1: 名無しさん@おーぷん 19/12/21(土)23:58:58 ID:ImV
メインにもなる
おかずにもなる
酒のあてにもなる
最強
おかずにもなる
酒のあてにもなる
最強
2: 名無しさん@おーぷん 19/12/21(土)23:59:22 ID:Tod
麻婆春雨のほぅ美味いやろ
4: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:01:12 ID:E6e
>>2
いや麻婆豆腐の方が美味い
いや麻婆豆腐の方が美味い
3: 名無しさん@おーぷん 19/12/21(土)23:59:42 ID:tOA
栄養満点
6: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:01:55 ID:E6e
>>3
豆腐でタンパク質も取れてバランスもいい
豆腐でタンパク質も取れてバランスもいい
7: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:02:05 ID:H7I
麻婆茄子やろ
8: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:02:36 ID:E6e
>>7
邪道
まあ美味いけどね
邪道
まあ美味いけどね
10: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:03:33 ID:mrU
豆板醤多目で豆腐は絹
豆腐は少し大きめに賽の目にして湯通し
胡麻油で生姜とニンニクのみじん切りを弱火で炒めて香りを移す
そしたら豆板醤と甜麺醤を入れて挽肉投入、塩胡椒を加えて一気に火力はMAX
肉に火が通ったら鶏がらスープ、醤油、酒で味を整えて煮たったら豆腐投入
火が通ったら水溶き片栗粉でトロミを付けてネギを散らして完成
好みで山椒もOK
ヒリヒリ辛い麻婆豆腐とキンキンに冷えたビールがたまらんなぁ
豆腐は少し大きめに賽の目にして湯通し
胡麻油で生姜とニンニクのみじん切りを弱火で炒めて香りを移す
そしたら豆板醤と甜麺醤を入れて挽肉投入、塩胡椒を加えて一気に火力はMAX
肉に火が通ったら鶏がらスープ、醤油、酒で味を整えて煮たったら豆腐投入
火が通ったら水溶き片栗粉でトロミを付けてネギを散らして完成
好みで山椒もOK
ヒリヒリ辛い麻婆豆腐とキンキンに冷えたビールがたまらんなぁ
14: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:04:10 ID:E6e
>>10
おいおいガチもんが来たよ
めちゃくちゃ分かってるやんけ
おいおいガチもんが来たよ
めちゃくちゃ分かってるやんけ
22: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:06:30 ID:KGa
>>14
は?硬めの木綿やろ
は?硬めの木綿やろ
29: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:07:08 ID:E6e
>>22
はい麻婆エアプ
はい麻婆エアプ
27: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:06:57 ID:mrU
>>14
あっつあつでからーい麻婆豆腐をレンゲ大盛りにパクー
燃えるような辛さが来たらすかさずギンギン冷え冷えビールをグイーッ……とやる瞬間
生きてるって感じせん?
あっつあつでからーい麻婆豆腐をレンゲ大盛りにパクー
燃えるような辛さが来たらすかさずギンギン冷え冷えビールをグイーッ……とやる瞬間
生きてるって感じせん?
37: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:09:58 ID:E6e
>>27
これが生きてるってことやなって実感するな
これが生きてるってことやなって実感するな
11: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:03:37 ID:E6e
マジで麻婆豆腐あれば飯何杯でもいけるしビール何杯でもいけるわ
12: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:04:00 ID:mrU
アカン想像したら腹減ってきた
13: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:04:01 ID:GZQ
陳家私菜の石焼き麻婆豆腐くっそうまいからオススメ
16: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:04:30 ID:E6e
>>13
どこのお店?
どこのお店?
