1: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:18:39.15 ID:NNm1gf4P0NIKU. net
これやろ
5: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:20:13.14 ID:ELebY8ETMNIKU.net
普通で
7: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:20:41.90 ID:88VZru7r0NIKU.net
エアプ乙
粉っぽくないバリカタはうまいで
粉っぽくないバリカタはうまいで
8: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:20:44.95 ID:RxeYo0D10NIKU.net
粉落としのマズいのが食いたくて行くんや
9: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:20:49.51 ID:bQReGJlKaNIKU.net
二郎でいうマシマシみたいなもんや
バカがふざける
バカがふざける
11: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:20:59.50 ID:N3ck7jLe0NIKU.net
バリカタは普通に美味いやんけ
ハリガネだの粉落としは頭おかしい
ハリガネだの粉落としは頭おかしい
53: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:25:15.51 ID:Ve6l5V0X0NIKU.net
>>11
これ
これ
12: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:21:02.12 ID:6fEx7Tt70NIKU.net
やわいほうがうまくない？
402: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:51:33.77 ID:mDDBlvKidNIKU.net
>>12
そうやんな
そうやんな
132: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:31:12.49 ID:pzRw1SpXxNIKU.net
>>12
そうめん食ってるみたいでやだ
そうめん食ってるみたいでやだ
13: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:21:12.87 ID:n6fkVON60NIKU.net
普通がやわ目の店ならバリカタ頼むわ
20: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:22:15.76 ID:nb40mHqO0NIKU.net
硬い方が食って伸びてる間もまだ硬いままやから需要はあるやろ
21: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:22:17.27 ID:WHxaw5zApNIKU.net
普通 はその店が一番美味しいと思う茹で加減で提供してくれるんだから初めてなら普通でいい
22: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:22:44.32 ID:O28Ag3AL0NIKU.net
バリカタまでは美味いからセーフ
その先は通ぶりたいだけやろ
その先は通ぶりたいだけやろ
23: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:22:49.27 ID:Ll3LPc9z0NIKU.net
一杯目はバリカタ、替え玉がふつーが一番すこ
298: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:42:54.18 ID:rVrApfnQ0NIKU.net
>>23
メンスな
替え玉のときはスープぬるくなってるからこれ
メンスな
替え玉のときはスープぬるくなってるからこれ
33: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:23:25.26 ID:2dmplF4i0NIKU.net
替え玉は最初入ってる麺よりかためになるからやわで頼むわ
44: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:24:23.32 ID:N3ck7jLe0NIKU.net
ワイは最初普通で替え玉がバリカタや
あのスープで解れてない固めが美味いんや
あのスープで解れてない固めが美味いんや
27: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:22:58.06 ID:88VZru7r0NIKU.net
とは言えガチでハリガネ以上を頼んでる人激増してて震えるわ
28: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:23:02.28 ID:lP38TChzrNIKU.net
やわの方は段階が無いから最悪箸でつまめない程度まで柔らかくされそうで怖い
30: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:23:06.28 ID:LWYWQwegdNIKU.net
美味いのはカタまでやな
37: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:23:42.72 ID:0rsLO4f7dNIKU.net
客のニーズに合わせてこそプロやで
39: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:24:10.83 ID:zTuww/LX0NIKU.net
硬いほうが腹持ちええから理にかなってるぞ
45: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:24:29.15 ID:pXP+b8+F0NIKU.net
初めて行く店で普通以外選ぶ奴なんなん？
47: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:24:37.57 ID:pB8COA3f0NIKU.net
替え玉制度があるとバリエーション付けたくなるんちゃう
54: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:25:24.00 ID:HUORG3hh0NIKU.net
旨いまずい以前の問題やろ
食い物やない
100%腹壊すわ
食い物やない
100%腹壊すわ
58: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:25:48.56 ID:Z8/yHHI+0NIKU.net
ジャンク感がたまらんのじゃ！バリッ！ボリッ！
64: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:26:17.53 ID:KAoWv18N0NIKU.net
提供早くてええやん
66: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:26:26.49 ID:FHLJNmI70NIKU.net
棒ラーメンも芯なくなるまでしっかり茹でるわ
75: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:26:51.89 ID:o8S2MTOGdNIKU.net
