1: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:28:09.61 ID:Xbd3DExS0
先にスクランブルエッグみたく作っておくのか
ごはんと混ぜて入れるのか
ごはんと混ぜて入れるのか
2: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:28:22.45 ID:D4miYsaSp
最初
3: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:28:29.85 ID:ycS6oyNYa
卵かけご飯を作ってから炒める
140: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:58:33.78 ID:UYJ3N+QI0
>>3
無能オブ無能
無能オブ無能
4: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:28:48.76 ID:VT7FH6bY0
一番最初やで
5: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:29:14.05 ID:QnRL6V5id
卵かけご飯とか言うやつはチャーハンエアプべちゃべちゃなるやろ
10: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:29:54.69 ID:1rAxCWoQ0
最初や、油を多めにして卵ふくらませる
12: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:30:23.74 ID:o1VsI4Sd0
>>10
ワイもこれ
ワイもこれ
14: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:30:41.27 ID:QCGLfJN4p
最初に油ガンガンに吸わせる以外にあるんか？
52: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:40:05.67 ID:n/Ueo2pV0
>>14
ぶっちゃけ家庭だと
硬めの米レンジでチンして熱々に
テフロンのフライパンに油多めに入れて米だけ軽く炒める
スペース作って卵投入しつつ味付け
パラパラになってくから適度に炒めて完成
これが一番簡単だわ
ぶっちゃけ家庭だと
硬めの米レンジでチンして熱々に
テフロンのフライパンに油多めに入れて米だけ軽く炒める
スペース作って卵投入しつつ味付け
パラパラになってくから適度に炒めて完成
これが一番簡単だわ
15: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:30:45.52 ID:w9QbnL+P0
中華鍋じゃないなら最初から混ぜたほうがええやろ
家庭用で真似事は無理やと思う
家庭用で真似事は無理やと思う
17: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:30:50.09 ID:z9+ycjRoM
結局店で食ったほうが旨いから
19: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:31:12.84 ID:gUNms+CU0
普通は最初だろうけど丁寧にやるなら取り分けて最後に混ぜる
20: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:31:14.72 ID:VgrZR2Ibd
ごはんの上に被せてお玉で崩しながら絡める
23: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:31:42.02 ID:GvRzR1tYa
冷凍のがうまい
29: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:32:33.31 ID:xPUN8iA4d
>>23
わかる。
冷食で炒飯だけ強すぎ。
何で他の冷食はあかんのやろ
わかる。
冷食で炒飯だけ強すぎ。
何で他の冷食はあかんのやろ
27: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:32:16.41 ID:CbsAbaTxa
予めご飯と卵を混ぜ混ぜするのが1番やな
28: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:32:26.85 ID:z9+ycjRoM
チャーハン自慢とカレー自慢するやつで
旨かった試しないわ
店のほうが旨い
旨かった試しないわ
店のほうが旨い
31: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:33:03.84 ID:oOXGo6zna
最初に油と卵混ぜてるわ
34: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:33:36.94 ID:Z7aHiphUd
ネギの水気飛ばしつつチャーシューに焦げ目つけた後フライパンに直接卵落としてるどうせ混ざるからわざわざとくひつようはない
35: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:34:14.41 ID:SpkVw31E0
最初に卵作って一度上げる
38: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:34:51.13 ID:ZphUKCnh0
初手は米と白身やぞ
黄身を混ぜるのはその後が常識や
黄身を混ぜるのはその後が常識や
39: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:35:03.59 ID:xPUN8iA4d
コメ固めに炊けばパラパラ簡単やで。
中華料理屋のコメが硬いのそういう理由や
中華料理屋のコメが硬いのそういう理由や
40: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:35:24.86 ID:4++3LpbCp
油ドバドバで限界までフライパン熱して後は勢いでええって教わったゾ
42: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:36:02.24 ID:i0Fk0eFx0
卵かけご飯とかただのパサパサチャーハンなのにな
43: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:36:18.72 ID:gUNms+CU0
偉そうに言ってる奴らでも万里の長城を転がしてチャーハン作ったことないやろ
44: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:36:59.33 ID:vVlXCIcI0
卵かけ炒めはクオリティ安定するが一定ラインの美味さにしからなん
45: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:37:55.31 ID:Fykc7JtF0
米の量による
二人分までなら卵投入、即飯でいけるが
それ以上だと先混ぜした方が失敗しないな
二人分までなら卵投入、即飯でいけるが
それ以上だと先混ぜした方が失敗しないな
46: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:38:17.24 ID:1GFnsXEpa
火力が無いと無意味
48: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:38:37.49 ID:3K+MLNymM
具材炒めたら端っこに寄せて卵投入
卵の縁が固まってきたら卵の真ん中にご飯投入で全部を混ぜる
卵の縁が固まってきたら卵の真ん中にご飯投入で全部を混ぜる
51: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:39:28.00 ID:jId/SJWm0
土曜日学校から帰ってきて母親の作った不味いチャーハン食うのが楽しみやったわ
57: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:40:36.28 ID:pelzE9Efa
最初に卵焼いてから皿に避難させておけばいい
最後の方に戻す
最後の方に戻す
62: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:42:05.92 ID:SLdP9RCk0
味覇入れる？
71: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:44:21.33 ID:n238+htya
>>62
塩コショウと焦がし醤油だけやわ
塩コショウと焦がし醤油だけやわ
63: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:42:10.44 ID:6zzC6a/50
家なら冷食で良い定期
75: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:45:25.50 ID:vVlXCIcI0
>>63
ご飯が余った時に作るのが家炒飯
ご飯炊いてない時食うのが冷凍炒飯