18: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:05:16 ID:GZQ
>>16
渋谷とか赤坂見附とかいくつかある
渋谷とか赤坂見附とかいくつかある
19: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:05:35 ID:E6e
>>18
サンガツ
サンガツ
17: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:04:48 ID:3Md
実はパスタにも合う 中華ミートソースやで
何気に粉チーズふっても美味い
何気に粉チーズふっても美味い
21: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:06:17 ID:E6e
>>17
美味そう
美味そう
23: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:06:34 ID:cxo
なお豆腐はいらない模様
30: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:07:38 ID:E6e
>>23
いるぞ
いるぞ
24: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:06:38 ID:E6e
蒙古タンメン中本も美味い
28: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:07:03 ID:93x
柔らかい豆腐だと崩れてしまうやん
33: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:08:38 ID:E6e
>>28
絹ごしを崩してしまうならまだまだ半人前
皿洗いからやり直せ
絹ごしを崩してしまうならまだまだ半人前
皿洗いからやり直せ
35: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:09:14 ID:E6e
ヨッメが木綿で麻婆豆腐作ったらちゃぶ台返すわマジで
38: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:10:03 ID:cxo
>>35
イッチの脳内ヨッメは料理作らんから安心やね
イッチの脳内ヨッメは料理作らんから安心やね
40: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:10:26 ID:E6e
>>38
作るぞ
無駄に創作するからマジで困る
作るぞ
無駄に創作するからマジで困る
41: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:10:51 ID:E6e
麻婆豆腐は絹ごし
異論は絶対認めない
異論は絶対認めない
42: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:11:07 ID:Amr
麻婆豆腐にひきわり納豆入れるのすこ
43: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:11:13 ID:3Md
ビリッビリの激辛麻婆にする時は絹ごしにしてるわ
44: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:11:22 ID:93x
揚げ物と一緒で一人暮らしの奴が作るにはあまりコスパ良くないのが難点
47: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:12:44 ID:Amr
>>44
コスパ悪い要素あるか?
コスパ悪い要素あるか?
49: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:13:06 ID:mrU
>>44
調味料さえあれば、豆腐100円、ネギ80円、挽肉98円/g、生姜とニンニクはチューブでも作れるで
麻婆豆腐の素を使うより万倍美味い麻婆豆腐が作れるで
調味料さえあれば、豆腐100円、ネギ80円、挽肉98円/g、生姜とニンニクはチューブでも作れるで
麻婆豆腐の素を使うより万倍美味い麻婆豆腐が作れるで
54: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:14:17 ID:93x
>>49
豆板醤とかあまり使わんから麻婆豆腐のためだけに買うのもなんかね
豆板醤とかあまり使わんから麻婆豆腐のためだけに買うのもなんかね
64: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:17:21 ID:mrU
>>54
いやいや、豆板醤あったら中華全般作れるで
おなじような配分で回鍋肉も作れるし、あれって辛味噌やから肉焼いて焼肉のタレかけるだけの時にもひとサジ入れるだけで飯もビールも格段に進むようになる
中華調味料を使いこなせるようになったら、貴方の料理満足度が抜群に上がるで
いやいや、豆板醤あったら中華全般作れるで
おなじような配分で回鍋肉も作れるし、あれって辛味噌やから肉焼いて焼肉のタレかけるだけの時にもひとサジ入れるだけで飯もビールも格段に進むようになる
中華調味料を使いこなせるようになったら、貴方の料理満足度が抜群に上がるで
67: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:18:45 ID:E6e
>>64
豆板醤色々使えてええよな
辛さの中に味噌のコクがあって美味い
豆板醤色々使えてええよな
辛さの中に味噌のコクがあって美味い
45: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:12:16 ID:cxo
ちなみにワイはどちらかと言えば柔らかめの絹ごしがすこ
46: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:12:32 ID:E6e
ピリリと効いた山椒が最高
52: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:13:43 ID:cxo
>>46
わかる
わかる
55: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:14:25 ID:E6e
>>52
まじ最高よな
まじ最高よな
50: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:13:20 ID:E6e
麻婆豆腐は絹ごし
麻婆豆腐に木綿は法律で禁止すべき
麻婆豆腐に木綿は法律で禁止すべき
53: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:14:06 ID:GZQ
56: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:15:04 ID:E6e
>>53
もうサムネで辛い
もうサムネで辛い
59: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:15:47 ID:Ro8
山椒は好きなのか苦手なのか分からん
うなぎにかける必要あるのかも
うなぎにかける必要あるのかも
61: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:16:41 ID:E6e
>>59
麻婆豆腐とうな重は山椒が最高
むしろ山椒が主役
山椒を美味しく頂く為の料理や
麻婆豆腐とうな重は山椒が最高
むしろ山椒が主役
山椒を美味しく頂く為の料理や
60: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:16:29 ID:3Md
ウチで作るときは
真っ赤かな辛口を四川風
白っぽいマイルド味を広東風
と呼び分けとるが、ニキ達どっち好きや?
