1: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:01:45.93 ID:wMZfE24d0 
非常に簡単だ
適当なサイズに切ったもも肉をボールに空け、
チューブしょうが 1ブチュ
チューブにんにく 1ブチュ
料理酒  1パシャ
醤油  0.5パシャ
しお 2パラ
こしょう 3ゴリ
一味(お好み)

でよく混ぜる



7: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:03:06.43 ID:1aF4g3G50
キッチンパックでモミモミしないんか?

4: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:02:39.37 ID:P746AMlda
素揚げか

5: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:02:40.27 ID:ZnC2ZrdT0
ワイ主婦、これは美味しいと認定






 
6: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:02:59.33 ID:fEx7hI9aM
にんにくは生のやつの方がいい😡

8: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:03:22.69 ID:BUkZzc7f0
暑いから揚げてからおいといて

9: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:03:28.35 ID:BWWqBlYLM
味付け生肉で草

10: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:03:32.24 ID:8ElkKUEC0
一味唐辛子いれるのか

12: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:04:10.66 ID:EghHpsPmM
めっちゃ王道じゃん

13: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:04:12.10 ID:f83kMnanM
1番見解がわかれる小麦粉片栗粉卵の分配を早く書け

22: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:05:42.52 ID:ZnC2ZrdT0
>>13
2:8

15: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:04:21.32 ID:XDjg17eA0
から揚げ粉のもと安いし最高や!

16: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:04:26.63 ID:EghHpsPmM
俺は下味ジップロックで8時間くらいする

19: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:05:07.46 ID:1aF4g3G50
味の素入れんのか?
あと醤油はにんにく醤油にするとええぞ🤗

23: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:05:52.54 ID:wMZfE24d0 
調味料を混ぜ込んだあとは小麦を結構いれ更に混ぜ、15分くらい放置する
放置したあとは一口の水を入れてやり、さらに片栗粉で全体をうっすらコーティングしたら揚げていく

二度揚げは不要だ。温度はどうせ下がるから170-180度でおk
たまにひっくり返しながら4-5分揚げて完成だ

28: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:05.23 ID:a2jJNnze0
>>23
二度揚げしないのかよ

55: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:10:21.12 ID:wMZfE24d0 
>>28
二度揚げは難しい
一度の投入量が少なくなるし、調理時間も長くなるし、低温具合でベチャベチャになる
適温の油に大量投入し、徐々に温度を揚げていく方法で十分だ

81: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:14:02.88 ID:nwa7YjF10
>>55
ぼっちメシのやつは温度上げる方が早いわな

24: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:05:58.90 ID:4DzUqxha0
ワイは白だしレモン派や

25: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:06:32.01 ID:a2jJNnze0
下味つける前に肉に水を吸わせるのがポイントやぞ

31: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:21.45 ID:tkJ+5A7zd
>>25
これ

26: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:06:42.89 ID:1aF4g3G50

完成したものがこちらになります

32: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:22.78 ID:BUkZzc7f0
>>26
美味しそうで草

37: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:42.42 ID:wMZfE24d0 
>>26
ほんとこんな感じでワロタw
ダマになった片栗粉のサックリ感がいいんだよな

87: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:15:06.70 ID:La/Z9ivj0
>>26
これは旨いやつだ

33: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:26.18 ID:dKEHnREvd
オイスターソース入れるわワイ

35: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:31.03 ID:1aF4g3G50

うひょひょwwwwwwwwwwww

39: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:08:06.27 ID:a2jJNnze0
>>35
ギトギトやんけこっちはまずそう

41: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:08:34.49 ID:1aF4g3G50
>>39
味は美味かったぞ

77: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:13:14.26 ID:7KRzhebAM
>>35
この色はにんにく醤油唐揚げちゃん

80: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:13:45.96 ID:ZnC2ZrdT0
>>77
にんにく醤油にすると色濃くなるよな

38: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:44.50 ID:4DzUqxha0
ワイは片栗粉と卵派や
小麦粉は買うのめんどいから使わん

43: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:08:54.63 ID:H9SpOf6la
ちょっと竜田っぽい唐揚げが好き

45: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:09:19.35 ID:BUkZzc7f0
>>43
専門店感あるね

44: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:09:05.80 ID:1aF4g3G50

唐揚げ作り楽しいンゴねえ

48: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:09:24.82 ID:ZnC2ZrdT0
>>44
ワイにも作って

