1: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:15:27.09 ID:xlDMcT0d0.net BE:837857943-PLT(16930)
週末レシピ クリーミーな塩豆腐、チーズの代わりにも
https://style.nikkei.com/article/DGXMZO31948380Z10C18A6000000?n_cid=LMNST020






2: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:16:25.33 ID:7eO4klEw0.net
見た目だけ参考にするわ

5: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:20:22.40 ID:Cis750hG0.net
良い先生は作り方簡単なのを教えてくれる

6: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:20:36.61 ID:wq4TUolj0.net
酒とかみりんが出てきた時点であきらめる
んなもんねーって






 
3: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:17:14.96 ID:kO+eK4IA0.net
ほいよ








12: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:24:44.80 ID:S1lnrc+X0.net
>>3
デブやろ

23: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:29:21.65 ID:EmWHCjwv0.net
>>3
見ただけで吐きそう

172: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 17:39:36.50 ID:mS/LU9t40.net
>>3
すげえグロ画像

4: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:18:58.84 ID:q/kCDg5N0.net
番組じゃないけどレシピ本見て親子丼作ったら
以前田舎町の食堂で食べた親子丼とまったく同じになったことあるわw

9: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:22:55.79 ID:/ygKLfAr0.net
タニタの本を見ながら作ってます

10: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:23:37.79 ID:h6GT5Y9r0.net
参考にして、オリーブオイルをたっぷり使ってるお

11: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:23:56.46 ID:AmtK22Ls0.net
毎日献立考えるのも大変だからすごく参考になるよ

14: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:25:15.97 ID:xscrsdYz0.net
なるよ
10年以上見続けると勝手にうまくなる

15: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:25:48.58 ID:QPSBQW/b0.net
部分部分参考になる
あと新食材が分かる

16: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:26:08.09 ID:KmR7NHFY0.net
なんにでも豆板醤入れれば美味しくなる
まさに魔法の調味料

19: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:27:00.37 ID:EqJ0tMO30.net
塩と胡椒さえあれば何とかなる。

21: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:28:33.04 ID:qUTpkj7J0.net
>>19
料理をやるようになると砂糖を使って減るようになる。
1kgの上白糖を買っても、使わなくて減ってない人いるでしょ?

25: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:29:34.92 ID:xscrsdYz0.net
>>21
いや料理する人ほど砂糖は重要だろいろいろ使うし
グラニューと上白糖と三温糖使い分けてるぞ

27: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:31:07.84 ID:qUTpkj7J0.net
>>25
それを言ったつもりなんだが…

でも砂糖は上白糖しか使ってないや。

20: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:27:41.44 ID:j50etKpu0.net
慣れればレシピなくても感覚でどうにかなる

22: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:29:01.37 ID:91TwSe1I0.net
自分の好きな物をローテーションで作ってるだけだから
自我流でも出来る様になったらレシピなんぞ見ない
調味料は山程揃えてるけど、基本塩胡椒醤油唐辛子で賄うし
生野菜をたくさん食べたいからドレッシングにはこだわるけど

24: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:29:24.96 ID:qUTpkj7J0.net
クックパッドは初心者が見てはいけない。
あれは料理ができる人がアレンジを楽しむもの。

29: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:32:23.54 ID:Qbf3anhb0.net
砂糖は煮物ぐらいにしか使わないな

30: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:33:34.31 ID:Kl8l3RSk0.net
料理する奴ほど
調味料の細かい分量とかは大まかになると思うよ
少なくとも俺はそうだ

32: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:33:39.06 ID:qUTpkj7J0.net
きょうの料理が美味そうに見えるのは、あれ食材が高級なせいもあると思う。

33: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:33:49.01 ID:C9ukC/820.net
ああ、この食材の時期だなあとか
そんな組み合わせもあるのかとか

35: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:34:30.93 ID:jHNXYb090.net
幻の食材とか入試困難なものばかりで参考にはならんやろ

41: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:36:35.33 ID:gv2QVe3b0.net
レシピもそうだけど、手際とか参考にしてる

42: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:37:34.14 ID:/rynC6430.net
ならない
材料が揃わない

44: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:39:04.98 ID:qMp9+b7m0.net
>>42
これも経験次第で
代わりに違うもの入れたりでなんとかなるんだよなあ

45: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:39:07.14 ID:qUTpkj7J0.net
常備して普段使ってる調味料と言えそうなものはこれしか持ってない。