真っ赤かな辛口を四川風
白っぽいマイルド味を広東風
と呼び分けとるが、ニキ達どっち好きや?
63: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:17:05 ID:E6e
>>60
やっぱり四川風やね
やっぱり四川風やね
62: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:17:05 ID:cxo
豆腐嫌いのワイは柔らかい絹ごしをボロボロに崩して食うのが好き
66: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:18:44 ID:mrU
>>62
豆腐嫌いなら麻婆茄子もありやで
大振りに切るでも良いし、賽の目っぽく切って豆腐の代わりにするのもありや
作り方は上に書いてるので豆腐の代わりに茄子でOKや
豆腐嫌いなら麻婆茄子もありやで
大振りに切るでも良いし、賽の目っぽく切って豆腐の代わりにするのもありや
作り方は上に書いてるので豆腐の代わりに茄子でOKや
70: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:19:52 ID:cxo
>>66
なんか微妙に味違わないか?
麻婆茄子は甘すぎる
なんか微妙に味違わないか?
麻婆茄子は甘すぎる
82: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:24:00 ID:mrU
>>70
代用品やし
ホンマは麻婆茄子用のレシピで作った方が美味いねん
代用品やし
ホンマは麻婆茄子用のレシピで作った方が美味いねん
65: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:18:09 ID:Amr
68: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:18:46 ID:3Md
味覇か香味シャンタンは使ってしまう
69: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:18:53 ID:93x
中華調味料ってコンソメ代わりの創味シャンタンしかないわ
71: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:20:10 ID:E6e
ワイは創味シャンタンより味覇派
73: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:21:02 ID:WyT
麻婆豆腐の元って少し割高な気がするけど自分で調味料用意すんのもそれはそれで元取れるのかと疑問が
78: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:22:26 ID:mrU
>>73
2人前で5〜6食分は取れるから素なら取れる
何より麻婆豆腐の素より格別に美味いのが食えるから、それだけで元取れるで
2人前で5〜6食分は取れるから素なら取れる
何より麻婆豆腐の素より格別に美味いのが食えるから、それだけで元取れるで
85: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:24:38 ID:WyT
>>78
そうか
また調味料集めて作ろうかね
昔自分で調味料集めて作った時に挽き肉の重要さを実感したわ
味全然違った
そうか
また調味料集めて作ろうかね
昔自分で調味料集めて作った時に挽き肉の重要さを実感したわ
味全然違った
74: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:21:14 ID:hIJ
花椒入ってる痺れるからさの奴が美味い
76: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:21:19 ID:mrU
ウェイバーとかシャンタンでもええんやで
鶏がらスープと醤油と酒の代わりに、お湯で溶いた適量のウェイバー入れたら格別な麻婆豆腐が食べられるで
スープにも使えるし、炒飯にも使える
一つ置いといたらホンマに何にでも使えるから便利や
何ならラーメンスープにも使えるしな
ただ、塩分高いから入れすぎにだけは注意やで
鶏がらスープと醤油と酒の代わりに、お湯で溶いた適量のウェイバー入れたら格別な麻婆豆腐が食べられるで
スープにも使えるし、炒飯にも使える
一つ置いといたらホンマに何にでも使えるから便利や
何ならラーメンスープにも使えるしな
ただ、塩分高いから入れすぎにだけは注意やで
79: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:22:35 ID:E6e
>>76
マジで味に奥深さが出るよな
和食で言う白だし的な万能調味料やわ
マジで味に奥深さが出るよな
和食で言う白だし的な万能調味料やわ
81: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:23:21 ID:mrU
>>79
白だしマジ万能よな
和食の時は大体出しっぱなしでちょこちょこ使うわ
白だしマジ万能よな
和食の時は大体出しっぱなしでちょこちょこ使うわ
83: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:24:11 ID:E6e
