1: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:25:03.95 ID:weUyN9rWM
「妻が木綿豆腐で麻婆豆腐を作る人だった」と投稿した人もその一人だ。
妻が作った麻婆豆腐を初めて食べ、木綿豆腐を使っていることに驚いたという。

「豆腐がなんか硬いと思ったら木綿豆腐だった。70点満点のものだと割り切って
食べはするけど、こういうのってどうやっても分かり合えない部分だと思う」

ブックマークは500件以上つき、コメントも数多く寄せられた。 投稿者はこれまで絹ごし豆腐の麻婆豆腐に親しんでいたようだが、
コメントを見ると、圧倒的に木綿豆腐派が多い。

「麻婆豆腐だと煮崩れしないように木綿じゃないの。絹だと粉々になるよね 」
「絹の麻婆豆腐もアリなんだ?新しい発見」 
https://news.careerconnection.jp/?p=61470



4: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:26:47.58 ID:0jjFdtVB0
絹やないんか

5: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:27:20.30 ID:/Crwl0vv0
普通木綿だよね

7: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:28:29.83 ID:8hpg0uWa0
絹で麻婆豆腐は崩れるやろ






 
8: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:28:51.81 ID:c9L5EmPu0
染みる点は湯通しすればええだけだし
なにがポイントなんだろ

9: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:29:00.16 ID:0jjFdtVB0
舌触り的に絹使ってるわ
木綿はなんかごわごわする

10: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:29:58.99 ID:tX3gT1FGM
お店のヤツはどっちなんだろ

196: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:54:04.70 ID:JxLj2q8I0
>>10

13: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:31:53.63 ID:3hTiOHdA0
>>10
絹以外見たことないで

11: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:30:48.95 ID:dx1avnSH0
辛めだと絹もいいかも

12: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:31:32.03 ID:3hTiOHdA0
普通絹だろ
ぐちゃぐちゃに崩れるのも一興や
麻婆豆腐で木綿とか食感が合わなすぎてまずそう

14: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:32:32.04 ID:0EFwlJm+0
絹だとやらかすぎるやん絡みにくそうだし

15: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:32:34.66 ID:y/JE8UNtM
逆に木綿で麻婆豆腐出す店ないやろ

16: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:32:41.91 ID:pOt9mRMop
お前居酒屋で冷奴頼んで木綿で出てくるか?

26: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:33:56.49 ID:8w9HGWMJ0
>>16
木綿の冷奴もうまいけどな

405: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:11:38.51 ID:tP6AoLNH0
>>16
冷奴はしっかりとした木綿のが好き

18: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:32:56.66 ID:8w9HGWMJ0
どっちでもうまい
家では木綿が普通だと思うが

19: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:33:13.46 ID:phlfWPGVM
飯と一緒に食うなら豆腐入ってなくてもよくね

20: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:33:18.98 ID:bDNEbK+M0
絹とかいう冷奴以外では無能の食べ物

21: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:33:24.59 ID:9GdfFVe80
絹の方がつるるんのルンしてて美味しい

24: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:33:54.11 ID:BwSBwn1hd
市販で木綿なんか見た事ないわ
てかそもそも崩れるような混ぜ方するのが間違ってるわ
どんだけ料理下手やねん

25: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:33:55.91 ID:JTUhTrVAr
麻婆豆腐は木綿やぞ

27: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:34:00.31 ID:UX2alcaIa
木綿で作ると水っぽくならない?

61: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:38:26.98 ID:BmzJgFhK0
>>27
水抜きすればええ

28: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:34:09.94 ID:jlmJwUCf0
絹は調理中に崩れるから使ってないぞ
豆腐ぐちゃぐちゃになった麻婆が不味いってわけやないが

30: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:34:39.49 ID:tHKXbVif0
麻婆丼にして食べてるから絹やわ

31: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:34:40.56 ID:JTUhTrVAr
木綿のひび割れの箇所に味が滲みるんやぞ

34: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:34:50.99 ID:8CYAiqu30
どっちで作ってもいいけど豆腐は下茹でしろ

39: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:35:33.45 ID:iFm36ZPD0
普通高野豆腐だよね

45: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:36:16.23 ID:XoZummRqp
飲食店は絹や
崩さないように指導されるんやで

46: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:36:18.34 ID:gM+OWIn70
木綿は豆腐の主張が強いし食感も悪いからなぁ
絹かな

50: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:36:43.89 ID:nO+uh84x0
木綿のほうが豆腐食ってる感はあって好きやけどなあ
麻婆に限れば絹だわなそりゃ

51: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:36:48.29 ID:RsqX5cIz0
普通絹なんだ☺

55: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:37:37.08 ID:MCfY94cd0
絹は柔らかすぎてなんか違う

56: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:37:44.76 ID:Eddsk53nd
絹やろ
木綿より旨いで

57: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:37:46.70 ID:NnG7NFSl0
冷奴、湯豆腐、麻婆豆腐、味噌汁…etc
モメンの出番、なし!