美味いかどうかじゃなくて元々せっかちだからって名目じゃなかったか
いつの間にかそっちがの方が美味いとかイキだからみたいな謎風潮にすり替わったけど
いつの間にかそっちがの方が美味いとかイキだからみたいな謎風潮にすり替わったけど
82: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:27:16.67 ID:H7XkYIAh0NIKU.net
>>75
店側の手間がかからないからじゃね
店側の手間がかからないからじゃね
87: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:27:33.82 ID:6IlnnBJG0NIKU.net
>>75
せやで
うどんも同じ理由で前もって茹でてるから柔らかいしな
せやで
うどんも同じ理由で前もって茹でてるから柔らかいしな
77: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:26:55.64 ID:4BeYT33OdNIKU.net
ハリガネ以上は観光客用や
一回頼んだら二度と頼まん
一回頼んだら二度と頼まん
83: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:27:22.88 ID:LPA+cwpb0NIKU.net
ワイはバリカタまでが美味く感じる限界やったわ
ハリガネからは食えんかった
ハリガネからは食えんかった
86: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:27:33.50 ID:aovN/OSTdNIKU.net
焼肉の焼き加減でどんどん生によせてイキリ倒す中学生のノリを大人になってからやってはいけない
88: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:27:34.02 ID:Y/JwiDXY0NIKU.net
ワイらはラーメンやなくて情報を食っとるからな
96: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:28:07.59 ID:oH6DtHfR0NIKU.net
>>88
おはハゲ
おはハゲ
89: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:27:36.80 ID:u5UtsIzodNIKU.net
バリカタ以上は単に茹でてないだけだからな
92: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:27:59.08 ID:1yzJ6waq0NIKU.net
ラーメン屋結構行くけど粉落とし注文してる客はあんまり見たことないンゴねぇ
101: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:28:31.21 ID:6WEIpXOadNIKU.net
多加水中太縮れ麺が至高
102: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:28:32.05 ID:dLNJvqhAdNIKU.net
粉落とし最高に美味いやん
109: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:29:07.11 ID:3rnzrX8uMNIKU.net
家系ラーメンは実は柔らかめが美味いっての真に受けたらエラい目にあった
クソ不味い
クソ不味い
112: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:29:34.39 ID:9KfVTcUAdNIKU.net
>>109
普通が1番
普通が1番
116: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:29:57.61 ID:aovN/OSTdNIKU.net
>>109
家系の麺はおまけだから
家系の麺はおまけだから
111: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:29:30.55 ID:iVRO2M8QdNIKU.net
家系で固めにしちゃいかんのか？
122: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:30:22.48 ID:NNm1gf4P0NIKU. net
>>111
中盛なら硬めにするわ
並盛なら普通
中盛なら硬めにするわ
並盛なら普通
114: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:29:40.95 ID:ro7WWyTJ0NIKU.net
ほっといたれや
通アピールしたくてしゃーないんやろ
通アピールしたくてしゃーないんやろ
115: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:29:42.86 ID:kbG5C4A1aNIKU.net
カタか普通がいいな
具はネギとキクラゲと紅生姜
チャーシューも薄いの2枚あればええわ
具はネギとキクラゲと紅生姜
チャーシューも薄いの2枚あればええわ
117: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:30:00.73 ID:N3ck7jLe0NIKU.net
寧ろ細麺で固めじゃないとやわ過ぎてアレやないか？
118: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:30:05.20 ID:jzVczPRGdNIKU.net
ワイ「ベタナマ」
119: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:30:08.05 ID:NYQBjCUB0NIKU.net
そもそも細麺が苦手や
139: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:31:22.79 ID:DSDUnK7D0NIKU.net
>>119
それは不味い細麺しか食った事がないからじゃないのか？
もう細麺以外受け付けないわ
それは不味い細麺しか食った事がないからじゃないのか？
もう細麺以外受け付けないわ
210: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:35:48.01 ID:NYQBjCUB0NIKU.net
>>139
それはあるかもしれん
太麺のラーメン食べ尽くしたら美味い細麺求めるかもな
それはあるかもしれん
太麺のラーメン食べ尽くしたら美味い細麺求めるかもな
124: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:30:30.92 ID:H6BI8lk60NIKU.net
とんこつの臭いがどうしても無理やわ
納豆と同じで味が美味しいのはわかるけど
納豆と同じで味が美味しいのはわかるけど
133: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:31:12.92 ID:NNm1gf4P0NIKU. net
>>124
臭いキツいと感じたことないわ
福岡で店行くと違うんかなあ
臭いキツいと感じたことないわ
福岡で店行くと違うんかなあ
130: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:31:07.20 ID:eUHoU7eJ0NIKU.net