上白糖、塩、酢、醤油、みりん、料理酒、めんつゆ(にんべん)
中華あじ、コショウ、粗挽きコショウ、サラダ油、ごま油、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース、ポン酢
小麦粉、天ぷら粉、片栗粉、パン粉、ナツメグ

48: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:40:56.78 ID:L1PsfdL40.net
何作ろうって考えるのが1番面倒なんだよ
そのアイデアを出してくれるのがいい

50: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:41:46.86 ID:DRPa4R7n0.net
>>48
そうそうw
毎日作ってるとメニュー考えるのが憂鬱になる

49: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:40:57.03 ID:vVuaXuvq0.net
料理番組は好きでよく見る
調理器具とかフライパン、包丁等小物類はしっかりチェックして「あれいいな」と思ったのはすぐに揃えるようにしてる
使うか使わないかは別として

52: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:43:50.57 ID:qUTpkj7J0.net
100均で揃う調理用品で一番有能なのって何だろうな

56: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:48:37.25 ID:8eSP4NIw0.net
>>52
ピーラーじゃね?
皮むきからキャベツの千切りまで使えるし

まぁ…それを言ったら包丁だろうけど(笑)

59: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:50:25.78 ID:qUTpkj7J0.net
>>56
100均じゃないピーラー使うと違うって言う人は結構いるけど、我が家では100均以外でピーラー買ったことないわ

189: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 18:06:00.61 ID:dB0ADcBu0.net
>>59
貝印のピーラーで
1000円くらいのを買って使ってみろよ
100均のと月とスッポンだからな
まあ値段が違うから当然かもなw

195: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 18:13:47.01 ID:qUTpkj7J0.net
>>189
良いんだろうなってのは分かる

55: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:46:21.57 ID:tVato4Wd0.net
塩、砂糖、しょうゆ、みりん、酒、酢。
調味料としちゃこれだけあればほぼOK。
あとは粉末だしでもあればどんな和食も出来る。
丁寧な下処理が出来るようになれば
店で出せる様な一品が普通に作れる。

57: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:49:06.55 ID:wz4fK/fV0.net
料理を作る事に興味はないけど、料理番組見るの大好きだし、家に大量のレシピ本がある

60: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:51:45.53 ID:fBl9+FmF0.net
ゴマ油万能説派だったけど
さすがにステーキには合わないと思ってサラダ油も買った

62: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:52:19.56 ID:tVato4Wd0.net
料理に慣れてくると分かるけど、
下処理7割、火加減2割、味付け1割ってとこだな。

65: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:53:28.87 ID:xscrsdYz0.net
>>62
下ごしらえが重要なのはその通りだけど最後は塩が決まってるかどうかだぞ

67: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:55:59.24 ID:tVato4Wd0.net
>>65
でも味付けって好みだから作る人・食べる人で変わって一定じゃないし。

84: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 15:07:42.44 ID:xscrsdYz0.net
>>67
その範囲に収まるかが重要
客観的にちょうどいい塩分が存在するから塩分計があるわけだし

71: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 14:58:04.10 ID:W2XouwSH0.net
ごま油とめんつゆは神

74: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 15:00:24.53 ID:XkYa1mwV0.net
一人暮らしだし給料も安いから
ほんとは節約料理しないといけないんだけど、
そういうのがほんと苦手で、麺類ばっか作ってる
いい加減パスタも焼きそばも飽きた

煮物とか一度も作ったことない
餃子はチルドのやつを作るだけ
麻婆豆腐は豆腐だけ追加するやつ
漬物やお惣菜を買ってくると楽

76: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 15:02:17.88 ID:qUTpkj7J0.net
>>74
ぎょうざは家で作ると、最高にうまい料理の一つ。
皮はスーパーに売ってるやつで良い。大判を買った方が作りやすい。

77: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 15:03:08.77 ID:CtH+pkCMO.net
クッキングパパのレシピは何度か参考に作った。
定番化料理には至らなかったから、一回作って二度と作らないのばかりだったけど。

79: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 15:03:44.49 ID:oLfpV6gi0.net
炒め物の油はマヨネーズで
ニンニクバター醤油は週末定番
めん汁白だしで煮物吸物

80: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 15:04:00.81 ID:jezjKNC00.net
参考にはなるけど調味料の量とか種類は変えて自分の好みの味付けにする
やっぱ関西人だから醤油は淡口醤油の方が口に合う

89: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 15:15:42.28 ID:GdVGFGqG0.net
冷蔵庫の中身を見てクックパッドで料理検索ぐらいはするな
じゃがいもとシイタケって微妙な取り合わせが残ってる時とか、
「ああ、こういう料理もありなのか」
って感心する
でもレシピはあんま参考にしない

