1: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:01:05.92 ID:zt0n9C5gp
https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00026/031900004/

 表向きは人手不足による業績不振としているが、実際の原因は別にある――。
そんな怪しい人手不足事例はいくつもある。日経ビジネスの3月25日号特集「凄い人材確保」でも取り上げた事例の一つが、牛丼チェーン「東京チカラめし」の事業縮小だ。

 東京チカラめしは2011年に東京・豊島に池袋西口店を開店し、競合ひしめく牛丼市場に参入。
焼いた牛肉を具にする「焼き牛丼」を売りに人気を集め、「12年6月末に100店舗達成、年間300店舗出店へ」の掛け声のもと、またたく間に店舗数を増やしていった。実際、12年内に累計100店舗を達成している。

2: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:01:18.96 ID:zt0n9C5gp
 だが、13年に入ると状況が一転。調理スタッフが足りず、24時間営業を続けられない店舗が目立ちだした。
当初は集客できていた店舗でも、肉を焼く調理作業などで商品提供に時間がかかり、目新しさで来ていた客が一巡すると採算が合わなくなり始めた。

 ついに運営会社は事業の縮小を決定。現在では8店舗を残すのみだ。
事業縮小を発表した当時、業績不振の理由は、為替変動による輸入牛肉の値上がりに加え、「雇用環境の変化に伴う人員不足」と説明された。

 だが、関係者の間では「本当の理由は別にある」との指摘があがる。
元従業員の一人は「急過ぎる店舗拡大が本当の原因ではないか。スタッフの教育が足りず、少数の調理スタッフに負荷が集中していた」と証言する。



6: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:02:59.78 ID:xWnWK6db0
東京マズメシ

13: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:03:52.95 ID:rdcrvBwO0
スタッフ教育と品質をないがしろにした末路

14: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:04:07.38 ID:+gClB1vx0
>人気を集め
いきなりフェイク入れるなよ






 
4: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:02:12.60 ID:lo1PUice0
女が入れる店舗名にしろ

7: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:03:09.14 ID:8Wkif3aS0
>>4
ニューヨークあたしスイーツでええな

8: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:03:10.71 ID:zkFKNiRyH
チカラめし抜けた後、チェーン系の家系ラーメン入るし
結局業態変えてるだけで痛みないんちゃうの

11: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:03:39.29 ID:xWnWK6db0
屁理屈こねずに米が不味いって認めろ

15: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:04:18.35 ID:lo9Z0ZBL0
ワイがたまに通ってるチカラめしは選ばれた店舗やったんか…

24: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:05:29.89 ID:2tZgYKuKM
これが未来のいきなりステーキか

30: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:06:01.45 ID:zt0n9C5gp
2012年 104店舗
2013年 160店舗
2014年 124店舗
2015年 46店舗
2016年 18店舗
2017年 16店舗
2018年 10店舗
2019年 8店舗←いまここ

37: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:08:09.87 ID:+gClB1vx0
>>30
17年まで生き残った上位1割のエリート店舗すら2年で半分脱落してるのが草

48: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:09:16.22 ID:rdcrvBwO0
>>30
長野久義みたいな落ち方やな

233: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:41:17.48 ID:7RPvYEuC0
>>30
普通50店舗くらいは残りそうなもんやのにほんまに需要ないんやな

40: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:08:25.02 ID:LTybXdTqd
これだけみんな不味い不味い言うてるのに何一つ改善しようとしなかったのは単純に上の味覚がワイらと違うんだよな

56: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:10:32.77 ID:lMjpgDtO0
ネットで適当に持ち上げて飽きたら叩き落とすスタイルなのに真に受ける企業多くね
いきなりステーキもそうやしさ
そもそもペッパーレイプもあるし

63: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:11:14.65 ID:KUCXpZ3hM
当時は東京発の新しい食文化とメディアで取り上げられてたな

72: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:13:14.05 ID:AxyuRo0yp
生き残りのエリート8店舗

新宿西口店
池袋西口店
半蔵門店
柏西口店
海浜幕張店
新鎌ヶ谷店
大阪日本橋店
寺田町店

115: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:17:57.95 ID:d/OKCVGy0
>>72
寺田町にあったっけと思たら今年オープンで草

