1: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:21:40.79 ID:AuvD96uJa
理系ワイ「強火で1分加熱ね。熱力学的に考えて与えられる熱量は同じであるから問題ないよね」

また勝ってしまった



3: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:22:14.47 ID:FrkEWmDN0
業火で1秒

はいワイの勝ち

5: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:22:18.36 ID:Telqz7DN0
圧力鍋定期

10: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:23:05.23 ID:X5/M1pI50
煮崩れするやろ






 
13: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:23:24.49 ID:ZcKZWB1E0
馬鹿はほっておいて皆で遊ぼうぜ

14: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:23:41.06 ID:aRc9ko6S0
表面だけ焦がしちゃうからやーやーなの

15: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:23:46.36 ID:L74+dtcc0
熱の伝わり方にムラがある

17: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:23:48.77 ID:nBu3m0e10
肉固くなるやろ
たんぱく質が固まる温度がある

18: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:24:00.68 ID:jviAoPBa0
電子レンジなら500W2分とかを1000W1分とかでやってるわ

19: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:24:03.33 ID:kZ1U7gkm0
弱火ってどの程度で弱火なんや?

20: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:24:23.06 ID:Jk92GLtv0
バカか
反応速度は温度が10度変わると倍ぐらいになるからだめだろ

50: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:29:06.21 ID:73tANu+Gp
>>20
系によって違うからそれは正しくないぞ

23: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:24:32.94 ID:Np89leeud
これは理系脳じゃなくてゲーム脳やな

26: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:24:53.90 ID:b69/mNuM0
目玉焼きとかハンバーグとか、蓋して内部蒸し焼きにするとか最初わからんよな

27: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:25:00.46 ID:GIFd2r0l0
なお焦げる模様

28: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:25:13.46 ID:zFkJW2FSa
表面焦げて中生焼けになってそう

29: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:25:15.65 ID:+RUhm1Ntx
温度勾配が違うんだから熱の伝わり方も違うだろ

32: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:25:29.46 ID:krP+8Nwd0
料理雑魚の考える弱火って料理強者の考える中火だよな

33: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:25:41.63 ID:Bev7Y4aH0
この発想に疑問を持たないやつはメシマズの素質あるから気をつけろよ

34: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:25:45.32 ID:HgGqgrkQ0
弱めの中火と強めの弱火

35: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:25:59.46 ID:HiTDUTBZ0
現実に閉じた系なんて存在しない

37: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:26:03.12 ID:ecytsPRs0
弱火で3分加熱って書いたやつも多分理系やぞ

38: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:26:03.88 ID:inSyetqva
火力が違いすぎるからな
もうちょいそこ考慮して欲しいわ

41: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:27:33.12 ID:WcRawQA50
浸透圧とか知らなさそう
ワイも知らんけど

47: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:28:34.30 ID:inSyetqva
>>41
塩かけて水分抜けば味が出てきやすいらしいで

42: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:27:43.29 ID:oArCu07z0
ふむ・・・圧力を上げれば低温調理でも構わないのでは

44: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:27:54.36 ID:VZfTBJGG0
理系はそんなこと言わない

46: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:28:25.58 ID:UC+2dV+Q0
カップ麺「お湯を線まで入れて下さい」
理系「吸水や蒸発も加味してと」
アホ文系「線までドバアアアアwwwww」

53: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:29:24.54 ID:dJto9jiZ0
>>46
バカ舌ワイ「濃いほうが好きやから線より1センチ下にしよ!w」

308: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 01:00:13.98 ID:I7LKEbyt0
>>53
わかる

48: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:28:45.71 ID:kZ1U7gkm0
でも電子レンジで弁当1500Wとか500Wで温めたりするやん

59: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:30:24.75 ID:nvGA6T6t0
>>48
3倍以上早いよな

186: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:45:55.05 ID:lbFWtQV50
>>48
ただの加熱ならそうだけど調理するんなら200wで20分とかやる事もある

60: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:30:32.76 ID:SFI4leCz0
家庭料理では強火使ったらアカン😡
鍋肌に火が当たったら死ぬと思え😡

61: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:30:37.76 ID:NoRxHHl80
そんなんどうでもいいからワイは辻希美の作る飯が食いたい

65: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:31:22.79 ID:ZyjRNPIH0
ワイ文系、料理本の作者の気持ちを考える

66: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:31:23.87 ID:PIxSIH7u0
挽き肉とか強火でやるとくっそくっついてあかんな