>>81
白だしは有能過ぎる
白だしは有能過ぎる
84: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:24:36 ID:jb5
みじん切りのネギ沢山入れてほしいンゴ
91: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:25:56 ID:E6e
>>84
これは必要
最後に追加で上からガッツリ長ネギと青ネギのみじん切りかけたい
これは必要
最後に追加で上からガッツリ長ネギと青ネギのみじん切りかけたい
92: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:26:33 ID:mrU
>>84
生姜とニンニクのみじん切りに、長ネギの白いところみじん切りを5cm分入れてもええよね
弱火で香り移す時の、ネギが焦げる香りが食欲をそそるんや
生姜とニンニクのみじん切りに、長ネギの白いところみじん切りを5cm分入れてもええよね
弱火で香り移す時の、ネギが焦げる香りが食欲をそそるんや
87: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:24:51 ID:cFG
回鍋肉もよく作っとる
90: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:25:51 ID:OZL
>>87
日本の回鍋肉はほんまに回鍋肉名乗らんでほしい
日本の回鍋肉はほんまに回鍋肉名乗らんでほしい
93: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:27:59 ID:IRh
酢豚は豚肉だけにしろ
野菜入れるな
野菜入れるな
95: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:28:51 ID:mrU
>>93
アホか
あれは野菜を美味しく食べる為の料理やねん
ゴロゴロっと無骨に切った野菜達と一緒に豚肉を食うのが至高なんや
アホか
あれは野菜を美味しく食べる為の料理やねん
ゴロゴロっと無骨に切った野菜達と一緒に豚肉を食うのが至高なんや
97: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:28:55 ID:E6e
>>93
玉ねぎも必要よ
玉ねぎも必要よ
104: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:31:45 ID:KGa
>>93
パイナッポー「よろしくニキーwwwww」
パイナッポー「よろしくニキーwwwww」
105: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:32:07 ID:E6e
>>104
ワイはウェルカムやで・・・
ワイはウェルカムやで・・・
96: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:28:52 ID:WyT
知名度の割に人気はそうでもないエビチリさん…
100: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:29:45 ID:mrU
>>96
エビチリは下ごしらえとか面倒いねん
エビチリは外食に限るわ
エビチリは下ごしらえとか面倒いねん
エビチリは外食に限るわ
102: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:30:28 ID:WyT
>>100
一応冷凍のむきエビ使えば手間省けるけど
こだわりたいと思ったらやっぱ手間よな
一応冷凍のむきエビ使えば手間省けるけど
こだわりたいと思ったらやっぱ手間よな
101: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:30:08 ID:E6e
>>96
作るの大変そうだし・・・
作るの大変そうだし・・・
103: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:30:56 ID:Ro8
エビチリはご飯がススム君
エビチリの素でエビを炒めるだけやが剥き身あれば簡単なんやが
エビチリの素でエビを炒めるだけやが剥き身あれば簡単なんやが
99: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:29:44 ID:E6e
あんまり大きい声では言えないけど酢豚のパイナップルも好きです・・・
106: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:33:31 ID:E6e
あー腹減ってきた
今から食べたら絶対太るな
陳建一の夢でも見ながら寝るで
今から食べたら絶対太るな
陳建一の夢でも見ながら寝るで
107: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:33:45 ID:OZL
中国の料理で一番美味いの火鍋やのに日本じゃマイナーなのなんでなん
110: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:35:20 ID:cFG
酢豚にパインはいらんと思うけど野菜は無いとすぐ飽きないか?