ご飯が余った時に作るのが家炒飯
ご飯炊いてない時食うのが冷凍炒飯
64: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:42:22.33 ID:veNUosT8a
フライパンから煙が出るくらいまで熱して油を入れる
しばらく待って卵
間髪入れずにご飯投入
ちょっと混ぜて具と調味料(ネギとかは最後)
しばらく待って卵
間髪入れずにご飯投入
ちょっと混ぜて具と調味料(ネギとかは最後)
66: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:43:16.18 ID:vVlXCIcI0
半分スクランブルエッグにして別皿に置いといて
もう半分は最初に投入してご飯とからめるといい感じになる
面倒やから最初にドバーが多いが
もう半分は最初に投入してご飯とからめるといい感じになる
面倒やから最初にドバーが多いが
67: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:43:37.79 ID:n238+htya
先に半熟でスクランブルエッグ作ってボウルに上げて最後にまた投入やで
73: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:44:45.14 ID:Opmmy6z90
油ちゃんと熱して卵入れて1秒かき混ぜて米と具材一緒に突っ込んで混ぜる
これやろ
これやろ
79: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:46:15.36 ID:ewt4HP0w0
ワイはご飯に混ぜて炒めるで
80: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:46:21.12 ID:Opmmy6z90
そんなことより味付けや
オイスターソースうまいけどなんか違うんだよな
オイスターソースうまいけどなんか違うんだよな
89: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:48:29.04 ID:n238+htya
>>80
塩コショウと焦がし醤油と物足りなければチューブの豆板醤少し入れてるわ
塩コショウと焦がし醤油と物足りなければチューブの豆板醤少し入れてるわ
82: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:46:25.59 ID:3pXQjFlL0
完成後にといた生卵をかけるのが正解やで
これが広まらない理由が不味くなる意外に思い浮かばんわ
これが広まらない理由が不味くなる意外に思い浮かばんわ
86: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:47:16.58 ID:8JqN1OPC0
店のチャーハンがうまいのはラード使うからとかなんとか
97: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:50:09.82 ID:vVlXCIcI0
>>86
昔ここでみた情報やと
中華調味料とかじゃないく普通に味の素使ってたらしい
昔ここでみた情報やと
中華調味料とかじゃないく普通に味の素使ってたらしい
101: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:50:37.33 ID:wZTlKaU00
>>86
確かにラードは違う
下手でもそこそこの味になる
確かにラードは違う
下手でもそこそこの味になる
91: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:48:44.27 ID:sjSQFCyR0
98: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:50:17.96 ID:xo6Ks3ABp
>>91
うまそう
うまそう
95: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:49:23.99 ID:gUNms+CU0
ワイも鶏がらスープの素やな
100: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:50:34.21 ID:2oHCrEWJ0
冷や飯以外でまずくなる卵かけ状態で炒めるメリットあるんか
パラパラにするなら固く炊くだけで解決するし
パラパラにするなら固く炊くだけで解決するし
133: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:57:43.91 ID:vVlXCIcI0
>>100
ご飯と卵がうまくからんだ黄金炒飯を再現するために広まった作り方で
いつの間にかそれがベストみたいな風潮ができたんやと思う
ご飯と卵がうまくからんだ黄金炒飯を再現するために広まった作り方で
いつの間にかそれがベストみたいな風潮ができたんやと思う
104: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:51:52.43 ID:Opmmy6z90
やっぱり鶏ガラかあ
豆板醤は別物になりそうやけど大丈夫なんか
豆板醤は別物になりそうやけど大丈夫なんか
113: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:54:10.11 ID:n238+htya
>>104
豆板醤は豆板醤でうまいで
豆板醤は豆板醤でうまいで
105: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:51:57.43 ID:7hL6GLPP0
チャーハンのために米炊くなら
最初から創味シャンタン入れて炊いたほうがええやろ
最初から創味シャンタン入れて炊いたほうがええやろ
106: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:52:03.12 ID:wZTlKaU00
卵最初に入れて卵に少し熱が通ったらご飯入れて鍋振って卵染み込ませりゃいいんじゃ
108: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:52:08.43 ID:lRzQqs+Oe
喝入れるタイミングに見えたわ
109: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:53:04.49 ID:DbfegnO3a
味覇とニンニク油あればウマウマやで
110: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:53:16.50 ID:yD4VZLN0d
スクランブルエッグ大量に作ってミキサーかけて冷凍しておいて途中で混ぜる
114: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:54:21.50 ID:VbC4df47d
醤油塩コショウ味の素で手軽に美味しいで
124: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:56:08.68 ID:n238+htya
>>114
色々試して結局これに帰ってくるわ
色々試して結局これに帰ってくるわ
131: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:57:20.65 ID:VbC4df47d
>>124
チャーハンのうまさって塩がほとんどな気がする
チャーハンのうまさって塩がほとんどな気がする
141: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:58:51.91 ID:n238+htya
>>131
せやな
ワイが作るのいつも味が薄めなのは塩が足りないせいかもな
せやな
ワイが作るのいつも味が薄めなのは塩が足りないせいかもな
115: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:54:33.32 ID:VIwEjUD7M
オムライスのように、タマゴとご飯を完全に分離して調理した方が美味しいけどな
149: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:00:21.10 ID:OMxrGtYTK
>>115
炒り玉子作って後からチャーハンに混ぜるんか？
炒り玉子作って後からチャーハンに混ぜるんか？
117: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:54:39.38 ID:uiiXMkLW0
油と卵入れてかき混ぜた上に米入れて炒めるだけや
118: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:54:51.61 ID:Omx37FI10
いっそオムライスに変更したらどうや
119: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:54:54.56 ID:Mbzk52+F0
ラード使う
しかもたっぷり
鉄鍋を煙が出るまで熱してから
一度に作る量は少なめ
これでだいぶ変わる
しかもたっぷり
鉄鍋を煙が出るまで熱してから