バリってなんだよ
146: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:31:40.16 ID:MA4eR9JV0NIKU.net
>>130
とてもの方言やで
とてもの方言やで
199: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:34:49.66 ID:v1B4UgWudNIKU.net
>>130
222: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:36:31.12 ID:XaYpPO6orNIKU.net
>>199
バリバリ
バリバリ
138: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:31:19.25 ID:wsuhVru/0NIKU.net
バリカタってあれ消化に悪そうだが
体には悪くないんか？
体には悪くないんか？
190: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:34:21.04 ID:HUORG3hh0NIKU.net
>>138
店の茹で時間にもよるやろうけど
ワイは風龍だと柔らかめやないと必ず腹下す
店の茹で時間にもよるやろうけど
ワイは風龍だと柔らかめやないと必ず腹下す
148: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:32:00.69 ID:mBZFecqRdNIKU.net
「オススメで」これが最強
155: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:32:10.95 ID:2dmplF4i0NIKU.net
回転早くなるし茹でにかかる金も相対的に安くなるから店にとっては一石二鳥やな
170: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:32:46.69 ID:ZJ6gkcJ7MNIKU.net
ペコジャニでインタビュー受けてた福岡の屋台の店主はスレタイと全く同じこと言ってたなあ
なんでみんな粉落としとかハリガネ頼むんだろうって
なんでみんな粉落としとかハリガネ頼むんだろうって
179: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:33:23.57 ID:Kihi5Xnm0NIKU.net
ブツブツしててうまいんだけど
その麺食うために行ってるのであって普通の豚骨ラーメンなんて食べようと思わない
その麺食うために行ってるのであって普通の豚骨ラーメンなんて食べようと思わない
192: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:34:22.89 ID:Yzbs64Kw0NIKU.net
豚骨醤油のくせに細麺の店すこすこ
195: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:34:35.36 ID:b1yC5uAV0NIKU.net
こちらから細々オーダーするより店主がベストだと思う方法で作ってくれや
200: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:34:53.64 ID:fF7hn8eh6NIKU.net
普段ラーメン食わんけど行った時はバリカタかハリガネしか食べないなあ
あのよくわからん食感と味が好き
あのよくわからん食感と味が好き
212: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:35:51.55 ID:d79w5+om0NIKU.net
硬ければ硬いほどいいみたいなナゾ風潮
214: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:35:58.44 ID:rguLj+I3dNIKU.net
ワイがよく行く店のラーメン 1杯620円や
316: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:44:54.58 ID:oVlomoFs0NIKU.net
>>214
どこ？
どこ？
333: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:46:07.96 ID:rguLj+I3dNIKU.net
>>316
鶴亀堂
鶴亀堂
217: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:36:03.32 ID:ksyiNt8/MNIKU.net
醤油ラーメン食ってるワイ「（こんな美味いのになんで家系や意識高い系に押されまくっとるんやろ）」
228: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:36:56.56 ID:LjMNodYzMNIKU.net
>>217
いや醤油が一番意識高い系御用達やろ
いや醤油が一番意識高い系御用達やろ
239: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:37:45.60 ID:9KfVTcUAdNIKU.net
>>228
塩だぞ
塩だぞ
326: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:45:35.29 ID:bQReGJlKaNIKU.net
>>239
これ
都内の塩ラーメンとかどこも世界観の作り込みがやばい
これ
都内の塩ラーメンとかどこも世界観の作り込みがやばい
225: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:36:34.16 ID:DcMKFeqb0NIKU.net
うまンゴ
231: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:37:09.75 ID:NNm1gf4P0NIKU. net
>>225
こういう感じで提供されるけど紅生姜はないって店が多すぎる
こういう感じで提供されるけど紅生姜はないって店が多すぎる
251: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:38:36.64 ID:aLNlbH5n0NIKU.net
>>231
紅生姜は後入れがええわ
スープの味を変えるのに最適や
紅生姜は後入れがええわ
スープの味を変えるのに最適や
229: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:37:01.96 ID:zky32ZJX0NIKU.net
バリカタとハリガネは美味しい粉落としは量食べたい時食べる
235: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:37:26.00 ID:XpcQfXVjdNIKU.net
博多豚骨なら細麺、喜多方なら縮れ太麺
関東醤油なら中細麺
関東醤油なら中細麺
244: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:37:58.64 ID:0Qq1o1nydNIKU.net
ふつうでも硬いとこあるのなんなん
272: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:39:51.11 ID:pi3wsC4mMNIKU.net
>>244
まじこれ、適当すぎる
