1: ニライカナイφ ★ 2020/01/15(水) 09:01:13.03 ID:6L3/mK6t9
 消費者の胃袋をつかむため、切磋琢磨する外食のトップたち。食のプロの視点で、“まずい”と思った他社の料理はあるのか。特集「外食の王様」の4皿目では、「改善が必要だ」と感じたメニューを、匿名を条件にこっそりと明かしてもらった。

● 外食トップへのアンケート調査 匿名を条件に聞いた「他店のまずいメシ」

 特集「外食の王様」では、外食トップへのアンケートを実施。これまで、1皿目【いきなり!ステーキ社長は抹茶推し!?外食トップ31人が選ぶ「20年に流行る食」】では「2020年に流行る食」を、3皿目【外食トップ18人が明かす「お手本」、マック・サイゼにグーグル・トヨタ】では「お手本にしている企業」について、外食トップたちの回答を紹介してきた。

 そして最後に匿名を条件に聞いたのは、他チェーンで「改善が必要だ」と感じたメニューについてだ。

 口をつぐむ経営者はいたものの、さすがは食のプロ。外食経営者ならではの視点で、“問題”を感じたメニューを明かしてくれた。

 それでは、社長が本音で語る他店の「まずいメシ」について、回答コメント(ない場合もある)とともにお届けしよう。

● なか卯の肉類、吉野家の麻辣牛鍋

 うま味と煮込みが足りない。

● ロイヤルホストのサーロインステーキ

 あの値段を取るならもっといいものを出せ。

● スシローののり

 のりの風味がなく、紙を食べているよう。
特に巻き物にした場合に感じる。

● ちょい飲み日高屋の焼き鳥

 正直コンビニの方が良い……。

● 一風堂ラーメンエクスプレスのラーメン

 通常店舗と比べ品質が落ちている。

● ジョイフル

 付け合わせが適当過ぎる。

● 味の濃い料理

 業界全体的に味の濃いものが多くヘルシーなチョイスが少ない。


☆ 続きはソースをご覧ください 
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200115-00225425-diamond-bus_all






2: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:02:28.43 ID:TBPMQvUn0
まずい事になったな

89: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:21:56.43 ID:AuyWSfE50
>>2
評価したい

4: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:03:38.99 ID:N4+7fHkO0
あてにならなくて笑ったw






 
6: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:04:22.99 ID:NlCzwZWE0
コメダの評価は、まったくもってその通り
金出していく意味がわからん。

441: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:25:08.95 ID:esieZAqe0
>>6
近くにあるけど行ったことない

496: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:35:57.94 ID:03S4ICbh0
>>6
空調がしっかり利いてればよ

570: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:55:25.38 ID:VsKvTDY60
>>6
コーヒーの香りがないし美味しくないから一回しか行ってない

10: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:04:57.35 ID:sikequ570
全部食ったことない
一食で寿命3ヶ月は縮みそう

11: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:05:55.01 ID:PhmCer0E0
まじか、カーネリングポテト好きだったからむしろ戻って残念なんだがな

594: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 11:01:35.29 ID:fmHPkdG70
>>11
あれも好きだったなw

12: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:06:11.03 ID:9yU5HQAL0
まぁ妥当だな

15: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:06:45.74 ID:4EfdR6+f0
同じ人が美味いと思うものを出さないと何とも言えない

16: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:06:48.65 ID:BSRw+uxw0
人それぞれだよ
ファミチキが最高だって人もいるし

22: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:08:42.24 ID:jrEV/KJo0
チェーンでまともなメシなんか作れるわけないんだから
ケチつけなんか無限にできる

23: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:08:55.04 ID:bpamOUYN0
KFCのカーネリングポテト
味は油の新旧により変わる

28: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:10:04.23 ID:NJThfnCY0
逆に美味しいと思う所も教えてよ。

31: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:11:03.37 ID:mJZkPQed0
まあ日高屋の焼き鳥は頼む気せんな

35: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:11:42.63 ID:d43P+mDV0
早朝の牛丼

作りたてで味が薄い

38: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:12:58.61 ID:nWqYg3c10
スシローは言えてるな
安いんだけどすべてが食材の味がうすい
イクラとか特に
フェアでたまに当たりネタがあるけど同じネタでもその時々でネタの差が激しい

787: 死神 2020/01/15(水) 12:00:27.43 ID:85swxqWT0
>>38
店によると思う。仕入れそのものは大差ないくらいなはずだが、職人が出すまでの過程が違い過ぎる。焼き鳥は80円でも利益でるんだけど

冷凍食品工場から垂れ流したものに大衆が呆れて離れたから今はデカめの串になってる。外食産業の仕入れは個人の野菜肉買い付け以外はほぼ工場ラインから出てて、それらを食って育った団塊ジュニアは癌だらけ。