一度に作る量は少なめ
これでだいぶ変わる
126: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:56:44.65 ID:+fJLemhHM
>>119
米少なめというのはマジで大事やな
米少なめというのはマジで大事やな
120: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:55:20.28 ID:4DFc+eyba
ほぼ同時に入れてるわ
混ぜはしない
混ぜはしない
121: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:55:40.17 ID:1VuTnYju0
ご飯入れるのにもたつくと一貫の終わり
127: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:56:45.23 ID:n238+htya
チャーハンにあんかけかけたやつうまい
130: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:57:15.53 ID:1VuTnYju0
ニンニグと脂っこいベーコン入れれば大抵旨くなる
134: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:57:52.03 ID:JGLODAJS0
卵は多めに使え2個使え
こんなこという連中がご飯の量教えてくれたことないよね
こんなこという連中がご飯の量教えてくれたことないよね
136: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:58:02.33 ID:1VuTnYju0
二人分作ると必ず失敗するわ
139: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:58:32.32 ID:rvGbZPCQM
ご飯を炒める意味ってオコゲみたいな風味つけることやろ？卵でコーティングしたら卵が焦げるだけやん
144: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:59:26.70 ID:xss4jpny0
より
がすき
151: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:00:25.59 ID:7lzhCg3Ir
常に入れ続けろ
154: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:01:00.72 ID:Zod4Psptp
しっとり系も美味いぞ
158: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:01:24.30 ID:+jkmn3IC0
フライパン温める
油入れてさらに温める
そして卵
油入れてさらに温める
そして卵
159: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:01:29.46 ID:V/2lGFbM0
最初に薄い卵焼きを作ってそれを細かくする
そしてそれを最後の頃にチャーハンに混ぜる
そしてそれを最後の頃にチャーハンに混ぜる
160: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:01:31.53 ID:HAw2xCUY0
ラーメン屋のチャーハンって家以上の味を期待するのに大体美味しくない
163: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:02:00.70 ID:95ELvEFQa
おいしいチャーハンの作り方でおいしく作れたためしないわ
164: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:02:11.49 ID:LFb2V9ao0
火力はチャーハンに関係ないわ
166: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:02:23.53 ID:9h7IbNU80
中華鍋でも一度に大量に作るとやっぱべちゃっとする
170: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:03:03.92 ID:Zod4Psptp
キムチチャーハンはすこか？
173: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:03:35.42 ID:fXSVcK930
1.かんかんに油(多め)を深めの鍋あっためる
2.溶き卵(ときすぎない)を入れてその上にすぐ米
3.あとは調味料やら具材やら入れろ（ネギ、チャーシュー、粗挽きコショウがあれば塩だけでいい）
2.溶き卵(ときすぎない)を入れてその上にすぐ米
3.あとは調味料やら具材やら入れろ（ネギ、チャーシュー、粗挽きコショウがあれば塩だけでいい）
176: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:03:57.32 ID:yGqkGmc60
ワイは火を消してから最後にぶっこんでる
177: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:04:08.17 ID:C3zuXO0V0
普通は最初だけど
ふわふわ卵が好きなら最後
ふわふわ卵が好きなら最後
178: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:04:12.36 ID:Z3xV5j5dd
チャーハンと別のフライパンで半熟オムレツを焼く。
盛ったチャーハンの上に半熟オムレツをおいてナイフでくぱぁ
盛ったチャーハンの上に半熟オムレツをおいてナイフでくぱぁ
182: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:04:52.14 ID:AATMte2gp
>>178
それ天津飯やないか
それ天津飯やないか
183: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:04:59.30 ID:LFb2V9ao0
>>178
びちゃびちゃネチャネチャ食感になりそう
びちゃびちゃネチャネチャ食感になりそう
181: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:04:38.97 ID:w9QbnL+P0
意外と簡単そうに見えて難しいチャーハンとかいう料理
193: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:06:21.03 ID:LFb2V9ao0
>>181
ちゃんと焼けてるか見るだけやで 温度管理はステーキより楽
ちゃんと焼けてるか見るだけやで 温度管理はステーキより楽
186: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:05:50.67 ID:6/nMGi1z0
一番最初やで
187: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:05:50.95 ID:/lSih2pf0
卵かけご飯派はそのまま焼きおにぎりにしろ
188: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:05:58.53 ID:Z4P2BIO3d
最初に卵やろ
そんですぐご飯入れてひっくり返す
そんですぐご飯入れてひっくり返す
194: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:06:21.70 ID:Z3xV5j5dd
味付けの理想は塩のみ
次点で胡椒入り
鶏ガラやオイスターソースを入れる奴はチャーハンを語るな
次点で胡椒入り
鶏ガラやオイスターソースを入れる奴はチャーハンを語るな
195: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:06:23.76 ID:+jkmn3IC0
誰もが卵とご飯を混ぜておいてそれを投入ってのをやってみるけど
大体うまくないからもう二度とやらんくなる
大体うまくないからもう二度とやらんくなる
199: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:06:58.37 ID:7lFg2vATa
ワイ有能
201: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:07:03.85 ID:FlTTupY20
卵かけご飯作って食えばええやろ
206: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:07:40.73 ID:E2qfYS+G0
家で作ると焼き飯にしかならん
どうしたらあんなパラパラになるんや？
どうしたらあんなパラパラになるんや？
220: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:08:48.66 ID:tbDeJA6R0
>>206
マヨネーズとゴハン混ぜておくと多少はマシになる
マヨネーズとゴハン混ぜておくと多少はマシになる