まじこれ、適当すぎる
293: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:41:52.69 ID:rDLoKe7wpNIKU.net
>>244
茹でる時間を削ってるだけやろ
普通で頼んでも芯があるのは嫌がらせ
茹でる時間を削ってるだけやろ
普通で頼んでも芯があるのは嫌がらせ
263: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:39:10.40 ID:itSkA/nbxNIKU.net
北九州は細くないぞ
266: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:39:25.99 ID:1QOdDcrupNIKU.net
一杯目ってトッピングとかで時間使ってるからなのか硬さワンランク落ちるよな
それ考慮して麺上げてくれやといつも思う
それ考慮して麺上げてくれやといつも思う
276: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:40:10.82 ID:+06ep92v0NIKU.net
>>266
そんな数秒で変わらんやろ
そんな数秒で変わらんやろ
277: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:40:11.23 ID:yg/jJlBAKNIKU.net
カップめんのバリ堅シリーズ好き
317: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:44:57.83 ID:cgRWj0rHaNIKU.net
バリカタとか粉落としがポピュラーになったのって2000年代になってからやろ
ワイがガキの頃はそんなもんなかったぞ
ワイがガキの頃はそんなもんなかったぞ
320: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:45:06.92 ID:w3UabRaRaNIKU.net
ワイ将関東出身
仕事で6年九州にいるけどマジ辛い
あいつらラーメンは細麺のトンコツしか知らんのか
仕事で6年九州にいるけどマジ辛い
あいつらラーメンは細麺のトンコツしか知らんのか
334: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:46:08.20 ID:XpcQfXVjdNIKU.net
>>320
せやで
広島でも博多豚骨の店はたくさんある
せやで
広島でも博多豚骨の店はたくさんある
327: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:45:40.56 ID:cEKfE9ZT0NIKU.net
旨そうやろ？
384: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:49:50.10 ID:Vtbgkl0k0NIKU.net
>>327
どこや？
宝来軒か？
どこや？
宝来軒か？
398: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:51:11.13 ID:cEKfE9ZT0NIKU.net
>>384
宝来軒で修行した店主が独立した店
宇佐市の嬉屋やで
宝来軒で修行した店主が独立した店
宇佐市の嬉屋やで
405: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:51:59.19 ID:cEKfE9ZT0NIKU.net
>>384
ゴメン間違えたわ
宝来軒本店やコレ
ゴメン間違えたわ
宝来軒本店やコレ
329: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:45:49.33 ID:jPdpl89R0NIKU.net
ハリガネやなくて普通で頼むと麺が水吸ってやわやわになるの嫌なんや許してけろ
339: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:46:42.97 ID:We3XwM2RMNIKU.net
豚骨バリカタ最高や！
高菜も紅生姜も美味しい！！
高菜も紅生姜も美味しい！！
342: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:47:08.38 ID:XpcQfXVjdNIKU.net
>>339
意外にたいせつな擂り胡麻
意外にたいせつな擂り胡麻
354: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:47:59.53 ID:WbA8GsMiaNIKU.net
>>342
おろしにんにくもあっていいよ
おろしにんにくもあっていいよ
366: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:48:36.33 ID:We3XwM2RMNIKU.net
>>342
ゴマも最高や！
塩ラーメンも醤油ラーメンも太麺も最高や！！
ゴマも最高や！
塩ラーメンも醤油ラーメンも太麺も最高や！！
352: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:47:54.24 ID:Ij3A0YCmdNIKU.net
ハリガネ食いすぎてもはやバリカタだと物足りなくなる
357: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:48:09.85 ID:QJeZPwcL0NIKU.net
やわ麺うますぎ
優しさを感じる
優しさを感じる
364: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:48:32.74 ID:1Nj0Mg/T0NIKU.net
外人に一番ウケたラーメンが豚骨になるとは思わんかった
508: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:57:11.52 ID:UVX26cvf0NIKU.net
374: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:49:13.05 ID:IPGJ61u+dNIKU.net
普通言うてあの固さのもんが出てくるんやから本当はみんな固すぎん方が美味いと思うとるんやろ
390: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:50:43.51 ID:XpcQfXVjdNIKU.net
>>374
そして一旦伸びるとどいえしようもないことも分かる
そして一旦伸びるとどいえしようもないことも分かる
400: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:51:18.12 ID:We3XwM2RMNIKU.net
美味しい！
427: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:53:27.26 ID:nmmmjhztdNIKU.net
>>400
長浜ラーメンかな
長浜ラーメンかな
423: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:53:18.03 ID:XGPLRUV50NIKU.net
>>400
高菜はラーメンにドバドバ入れた方がうまい
高菜はラーメンにドバドバ入れた方がうまい
465: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:54:48.29 ID:v9qbQ+fhMNIKU.net
