1: プティフランスパン ★ 2018/09/10(月) 11:20:32.65 ID:CAP_USER9.net
2018年9月10日10時16分 朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/sp/articles/ASL93516CL93UJUB00P.html?iref=sp_new_news_list_n








アミタケを牛レバ刺しのように加工した「森のレバ刺」(長根商店提供)

 販売・提供が禁止されている生食用の牛レバーを、天然キノコで再現した商品が6日から岩手県盛岡市の焼き肉店や沿岸部の道の駅で販売される。開発した岩手県洋野町のキノコ卸売業者は「生レバーはファンが多かった」と全国展開も狙う。

 使用するのは天然のアミタケ。加熱すると赤紫色に変色し、プリプリした食感が似ているという。加熱処理後にレバ刺し風に薄くカット。塩味をつけて「森のレバ刺」として売り出す。ごま油をつけて食べるのがおすすめだという。 



5: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 11:23:04.59 ID:H27ZqMAy0.net
味がそっくりじゃないならダメだろ

28: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 11:51:07.49 ID:FqHYOFx90.net
>>5
ゴマ油の味だから味はほぼ同じや

8: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 11:25:15.42 ID:FncTX6kA0.net
レバ刺しなんて味のメインはごま油だからな






 
7: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 11:24:54.29 ID:F+1Q5Zp80.net
マグロの心臓の刺身もレバ刺しそっくりだよ
養殖マグロのを真空パックで出荷すればいいのにって思う

14: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 11:28:00.11 ID:9hlnJnhJ0.net
>>7
大トロより高くなりそう

64: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 14:13:51.02 ID:0t3vbpWe0.net
>>7
マグロ解体ショーでついでに売ってくれたらなあ

67: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 15:03:47.64 ID:F+1Q5Zp80.net
>>64
解体ショーのは内臓とってるよ
養殖魚の加工場の近くの直売所や道の駅に売ってる

10: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 11:26:19.61 ID:uLC1z5LM0.net
馬刺で替わりになってるから問題ない

35: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 12:05:42.55 ID:KKL07Rso0.net
>>10
食感、舌触りが違うからなぁ

13: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 11:27:28.44 ID:/4ZZKPjB0.net
ジビエとか何日も冷凍して刺身で食ったりする人いるけど
レバ刺しはそれをやっても菌を死滅させる事でないの?

18: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 11:32:11.64 ID:nCjwrgQL0.net
>>13
レバ刺しは菌じゃなくてウイルスじゃないかな。
肝炎だから。

15: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 11:29:00.37 ID:nCjwrgQL0.net
レバ刺しの代わりになる食材は探せばまだありそうだな。
味の8割はごま油なんだから、要はあの食感を再現できれば良いわけだ。

17: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 11:29:53.66 ID:hcS0Us6V0.net
見た目は完璧だな

21: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 11:38:12.05 ID:lHM7bRuE0.net
レバ刺しを食べる層が、キノコなんか食うわけがない
コンセプトからして間違えてる
やり直して、糖質ゼロを売りにした商品にしろよ
サラダや野菜炒めに加えるだけで、肉のような満足感!
ジム後の夜食にピッタリ!っていうかんじの

23: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 11:40:26.90 ID:303yJCRo0.net
禁止されたときレバ刺し風こんにゃく発売されて食べてみたけど
まぁ普通にこんにゃくでがっかりした思い出
これは試してみたいから通販してくれ

24: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 11:41:00.40 ID:5XxQeqhm0.net
今年は金足農といいレバ刺しといい岩手県大活躍だな

25: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 11:41:44.41 ID:F3913UjB0.net
>>24
金足は秋田県だよ

26: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 11:49:00.08 ID:Af4a0Uvc0.net
見た目はすごくうまそう。
歯ごたえも生レバーに似てるのかな?