207: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:07:45.59 ID:/VbPdFzw0
コレで作ると旨いで
217: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:08:30.49 ID:FlTTupY20
>>207
美味しんぼとかでこき下ろすために出てきそう
美味しんぼとかでこき下ろすために出てきそう
212: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:08:11.05 ID:pXojTQisa
失敗する奴の多くはビビって油の量を少なくしすぎる
225: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:09:04.64 ID:doSlx2fPp
成増からほど近い大山のここはマジで美味い
241: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:10:32.08 ID:VbC4df47d
>>225
レタスチャーハンほんとすき
しなしなレタス無限に食える
レタスチャーハンほんとすき
しなしなレタス無限に食える
232: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:09:52.36 ID:bYyOxcEM0
高級中華料理店でメニューにないエビチャーハンを頼み
冷凍のと同じくらい美味いと評した中居正広とかいうレジェンド
冷凍のと同じくらい美味いと評した中居正広とかいうレジェンド
234: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:09:56.11 ID:doSlx2fPp
なんか斬新な炒飯作りたいわ
冷蔵庫にあるウニとか塩辛でいけるか
冷蔵庫にあるウニとか塩辛でいけるか
238: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:10:19.47 ID:oEIBzYe40
ラーメン屋のチャーハンは上手い
239: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:10:21.27 ID:7Gd9YuZf0
先に具材炒める→別皿に移す
油を煙が出るまで熱する
米を入れて油を回す
米を片側に寄せ、溶き卵を落とす
米に絡めるようにして混ぜる
取っておいた具材を投入
適当に味付けして完成
油を煙が出るまで熱する
米を入れて油を回す
米を片側に寄せ、溶き卵を落とす
米に絡めるようにして混ぜる
取っておいた具材を投入
適当に味付けして完成
240: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:10:29.81 ID:GUtVShWKp
コーラ多すぎたンゴ
246: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:11:29.84 ID:VbC4df47d
>>240
コーラ煮うまいよな
手羽のコーラ煮食ってたまげたわ
コーラ煮うまいよな
手羽のコーラ煮食ってたまげたわ
242: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:10:32.67 ID:RP+QaTTjx
チャーハンを語る上で
食感と
味付けと
具材とで３つのステップあるよな
食感と
味付けと
具材とで３つのステップあるよな
249: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:11:50.11 ID:14HEuYF40
ワイのオススメは中華鍋油多め卵先で中火で焼きながら炒める感じのやり方
中火で最初は1分焼くような感じで途中でひっくり返すような感じでかき混ぜる感じ
それを4、5分くらい続けて最後に酒とか加えてほんの少しだけ強火であおる
中火で最初は1分焼くような感じで途中でひっくり返すような感じでかき混ぜる感じ
それを4、5分くらい続けて最後に酒とか加えてほんの少しだけ強火であおる
250: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:12:02.44 ID:A1nxpJYGM
店のチャーハン油使い過ぎやろ
あんなん食わされてるのか
あんなん食わされてるのか
260: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:12:45.97 ID:fXSVcK930
>>250
そやで油多いで
そやで油多いで
268: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:13:31.04 ID:RP+QaTTjx
>>250
あぶら多目にはなんら異存ないけど店で稀にほんとギットギトの油漬け炒飯みたいなの出てくるよな
あぶら多目にはなんら異存ないけど店で稀にほんとギットギトの油漬け炒飯みたいなの出てくるよな
255: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:12:16.33 ID:5/6uy0XHa
チャーハンが嫌いな人もおるんやで
256: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:12:27.98 ID:doSlx2fPp
カレー炒飯好きなのって異端なんか？
たまにカレー炒飯検索して食いに行くレベルなんやが
たまにカレー炒飯検索して食いに行くレベルなんやが
261: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:13:04.53 ID:LFb2V9ao0
>>256
別の料理な気がする
別の料理な気がする
257: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:12:33.11 ID:j5t6i2sq0
飯屋みたいな味付け教えてくれや
創味シャンタンやウェイパーは飽きた
創味シャンタンやウェイパーは飽きた
275: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:14:02.99 ID:2oHCrEWJ0
>>257
牛脂、創味シャンタン、味の素、ネギ
牛脂、創味シャンタン、味の素、ネギ
258: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:12:38.15 ID:Z4P2BIO3d
ぶっちゃけ冷凍チャーハンより美味く作れないし冷凍チャーハン食ったほうがいいよな
259: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:12:41.89 ID:iatqNrZAx
油多めは罠だから気をつけろ
ベチャベチャで食えたもんじゃなかったわ
ベチャベチャで食えたもんじゃなかったわ
267: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:13:28.82 ID:7Gd9YuZf0
>>259
おかゆかな？
おかゆかな？
272: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:13:49.35 ID:9h7IbNU80
>>259
おじや？
おじや？
276: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:14:03.85 ID:6/nMGi1z0
>>259
リゾットやんけ
リゾットやんけ
279: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:14:20.72 ID:SnwTwrHY0
美味いぞ
296: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:16:41.45 ID:LiXcJ6Msd
カレーチャーハン
308: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:18:35.78 ID:z26Zb2Kfa
>>296
いや白飯でええやん…
いや白飯でええやん…
300: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:17:12.66 ID:CuhyRn2G0
コウケンテツのレシピが最強
たまごファースト
ごはんセカンド
鍋は振らずにしゃもじ二刀流でひたすら混ぜる
たまごファースト
ごはんセカンド
鍋は振らずにしゃもじ二刀流でひたすら混ぜる
301: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:17:17.26 ID:vSaGw11Kd
マヨネーズ入れれば誰でも簡単にパラパラなるやろ
303: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:17:32.29 ID:9A+ERW/Vp
パラパラなんて不味くて食えないだろ
しっとりとしたチャーハンが最高
しっとりとしたチャーハンが最高
313: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:18:56.91 ID:+fJLemhHM