>>423
辛子高菜すき
辛子高菜すき
473: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:55:21.50 ID:We3XwM2RMNIKU.net
>>423
入れても美味しい！
入れても美味しい！
413: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:52:47.12 ID:v9qbQ+fhMNIKU.net
おじさんは柔らかめで頼む人多いな
456: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:54:36.17 ID:7K0qpblr0NIKU.net
Twitterやsnsで映えて宣伝にもなるしな
二郎系にも言えるけど
二郎系にも言えるけど
468: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:55:03.41 ID:UVX26cvf0NIKU.net
477: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:55:26.72 ID:U8obxGbo0NIKU.net
>>468
からそう
からそう
482: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:55:43.43 ID:JORyidDM0NIKU.net
パツっていう歯ごたえがすきやからかためぐらいやな
496: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:56:26.43 ID:UVX26cvf0NIKU.net
560: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:59:36.47 ID:We3XwM2RMNIKU.net
>>496
美味しそう！
美味しそう！
498: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:56:32.55 ID:aLNlbH5n0NIKU.net
豚骨はスープ美味いけどチャーシューが貧弱すぎるわ
美味くて分厚いチャーシューのとこないんか
美味くて分厚いチャーシューのとこないんか
567: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:00:00.49 ID:bQReGJlKaNIKU.net
>>498
あのペラペラチャーシュー最初に始めた戦犯なんなん
長浜屋か？
あのペラペラチャーシュー最初に始めた戦犯なんなん
長浜屋か？
589: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:01:10.72 ID:XpcQfXVjdNIKU.net
>>498
あっさり豚骨は厚すぎても全体のバランス崩れるやろ
枚数と脂身のバランスでカバーすべき
あっさり豚骨は厚すぎても全体のバランス崩れるやろ
枚数と脂身のバランスでカバーすべき
741: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:10:24.39 ID:2B+bTV3v0NIKU.net
>>498
ごろごろ角煮の店知っとるで
ごろごろ角煮の店知っとるで
499: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:56:38.17 ID:WdqbuQtt0NIKU.net
1秒だけって奴いたけど何がええんやろ��
503: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:56:44.06 ID:zTuww/LX0NIKU.net
ＮＹで焼かない生クッキーが流行っとるって聞いたし
むしろ小麦粉に火を通すって概念が間違ってると思うで
むしろ小麦粉に火を通すって概念が間違ってると思うで
541: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:58:52.62 .net
>>503
α化せんのはアカンのちゃうか？
α化せんのはアカンのちゃうか？
565: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:59:48.52 ID:zTuww/LX0NIKU.net
>>541
確かにα化が美味しいしな
確かにα化が美味しいしな
584: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:00:45.78 .net
>>565
つかα化せん小麦粉とか米ばくばく食ってたら腹おかしなるで
つかα化せん小麦粉とか米ばくばく食ってたら腹おかしなるで
504: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:56:44.97 ID:UVX26cvf0NIKU.net
517: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:57:35.24 ID:9GpQBVTCaNIKU.net
537: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:58:43.78 ID:Pp9/DCZB0NIKU.net
>>517
これもううどんやろ
これもううどんやろ
532: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:58:18.98 ID:UVX26cvf0NIKU.net
539: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:58:47.09 ID:bv+oPe8SMNIKU.net
好きな店で好きなようにくえばええやん、世の中ラーメンを水に浸してから食うやつだっているんだから
583: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:00:44.55 ID:ArdCsRQ40NIKU.net
粉落としとか湯気通しとかイキりすぎな名付けかた草生える
595: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:01:26.98 ID:3Qw1yJcJ0NIKU.net
邪道って言われるんかも知れんけど細麺食えないから家系食ってるわ…
617: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:02:46.13 ID:ZAlZSSFQ0NIKU.net
粉落としってどんなの？
636: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:03:55.70 ID:mdRwT4CA0NIKU.net
>>617
数秒お湯くぐらせたぐらい
数秒お湯くぐらせたぐらい
651: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:05:08.20 ID:ZAlZSSFQ0NIKU.net
>>636
は？そんなん食うんか
は？そんなん食うんか
661: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:05:32.13 ID:mdRwT4CA0NIKU.net
>>651
小麦食ってるーって感じになるで
小麦食ってるーって感じになるで