87: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:41:40.21 ID:3CJ3RFyod
>>57
これ

58: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:37:48.67 ID:y/JE8UNtM
冷奴は木綿がすこなんだ

60: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:38:21.22 ID:5sNByvfI0
逆張りしてんの見ると情けなくなってくるな

62: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:38:34.48 ID:Cck5By+G0
どっちもおいしいしどっちでもいいと心底思う

65: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:39:04.75 ID:vZVR6/YU0
絹しか食ったこと無かったけど木綿にしたらそっちの方が美味かった
正直好みの差やな

66: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:39:18.22 ID:ShTRrMpUM
70点満点て当たり前やろ
うまいとお世辞言うが安いチェーン店よりも素人の作るもんがうまいなんてあり得ないからな

68: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:39:32.60 ID:hsAl9GXe0
木綿のかたくて雑な感じが
麻婆には合うと思う
味噌汁とかおつゆには絹やろか

70: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:39:36.65 ID:TFnX6Wdq0
絹とかいう冷奴だけの一発屋

74: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:40:08.42 ID:24Zo6CiCM
木綿とか絹とかなんや
なんでお前らそんな詳しいんや

77: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:40:14.05 ID:HP2py8Ez0
絹を細かく四角に切ってる麻婆豆腐ふつう
木綿を粗めに砕いてある麻婆豆腐すき

79: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:41:09.10 ID:dYzqVXAg0
どっちでもええわ
絹の方が嬉しいけど

82: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:41:19.03 ID:0EFwlJm+0
絡み重視な麻婆がすき

83: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:41:25.85 ID:gB4KuU1X0
絹より木綿のほうがつくるの大変って知らないやつ多いよな

88: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:41:44.29 ID:+298Vdhj0
たしかにお店のは絹が多いな
家のは木綿だったけど

89: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:41:49.26 ID:fVUzDolJd
絹って味噌汁以外何に使うん

90: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:41:51.52 ID:G6ggElIl0
絹の舌触りじゃないと麻婆豆腐じゃないわ

92: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:42:21.13 ID:yY29XMYt0
麻婆だったら絹やろあの舌触りがええのに

93: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:42:32.15 ID:H6HDkqEY0
木べらで押すように混ぜれば形は残るよ
でも木綿のほうが形は崩れないし味も染みやすい
どっちもウマいよ
絹が良いからってぐちゃぐちゃに破壊してるのは麻婆豆腐とは認めないわ

94: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:42:38.15 ID:Bb8kKLud0
未だに木綿と絹ごっちゃになるんやけど良い覚え方ないんか

103: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:43:33.33 ID:QpHA30tk0
バッバが木綿好きじゃないからウチはいつも絹や

104: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:43:39.35 ID:qLb3DwY/0
どっちがどっちかわからん

105: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:43:40.70 ID:JI4Vmxr1d
麻婆に限らず木綿全然食ってないわ
最後に食ったんいつやろ

110: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:43:59.65 ID:aZZxNbpka
木綿やなあ
絹だとなんかちゃうねん
餡と絡まんし

118: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:45:18.07 ID:sSxqMYGW0
木綿は見栄えだけ気にするバカ

121: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:45:42.15 ID:M+VfzoLX0
木綿しか食わんわ

123: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:45:49.63 ID:G6ggElIl0
味なんて染みなくていいんだよなあ

125: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:46:07.36 ID:aoJDEMy40
絹崩れる奴は湯通ししてないんちゃうか

129: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:46:18.50 ID:2FmxrEN0a
麻婆豆腐に木綿使うのってカレーに牛肉の代わりに豚肉入れる様なもんやろ

132: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:46:50.50 ID:S/MAJuZha
高野豆腐じゃ無かったらなんでもええわ

133: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:47:08.80 ID:Bb8kKLud0
>>132

138: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:47:18.42 ID:f3gmZqtS0
>>132
百里ある

135: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:47:13.22 ID:4tq8w+kp0
ちゃんと水切りすれば絹でも崩れねぇよ

140: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:47:32.37 ID:WqRSiiznr
豆腐とかいらんわ
麻婆部分だけよこせ