チャーハンの為に米炊くというなら炒める以外の工程を炊飯器で完結してみてや
ワイは今度やってみるけど
ワイは今度やってみるけど
315: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:19:15.47 ID:imO5i8Ekp
マヨネーズぐう万能やな
317: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:19:42.03 ID:bVvGD4ybd
炒飯作るとき一番大事なのはフライパンの大きさやぞ
大きければ大きいほどいい
大きければ大きいほどいい
318: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:19:48.31 ID:iIEjbyz40
だから卵入れてから一旦火弱くしてゆっくりご飯と馴染ませろ言うとんねん
卵が固まったら終わりと思え
卵が固まったら終わりと思え
324: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:21:18.15 ID:URsL17bI0
>>318
んなもん知るかよ
火力強くしろ言うたりどっちやねん
んなもん知るかよ
火力強くしろ言うたりどっちやねん
331: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:23:19.44 ID:iIEjbyz40
>>324
素人のくせにプロの作り方だけ真似しとるだけやんけｗ
素人には素人の作り方が必要でしょ
素人のくせにプロの作り方だけ真似しとるだけやんけｗ
素人には素人の作り方が必要でしょ
322: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:20:39.16 ID:TiCZayTNp
わいが今まで見たネットで見たチャーハンの作り方情報
卵とご飯はあらかじめ混ぜておく
ご飯にマヨネーズをかけて混ぜておく
フライパンは振らない
油はドバーで
卵とご飯はあらかじめ混ぜておく
ご飯にマヨネーズをかけて混ぜておく
フライパンは振らない
油はドバーで
328: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:22:01.02 ID:wSrdkLDra
>>322
油多めで佐藤のごはんを温めないで使うが最強に旨いやり方だから追加しといてくれや
油多めで佐藤のごはんを温めないで使うが最強に旨いやり方だから追加しといてくれや
323: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:21:03.53 ID:RTEi6aN7a
ワイの行きつけは卵とチャーハンを別の鍋で炒めているわ
327: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:21:59.34 ID:Cuc1gYp00
最後に目玉焼き乗っける
330: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:23:05.36 ID:LPFHI81jd
ワイのチャーハンはどうや？
334: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:23:42.35 ID:ma5HAg910
>>330
スプーンが-30点
スプーンが-30点
332: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:23:36.38 ID:ZqMH/inRa
肉野菜に火を通して皿に上げる
フライパン拭いて油引いて煙出るぐらいまで熱する
卵入れて直ぐにご飯投入してひっくり返して炒める
肉野菜ぶち込んで味付けやぞ
フライパン拭いて油引いて煙出るぐらいまで熱する
卵入れて直ぐにご飯投入してひっくり返して炒める
肉野菜ぶち込んで味付けやぞ
342: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:24:48.83 ID:qgJxJpuPx
冷凍チャーハンで十分
家で作ってる馬鹿はそれ以下しかどうせ作れないのに
家で作ってる馬鹿はそれ以下しかどうせ作れないのに
353: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:27:05.66 ID:0aSiYhgga
冷凍で良いは思考停止すぎてアレやけど実際気合い入れて作ったチャーハンが冷凍の足元にも及ばないのは悲しくなる
料理のセンス無いんかワイ
料理のセンス無いんかワイ
354: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:27:05.98
ワイは卵嫌いやから炒飯に卵入れんで
カニ炒飯の素だけや
カニ炒飯の素だけや
361: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:28:35.30 ID:d3Vt7MStM
先に卵と混ぜるのがべとつかなくてベストやろ
362: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:28:39.66 ID:7tu0+2Ei0
ネラーって料理しないのにチャーハンとパスタにだけはやたら厳しいよな
366: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:29:08.83 ID:wNi8WF4Fa
最近のやり方は
入れたい具があるならまず炒めて皿にとっとく
そこからフライパン熱して油多めで卵入れて２回混ぜたらもう飯投入
軽く混ぜたら鶏ガラの粉と酒少々入れて飯潰して解しながら炒めて最後に醤油入れて軽く炒めたらガーリックパウダーとごま油振りかけておわり
入れたい具があるならまず炒めて皿にとっとく
そこからフライパン熱して油多めで卵入れて２回混ぜたらもう飯投入
軽く混ぜたら鶏ガラの粉と酒少々入れて飯潰して解しながら炒めて最後に醤油入れて軽く炒めたらガーリックパウダーとごま油振りかけておわり
368: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:29:31.58 ID:EDn7aSD90
もう冷凍でよくね？
376: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:30:08.36 ID:fXSVcK930
>>368
おれも自信なかったら冷凍でいいと思う
おれも自信なかったら冷凍でいいと思う
374: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:30:06.43 ID:doSlx2fPp
夕飯怠いけどフライパン使ってなんか作るかな
焼うどんかケチャップライスでええか
焼うどんかケチャップライスでええか
377: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:30:20.12 ID:B650vEln0
卵2個コメ2人分だとやりやすいわ。1,1だとうまくいかない
378: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:30:23.14 ID:+cbdDPvH0
卵が焦げたワイのアチアチ炒飯見せたろか？
383: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:30:55.28 ID:doSlx2fPp
>>378
なんかすげえ少なく見える
御仏壇にあげる量やろ
なんかすげえ少なく見える
御仏壇にあげる量やろ
384: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:30:55.85 ID:NKdnVTGda
卵先混ぜチャーハンを紹介してる料理研究家は一切信用できない
388: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:31:23.52 ID:+cbdDPvH0
冷蔵庫に入れておいた冷ご飯レンチンして使うと結構美味くいくで
389: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:31:24.85 ID:GUtVShWKp
うまそうにできた
二郎のチャーシューみたいにほろほろや
二郎のチャーシューみたいにほろほろや
399: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:32:12.05 ID:EDn7aSD90
>>389
うまそう
うまそう
398: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:32:11.76 ID:w6RGtZXr0
１）フライパンをアチアチに温めた後油入れる
２）白飯投入
３）卵（かき混ぜたやつ）を投入
４）パラパラになるように切るように炒める
５）塩とネギ入れる
６）醤油を少々いれる
これだけでパラパラ・塩ネギチャーハンできるうまい
２）白飯投入
３）卵（かき混ぜたやつ）を投入
４）パラパラになるように切るように炒める
５）塩とネギ入れる
６）醤油を少々いれる
これだけでパラパラ・塩ネギチャーハンできるうまい