53: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:10:15.37 ID:P746AMlda
>>44
ベビースター使ってんじゃねぇよ
塩分過多になるぞ😡💢

61: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:10:53.41 ID:1aF4g3G50
>>53
これやで




46: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:09:20.75 ID:CjVW6ct9a
ほなレモン汁かけるで

50: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:09:54.07 ID:KPBPfBPF0
揚げ焼きやると毎回べちゃるわ
やっぱ油はいっぱい使わんとな

51: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:09:55.12 ID:1aF4g3G50

たまにはトンカツもね?

56: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:10:24.51 ID:ZnC2ZrdT0
>>51
豚バラ?

65: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:11:21.51 ID:1aF4g3G50
>>56
ワイの故郷の味ミルフィーユ一口カツや🤗

67: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:12:00.00 ID:ZnC2ZrdT0
>>65
ええな
ワイも食べたい

66: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:11:35.94 ID:IH3t7VFv0
油どうやって処理してる?
固めるテンプル?

68: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:12:02.77 ID:UExBbtnb0
>>66
濾過して再利用

72: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:12:24.65 ID:1aF4g3G50
>>68
2〜3回は使うよな

75: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:12:44.40 ID:+Ub4bZmad
ブチュ!が難しくてブリュルル!ってなる

79: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:13:30.53 ID:M4SliPh50
>>75
いっぱい入ってもそれはそれでうまい

83: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:14:36.27 ID:youHSiKH0
肉をグサグサフォーク刺してるワイ「アハハ!」

84: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:14:46.10 ID:FkrAwx/ua
一枚もも肉をおろしニンニク醤油酒に一晩付けて
片栗粉まぶして揚げるだけや

85: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:14:50.10 ID:HoUeXmDB0

元祖唐揚げガイジのワイに勝てるかな?
もはやここまできてるんやが

101: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:17:18.59 ID:7KRzhebAM
>>85
タルタルたまらんなぁ

106: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:18:44.67 ID:FhnHw++Y0
>>85
クッソうまそう…
今すぐ自分の前に持ってきて欲しいわ

91: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:15:36.40 ID:UEAQCXDc0
衣サクサクにできないンゴねぇ
揚げ方のコツ教えてくれ

94: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:16:05.80 ID:FkrAwx/ua
>>91
片栗粉使えばサクサクになるで

95: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:16:06.38 ID:ZnC2ZrdT0
>>91
温度が低いとドロドロ

96: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:16:06.44 ID:1aF4g3G50
>>91
片栗粉多めにしろ

99: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:16:45.16 ID:mQH2OtM5M
>>91
200℃で揚げるのと粉を片栗粉のみにかえてみたらどうや

107: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:18:46.96 ID:XDjg17eA0
>>99
それ竜田揚げ

93: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:16:03.65 ID:/uMWLCgA0
最近マヨネーズ入れるレシピよく見る
天ぷら粉にもマヨ
言うほどサクっと揚がらない

100: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:16:57.38 ID:vyFeSP000
味付け醤油0.5と塩パラパラって、それ肉そのまま食ってるようなもんやん

102: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:17:59.48 ID:UEAQCXDc0
片栗粉ええな サンガツやで

105: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:18:38.03 ID:fuTC/kgM0
油の処理がなあ、固めてゴミ増やすのも面倒

108: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:18:54.50 ID:/uMWLCgA0
味はしっかり付けないと美味くない
下味濃すぎるぐらいにして黒コショウをゴリゴリ目一杯かける

113: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:19:38.54 ID:MylfCIG7a
スーパーで売ってる唐揚げ粉じゃダメなの?