142: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:47:43.26 ID:ssYsbjuB0
絹は台湾料理屋のやろ
ワイもサラサラした麻婆豆腐なら絹使うわ
コッテリしてたら木綿やな

144: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:47:46.86 ID:Uw6VKZ1mM
豆腐は胃酸を中和して消化に時間掛かるから食べない

146: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:48:22.46 ID:8u1TxQ/u0
おうちで作るなら木綿一択やろ
絹は崩れまくる

147: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:48:46.09 ID:Mj1+LK2/M
木綿って何に使うんや?
全部絹でええよな

159: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:50:02.89 ID:y/JE8UNtM
>>147
木綿の冷奴になれたら絹は水みたいで食ってられん

383: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:09:34.29 ID:mHILTDoua
>>159
お前が絹豆腐だと思ってるものって充填豆腐じゃね?

404: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:11:29.23 ID:NVHGUbid0
>>159
ちゃんと水抜きしろよ

150: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:49:37.61 ID:kcf+CGrN0
木綿はおでん以外じゃ使い道ない

157: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:49:51.99 ID:XUhCLo1V0
木綿はとうふナゲット作るのに使う

158: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:49:57.74 ID:jtFOboTn0
絹は崩れるとか作り方下手くそかよ

162: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:50:44.76 ID:uYuvNbBm0
崩れるってやつどんだけぐちゃぐちゃに混ぜてんねん
普通に混ぜてたら多少崩れるけどそれくらい許容範囲やろ

165: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:51:03.40 ID:mzS5kugU0
崩すこと前提で絹やろ

166: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:51:04.28 ID:ArKydm8t0
木綿の方が崩れにくいから木綿派やな
でも陳建一の麻婆豆腐屋で豆腐が適当に切られてるのを見て最近は絹ごしを切らず1丁そのまま入れてヘラで適当に切る感じにするのもやってる

181: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:52:26.57 ID:XKtNnRpUd
マーボーは絹
すき焼きは木綿

182: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:52:33.12 ID:A7DtZR8A0
木綿のほうが食べた感ある

201: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:54:47.75 ID:xU/W5uTNa
木綿の方が栄養あるんやったっけ

207: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:55:37.15 ID:Gl54qTad0
家で作るなら絹

208: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:55:38.44 ID:w0sip+Bi0
次からは絹で作ってって言えばいいだけの話やん

213: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:56:08.71 ID:7Iuftl0p0
絹だと粉砕されて豆腐どころじゃなくなるやん

214: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:56:12.49 ID:fQthjbKZH
絹でポロポロ崩れたのが美味いやん
木綿はご飯に合わない

215: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:56:14.02 ID:Bb8kKLud0
木綿

名前はどう考えても絹の方が柔らかそうなのがクソ紛らわしいわ

216: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:56:29.70 ID:rmHCNkED0
木綿に味が染み込んでるのがうまい

221: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:56:52.91 ID:QNjtG8jqd
絹豆腐余ってるんやがなんか楽チンでうまい使い方ないか

223: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:57:11.42 ID:0VX+6T9k0
>>221
そのまま食う

233: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:58:02.97 ID:Kl0Z/wUS0
>>221
醤油
麺つゆ
ドレッシング
三味冷奴や

252: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:59:00.13 ID:fQthjbKZH
>>221
片栗粉まぶして多めの油で揚げ焼きしろ
それに醤油酒みりん砂糖を同配分で混ぜたタレを入れて煮詰めたらそれだけでご飯進むわ

264: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:59:47.29 ID:YNhWuYIV0
>>252
全然楽チンに見えないんやけど

280: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:01:35.15 ID:fQthjbKZH
>>264
片栗粉まぶして焼くだけだぞ
冷蔵庫に物ないときよく食ってるわ

232: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:57:45.42 ID:D8pAomYh0
プロは木綿使ってたぞ

254: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:59:11.37 ID:xU/W5uTNa
あんまりこだわりないわ
冷蔵庫にあった方をつくる

255: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:59:11.45 ID:xU/W5uTNa
あんまりこだわりないわ
冷蔵庫にあった方をつくる

259: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:59:17.96 ID:AypLkLOX0
絹はお玉で混ぜるんじゃなくて、フライパン、鍋を前後に揺らすだけでok
それかお玉の裏を使うか

266: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:00:16.47 ID:7z4YS+ix0
最近はソフト木綿という中間の丁度良い豆腐がある
鍋以外では常にそれしか使わない