411: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:33:16.68 ID:LFb2V9ao0
>>398
こーゆー手順より どんな状態になったら次に行くかという説明するのが大事だと思う
こーゆー手順より どんな状態になったら次に行くかという説明するのが大事だと思う
400: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:32:12.33 ID:8XfTDWeod
パラパラとパサパサは天と地ほどの差があるから卵かけチャーハンはクソ
407: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:32:49.21 ID:NKdnVTGda
パラパラよりもしっとりさのほうが重要だというのに
ベチャベチャじゃなくてしっとり
ベチャベチャじゃなくてしっとり
410: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:33:14.36 ID:doSlx2fPp
フライパンの洗いどきが分からん
413: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:34:00.58 ID:7dimF/5l0
調味料と具材用意してチャーハン出来る奴って尊敬するわ
わいは無理やからこれに逃げてる、チャーハンガチ勢からしたらこういう素ってのはあまり美味しく感じないんか？
わいは無理やからこれに逃げてる、チャーハンガチ勢からしたらこういう素ってのはあまり美味しく感じないんか？
419: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:34:41.72 ID:doSlx2fPp
>>413
美味いぞ
美味いぞ
429: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:35:26.50 ID:YzZgaQYy0
>>413
なんだかんだ一番楽で一番うまい
冷凍よりはめんどくさいけど
なんだかんだ一番楽で一番うまい
冷凍よりはめんどくさいけど
432: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:35:45.00 ID:PnKd3JzL0
>>413
ガチ税ちゃうけどこれ好きや
ガチ税ちゃうけどこれ好きや
415: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:34:11.87 ID:JnApItkTd
最初に炒めてすぐご飯いれる
418: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:34:33.42 ID:fKNW+Rx6M
水分がいらんから冷凍向き
422: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:34:48.60 ID:q/EOJj2Q0
卵投入後すぐアチアチご飯入れてひっくり返すと丁度ええことに最近気付いたで
423: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:35:00.84 ID:B650vEln0
油卵米の順で入れて卵が焦げないようにおたまでグルって上に持っていってそのあと潰すように混ぜる
424: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:35:03.00 ID:bqsbbvNTd
ご飯にごま油ちょっと混ぜて
レンチンしてから作ろう
レンチンしてから作ろう
434: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:35:54.34 ID:ZGEn/X780
テフロンのフライパンやと空焚きするとダメになるから気をつけなあかんけどな
440: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:36:31.18 ID:b2ocM5fX0
カンカンに熱くするのは中華鍋なりの鉄製の調理器具の場合であって
フッ素加工の場合は油が温まれば十分やで
フッ素加工の場合は油が温まれば十分やで
449: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:37:13.61 ID:LFb2V9ao0
>>440
カンカンとチンチンってどのくらい違うの？
カンカンとチンチンってどのくらい違うの？
445: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:36:42.48 ID:LqLeSgCU0
香味ペーストうまい
446: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:36:45.53 ID:A9ZHAH1P0
卵のタイミングどうこうやのうて油の量やで
ビビるくらい使わな旨いチャーハンにならんで
ビビるくらい使わな旨いチャーハンにならんで
583: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:54:06.03 ID:Z0TFpz/Ua
これは食べる直前
592: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:55:56.09 ID:HmRJRItb0
どんだけやっても冷凍チャーハンの味には勝てないという事実
604: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:57:20.34 ID:fKqmLD32M
>>592
その通りでいやん
その通りでいやん
594: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:56:02.87 ID:a9/5Ix9Wa
ワイがバイトしてた中華料理屋は最初やけど
家庭用やったら違うかもしれんな
家庭用やったら違うかもしれんな
595: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:56:14.37 ID:LKqepfhn0
悪い事言わんから炒飯用の米炊いといて冷凍しとけって
600: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:56:59.25 ID:L5N5I6VKa
かにチャーハンの店すき
605: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:57:30.12 ID:RFHH72dX0
610: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:57:58.64 ID:LFb2V9ao0
>>605
お腹空くからやめて台風だし
お腹空くからやめて台風だし
612: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:58:10.94 ID:tnPj2ueS0
>>605
エビチリ美味そう
エビチリ美味そう
606: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:57:31.08 ID:aSICAB/T0
ご飯入れてすぐ
611: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:57:59.62 ID:oVA7ma/i0
先に卵かけご飯←パサパサになる
低温調理←論外
低温調理←論外
613: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:58:13.95 ID:RFHH72dX0
619: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:58:50.36 ID:LFb2V9ao0
>>613
それは無いわ
それは無いわ
643: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:01:16.50 ID:YzZgaQYy0
>>613
ぐううまそう
ぐううまそう
625: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:59:32.37 ID:OlqFZ+iid
醤油で味付けするのはワイの家庭だけみたいやな
627: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:00:01.58 ID:fXSVcK930
>>625
風味付けで最後にちょんと入れる店がおおいで
風味付けで最後にちょんと入れる店がおおいで
626: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:59:44.51 ID:RFHH72dX0
633: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:00:31.01 ID:LFb2V9ao0
>>626
めっちゃ美味そう
めっちゃ美味そう
631: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:00:25.10 ID:RFHH72dX0