116: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:20:14.29 ID:1aF4g3G50
>>113
ええで
日本食研のやつが美味いぞ

118: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:20:22.54 ID:EghHpsPmM
生姜だけチューブだわ

121: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:20:51.53 ID:18aplObA0
もも肉とかビギナー丸出しやんな

122: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:21:04.42 ID:X9hW61sQ0
油の温度なんて菜箸突っ込んだらわかるとか言われてるけど温度計使ってるわ
油の温度ってめちゃくちゃ大事やな

128: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:22:12.50 ID:ZnC2ZrdT0
>>122
小さい泡がたくさん出たタイミング

129: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:22:22.23 ID:18aplObA0
ニンニク生姜はすりおろしよりみじん切りの方が尖らなくて扱いやすい

131: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:22:26.15 ID:FkrAwx/ua
ニンニクは自分でおろすと全然違うわ
チューブには戻れん

132: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:22:35.73 ID:sY6tgUev0
竜田揚げ作る時まぶした片栗粉にスプレーを"軽く"吹きかけると衣がヤバいほどザクザクになるぞ
逆にザクザクしすぎて口の中ケガしたから気を付けてな

136: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:23:09.36 ID:uONa/zc90
その辺の唐揚げ粉で十分うまい
自分で味付けなんてガチで時間の無駄や

141: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:23:48.60 ID:X9hW61sQ0
唐揚げは上手に作れるけど天ぷらの衣がむずいわ

145: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:24:56.22 ID:/uMWLCgA0
>>141
すげーわかる
かき揚げが強敵すぎる

150: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:25:32.27 ID:5w8bNBRJ0
>>141
ワイもできへん
べちゃべちゃになってしまう

142: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:24:09.31 ID:05dPKdZka
油の処理面倒やから少量の油で済むやり方教えてくれや

151: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:25:33.85 ID:18aplObA0
>>142
鶏皮の油だけで中火で蓋してゆっくり焼いていけばええよ揚げとは違う見栄えになるけど
くっつかないフライパンが必要や

160: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:26:57.28 ID:ZmALEwOx0
>>142
油を霧吹きに入れて吹きかけてコンベクションオーブンにぶちこむ

168: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:28:14.99 ID:5w8bNBRJ0
>>160
あんまジューシーにならなくない?コツとかあるん?

171: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:28:54.06 ID:ZmALEwOx0
>>168
所詮表面に油吹きかけただけやからな
コスパがええだけや

167: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:28:09.81 ID:bfgrj+3Y0
>>142
やっぱ無難なのわ肉を薄くしてチキンカツみたいにすれば失敗しないし油も少量ですむ
ジューシー感減るけど薄い肉の間にチーズや大葉なんかを挟んでもいい

146: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:25:03.80 ID:EwG1PWeta
唐揚げ揚げただけで既におなかいっぱいになる

155: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:25:58.04 ID:M4SliPh50
>>146
わかる

162: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:27:21.58 ID:ZnC2ZrdT0
>>146
油の匂いってやばいよな

148: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:25:07.96 ID:AQJ8A5Cp0
安くて揚げ物たらふく食える今から行ける居酒屋ってどこや

157: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:26:30.61 ID:1aF4g3G50
>>148
串カツ屋にでも行けば?

166: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:28:07.74 ID:/uMWLCgA0
>>148
飯田橋の貝殻荘
カキフライ食べ放題
11時開店

152: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:25:34.36 ID:1aF4g3G50




156: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:26:04.75 ID:4lDV21v20
ピーナッツ混ぜたことあるやつおらんか

159: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:26:55.75 ID:9KO/3jLa0
味もそうやけど粉の割合も大事やろ
片栗粉、小麦粉どの割合で混ぜて揚げるのが一番ええねん

163: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:27:45.48 ID:18aplObA0
>>159
まずは半々で作ってから自分好みに変えていけばええやろ

173: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:28:56.94 ID:9KO/3jLa0
>>163
唐揚げ作りエアプかよその衣の出来具合が決まらんって話やぞ
衣作りなめたらあかんで

175: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:29:38.35 ID:18aplObA0
>>173
好みなんざ人それぞれや他人が決めることやないわ

164: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:27:47.19 ID:1aF4g3G50

よっぽど分量や時間間違えない限り大雑把に作っても美味いのが唐揚げのええところや

21: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:05:30.66 ID:TgnkncbMd
近所のからあげ専門店で買って食ってるわ
自分で揚げるのうまいけどめんどくさくて

143: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:24:18.89 ID:M4SliPh50
ワイは自作なら薄味のから揚げも好き
小皿にマヨと七味とちょっぴり醤油垂らしてつけながらモグモグや
外では出来ないお行儀悪グルメ

112: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:19:30.50 ID:TE1yZdBF0
ワイ
・下味はしょうゆだけ
・片栗粉10割

これでじゅうぶんうまい






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引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1595206905/