37: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 12:08:14.34 ID:ep02tdHK0.net
いや新聞記者よ、なぜ試食してレバーにどれだけ似てるかレビューしないんだ
一番知りたいのはそこだろ!

41: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 12:10:54.73 ID:LbrzPVVm0.net
コンニャクのレバ刺し風はスーパーで買って食べた。

42: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 12:12:13.07 ID:2/FmbgZL0.net
アミタケは鍋にすると鍋全体が赤っぽくなるけどこの食べ方はおかしい

47: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 12:22:09.04 ID:w1eixU/i0.net
馬のレバ刺し食べれば良いじゃん、癖あるけど美味しいし

48: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 12:24:13.47 ID:5ahW7/at0.net
サーモンの刺身を
ゴマ油と塩で食べると
生レーバと全く同じ食感と味わい( ・∇・)

50: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 12:26:27.94 ID:4/kSuhEP0.net
クジラの刺身食べればいいじゃん
アレまんまレバー味だよw

51: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 12:28:28.89 ID:hd2i56/G0.net
>>50
食感が全然違う、まぁあれはあれで美味いけど

53: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 12:29:24.50 ID:XSuh4i3X0.net
味がそっくりなのってまだないよなー
こんにゃくレバーのやつは、ただのこんにゃくでしかなくて笑ったけど

54: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 12:34:15.12 ID:ewKmhrLp0.net
ホシエイの肝を売ってくれ

55: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 12:41:36.67 ID:MaS/21UR0.net
レバ刺し無くなってからはイカ刺しを胡麻油塩につけて食ってるわ
んまいよ

57: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 12:52:53.20 ID:ytQzdhtC0.net
そこまでしてレバ食いたいと思ってないしな。

60: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 13:17:31.67 ID:37+OWTyt0.net
生で食べると美味しい物ってあるけど、なるべく焼いたり、煮たりするなぁ。
だってそれでも美味しいし、なにより腹をこわしたり、病気になるのが怖い。

66: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 14:54:28.87 ID:4S9gJ7d60.net
新鮮なレバーは焼いた方が香りが立って旨いよ

68: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 15:05:00.26 ID:IBKq/p6w0.net
馬のレバ刺し食えよ
そもそも牛より美味いのにさ

71: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 17:11:36.37 ID:VOzwTiZq0.net
馬でもモツは要加熱だぞ

72: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 17:34:26.98 ID:isCRqLPg0.net
>>71
レバーの話しやろ?

79: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 19:48:29.53 ID:YFSmuz4fO.net
ごま油付ければ変わらん
コンニャクのなんちゃってレバ刺もあるし食べる時があればそっち食う

82: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 22:53:54.62 ID:OWHktkAE0.net
レバ刺し食いてえなぁチクショー
人死にが出たのは生ユッケなのに、なんで生ユッケは現在食えてレバ刺しは食えねぇまんまなんだよおかしいだろ

85: 名無しさん@1周年 2018/09/11(火) 01:06:34.94 ID:yiDicSv80.net
なんか最近代用食ばっかだな
謎肉とか

86: 名無しさん@1周年 2018/09/11(火) 04:27:50.58 ID:krI0O52o0.net
俺はレバ刺好きだから
スーパーで鮮度の良い塊を見かけたら
自分で刺身にして食べてる
自己責任

61: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 13:20:43.78 ID:LGzAOS7f0.net
生レバ美味いからな
加熱したのより甘くてクセがない

84: 名無しさん@1周年 2018/09/11(火) 00:47:52.20 ID:vu3g2/jzO.net
クラゲになったりレバーになったりキノコは汎用性高いな

74: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 18:35:29.30 ID:4GR1/PBM0.net
見た目そっくり






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引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1536546032/





牛のレバ刺しを禁止した結果wwwwwwwwwwwwwwww

【悲報】牛レバ刺しに続き豚レバ刺し提供禁止へ タタキやユッケも

俺の人生、レバ刺しを一度も食べることなく終わってゆくんだな