わさびの味がわからんやつをみると会話したくなくなるわ。成人病の現況がマスゴミだから自己責任としか思えん。

39: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:13:10.16 ID:HC8GwVlr0
どう考えてもマクドナルドだろ
20年前ならちゃんと3分以上掛けて調理していたのに
今は昔のハンバーガーと同じに見えるように高速瞬間調理しているだけだから
バンズはパサパサで温かみも無く
ハンバーグだって焼いた感じがしないだろ
本当に昔のハンバーガーがうまかったことを思い出してほしい

139: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:31:15.57 ID:TNoypVMb0
>>39
切り替えてすぐは冷たいバーガー出てきてたな
いまは自分には当たってないけど改善したんだろうか

541: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:45:24.53 ID:a/ZrELVl0
>>39
不味くていいスピード落とすなもう今さら3分も調理にかけるな

46: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:14:57.65 ID:NLMCyk7N0
コメダで一番旨いのは
うぐいす豆

48: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:15:13.30 ID:CrE3smjc0
ファミレスと喫茶店の中間で行きやすいな、コメダ

56: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:16:36.43 ID:ttgbnQ160
誰も味を求めてコメダに行かないでしょ

61: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:17:08.74 ID:TBPMQvUn0
コメダはほとんどが複数用の席だから、今時ひとり席が無い時点で問題外。

64: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:18:00.81 ID:3RC5znQY0
コメダはシロノワールと長居しに行く場所
味に期待しちゃダメ

66: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:18:33.98 ID:5k2Nylmt0
味の濃い料理って幅が広すぎだろ
肉体労働者向けなら間違ってない訳だし

69: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:18:48.15 ID:t4uOiv/S0
チェーン店がまずいじゃんw

70: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:18:56.51 ID:oY7z+4N/0
サイゼリアの1人勝ち

80: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:20:01.82 ID:3RC5znQY0
すき家、かっぱ寿司、幸楽苑は食べた後に哀しい気持ちになるから行かない

81: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:20:29.27 ID:T2YhWonk0
コメダも味仙も、あのゆったりスペースがいいのに都内の店舗はそれが一切ないので入る気しない

250: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:48:32.23 ID:Rh4PBN9Q0
>>81
コメダは割とゆったりしてると思うけどな

90: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:22:11.19 ID:pq0kX/7B0
そもそも外食チェーン自体選択肢にない

95: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:23:09.50 ID:PaW/kJRY0
トップよりも現場を見てる部課長クラスのコメント興味あるな
ライバル店のメニューは一通り食べて研究してるだろうし
私はすきやの肉は何であんなに臭いのにみんな金払って食べてるのか 10年間ずっと疑問

210: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:42:07.02 ID:HC8GwVlr0
>>95
すき屋って店内も下水の臭いが充満しているんだよな

97: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:23:27.13 ID:G5l6bOW10
コメダのカツサンドはおいしいと思う

98: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:23:30.44 ID:hRrZW5fh0
ファミマのかつ丼

108: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:25:17.29 ID:ho+soaoM0
日高屋の焼き鳥いいじゃん
缶詰テイストなのが良いんだよ餃子待ってる間につまむんだよ

161: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:35:25.46 ID:2Dr6VEl60
1のコメント無しはなんか闇を感じるw

166: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:35:47.03 ID:R7X5T1dQ0
コメダに味を求めたら駄目だろ

169: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:36:24.53 ID:RYzVN05p0
コメダ値段考えたら美味いと思うけどな喫茶店としては

176: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:37:22.16 ID:iigpK/uG0
焼き鳥じゃない日高屋は好き

182: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:38:07.25 ID:pTWhFcip0
ロイホ以外ほぼ安物じゃねーか、そんな腹膨らすだけのもんに文句言っても仕方ないだろ。

184: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:38:21.14 ID:O5KH1X5j0
コメダ珈琲は不味い…コンビニのほうがはるかにうまい

186: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:38:27.60 ID:mlgtc0G10
デニーズのパフェうまいが

189: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:38:29.87 ID:9dpSC9n60
かつやとか、安いトンカツって成型肉なんだろ?