268: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:00:51.81 ID:tRNFGWoEa
実家は絹派やったけど木綿の作りやすい上にうまいこと
もう絹なんて使わへんわ

273: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:01:04.59 ID:Qob8hInha
マーボー混ぜる前にお湯ぶっかければ絹だろうが崩れないぞ

278: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:01:20.00 ID:dLcQbjCU0
店が絹使うのは見た目重視だからやろ
家でやるなら木綿の方が美味いし木綿でええわ

279: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:01:20.22 ID:2Z7qwZ9Y0
ご飯のおかずとして食うなら木綿一択や

287: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:02:14.92 ID:c1BJOZdRd
木綿のが餡としっかり絡むし歯ごたえあるからええやろ
絹やと物足りないわ

292: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:02:26.47 ID:HZQNaHHo0
というか木綿食わないよなw

298: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:03:06.54 ID:r/IhuZc3M
ちょっと油入れたお湯で湯通しすると崩れにくいしプルンプルンになるで

299: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:03:14.26 ID:0EFwlJm+0
味しみる←違う
よく絡む←大事なのはこれ

317: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:04:22.52 ID:YvL/4zKs0
ええ・・・さすがに麻婆豆腐に木綿は引くわ

331: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:05:17.35 ID:V/eQs5QRa
街の中華料理屋は高級から場末までひっくるめて7割くらいが絹ごし、3割が木綿だな。

333: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:05:21.24 ID:c1BJOZdRd
絹は家で作ると不味くなるで
下ごしらえと火力がないと水分飛ばしきれんから

335: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:05:30.36 ID:rNUQZOtUM
木綿のほうが味が染み込む

351: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:06:50.59 ID:7Iuftl0p0
どっかの地方の縄で縛る硬い豆腐で麻婆豆腐つくってみたい

382: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:09:33.49 ID:vXqB0IJ40
ソフト豆腐やろ

394: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:10:28.39 ID:HIDPVhih0
汁気の多いタイプなら滑らかな舌触りの絹
挽き肉を主張させたい汁気の少ないタイプなら木綿や
麻婆豆腐は奥深い料理や

413: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:12:16.22 ID:mjWYc54I0
>>394
そしたらそれならどっちもやったらどっちもになるやんけ…

398: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:10:42.43 ID:kuBQvTXPa
豆腐の食感を味わいたいなら木綿やな
味重視なら絹

420: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:13:23.96 ID:pofgxfMVd
豆腐ぐちゃぐちゃにしてカツオ節と醤油加えてぐちゃぐちゃにしてご飯にかけたものが好きなんやけど絹と木綿どっちがいいかな

422: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:13:29.35 ID:HnZ8YdWPp
途中から流れひっくり返ってて笑う
本場は木綿やねんな

424: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:13:43.79 ID:9HdWKwSxa
まず豆腐入れたあと混ぜる事がないから崩れようがない 
せいぜいフライパン回すくらい

449: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:15:54.29 ID:EeSBOPr90
沖縄の豆腐が1番うまい

480: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:19:52.24 ID:GcK6ERSp0
うちは絹やったわ

484: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:20:12.20 ID:cnNTuubA0
絹やと柔らか過ぎてまずい

486: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:20:18.91 ID:JCwfjS4op
木綿のほうがうまいから木綿でいい
絹は冷奴が1番うまいし

505: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:23:25.09 ID:bJ/zamFQ0
俺も最初は絹で作ってた
でも木綿の方が味染みるし下処理すれば絹より上手いことに気づいたよ
しかも崩れにくいから見た目もいいよね

508: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:23:39.53 ID:2W9jsbzU0
絹の方が食感良いから絹にしてるわ
湯通ししたらある程度は崩れにくくなるし

517: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:25:04.92 ID:GcK6ERSp0
絹水抜きして使ってたわ

518: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:25:11.32 ID:uffQ650F0
陳麻婆豆腐こそ至高の麻婆豆腐やろ

519: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:25:14.96 ID:tvCqm0wO0
ワイは木綿どころか、高野豆腐で作っても味しみて美味いと思うわ

43: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:36:01.45 ID:NZLPgouz0
結構意見分かれてて草

528: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 14:25:51.70 ID:RG9gZdQy0
わいは木綿のほうが好き

71: 風吹けば名無し 2018/10/28(日) 13:39:41.81 ID:sfVM3pB4r
どっちでもええけど外食は絹しか見たことないかもしれん






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引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1540700703/





友達「お前なにその昼飯w」俺「豆腐だけど」友達「それだけ?貧乏なの?wwww」