639: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:00:59.95 ID:LFb2V9ao0
>>631
これは食うまで評価が分かれる逸品
これは食うまで評価が分かれる逸品
637: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:00:52.33 ID:+L5mi5M9d
牛脂を溶かして摩り下ろしニンニクを加えて焦げ出す前にたまごを入れる
たまごが固まる前にご飯を入れて炒める
具を入れて味の素と塩胡椒かけてめんつゆで割った醤油かけたら完成
たまごが固まる前にご飯を入れて炒める
具を入れて味の素と塩胡椒かけてめんつゆで割った醤油かけたら完成
640: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:01:06.94 ID:RFHH72dX0
648: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:02:00.05 ID:LFb2V9ao0
>>640
ラーメン屋って感じ
ラーメン屋って感じ
654: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:02:36.23 ID:L5N5I6VKa
札幌のこく一番とかいう頭のおかしい店
660: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:03:16.15 ID:GnK3GqTY0
>>654
これガチなん？
これガチなん？
667: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:04:54.06 ID:RFHH72dX0
669: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:05:08.37 ID:rcJxQ49W0
ワイはしっとりが好きだから
卵はご飯と具炒めた後のシメで入れるな
普通に美味しいよ
卵はご飯と具炒めた後のシメで入れるな
普通に美味しいよ
671: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:05:39.67 ID:WqTTNJusd
有能
672: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:05:40.18 ID:RFHH72dX0
676: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:06:29.90 ID:RFHH72dX0
679: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:07:10.32 ID:LFb2V9ao0
>>676
冷凍って感じ
冷凍って感じ
680: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:07:11.68 ID:RFHH72dX0
686: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:08:23.57 ID:RFHH72dX0
687: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:08:25.75 ID:vXMXvnc40
これは？
689: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:09:06.24 ID:RFHH72dX0
694: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:10:01.76 ID:RFHH72dX0
696: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:10:25.11 ID:LFb2V9ao0
>>694
台湾料理屋みたいな
台湾料理屋みたいな
698: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:10:49.03 ID:RFHH72dX0
702: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:11:09.76 ID:LFb2V9ao0
>>698
居酒屋って感じ
居酒屋って感じ
709: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:12:04.55 ID:RFHH72dX0
78: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 16:46:06.02 ID:n238+htya
このスレ見てたら炒飯食いたくなったわ
544: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 17:48:28.07 ID:fXSVcK930
今日チャーハンつくろ
682: 風吹けば名無し 2018/09/04(火) 18:07:31.14 ID:i88tAXVI0
チャーハン食いたくなっただろ
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引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1536046089
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1 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 09:15 ▼このコメントに返信 卵入れて8秒でご飯。これだけでかなりパラパラになる
卵2個使うとなおよし
詳しくはためしてガッテンのチャーハン回のページ見るとええ
2 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 09:18 ▼このコメントに返信 料理人によってタイミング違うから正解っていう正解はないんだと思う
飲食で働いてた頃は最初にごはんと卵混ぜてから炒めてたけど、業務用のコンロだからかいい感じになってた
ただし家庭でやると火力が足りないから先に卵入れた方が成功するな
3 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 09:20 ▼このコメントに返信 チャーハンの基準が王将とかラーメン屋になってるからギトギト油な気がする
締めに米を食べるチャーハン出すような店だと言うほど油っぽくないと思うんだが
4 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 09:24 ▼このコメントに返信 先にかき混ぜは邪道じゃ
5 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 09:26 ▼このコメントに返信 ご飯をパラパラにするのに卵は一切関係ないからな
卵でご飯をコーティング云々は嘘っぱち
ご飯がパラパラになるかどうかはいかに米の水分を飛ばせるかどうかだから
6 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 09:27 ▼このコメントに返信 ニチレイと味の素とマルハニチロのローテーションでいいわ
7 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 09:29 ▼このコメントに返信 オレ貧乏舌だけど冷凍チャーハン礼賛だけは受け入れられない
どれも何とも言えない甘味があって嫌だ
そこらの中華屋のチャーハンの方が圧倒的にうまい
8 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 09:36 ▼このコメントに返信 びっくりするほど油いれないと美味しくならない
9 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 09:40 ▼このコメントに返信 ギンギンに鍋と油を熱して、最初に玉子入れて数秒油と混ぜてご飯投入
10 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 09:42 ▼このコメントに返信 料理研究家『そもそも、パラパラにする必要ない。』っていってたぞｗ
11 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 09:44 ▼このコメントに返信 先に米を炒めて水分飛ばすんだよ
ジャポニカ米はチャーハンに合わないからな
12 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 09:45 ▼このコメントに返信 全員が全員、違う状況でアドバイスしとるからなんも実にならん
チャーハンスレは離婚相談スレ並みにテンプレ作るべきやな
使うフライパン、コンロの種類、米の状態、入れたい具材辺りか
13 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 09:52 ▼このコメントに返信 最初たまごご飯状態は止めとけ明らかに比べるとマズイ