681: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:06:43.64 ID:uC8shWlxdNIKU.net
地元喜多方
705: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:07:59.03 ID:XpcQfXVjdNIKU.net
>>681
ワイおっさんにはそのチャーシューは食べきれない
ワイおっさんにはそのチャーシューは食べきれない
730: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:09:29.09 ID:bQReGJlKaNIKU.net
>>681
坂内うまいけどやけに並んだおかげで電車一本逃したしそういえば都内でも食えるし別の店行けばよかったわ
坂内うまいけどやけに並んだおかげで電車一本逃したしそういえば都内でも食えるし別の店行けばよかったわ
732: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:09:37.93 .net
>>681
麺いらんからその具を大盛りライスに乗せてくれ
それだけで満足や
麺いらんからその具を大盛りライスに乗せてくれ
それだけで満足や
803: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:15:59.57 ID:GbLvr5pOaNIKU.net
>>681
喜多方らーめん一番すき
喜多方らーめん一番すき
682: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:06:44.53 ID:SYcqRv7UaNIKU.net
688: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:07:02.72 ID:VGM9JVCI0NIKU.net
>>682
生麺で草
生麺で草
702: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:07:53.88 .net
>>682
ここまでいくと裏メニューで「小麦粉」とかありそうや
ここまでいくと裏メニューで「小麦粉」とかありそうや
706: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:08:02.45 ID:mdRwT4CA0NIKU.net
>>682
湯気通しですらなくなったのか
湯気通しですらなくなったのか
683: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:06:46.06 ID:VGM9JVCI0NIKU.net
博多とんこつは細麺がベストやと思うけどな
694: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:07:27.94 ID:+GJggTwV0NIKU.net
粉落とし食った事ないから経験として食ってみたいんやが頼んだら通ぶった痛い奴だと思われるんやろうか
718: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:08:47.41 ID:mdRwT4CA0NIKU.net
>>694
気にし過ぎ
常連客でもなきゃ覚えられんて
気にし過ぎ
常連客でもなきゃ覚えられんて
719: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:08:47.72 .net
>>694
経験としてやるんやったら自宅でやった方がええんちゃうかな？
普通のラーメン代はろてやるのは馬鹿らしいで
スーパーで生麺買うてきて一瞬くぐらせて終わりでええやろ
経験としてやるんやったら自宅でやった方がええんちゃうかな？
普通のラーメン代はろてやるのは馬鹿らしいで
スーパーで生麺買うてきて一瞬くぐらせて終わりでええやろ
703: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:07:54.38 ID:UVX26cvf0NIKU.net
736: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:09:51.66 ID:ALnIVrJeaNIKU.net
店主「麺の硬さカタバリ湯気通し粉落とし選べますが？」ﾄﾞﾔｧ
ラーメン総理大臣ワイ「うーん、普通で！w」
ラーメン総理大臣ワイ「うーん、普通で！w」
740: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:10:10.00 .net
>>736
これは支持率9800％
これは支持率9800％
744: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:10:44.20 ID:Wdszs0stMNIKU.net
食うの遅いから固めくらいで丁度ええわ
753: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:11:15.60 ID:Q0wqJsM7MNIKU.net
>>744
硬めはゆっくり食べても伸びにくいからね
硬めはゆっくり食べても伸びにくいからね
756: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:11:44.31 ID:6g1Wp1X36NIKU.net
「普通」じゃアカンの？
というかなんでラーメンだけそんな無駄に客指定のバリエーションあるんや
そば屋とかうどん屋でそんなんないやろし
パスタ屋で「バリカタ」「ハリガネ」とかいうたら叩きだされるんちゃうか
というかなんでラーメンだけそんな無駄に客指定のバリエーションあるんや
そば屋とかうどん屋でそんなんないやろし
パスタ屋で「バリカタ」「ハリガネ」とかいうたら叩きだされるんちゃうか
762: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:12:14.59 ID:mdRwT4CA0NIKU.net
>>756
差が分かりやすいから
差が分かりやすいから
766: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:13:09.83 ID:5Xk6nOtcpNIKU.net
>>756
パスタ屋ならアルデンテ気味でに近いんやないか
パスタ屋ならアルデンテ気味でに近いんやないか
765: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:12:56.56 ID:ALnIVrJeaNIKU.net
>>756
パスタのバリカタとかただの料理下手のスパゲティやんけ
パスタのバリカタとかただの料理下手のスパゲティやんけ
768: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 14:13:21.04 ID:mdRwT4CA0NIKU.net
>>765
茹で時間間違えすぎやろってなるだけやな
茹で時間間違えすぎやろってなるだけやな
328: 風吹けば名無し 2018/09/29(土) 13:45:44.80 ID:WbA8GsMiaNIKU.net
豚骨ラーメン食いたくなってきた
今日は八行くか
今日は八行くか
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引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1538194719/
