1: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:18:43.97 ID:RWp+nT9q0
大分市の焼き鳥店、期間限定で中華そば店に変身 カナダ人店主「自慢のスープ味わって」 - 大分のニュースなら 大分合同新聞プレミアムオンライン Gate
https://www.oita-press.co.jp/1010000000/2020/07/17/JD0059390789









【大分】大分市府内町の「焼き鳥 楓(かえで)」は31日までの期間限定で、中華そば店として営業している。カナダ出身の店主ガウディ・ディビッドさん(52)が新型コロナウイルスの影響で休業した期間を利用し、夢だったラーメン作りに挑み、完成させた味。だしはもちろん鶏がらがベースだ。「自慢のスープを味わってほしい」と串を丼に替え、腕を振るっている。

しょうゆベースの中華そば(780円)、さっぱりとした塩ラーメン(同)、ピリ辛みそラーメン(750円)の3種。

おおいた冠地どりの丸鶏で取っただしに、魚介をブレンドしたスープが特徴。福岡県の製麺所から取り寄せる麺とよく絡む。

焼き鳥店は新型コロナ感染防止のため、4月から2カ月間休業した。昼間だけでも店を開けようと、念願だったラーメンを作り、メニューにしようと思い立った。

3年前から鶏がらスープの研究はしており、それを基に試行錯誤を重ね、6月から2カ月限定(月曜定休)で提供し始めた。評判はSNS(会員制交流サイト)で広がり、午前11時の開店から数時間で50食が完売する人気ぶりだ。

カナダの大学を卒業後、友人に誘われて来日。英会話講師をしながら別府、由布両市の飲食店、ホテルで働き、料理の腕と大分弁を磨いた。

2011年に大分市出身で航空会社のキャビンアテンダントだった知恵子さん(44)と結婚。焼き鳥の名店を食べ歩いて研究し、16年に開業した。味はもちろん、親しみやすい人柄にファンは多い。

「1年滞在するつもりがもう28年。大分は自然豊かで、ゆっくり生活できるのがいい。でも狭いけん、みんな顔見知り。悪いことはできんわ」とおどける。 



3: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:20:17.14 ID:3+nfYrmt0
ちゃんと美味しそう

24: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:24:40.59 ID:WrH4nDbZa
こういう生き方最高

9: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:21:55.24 ID:0Z4TWHPP0
こういうのでいいんだよ






 
10: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:22:21.04 ID:XWMbe3+50








カッコE

14: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:23:49.24 ID:PspIIpJF0
>>10
うまそうやな

16: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:24:00.57 ID:vqRfdOcM0
>>10

こういうのでいいんだよ

22: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:24:30.37 ID:Jdxs+53A0
>>10
ええやん

32: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:25:40.28 ID:5vZ+6Wij0
>>10
この顔からこんなラーメン出てきたら感動するわ

63: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:29:37.92 ID:sMpbpmW20
>>10
なんかいいなーこういう外人好き

91: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:33:17.00 ID:rGk9HxMtM
>>10
なんだかんだいちばん美味いやつ

127: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:38:03.62 ID:vblQ7Kxm0
>>10
かっこE
奥のラーメンは意識高そうや

130: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:38:11.81 ID:hnCWlH4xa
>>10
めっちゃうまそう
ワイどろっとした豚骨とか無理やねん

209: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:56:18.09 ID:PTM2xuCL0
>>10
シンプルでいいわ
値段も安いし大分県って以外は完璧

221: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 02:01:20.47 ID:vAUhbLnF0
>>10
見た目に反して繊細なラーメンで草

19: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:24:16.99 ID:Q5bELNvZa
都内やったら1000円はとってるな

20: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:24:22.74 ID:b4p2Y88K0
シンプルでいいね

21: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:24:25.44 ID:h/VkwHPE0
塩ラーメンもおいしそう

34: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:25:51.50 ID:x3YWjlCNr
レモン入れるなよ

38: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:26:26.07 ID:x7OC+Rck0
ガチで旨そう

61: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:29:28.73 ID:vPGzXoVX0
28年は長すぎるやろ

62: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:29:35.88 ID:oAcGqMdX0
普通にうまそうで草

83: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:32:13.43 ID:J1UI0Gdf0
普通に美味そう

104: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:35:17.73 ID:q/6JQkMV0
外れ助っ人っぽい風貌

106: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:35:30.01 ID:y/Kuu5p00
九州民からすると変化球やけど東の人からすると直球に感じるラーメンなんやろか

144: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:40:47.45 ID:c81rjnxK0
ここでメープルシロップをひとかけw
とかやってそうで怖くて食べられない

184: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:51:37.06 ID:C/GtyNnv0
鶏ガラ醤油をスープから飲んでみたいわ

196: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:54:04.93 ID:3noaIB7CM
結婚してるんかな
子供絶対可愛いやろ

207: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:56:01.30 ID:PspIIpJF0
レモンに拒絶感抱いとる奴おるけど合うのには合うで
鶏白湯とめっちゃ相性良かったわ

33: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:25:48.40 ID:R/bmM8Yn0
腹減ってきた

107: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:35:34.03 ID:rQg0n9lj0
めっちゃ行きたいんやけど

43: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 01:26:55.10 ID:ncvyLkKI0
塩ラーメンちゃんとつくるのは有能






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引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1595175523/