92: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 15:21:18.01 ID:fBl9+FmF0.net
あれもこれも冷凍保存しようとしてすぐ冷凍庫がいっぱいになる

96: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 15:27:24.70 ID:yJXo/IAw0.net
炒め物や煮物のコツが目で分かる

99: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 15:34:19.43 ID:nIiWZbLd0.net
テレビの料理は手が込み過ぎてめんどい
10分か20分で作れるようなもんしか作らん

105: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 15:47:06.01 ID:5tugS/Fh0.net
きょうの料理の神回はけっこうおもしろい

107: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 15:49:06.54 ID:U+fKa3Ay0.net
結局コンビニの100円野菜ミックスとお肉の野菜炒めよ
これを味を変えて週に4日はいける

109: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 15:54:02.81 ID:p8Ymls+G0.net
「料理研究家」みたいなのは参考にならないな
きちんと店とかやってるプロの料理人は割りと参考に出来る

111: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 15:56:51.48 ID:qEigb2WD0.net
これ食ってみたい、これ作ってみたい、これなら作れそうと思うけど
実際に作る時はレシピをネットで検索してから。

117: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 16:00:57.39 ID:VQFf1I+l0.net
一時期はペペロンチーノに凝ってて2年くらい毎日食ってたな
イタリアンやってる友達から乳化の大事さを熱弁されてIHで頑張ってた
国産ニンニクはやっぱり美味いね

118: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 16:02:18.76 ID:A9+iqNTS0.net
酢豚だな
俺は4年かけて、いろんなレシピ試したが
片栗粉の使い方マスターするだけで半年かかった

119: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 16:02:22.09 ID:H83X9MVB0.net
自炊してるけど、オカズはレトルや缶詰・瓶詰めに便り勝ちだよ。
玉ねぎは常時有るけれど、ジャガイモとかニンジンは無い、皮剥いたり切ったりがめんどくさい。

納豆は、10kg(1kgを10個)を纏め買いして、冷凍保存しているけど食べ切れないね。
絶対に腐らない、とテレビで言ってたから信じてがんばるわw

125: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 16:10:10.76 ID:J71xCvVf0.net
納豆の1個1kgとか初めて聞いたわw
1kgの納豆食うのに何杯白飯がいるんだよ

135: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 16:26:26.89 ID:H83X9MVB0.net
>>125
白飯と納豆を等量くらい入れて掻き混ぜて食ってるよ。
醤油と、カラシをタップリ入れて泣きながら食っている。

腹具合は、すこぶる快調に成った気がするねw

143: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 16:41:42.31 ID:VQFf1I+l0.net
>>135
納豆マジ最高だよな
ところで消費期限が6/9の納豆が冷蔵庫に3パックほどあるんだがまだイけるよね?ね?

223: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 19:01:04.22 ID:H83X9MVB0.net
>>143
俺は、月日は直前だけど、年が1年前の納豆を食わされたけど大丈夫だったよ。
冷蔵庫内の隙間に落ちていたらしい、月日を見て安心して俺に食わせたらしい。

味は変わらず、何かチョッとパサついた感じ。
んで、製造年月を見たら丁度1年前だった。

最近見た納豆の番組で、納豆菌の正体は、枯草菌と言う無敵の細菌なんだだそうだ。
ペスト・コレラとかどんな細菌よりも強く、他を一切寄せつけないそうだ。
んで、何で納豆菌と言ってるかと言うと、枯草菌では、みんな買ってくれないからとかw

136: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 16:30:48.36 ID:YT6EMoKn0.net
自分しか食べないから材料みたらあとてきとう

137: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 16:31:31.13 ID:5AnewT4w0.net
料理はたのしいよ
特に、できるだけお金をかけずに美味しいものを食べたい人
刃物を扱うのが好きな人(危ない系だけど、料理に特化するならあり)
女性より男性に向いてるよ、料理は
力とスピードいるし、刃物や火を目一杯使う。
料理は、男の趣味だ。

147: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 16:48:32.95 ID:dya6ZXdI0.net
料理なんててきとーでいいんよ。
味見してうまかったらOK

149: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 16:51:51.81 ID:2dpglsri0.net
せっかく買った料理用バーナーを有効に使える。

152: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 16:53:32.84 ID:5qxlU2qX0.net
見て美味そうだったら作る
面倒そうなレシピは手抜きできたら作る出来なかったら作らない