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1 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 06:16 ▼このコメントに返信 あたまおかC
2 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 06:21 ▼このコメントに返信 湯気通し がないやり直し
3 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 06:21 ▼このコメントに返信 粉落としからのニンニクコショウ等いそいそ
食べ始めまでゆっくりな俺は粉落としがバリカタか堅めくらいなのさ
4 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 06:21 ▼このコメントに返信 パスタは駄目でラーメンはいいのはスープ食ってるからか？
客がアホなのか？
5 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 06:23 ▼このコメントに返信 30秒で硬め程度に茹るような麺だったら
熱々のスープに入れるだけ食える程度にはふやけるような
元々そういう性質の麺なんだろ
6 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 06:31 ▼このコメントに返信 生の小麦を食べるとか肺癌リスクドカーンだぞ
7 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 06:35 ▼このコメントに返信 店にもよるけど一杯目は針金がいいと思う
提供が早くない限りはスープに麺が投入されることで麺がどんどん柔らかくなるから、食い始める頃にはちょうどよくなってる
替え玉の場合は茹でた素の麺が来るから、普通〜バリカタがちょうどいい
8 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 06:36 ▼このコメントに返信 麺自体が美味いと粉落としもイケル
9 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 06:49 ▼このコメントに返信 そんなに固いのが良いなら
ベビースターラーメンでも食ってろ！
10 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 06:49 ▼このコメントに返信 そんなにバリバリしたのがいいなら棒ラーメンでよくね？
11 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 06:51 ▼このコメントに返信 米7
それ勘違いしてる人多いけど
食い始めどころか食い終わりでも硬いのは硬いよ
沸騰した湯で茹でてスープに入れた時点で冷めて麺はスープを吸わない
麺の温度がスープより下がってから初めて吸い出す
ただのプラシーボだからどや顔で説明するのやめた方がいいぞ
12 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 06:54 ▼このコメントに返信 茹で時間の変化からしてお察しだよなぁ
適当に増やしてるだけじゃん。
13 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 06:56 ▼このコメントに返信 博多はバリカタとかないって聞いて全部普通で頼むことにした
14 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 07:02 ▼このコメントに返信 普通が一番どすえ
15 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 07:03 ▼このコメントに返信 早く食べたいけど食うの遅いワイにはハリガネが一番
16 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 07:07 ▼このコメントに返信 米4
パスタも汁気の多いソースだと柔らかめにゆでるんやで〜
そのほうがソースと親和性が良くなるんや
逆にペペロンチーノみたいなオイル系だと硬め（アルデンテ）がええね
17 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 07:10 ▼このコメントに返信 生麺は草
18 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 07:11 ▼このコメントに返信 油に通せばもっと固くて火が通った食べられる物になるな
19 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 07:14 ▼このコメントに返信 通は汁無し
20 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 07:23 ▼このコメントに返信 あれ博多ラーメンが臭かった時代に、なるべくスープが絡まんように固めにゆでる、っていう苦肉の策やで
今はそんなに臭くないからふつうの固さでええんよ
昔ながらの臭みがある店は入る前からわかるレベル
21 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 07:30 ▼このコメントに返信 粉落とし美味いわアホ
あれは麺の小麦の香りを楽しむための食い方だ
だから適当な麺使ってる店で食うとクソ不味い
つまり粉落としのうまさが分からない店主はクソみたいな麺を使ってる
22 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 07:31 ▼このコメントに返信 猫舌なので
23 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 07:33 ▼このコメントに返信 正直普通かやわとかで頼んでドヤ顔で通ぶってるやつ痛すぎるわ
一蘭とかならともかく普通の店とかでやるとあいつ麺柔らかめで頼んでるよwとか厨房で馬鹿にされてるらしいぞ
24 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 07:34 ▼このコメントに返信 縮れ麺が好きなんだけど店が少ないよね
25 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 07:39 ▼このコメントに返信 ※11物理の時間寝ていた人かな？
26 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 07:45 ▼このコメントに返信 一蘭とかいう外国人御用達銭ゲバ勘違いボッタクリラーメン屋に行くような情弱いないよな？
27 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 07:47 ▼このコメントに返信 まあ、讃岐うどんも普通に地元民向けの個人店(非製麺所系)じゃ柔らかいうどんだしなあ
知らずに入って驚いた記憶がある
28 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 07:49 ▼このコメントに返信 米20
山岡家の悪口はそこまでだ
29 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 07:53 ▼このコメントに返信 ※11
分かりやすいヒント
茹でるとは沸騰したお湯で加熱する調理法