234: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:41:25.19 ID:05zfXaUbM
>>72
横浜の店も潰れたんか

78: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:13:32.68 ID:3I7PVK6f0
汚いから撤退はよ





89: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:15:20.54 ID:abd9LBVH0
>>78
東京も外観政策ガチガチでやって欲しいわ

134: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:22:09.67 ID:llullHhv0
>>78
ひどすぎて草
こんなもん潰れた方がええわ

193: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:31:35.96 ID:IrHxeDhxM
>>78
下品

215: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:36:12.84 ID:cGd73hOS0
>>78
ビルの壁まで塗ってて草
これ外観から利益優先で不味そうなイメージ付いてるわ
横の高島屋に土下座しろよ

79: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:13:39.18 ID:8oeCyqz7p
不味い以上に汚すぎた店員ガイジしかおらんかったろ

124: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:19:55.38 ID:J0qq7Qj4a
>>79
制服二ヶ月は洗ってないよな
しかも外人ばかり

98: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:16:01.04 ID:Asn84E+N0
めちゃくちゃ提供遅かったから行かんようなったわ

109: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:17:36.60 ID:6wTcvWF1d
フランチャイズのパッケージングだから一時的にでも店舗が増えれば大儲だったでしょ

111: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:17:42.51 ID:RjOoBfbg0
チカラめしで一生仕事するって誓った人かわいそう

142: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:22:52.43 ID:j5cqxchIM
従業員の教育を怠るからそうなる
短期的には教育せんでもいけるかしらんが
長期的に見ると教育は必須

152: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:24:38.79 ID:7yaKxvldH
あんだけ白米まずいのに丼屋なんかよくやる気になったよな
逆に白米が普通以上ならまだまだ残ってただろ

158: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:25:16.61 ID:5bFctdntd
一店舗だけ残って牛丼太郎の生き残りみたいに変に人気なったりせんかな
せんやろな

163: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:25:58.60 ID:H47hDnQ4M
>>158
丼太郎茗荷谷店は何度か行ったわ

184: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:30:15.03 ID:Yp89fdjd0
最初の3ヶ月だけ美味かったな

186: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:30:53.37 ID:h8lhTNjUM
店内がほかのチェーンより明らかに不潔だった
水道まわり、置きっぱの食器、厨房、床、働くスタッフ、置いてある水やガリまで汚らしい感じ
おまけに黄色い謎米 そら減るよってなったわ

196: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:31:57.82 ID:jDdB9x4d0
>>186
店舗小さいのに肉を焼くから油のハネがね

195: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:31:44.37 ID:VPn3dL5ha
ネットじゃ「マックまずい!松屋まずい!」とかさんざん言われてるものの、実際この辺は普通に美味い
しかしチカラめしの米だけはマジで不味かった
外食であんなん食ったの初めてだったわ

207: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:33:27.62 ID:K/+Ou2Lk0
今までの人生で外食で不味いと感じたのはチカラめしただ一つ

214: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:35:54.26 ID:4Vc5c1tq0
外食チェーン店ってわりと簡単に潰れるよな

258: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:46:10.05 ID:oyuUqVQ10
日本人舐めすぎ
コメの味は貧乏人でもわかるのに

296: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:55:14.60 ID:DLOGvsita
大阪日本橋にできたときに行ったけど
席いっぱいで空いても掃除しない日本語わかってない
食券出しても取りに来ない
座ってから10分以上待たせる
オープン日なのに器が汚い
不味い
これはひどいってなって行かなくなってわ

307: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:56:22.13 ID:/7aDnxbVa
昼飯時の従業員死にそうになってて笑えなかったわ

137: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:22:20.68 ID:6Xornqbmr
看板だけ旨そうな店

136: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:22:10.89 ID:njdFCCLT0
気になってたが評判が軒並み悪くて行かなかった

269: 風吹けば名無し 2019/03/26(火) 10:48:44.45 ID:463h9kel0
遅い不味い水にレモンだもん
そりゃあ廃れるわ






おすすめ

引用元: http://swallow.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1553562065/





東京チカラめしが衰退した理由wwwwwwwwwwww

ぶっちゃけいきなりステーキって飽きられ始めてるよな

東京のチェーン店で食っとけって店