酢豚に入ってるたけのこピーマン玉ねぎ大好きや
酢豚に入ってるたけのこピーマン玉ねぎ大好きや
109: 名無しさん@おーぷん 19/12/22(日)00:35:00 ID:mrU
麻婆豆腐はからーくしてギンッギンに冷やしたビールで流し込むのが至高
もちろん食う分だけフライパンから移してね
500ml缶を3本も空けたら、残ったのをアッツアツご飯に掛けて締めに頂く
ツマミにもなる、飯のお供にもなる、最高の料理やでホンマ……
明日は麻婆豆腐や
もう決めた
もちろん食う分だけフライパンから移してね
500ml缶を3本も空けたら、残ったのをアッツアツご飯に掛けて締めに頂く
ツマミにもなる、飯のお供にもなる、最高の料理やでホンマ……
明日は麻婆豆腐や
もう決めた
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引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1576940338/
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1 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 01:09 ▼このコメントに返信 最近は250ml800円の高級ごま油を使った麻婆豆腐カーシューナッツ炒め作ってる
2 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 01:11 ▼このコメントに返信 作るのがめんどくさすぎる
3 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 01:28 ▼このコメントに返信 米2
ま?10分料理じゃね?
4 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 01:30 ▼このコメントに返信 マルミヤさんのお世話になるなら5分とかからん
5 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 01:31 ▼このコメントに返信 なんや攻撃って
食べてるやつの服に飛んでいく事かふざけんなよ
6 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 01:33 ▼このコメントに返信 あれ途中で飽きません?
7 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 01:34 ▼このコメントに返信 本スレイッチの方がエアプだろ
陳建民のレシピは湯通しした木綿豆腐だぞ
8 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 01:39 ▼このコメントに返信 俺小食だけど麻婆豆腐だけはいくらでも食えるわ
9 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 01:48 ▼このコメントに返信 家庭で作るときは火力が弱いのもあるけど スープ大目にして強火で煮詰める勢いで煮込むと味わいが出て美味しいぞ
10 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 01:48 ▼このコメントに返信 好きだけどあんまり辛いのは食えないから勘弁
11 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 01:53 ▼このコメントに返信 麻婆豆腐の極みが、白子の麻婆。
麻婆白子は、まじで美味い。。痛風なんて、気にしてたら、食えないよ。
12 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 01:53 ▼このコメントに返信 ついつい米を食べすぎちゃう
>>67
味噌のコクは甜麺醤の方
13 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 02:05 ▼このコメントに返信 店のものと謙遜ないのが割と簡単に作れるから好きだわ
ほぼ調味料の味やから豆腐も適当な安いのでいいからな
14 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 02:06 ▼このコメントに返信 冷蔵庫で冷やした麻婆豆腐も美味しいから試してチョンマゲ
15 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 02:13 ▼このコメントに返信 豆腐を包丁で切るやつがいて失笑
16 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 02:22 ▼このコメントに返信 高血圧ゆえ塩分やや高い麻婆豆腐はたまにしか食えん
17 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 02:23 ▼このコメントに返信 欠点は外食で食うと異常に高い
18 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 02:33 ▼このコメントに返信 山椒よりも花椒どばーだろにわか共
19 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 02:33 ▼このコメントに返信 欠点は塩分多いってのがあるだろ
20 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 02:36 ▼このコメントに返信 物や場所による。
中本の麻婆(辛子麻婆)はすげー不味くなった
21 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 02:44 ▼このコメントに返信 攻守鉄壁なら餃子のが格上だろう
22 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 02:55 ▼このコメントに返信 とろけるような絹ごし豆腐の麻婆は絶品
木綿豆腐なら豆腐の味の強さと食いごたえが増すぞ
23 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 03:20 ▼このコメントに返信 麻婆といったら
24 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 03:44 ▼このコメントに返信 分かる
麻婆豆腐って美味いよね
25 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 04:04 ▼このコメントに返信 豆腐は包丁で奇麗に切るより、おたまの背で荒めに潰した方が感じが出るよ。
ごま油とラー油は最後に火を止めてからドバーっと入れた方がGOOD!
26 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 04:18 ▼このコメントに返信 気に入って一時期週に三日ほど自作してたが
体重増加必須だな、麻婆丼にしてたが
27 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 04:40 ▼このコメントに返信 >>2
これで面倒だったら冷凍食品とインスタントラーメンしか食えなくね?