メリットは全体が黄色くなるだけだから
14 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 09:56 ▼このコメントに返信 チャーハンとペペロンチーノとステーキは、出汁のとり方も知らない似非料理人が大量に薄っぺらいコメントするので楽しいｗｗｗｗ
15 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 10:03 ▼このコメントに返信 ただのチャーハンスレでこくいちの名前見るとは・・・
店主が川越シェフに似とって完食したらほめてくれるぞ
16 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 10:08 ▼このコメントに返信 薄焼き卵にしてチキンライスを包んだら美味いんじゃね？
17 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 10:20 ▼このコメントに返信 前にアイドルの子が溶いた卵の中にご飯を入れてから炒めてたな。おばあちゃんに教えてもらったとかなんとか
18 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 10:28 ▼このコメントに返信 完成時の米の状態が重要なんだから
たまごのタイミングというか米のタイミングだろう
19 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 10:37 ▼このコメントに返信 フライパンをチンチンに熱して油を入れて馴染ませたら溶き卵を投入すると沸騰した水みたいにボコボコと泡立つ感じになるから卵が固まらない内に、ご飯を投入、何度か煽りながら混ぜたら塩、ハム、ネギを入れて具材が混ざったら出来上がり
卵を入れてから出来上がりまで２分もかからないし、かけない
20 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 10:43 ▼このコメントに返信 先ず溶き卵と半解凍した冷凍チャーハンを用意
それをチャーハンを作る様に炒めるだけで美味いぞ
21 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 10:48 ▼このコメントに返信 油が熱したら
22 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 10:50 ▼このコメントに返信 どっちがいいとかはわからんけど個人的には卵先に炒めてるわ。
23 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 10:56 ▼このコメントに返信 ご飯と卵を予め混ぜたパターンの奴が問題無く食える人で、ご飯が卵をまとってる系のチャーハンが良い人は、予め混ぜた方が無難。
最終的な炒め具合で、しっとりにもパラパラにもできるので好みで調整するといい。
多少、卵が塊で入ってて欲しい人は多めの油を熱したところに溶いた卵を投入して、そこそこ固まったところにご飯を投入するといい。
この方法では卵の後にご飯を入れるタイミングで、ご飯への卵のまとい具合を調整できる。
24 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 10:58 ▼このコメントに返信 冷蔵庫で冷やしたご飯を冷水で洗うんだ
25 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 11:06 ▼このコメントに返信 多めの油を熱して、卵投入して下側に火が通り上側が生の状態で米投入
※20
手軽さと旨さのバランスはそれが一番やな
冷凍チャーハンは味が濃すぎるから、卵入れると丁度良くなる
26 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 11:13 ▼このコメントに返信 先に卵を入れるとフライパンの温度が一気に下がるから、卵を常温近くまで戻しておく。
多めの油でフライパンを熱して、ご飯を入れ油をご飯にまとわせて、フライパンの真ん中を開けて卵を入れ素早く煽ると、卵ふっくら。
具と調味料入れて煽って終わり。
このやり方が一番上手くいく。
27 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 11:17 ▼このコメントに返信 周富徳は卵先に炒めて一旦除けるスタイルだった
28 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 11:18 ▼このコメントに返信 冷ましたご飯に卵混ぜてから炒める。最初のうちはあまりいじらない。大まかにひっくり返すぐらい。ある程度火が通ってきてからバラす。表面が固まったら味付け。
炒め終わったらフライパンの上に広げて1分ぐらい放置。これでパラパラになるで。
ベチャベチャになるって言ってるやつは、炒め終わってすぐに器に盛るからや。飯粒から出る蒸気で蒸らされるねん。後から粘りが出てくる。
あと、食い終わった皿に油溜りができるほど油入れてるやつは論外。それ油で無理やりパラパラにしてるだけやで。
29 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 11:21 ▼このコメントに返信 札幌のこく一番が頭おかしいのはなぁ……
そのチャーハン頼んだら自動的にラーメン付いてくるんだよ！
で、殆どの客はチャーハンを店が用意したプラ容器に入れて持って帰る
30 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 11:32 ▼このコメントに返信 中華鍋なら最初以外ありえない
そうでないならどうせ上手く作れないから好きにしろ
31 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 11:49 ▼このコメントに返信 正解はしらんけど番組とかで見る最初にひいた油に即混ぜてカシャカシャを真似てる
32 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 11:50 ▼このコメントに返信 黄金チャーハンという名前負け
33 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 11:59 ▼このコメントに返信 家でガチのパラパラ炒飯作ろうとしても量が少なくなるから結局がっつりパラパラ炒飯食べたい時は外で食べる
家ではそこそこのパラパラ炒飯が出来ればええ
34 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 12:17 ▼このコメントに返信 チャーハン食いたくなったから油多めで作ったけどシャンタン量少なかったみたいで油と卵の味しかしないわ
35 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 12:23 ▼このコメントに返信 火力とは言い訳
重い中華鍋を休まず動かし続けるから上手いのができる。とビーバップハイヒールでやってた
36 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 13:21 ▼このコメントに返信 ふんわり卵を具材として楽しみたいから先に卵を調理して皿にあげて仕上げに混ぜ込んでる
37 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 13:37 ▼このコメントに返信 ご飯を先に(ご飯だけを)炒めると油を吸いすぎるんだよなぁ。
だから、卵でコーティングしてから炒めるか、先に卵を投入して油吸わせてからご飯投入かだわ。
あと、卵は直接じゃなくてちゃんと溶いてからのほうが焦げ付きにくい。
38 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 14:28 ▼このコメントに返信 高温で最初にぶっこんですぐ白米
39 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 19:32 ▼このコメントに返信 家庭用コンロなら卵とご飯それぞれ別のフライパンを使う
卵を半熟状にしてからフライパンから下ろし別の中華鍋orフライパンでご飯を炒め味付け最後に卵をイン
40 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月27日 21:58 ▼このコメントに返信 色々試したけど結局>>3の卵かけご飯が一番パラパラになる
他の方法は多分火力と腕力がもっとないとダメなのかなって思った
チャーハンまじ難しい
41 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年09月28日 00:52 ▼このコメントに返信 嵐の相葉の番組見てて思ったが、チャーハン下手な人って混ぜ方が悪いんじゃね？
ただ混ぜてるだけで、ご飯が塊になってる
軽く押すようにして玉を崩さねば
卵先混ぜはパラパラ通り越してパサパサが多いから、レタス入れたり顆粒出汁を少量のお湯で溶いたりして調節しとけ
ってか店との火力の差を言い訳にする人多いが、カセットコンロでも十分だぞ
安いHIプレートならご愁傷さまだけど