156: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 16:59:04.11 ID:Exuh66mM0.net
細かく分量は見ないよ
材料だけ確認して煮付けなのか煮込みなのか蒸し煮なのか蒸し焼きなのかが分かれば大概作れる
味見は必ずする

161: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 17:12:32.37 ID:UvFsMKFU0.net
図書館行けば料理の本が山ほどある
テレビ番組録画して何度も見返すとかめんどくせぇわ

163: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 17:14:27.56 ID:74lKo0Qi0.net
なるけど作った事はない

170: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 17:32:24.46 ID:FSn9rUHX0.net
全然ならない

でも、たまにやってるプロのレシピ公開は参考になる

176: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 17:50:20.24 ID:4NUSv4KR0.net
レシピ見るのもいいけど
理科の実験の気分で作るのも楽しい

180: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 17:52:04.11 ID:Kl8l3RSk0.net
パスタを大量にストックする
トマトジュース、オリーブオイルを常備する
なるべく、牛乳も切らさないようにする

後は、冷蔵庫にあるもの適当に組み合わせて
どうとでも、そこそこ旨いパスタが作れる

181: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 17:54:20.29 ID:6OEldi0Y0.net
使う調味料が多いと萎えるな
時短とかのは参考にする事もあるけど

198: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 18:18:16.38 ID:2e+rcXx20.net
料理番組見るのは割と好きだ
真似して作ることもあるけど、レパートリー入りして
繰り返し作ってるものはあまりないかも
作業工程が汚い人が出ると、イライラするからすぐにテレビ消すわ

205: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 18:31:56.42 ID:yGYpFZJg0.net
インスタ映えする料理は不味い
味噌汁は具が浮くように塩を大量に入れ
湯気が立つようにドライアイスを入れる

216: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 18:50:41.62 ID:vMLKrbX30.net
油なんて安いんだから3週間位したら捨てちゃえばいいじゃん

231: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 19:39:20.14 ID:XkYa1mwV0.net
俺が作れる、一番凝った料理は他人丼かな
豚肉、玉ねぎをめんつゆで煮て卵で閉じる

次点が生姜焼き
豚肉、玉ねぎにチューブの生姜を入れて炒める

232: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 19:44:15.01 ID:EWh/VQ450.net
>>231
味醂と砂糖少々
酢でもいい

233: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 20:00:59.34 ID:ic6GCkKI0.net
定番料理以外は役立たず
奇をてらった料理は作る価値なし

234: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 20:15:11.20 ID:Ic63Azc20.net
今はネットで調べたらなんでもわかるから捗る
重要なのは下処理 それができてりゃあとはノリで作っても大丈夫

236: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 20:25:43.76 ID:tTF3ZxEu0.net
学生の頃ほぼ毎日鍋食ってたな
牛、豚、鶏、魚肉、野菜は何でもとりあえずブチ込んで
味付けは塩、醤油、味噌、カレーと気分でローテ
10分で完成、片付け2分

241: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 21:03:33.06 ID:3cyqH5cL0.net
クックパッドはここでは目の敵にされてるけどなんでか分からん。一人暮らしの適当自炊には大いに参考になるんだけど

248: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 23:14:27.27 ID:lQOLjKb30.net
本が一番いいよ
手間暇はかかるけど、時短ネットレシピなんかよりずっといい
ハンバーグは金取れるレベルでうまくできた




251: 名無しさん@涙目です。 2018/06/24(日) 00:25:40.04 ID:c1wcqno20.net
>>248
料理本は見てるだけで楽しいよな
分量はあてにならないけどww

269: 名無しさん@涙目です。 2018/06/24(日) 11:57:50.16 ID:bwKrwrLQ0.net
料理上手い人は尊敬する
一人暮らし長いけど、簡単な料理しか作れないわ
センスなんだろうな

まぁうちのワンルームキッチンじゃ
ろくな料理作れないってのもあるかもしれないけど

271: 名無しさん@涙目です。 2018/06/24(日) 12:48:41.11 ID:O1CePbUi0.net
まずは薄刃包丁買って大根の桂剥きの練習から始めよう

214: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 18:49:39.92 ID:CCEzT1do0.net
麺つゆと砂糖さえあれば何とかなる

229: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 19:31:15.18 ID:TFxgWKLi0.net
自炊を10年ぐらいした経験、調味料も大事。
ちょっと高くても調味料がいいと味もよくなる。

209: 名無しさん@涙目です。 2018/06/23(土) 18:39:16.57 ID:06sfjpvG0.net
明日こういう料理もいいかなって思って次の日には忘れてる






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引用元: http://hayabusa3.5ch.net/test/read.cgi/news/1529730927/