74: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:32:05.13 ID:xi5qZtjv0
>>66
それはフライパンによる

68: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:31:27.02 ID:6H0UIVAt0
理系っつーかただのバカやろ

69: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:31:37.63 ID:plyfjvlAd
料理した事ない奴って結構おるんやな

70: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:31:39.53 ID:4krKEhq60
伝熱工学やってないなこいつ

72: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:31:48.19 ID:3uyXpjj+0
有機化学的に考えろや

77: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:32:27.19 ID:OcKhrrEo0
ワイ「500w3分か・・・」

ワイ「4分でスタート」

87: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:33:26.60 ID:xi5qZtjv0
>>77
なお2分半で待ちきれなくて食べる模様

79: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:32:45.90 ID:pc9peV4Ld
数学以外は理系じゃないよ

81: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:32:54.56 ID:dD9aOJ720
実際料理すると強火って普通使わないよね

89: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:33:49.68 ID:73tANu+Gp
>>81
麻婆豆腐の仕上げくらいやな

91: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:34:01.31 ID:VZfTBJGG0
>>81
無駄に鍋とフライパン痛めるだけやな

99: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:34:36.30 ID:RfVc2DNk0
>>81
早くパスタ茹でるお湯沸かしたいときに使うやろ

103: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:35:01.25 ID:HvhwrCWQ0
>>99
ケトルで沸かして移しかえろ

83: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:32:58.34 ID:/qQs7gd7p
なら五百度のお湯なら
紅いきつねは1分か?

んなわけねーだろアホ

93: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:34:14.65 ID:jpveLsoNp
>>83
どんな高圧下で生活してるんですかね…
体潰れますよ

96: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:34:28.06 ID:1yrhJkcXa
>>83
それは500度のお湯でやったことないからワイもわからん

119: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:37:22.68 ID:mqdg97/Da
>>83
そのお湯何で出来てるんですかねぇ

86: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:33:17.96 ID:xg6BJlPB0
料理うまくなるとほとんど強火は使わなくなる

92: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:34:09.07 ID:xi5qZtjv0
>>86
中華料理やとガッツリ使うやろ

90: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:33:58.55 ID:LMy5XBJT0
理系じゃなくて中学の理科の発想

94: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:34:22.37 ID:+XjuSRdsa
熱による変化が一次関数だと思ってるのは
理系ってより算数しか使えてないよね

105: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:35:14.42 ID:PXxp4WM9a
10度刻みで4段階しか書いてないIHはガチでどうすればええんや

106: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:35:51.50 ID:ew3Jg8OA0
レスバは想像より強く
加熱は想像より弱く
の精神やぞ

114: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:36:38.40 ID:dhllfcq4a
料理サイト「大さじ2杯」
ワイジ「具が2倍やから大さじ4やな!」

121: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:37:35.06 ID:RGR9a8USa
>>114
料理サイトの大さじ2は半分でもええな
味濃すぎが多いからな

117: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:37:08.99 ID:EsBumBO20
敵レシピ「強めの弱火のあとに弱めの強火にして最後は弱火ととろ火の間の中トロ火です」

ワイ「」

118: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:37:15.84 ID:y5NrThNm0
強火だと蒸発すふんだよなぁ
エアプかよ

122: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:37:36.25 ID:/91h6cT8a
強火はチャーハン作るときしか使わんわ

125: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:38:02.20 ID:oohu7Qes0
正直強火と中火の境目わからん

133: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:39:10.38 ID:3qIBJ+x60
>>125
鍋の底にしっかり火があたるのが強火
ギリギリあたるのが中火
あてないのが弱火や

139: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:40:10.65 ID:MY2Ekc5C0
>>125
火がこぼれそうなくらいが強火
フライパンの1/2rくらいに火がくれば中火

137: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:39:47.47 ID:VSoWETZu0
理系はそれと真逆の思考するやろ

146: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:40:56.70 ID:7VYRCguP0
ワイ「このカップ麺3分か…2分15秒やな」

151: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:41:25.00 ID:zPdhVPmed
料理に対しても同じ結果になると思ってる時点で深く考えること放棄してないか?

155: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:42:08.88 ID:IftNrHw10
電子レンジに入れる容器が縁で2個くっついてる食べ物、1個と2個で時間違うのはなんでや?
接してないんやから関係ないやん
セブンのなんちゃらビスケットみたいなやつ

166: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:43:28.97 ID:yEUbMZ2dH
>>155
2つあったらそれだけ温める対象が増えるやん
それを同じエネルギーでやったらそら時間かかる

177: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:45:06.55 ID:lJLCRBfJr
>>155
逆に接してたらどうなるって言うんや…

225: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:50:18.98 ID:IftNrHw10
>>177
チャーハン半盛りと全盛りなら熱の伝わり方とか違うのはわかるわ
電子レンジで波が空間内に広がってて、暖める対象が分離してるのに1個も2個も変わらなくないか?