220: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:43:35.53 ID:AOrSjimN0
>>189
安いチェーンは仕方ない
それでもココイチのカツに比べればはるかにましなレベル

194: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:39:13.04 ID:U+mNbYNl0
美味しいものをがっつり食いたい

197: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:39:20.79 ID:AW/hRCRa0
コメダ、ロイヤルホスト、吉野家の朝定食は納得。

199: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:39:32.37 ID:hA7++b1c0
店で不味いものなんてほぼ無いだろ
普通か美味いかのどっちか

234: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:45:13.32 ID:RYzVN05p0
>>199
なんとなくわかる
外食で自分から不味そうなもの頼まないしな

202: 憂国の記者 2020/01/15(水) 09:40:22.83 ID:pfPaCEd40
俺が常日頃行くようなところ以外は全部潰れてもOK
なぜなら味がそのレベルに達していないから。達していない上に高い。
世の中にとって害悪極まりない。

212: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:42:36.44 ID:wMS/lqVd0
サボテン
さぼってんのか
冷凍ばかり使いやがって
しかもまずい
昔の味を忘れたのか

216: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:43:02.44 ID:EJkUSe210
外食はお値段なり〜。
味付けは濃いから健康に悪いし。
自炊したおでんは外で味わえないもんね。
科調舌にはわからんだろうな…

581: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:58:38.41 ID:RIm6iHgZ0
>>216
おでんで昨日実感した。
スーパーの買ってきたけど。大手のだったのに酷い出汁だった。

228: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:44:55.02 ID:SLCzA+/b0
はま寿司は最近良くなった気が。
まぐろのはらみ美味しいね

229: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:44:58.28 ID:WBXAFt1h0
昔、どっかのファミレスでハンバーグ定食四人前頼んだらハンバーグが足りなかったのか店員が隣のセブンイレブンに買いに行ってたわ。

236: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:45:45.02 ID:tfbqvtFg0
ロイホはもう肉を食いに行くところではなくなったよねえ…
サーロインステーキにレトルトパックの型がついたまま焼いてでてくるんだから。

239: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:46:08.98 ID:SLCzA+/b0
松屋の朝定は味噌汁さえ旨かったらなあ

254: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:49:40.38 ID:WYSg3yqv0
当たり障りが無さすぎて便所の落書きレベル

264: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:51:20.57 ID:wzeFabfX0
余計なお世話過ぎる
黙ってりゃいいじゃんライバルの落ち度なんて

265: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:51:36.56 ID:p6ewYn8S0
面白い

味の民芸とか懐かしすぎる
まだあったんだねぇ
きしめんみたいなの

267: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:51:42.91 ID:ZYpVOrIt0
工場で作って温めるだけのチェーン店に何を求めてるんだ
あれは料理ではない 手を作った料理にかなうものは無い

272: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:53:12.42 ID:80BxPebt0
松屋の米

275: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:53:41.78 ID:w8r2le040
ケンタッキーのパンは評価できるがチキンは食えたもんじゃない。
ポテトは評価する価値もない。

292: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:55:40.33 ID:CzbaenCe0
コメダ入って頼んで実物見たらビックリするよな
良い意味で味はともかく量はあるよ

295: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:56:22.80 ID:ALLviQYr0
チェーン店はほとんど行かないけど、やよい軒の漬物と定食は好き

297: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:57:05.99 ID:dkxMh4kY0
天一のチャーハンは王将のより美味いな。

300: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:57:51.87 ID:JUWEjjZx0
近所に王将あったら週3で行く自信あり

303: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:58:32.42 ID:OAN0vvik0
ブロッコリーの冷凍は全然あかんな
冷凍でおいしさ閉じ込めるものもあるけど コーンとか

307: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:59:27.00 ID:us+hkd8X0
コメダのカツサンドは揚げたてで火傷したけど美味かった
チェーン店の値段考えたら期待しすぎるのもどうかと思うが

314: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:59:55.57 ID:gsgMdbvD0
フードコートは対象外だろ。
味を期待するほうが間違ってる。

328: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:02:57.13 ID:0bCC3CHk0
サイゼはぬるいパスタが出てきたな

329: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:03:09.71 ID:H7tZKPSG0
スタバに言わない時点でお察し

332: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:03:50.85 ID:u7zttgDm0
>>329
論外なんじゃねw

402: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:17:58.03 ID:izExRwRt0
>>329
あそこ飯食う所なん?

338: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:06:06.55 ID:PTP15pxG0
スシローは醤油がだめやわ
九州人には

446: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:25:50.89 ID:TVkE8Opr0
>>338
九州の醤油がおかしいのよ。つかスシロー以外の醤油はどうなんよ?

339: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:06:07.65 ID:4/NRifxX0
ロイホの雰囲気だけは良い
俺の近所はステーキ系やしゃぶしゃぶ系の店に変わったが
またロイホに戻してほしい

354: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:09:04.70 ID:pWDlt2/e0
コメダの食パンとかき氷は好きだ

361: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:10:30.44 ID:4RAdE9hA0
なんでや!シロノワール美味しいやろ!

