取り込んだ牡蠣を食べて、また増えて、、の繰り返し

358: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 12:43:42.46 ID:nlgb43qR0
99.96%を計測できる技術がすごい

361: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 12:53:49.22 ID:/srFEW/m0
>>358
しばらくすると増えるから
増える時間を測定して、もとの数を推定するんだよ

372: 名無しさん@1周年 2018/05/26(土) 17:13:52.55 ID:aKoUXBAz0
感染した物をいくら除菌しても、流通させただめだろ。理論的にあり得ない処置なんだから、スゲーはなしだぞ。

17: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:15:42.93 ID:wKXYdStk0
牡蠣バブルの始まりか

41: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 19:25:39.64 ID:AkKpIque0
生食用を加熱するのはダメだろ、ちいさすぎて。

103: 名無しさん@1周年 2018/05/25(金) 20:06:35.59 ID:dkaDoMsD0
これは凄い技術だぞ






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引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1527242902/