247: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:52:04.32 ID:Lc3+HYRT0
>>225
お湯の中に氷を1つ浮かべるのと2つ浮かべるのとだとどっちが温くなる?
レンジから出るエネルギーは同じなんやで

248: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:52:09.64 ID:lJLCRBfJr
>>225
電子レンジが食品検知してマイクロ波を集中させとるし外れた分も庫内で反射するから

156: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:42:23.55 ID:fEn8rO4Fa
実験でこれやったら殴られてもしゃーなし

157: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:42:25.58 ID:dD9aOJ720
洋菓子はなんであんなに繊細なのか
適当に計ろうもんなら100%失敗する

169: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:43:56.00 ID:dgH254fsr
>>157
小麦粉使うからや
小麦粉が絡むと分量ちゃんとやらんと失敗すんねん

178: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:45:11.73 ID:6rKqCk5g0
>>169
お好み焼きとかホットケーキは適当にやっても美味いやん

163: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:43:06.07 ID:vp0C0/zK0
ねつが伝わる量が違うんだよなぁ

167: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:43:38.56 ID:a7poryKd0
料理下手な奴って大抵火強くしすぎやねん

170: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:43:56.26 ID:ir8a64YFr
料理下手なやつって思考がブッ飛んでるよな
何でそういうやり方になるの、何で勝手にそんな解釈するのてなる

191: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:46:33.51 ID:py7jZQ4H0
>>170
料理下手な奴は基本発達障害だからや
計画性のなさと衝動性で料理するから途中まで遂行していても突飛な事始めてしまうんや

194: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:46:54.45 ID:3qIBJ+x60
>>170
素直じゃないんやなあって思う
書いてあるとおりにやったら負けやと思ってる節がある

181: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:45:17.00 ID:4r3s0pqB0
フライパンがわるくなるんだよね

182: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:45:18.26 ID:PJlC0zzMa
まあわからなくもない

183: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:45:18.61 ID:nMjgs21P0
調味料の量さえちゃんとしてれば失敗まではないよな

189: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:46:19.02 ID:DEg3Etew0
炊飯器の水は少なめの方が美味しい

190: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:46:29.30 ID:qkaLvFqz0
トマトソース作るとき強火で酸味飛ばさないとアカンで

201: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:47:41.00 ID:vg1OzfDW0
電子レンジもWで時間決めてるんやからコンロもええやん

220: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:49:39.62 ID:lJLCRBfJr
>>201
電子レンジも同じ熱量でもワット数ばっかり上げると温度が偏るやろ

209: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:48:40.83 ID:hOSG9Er70
熱力学的に考えて熱が保存量な訳無いよね

222: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:49:56.87 ID:Lc3+HYRT0
割とガチでこれやる人間はおる

224: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:50:15.27 ID:gIvoT0/20
理系なのに乗ってる品のことは一切考えていないという愚かさ

227: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:50:33.18 ID:0/jyBRXX0
豚肉ちゃんと焼いたら柔らかくなってて草生えた
ずっと火強すぎてカッチカチやったわ

244: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:51:57.90 ID:4r3s0pqB0
>>227
分かるわ
安い肉でもちゃんと焼くとすげーうまい

230: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:50:53.18 ID:wC18/qBdr
ワイン煮込みとか弱火でやっても肉カスカスになるんやけど

232: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:51:13.37 ID:iZJPoxVnM
>>230
圧力でやれ

276: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:55:08.94 ID:6rKqCk5g0
>>230
初めにちょっと焼き目つけるんや

236: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:51:27.71 ID:jFgrtzOF0
腹減ったから厚切り炒飯と焼肉と焼きそばの煮込み食うわ

261: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:53:18.82 ID:7VYRCguP0
チャーハンもいうほど強火にしなくてもパラパラになる
米レンチンしとくだけでええわ

262: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:53:40.98 ID:Pa4OtLhq0
赤いきつねとどん兵衛は
10分くらい待った方がすき

270: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:54:47.73 ID:J9aU9qDSa
>>262
どん兵衛伸びると掴んだ瞬間ポロポロで全く食えたもんじゃない