363: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:11:10.45 ID:cfzQBofR0
ちょい呑み日高お得だけどな
ビール6杯と煮込みで2000円やし

368: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:11:38.12 ID:JFiCx6gE0
うまいカレー専門店が知りたいわ

377: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:13:33.77 ID:y8YkLd5T0
デニーズのシャインマスカットのパフェ美味しかったよ
コスパ良い

382: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:14:37.85 ID:RIm6iHgZ0
商売敵に塩を送るような貴重な情報なのか
本当のところは黙っているのか

391: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:16:27.26 ID:gP2RDsrk0
個人的には松屋の味噌汁
風味がないというか薄いというか
吉野家の方が普通な感じ

395: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:17:16.10 ID:fhugEgs70
>>1
日高屋は全部まずい

413: 使徒ヴィシャス ◆hb7IdCg0vDCt 2020/01/15(水) 10:19:46.23 ID:cbI/mckr0
>>395
日高屋の肉そばうまかったやん(。・ω・。)

462: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:29:10.31 ID:a/9+Xg+H0
>>413
日高屋の肉そば、あれに七味をほんのちょっとかけると美味しかった
ただ高確率で麺がダマになってたのがなあ

409: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:19:18.38 ID:VlQZQnJP0
わりと納得できた
吉野家の麻辣牛鍋はガッカリしたし、朝食も他社より微妙
日高屋の焼鳥はたしかにコンビニのほうがマシだし
一風堂のエキスプレスも手抜き感ある
コメダは高すぎる

433: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:23:22.30 ID:IqL9k+yB0
そもそも味を求めていく店じゃないとこばっかりやんw

471: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:30:55.14 ID:09vBdr7c0
日高屋の焼鳥まずくてトラウマ
ほかのおつまみはほとんど外れないのに

478: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:32:34.05 ID:JRyqbcJe0
シロノワールは熱いデニッシュに冷たいソフトクリームだよね
早く食べないと溶けちゃう

522: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:41:21.00 ID:Ul1gwZII0
寿司屋の海苔は大事だよー

526: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:43:09.08 ID:jRdMnxK20
こんなんケチつけようと思えばいくらでも出せるわな

529: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:43:35.16 ID:YPsifsRa0
松屋。なか卯よりも行きたい度は低い

535: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:44:08.72 ID:8OgeWsS90
たしかに外食 どこも塩分高めか油っこい。
コンビニ弁当もそんな感じ、多数派の嗜好、買ってもらう為のインパクト 仕方ないんだろうけど
自然 少食気味になってしまう

539: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:45:11.60 ID:0qqG6SR60
星乃珈琲が好きだわ

543: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:45:28.47 ID:Tnv0YK3t0
食のプロは味にはこだわらない
利益さえ出れば味なんて関係ない

563: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:53:42.79 ID:1uFMGIKR0
ガストのパスタはまずいね
日替わりランチはコスパ最高だが

628: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 11:12:02.61 ID:75Ktc+NK0
やすけりゃまずいのは許せるが、ロイホのステーキは高くてまずい

640: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 11:16:41.86 ID:kJdMStG+0
チェーン店美味しいやん

644: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 11:17:54.94 ID:yDWvxgwD0
おおーすごくわかるわ
これでスタバのコーヒーも加えてくれたら完璧

650: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 11:19:27.50 ID:fHHmq4+w0
コメダは別に美味しくある必要は無いと思ってそう

668: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 11:24:36.67 ID:h+Excwah0
チェーン店で食わないからサッパリ分からんわ w

669: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 11:24:47.57 ID:AcJS0OX90
すき家は焼き鳥丼だな
もうないけど

680: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 11:29:12.85 ID:6LXVlBET0
コメダは朝のモーニングでまったり出来るので需要供給あり
エビカツサンドはテイクアウトな

683: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 11:30:17.03 ID:piuAAhw80
かっぱ寿司
去年行ったらあきらかに前より米が不味くて魚も古臭くて食えたもんじゃなかった
元から安いだけで美味いもんではなかったけどもう二度と行かない

684: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 11:30:40.25 ID:hkihd8ha0
安いところに文句つけるのも如何なものか、だったら高いとこで食えよとも思うが

687: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 11:31:11.57 ID:t7icB9hu0
スシローの海苔の産地はどこ

711: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 11:37:02.72 ID:pgtp0Qz40
日高屋は全部マズイ

715: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 11:37:26.45 ID:s5V/MmU30
マーラー牛鍋は不味かったな

不味い上に牛鍋より高い

716: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 11:38:17.29 ID:TvD49I7s0
>>715
うまみのなさが逆に本場っぽくて好きだけどな

775: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 11:56:59.75 ID:g7ehICJg0
外食はどこも味が濃い
サラダは野菜よりドレッシングのが多いんじゃないかってくらいかかってる
塩気がきつくないと流行らないって思い込んでる

785: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 11:59:54.86 ID:jrEV/KJo0
>>775
薄味だとちゃんと調理できてないと美味しくないから
ハードルがあがっちゃう

690: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 11:31:30.36 ID:G/BnoM7y0
速い安いで旨いはなし
コスパ以上を求めちゃ本末転倒






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引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1579046473/