液体から湯気が出ている状態を沸騰と言う
プラシーボは自分が期待している状態と同じ状態であると錯覚することだから、自分で豚骨ラーメン食べに行って、注文時と替玉を両方同じ固さで頼んだら一発で実証実験完了だぞ
空いてる時間帯に行くと尚良い
てか、こんなの提供される状態から容易に想像できる範疇だろうに、どんな机上の空論展開してんの
30 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 07:59 ▼このコメントに返信 おお偉大なハルトマン おお偉大なハルトマン 永遠に果てなく栄えよ おお我らがハルトマン おお我らがハルトマン 銀河に名立つ王者よ 星々を手折り束ねて全てを捧げてしまえば皆を約束の地へと導く銀河の父よ おお輝けハルトマン おお輝けハルトマン 過去に未来に現在に おお讃えよハルトマン おお讃えよハルトマン 讃え願えば叶う 宇宙を舞う青き翼も夢歌う桃色の花も 心その身さえ捧げよ我らが父へ おお崇めよハルトマン おお崇めよハルトマン 主への絶対の忠誠 おお願えよハルトマン おお願えよハルトマン 黄金の化身を信じて 手に入れし野望儚く彼方へと消えゆくは記憶 時を巡る歯車疑視めて願うは父よ
31 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 08:07 ▼このコメントに返信 固めを注文してのびる云々って言ってる人、どれだけ食うの遅いのよｗｗｗ。
32 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 08:09 ▼このコメントに返信 DQN度が上がると麺がどんどん固くなって肉はどんどんレアになってく。バカ舌だから美味い不味いの判断が出来ない。野生に近いから生の小麦や肉食っても腹下さない。
33 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 08:13 ▼このコメントに返信 こういうアホがいるから店側としても回転早くていいぞ
34 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 08:21 ▼このコメントに返信 なぜ、湯気通しがないんや
博多ラーメンといえば湯気通しだろうが
35 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 08:30 ▼このコメントに返信 固定観念で硬い方が美味いと思ってた頃もあったけど
元々そんなにお腹強くないから一度やわめにしたらこんなに美味いのかと思ったもの
少なくとも柔い方が俺には合う
36 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 08:31 ▼このコメントに返信 >>682
こんなの貼ってある時点で観光客向けの店だからな
地元民はバリカタくらいまでしか頼まない
37 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 08:31 ▼このコメントに返信 まず、自分がラーメン屋の店主でもないのに勝手に代弁して勝手に結論づけるなと言いたい
38 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 08:44 ▼このコメントに返信 小麦って火通さないとかなり体に悪かったはず
39 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 09:14 ▼このコメントに返信 カップめんとかのフライ麺を固めで食うのは分からんでもないが、生麺をあんまり湯がかないで食うのが好きな人ってのは少数派かとは思う。
かん水多めの中華麺を短めに茹でたのを食うと腹壊す人ってのも一定数いるしね。
40 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 09:23 ▼このコメントに返信 ここまできても、生はないんだな？
41 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 09:40 ▼このコメントに返信 そもそもの話、茹で上がってない麺って粉やん。美味いわけあるかいな。
42 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 10:18 ▼このコメントに返信 チャーハンセット頼んで最初はカタメン、替え玉時にバリカタ頼んでチャーハンに集中してラーメン食べる頃には丁度良くなってるのがいいんだよ
43 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 10:30 ▼このコメントに返信 カップ麺を1分半ぐらいの固さで食べ始めるのが好きな俺にとっては最高のシステム
本場には無いとか流されているとかそういうのは無関係、どうでもいいわ
44 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 10:37 ▼このコメントに返信 米16
汁気の多いソースってなんや？
大抵のもんは煮詰めてるやろ？
絡まり具合は麺のギザギザによるもので柔らかさ関係あるんか？
45 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 11:27 ▼このコメントに返信 臭い足の人より臭気が酷いです。
46 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 14:25 ▼このコメントに返信 大昔のテレ東の大食い選手権
決勝でのラーメン対決で生麺オーダーしてた選手がいたな
茹でている時間がもったいないという理由だったが
47 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 14:37 ▼このコメントに返信 そもそも誰がやり始めたんだろうな？
生煮えを嫌う江戸っ子ではないことは確かだけど
48 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 17:06 ▼このコメントに返信 猫舌俺 バリカタもしくはハリガネにして3-4分待機
49 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 19:50 ▼このコメントに返信 豚骨系はバリカタか固めやな
しょうゆはやわめ
魚介系は普通だわ
50 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 20:12 ▼このコメントに返信 てか小麦粉を生で出したら保健所事案だと思うんだけど
51 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月01日 23:48 ▼このコメントに返信 てか一番人気の硬さを「普通」と呼べよ
52 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月02日 10:33 ▼このコメントに返信 阪神所属の某助っ人外国人投手「チャーシューダケデオネガイシマス！(モヤシハポイーデ！ｗ)」
53 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月02日 16:23 ▼このコメントに返信 俺いつも針金
それが好みで本当に好きで頼むのに、笑われてるとしたら辛亥革命
54 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2018年10月03日 00:05 ▼このコメントに返信 加熱してない小麦粉なんてほぼ下剤だぞ