28 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 04:40 ▼このコメントに返信 白飯との相性バツグン
29 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 04:43 ▼このコメントに返信 やっぱ最強は餃子やな
焼いてもうまいし水餃子もうまい
30 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 04:54 ▼このコメントに返信 麻婆豆腐は木綿だろ。
バカはクソして寝ろ。
31 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 04:55 ▼このコメントに返信 >>13
旨い豆腐の方がいいに決まってるだろ。
32 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 04:57 ▼このコメントに返信 イッチは木綿豆腐を茹でるとプルプルで柔らかくなることを知らない料理エアプやろうな
木綿豆腐を下茹でしないでいきなりザージャンとスープの中に入れて一緒に茹でてもゴワゴワの豆腐で不味くなるのが不思議ではあるけど
33 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 05:05 ▼このコメントに返信 豆板醤ちゅーちゅーしてればよくね?
34 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 05:15 ▼このコメントに返信 丸美屋の麻婆豆腐の素甘口を貰ったから初めて食ったけど
甘い麻婆豆腐はなんか違うな
不味くはないが辛い方が美味い
35 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 05:34 ▼このコメントに返信 誰も豆鼓に触れないけど、入れた方がいいよ
36 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 05:44 ▼このコメントに返信 >>35
黒麻婆うまいよなー
あと、葉ニンニクは是非いれたいけど、スーパーであんまり売ってないのがつらい(普通に売ってる地方もあるとは聞く。高知だったかな!)
37 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 05:46 ▼このコメントに返信 麻婆茄子の方が好き
38 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 05:48 ▼このコメントに返信 杏仁豆腐も愛して?
39 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 06:43 ▼このコメントに返信 ※呪い・毒ダメージ有り
最強なのは認めるけど、中毒性ヤバいんだよなぁ。
んで、一食当たりの塩分量もヤバい
中毒を抜くの、苦労したわ
40 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 07:08 ▼このコメントに返信 米2
こんな簡単な料理無いだろう
難しく作ろうとするからだよ
41 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 07:10 ▼このコメントに返信 >>35
これな。10に豆豉入れたら俺の麻婆豆腐になる。
豆腐は絹でも木綿でもその時に食いたい方を入れる。
42 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 07:14 ▼このコメントに返信 >>5
料理の守備ってなんや??
43 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 07:16 ▼このコメントに返信 木綿豆腐はモタっとした食感がなんとも田舎くさくて
せっかくの麻婆の味わいが気だるくなるから
絹ごしのスルスル食べられるフットワークのある食感がいい
44 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 07:55 ▼このコメントに返信 イッチより詳しい奴が本スレに来ててイッチの存在感なくて草
45 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 07:56 ▼このコメントに返信 E6eに乗っ取られてるな
マーボーは絹しか認めないのは禿同
46 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 08:03 ▼このコメントに返信 麻婆豆腐には絹じゃないと絶対駄目とか何処の馬鹿だよ?
塩を入れたお湯で温めてから加えると滑らかな食感になるって事を知らんのか。
本場中国麻婆豆腐の元祖陳麻婆豆腐(陳健一は無関係)では木綿豆腐を使っているぞ。
まともな調理の知識も無い奴がガタガタ騒ぐな糞が。
47 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 08:05 ▼このコメントに返信 米34
あれはチキンブイヨン系なのも「なんか違う」んだよな
中華のこういう炒めものなら豚一択だろう
あと玉ねぎの味。
ニンニクの葉かニラじゃないとボヤける
リケンのマボちゃんもだが、あれはマーボー好きじゃない人向けのマーボーなんだろうな
48 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 08:06 ▼このコメントに返信 >>2
ヤマムロの陳麻婆豆腐の素は、本場中国麻婆豆腐の元祖「陳麻婆豆腐」って店が作ってて、簡単だし滅茶苦茶美味いぞ。
49 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 08:10 ▼このコメントに返信 初めて本格四川料理屋の麻婆豆腐を食べたら
何時も家で食べてた麻婆豆腐と違い過ぎて驚いた
本番の麻婆豆腐ってマジ辛いんだな
50 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 08:10 ▼このコメントに返信 >>7
陳麻婆豆腐(本場中国四川の元祖。陳建民、陳健一は無関係)でも木綿豆腐使用でプルプルなのにな。
普段はママの作った偽物味噌麻婆豆腐風しか知らんのじゃない?