266: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:54:08.25 ID:FHA28//30
でもこれ電子レンジのWに関してはあってるよな

283: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:56:27.34 ID:Lc3+HYRT0
>>266
二次曲線描くから500wは1kの半分の時間にはならないけどだいたい合ってる

271: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:54:47.80 ID:dBP4mWXe0
強火なんか焦げ目つけるときとチャーハンだけや
ハンバーグなんか弱火でしっかり熱入れたほうがよっぽどうまい

278: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:55:27.44 ID:DEg3Etew0
>>271
強火だと肉硬くなるし中まで火が通らんからな

307: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 01:00:11.15 ID:QIz/bzae0
>>271
鶏ももソテーなんかも、
フライパン極弱火でじっくり焼いた方が
皮パリ中ジュワに仕上がるしな

時間はかかるけど

273: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:54:52.33 ID:dD9aOJ720
毎回鍋がむっちゃエグくなるけど何が問題だろうかと思ってたんだが
一人前に水菜を一袋全部ぶち込んでるからだと気付いた

275: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:55:05.01 ID:cQzXzKIs0
煮崩れする 一気に火を入れると固くなる 汁が濁る
ここらへん考慮できないから二流なんだよ

282: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:56:26.50 ID:dD9aOJ720
煮物で砂糖使わずみりんしか使わないやつ嫌い
たしかに上品な味だけどさぁ

287: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:57:01.08 ID:dBP4mWXe0
>>282
煮物なんか砂糖と醤油とみりんと酒を全部大さじ2杯入れときゃ終わりよ

284: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:56:30.70 ID:JuJxnCvdd
生麺茹でるとすげー泡溢れるんやが あれその都度差し水せんとあかんの?
なんか良い手ないか

297: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:58:45.93 ID:Lc3+HYRT0
>>284
ぶっちゃけ溢れそうになったら弱火で構わん
最近科学分析したら差し水使わないでも変わらないって結果が出た

286: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:56:43.98 ID:e/mxwyUpa
こういう奴には分子調理学教えたら料理の技術が飛躍的に向上する
とにもかくにも肉は下味付けろ水分飛ばすな熱変性遅らせろメイラード反応起こせ

293: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:57:49.73 ID:dpBlY3dm0
グツグツ沸騰したお湯で肉を煮てるからそんなんしたら固くなるぞって言ったら切れられたわ
絶対あかんよな

316: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 01:00:46.57 ID:dD9aOJ720
ガッテンでやってたから冷凍ステーキ(薄い)を凍ったまま料理したけど柔らかくてちゃんと美味かった

322: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 01:01:51.63 ID:Lc3+HYRT0
>>316
低温調理と同じようになるんやっけ?

366: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 01:07:37.07 ID:dD9aOJ720
>>322
中が凍ってるからミディアムにしやすいし肉汁が逃げないらしい

397: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 01:11:55.14 ID:y5NrThNm0
>>366
はえ〜サンガツ
いっつもステーキ自分で作ると硬いし微妙やからやってみるわ

405: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 01:12:29.50 ID:Lc3+HYRT0
>>397
ちなやるなら薄い肉やないとしくじるで

383: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 01:09:37.88 ID:aUTNpseWM
バターロールとかいう軟弱者
すぐ焦げやがって

385: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 01:10:12.49 ID:dBP4mWXe0
>>383
ホテルの朝飯のやつなんであんなうまいんやろな
スーパーで買ってもそんなうまないのに

390: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 01:10:35.55 ID:u4QKnKew0
>>383
ぐうわかる
3分とかトースター入れるともうアウト真っ黒や

395: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 01:11:51.44 ID:Qa3+qItUa
>>390
300wくらいの低出力にしないと程々にならないの腹立つ

387: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 01:10:21.24 ID:lJLCRBfJr
揚げは中盤くらいから弱火で温度維持できることが多いわ経験的に

388: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 01:10:32.74 ID:HJYx1OrSa
IHは料理初心者の敵なのに最近の一人暮らし用アパートマンションには大体普及してるっていう
ペペロンチーノIHで作るのだるくて草

400: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 01:12:06.19 ID:paKQ2ZNz0
80℃は40℃の2倍とか言ってそう

292: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:57:44.18 ID:lJLCRBfJr
料理って簡単に見えて正しい思考ができるかどうかの判断基準として優秀やと思う

88: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 00:33:39.18 ID:yb60l/gf0
天才ワイ
強火やと熱流束が3倍になるから逆に超弱火で6分やな






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引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1589383300/