51 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 08:16 ▼このコメントに返信 >>31
安い豆腐=不味い訳では無い。
昔に比べて家庭の人数が減り、小さい個別サイズ(3パック入り)が販売の中心になった為、大きめの豆腐は個別サイズより安い所が多い。
52 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 08:20 ▼このコメントに返信 >>49
陳麻婆豆腐はマジで中毒になる。
日本の味噌麻婆と比べてスパイス成分がキチンと入ってるからだろうな。
53 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 08:23 ▼このコメントに返信 >>15
豆腐を茹でずにお玉で崩す馬鹿がいて失笑
54 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 08:24 ▼このコメントに返信 >>20
あれは麻婆豆腐では無い。
昔からの日本の味噌麻婆。
辛味は一味のみ。
55 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 08:27 ▼このコメントに返信 >>22
木綿豆腐でも下茹ですると絹漉しの食感になるし形も残る。
56 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 09:06 ▼このコメントに返信 >>52
家で食べてた麻婆豆腐って 日本料理なんだなと思った
今では日本版麻婆豆腐は 物足りなく感じてしまう
ちな 訂正 本番 → 本場
57 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 09:27 ▼このコメントに返信 >>18
マジでそれ
花椒と山椒の区別もこいつらついてないだろ
58 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 11:14 ▼このコメントに返信 >>57
花椒は山椒だぞ
59 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 11:15 ▼このコメントに返信 麻婆豆腐大好きだけど、攻守鉄壁という表現はどうかと思う
俺は攻めの料理だと思う
60 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 11:17 ▼このコメントに返信 米20
自分でも括弧書きしてるが、中本の辛子麻婆をいわゆる麻婆豆腐と比べるのはどうかと思う
あと、中本の辛子麻婆は店舗や時間帯による差が大きいから、不味くなったんじゃなくてお前がたまたま昔美味いの食って最近不味いの食っただけの可能性が高い
61 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 11:22 ▼このコメントに返信 米7
お前が陳建民崇めてること以外情報ねーな
ちなみに元々は硫酸カルシウムだかなんだかで固めた、今の絹ごしより固い絹ごし豆腐なんだぞ
にがりの絹ごしはゆるくプルプルすぎるが木綿は木綿で食感が違う
だから木綿使う派と絹ごし使う派で分かれる
陳建民は湯通しした木綿という選択肢を取っただけ
62 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 11:24 ▼このコメントに返信 >>2
フライパン一個で出来るもんすら拒否するとは逆に何だったら作るの?
63 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 11:25 ▼このコメントに返信 米32
浸透圧のせいやな
あとイッチはプルプルが至高と言ってるわけじゃないんやから、木綿をプルプルめにする方法言ったところで反論にはなってないで
プルプルの木綿と絹ごしでもまだ食感は違う
64 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 11:29 ▼このコメントに返信 米46
本場や元祖を言うんだったら歴史まで知っていて欲しかったなあ
今手に入りやすい食材で作る妥協ポイントがそこなだけで、特級厨師が作ったら木綿なんて使わんぞ
65 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 11:31 ▼このコメントに返信 >>55
プルプルめにはなるが絹ごしの食感にはならねえよ味音痴
66 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 13:04 ▼このコメントに返信 麻婆のソースがうますぎるんだよな
何にでもあうやんあんなん
そのまま飯にかけてもええし
67 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 16:22 ▼このコメントに返信 豆腐と春雨と茄子を全部入れたらいかんのか?
68 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 20:25 ▼このコメントに返信 ワイ田舎者木綿豆腐と絹豆腐の違いが判らない
69 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 21:01 ▼このコメントに返信 マーボースクランブルエッグ